Овощи в сметане, запеченые в духовке
Теперь модно вести здоровый образ жизни и придерживаться правильного питания. Полезно есть продукты, запеченные в духовке или приготовленные на пару. В овощах содержится много витаминов и полезных для здоровья микроэлементов. Осенью имеется большой выбор свежих овощей, поэтому их можно готовить ежедневно, меняя виды. Если часть урожая отправить в морозилку, то эти блюда удастся готовить зимой и весной, внося разнообразие в привычное меню. Существует множество рецептов овощей, запеченных в сметане в духовке. Из них легко приготовить не только полезные, но и вкусные блюда. Это идеальный вариант для тех, кто желает похудеть.
Выбирая рецепт овощей, запеченных с сыром и сметаной, ориентируются на свои вкусы и время года. В духовке запекают баклажаны, болгарский перец, помидоры, свёклу, картофель и иные виды овощей. Их можно запекать в фольге, горшочках, на противне. Перед приготовлением солить нельзя, иначе они отдадут весь сок и будут невкусными. Овощи должны иметь одинаковый размер, тогда они равномерно пропекутся. Готовность проверяется деревянной зубочисткой. Запеченные в духовке овощи станут идеальным гарниром для шашлыка.
Овощи в сметане, запеченые в духовке, в домашних условиях: рецепт с фото пошагово
Количество порций: 8
Время приготовления: полтора часа
Затраты в рублях: 100
Ингредиенты:
- кабачок;
- несколько картофелин;
- пара помидор;
- луковица;
- кусочек сыра;
- сметана и стакан молока;
- 150 г. сосисок-малышек;
- соль и специи.
Пошаговый фото рецепт, как приготовить запеченные в духовке овощи в сметане в домашних условиях:
Шаг 1. Очистить овощи.
Шаг 2. Картошку порезать слайсами, выкладывая на дно стеклянной формы.
Шаг 3. Слои картофеля присаливать и удобрять специями.
Шаг 4. Кабачок нашинковать соломкой и выложить слоем поверх картошки. Также посолить и поперчить.
Шаг 5. Лук порезать колечками и аккуратно выложить на кабачок.
Шаг 6. Сосиски освободить от шкурки и порезать на половинки. Разместить их следующим слоем.
Шаг 7. Добавить ярких красок, укрыв сосиски помидорами, порезанными тонкими дольками.
Шаг 8. Растворить сметану в молоке. Лучше, если оно будет теплое, тогда удастся избежать сметанных комочков.
Шаг 9. Залить овощи получившимся соусом и посолить.
Шаг 10. Завершить кулинарный шедевр сырной шапкой.
Шаг 11. Поставить овощи в 200-градусную духовку. Готовность зависит от скороспелости картошки, поэтому в среднем на запекание уйдет от 40 минут до часа.
Шаг 12. Дружественный овощной оркестр в нежном сметанно-молочном соусе под расплавленным сыром — идеальный семейный обед выходного дня.
Тушеные овощи в мультиварке
Тушеные овощи в мультиварке – одно из первых блюд, которые готовят хозяйки, когда начинают свое знакомство с этой техникой. Алгоритм приготовления очень прост, а задействовать можно любые овощи, которые есть в холодильнике.
Такое блюдо считается более диетическим, потому что в этом случае не используется много жиров. Преимуществом будет еще и то, что вовремя тушения полезные витамины, попавшие в бульон, попадают в организм с пищей. Например, если овощи отварить, то воду необходимо слить, а вместе с ней пропадут и полезные микроэлементы. В этом же случае происходит максимальное поглощение витаминов.
Мультиварка не позволит овощам пригореть, а масса становится однородной и очень мягкой. Такую пищу можно смело давать детям: они легко пережуют ее, она более полезная, чем жареная, и очень вкусная.
Технология тушения позволяет сочетать даже противоположные по вкусу продукты.
Тушеные овощи в мультиварке – как приготовить 15 разновидностей
Овощное рагу – тушеные овощи в мультиварке
Это наиболее простой рецепт. С него необходимо начинать, если мультиварка только была куплена.
Ингредиенты:
- Кабачок – 1 шт
- Картофель – 3 шт
- Перец болгарский – 1 шт
- Помидор – 2 шт
- Лук – 1 шт
- Морковь – 1 шт
Приготовление:
Воплотить в жизнь этот рецепт очень просто. Достаточно порезать кубиками все овощи и приправить их.
На дно устройства налить масло и выложить овощи. Выбрать “Тушение” на 30 – 40 минут в зависимости от мощности мультиварки.
Предварительно овощи можно обжарить на программе “Жарка”.
Мясное рагу – тушеные овощи и курица в мультиварке
Если добавить к овощам мясо, то блюдо сразу же станет более сытным и питательным. Куриное филе идеально подходит для этого: мясо легко усваивается и считается более диетическим.
Ингредиенты:
- Капуста – 300 г
- Картофель – 3 шт
- Куриное филе – 300 г
- Помидор – 2 шт
- Перец болгарский – 1 шт
- Лук – 1 шт
- Морковь – 1 шт
Приготовление:
Капусту нашинковать, посолить. Мясо нарезать некрупными кубиками и обжарить на функции “Жарка”.
Овощи нарезать и выложить в чашу мультиварки к мясу. Добавить капусту. Прожарить несколько минут.
Выставить “Тушение” на полчаса.
Если помидоров нет, то можно использовать томатную пасту.
Рататуй – тушеные баклажаны и кабачки
Это блюдо представлено во многих мировых ресторанах. Домашний вариант получится ничуть не хуже благодаря компонентам, которые идеально сочетаются друг с другом.
Ингредиенты:
- Картофель – 4 шт
- Лук – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Кабачки – 2 шт
- Баклажаны – 2 шт
Приготовление:
Баклажаны нарезать крупными кубиками, посолить и оставить на полчаса. Это делается для того, чтобы они дали сок и избавлялись от лишней горечи.
Кабачок очистить и также нарезать кубиками. Также поступить с остальными овощами.
Налить на дно мультиварки растительное масло и выложить все овощи. Приправить и установить “Тушение” на 30 минут.
Если кабачок молодой, то его можно не очищать от кожуры.
Тушеные овощи со спаржей в мультиварке
Спаржа очень полезна для организма. В ней содержатся витамины А, С, Е и многие другие.
Ингредиенты:
- Спаржа – 300 г
- Помидор – 2 шт
- Лук – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Болгарский перец – 1 шт
- Картофель – 3 шт
- Чеснок – 2 зубчика
Приготовление:
На функции “Жарка” обжарить чеснок, который сперва нужно измельчить.
Добавить к нему нарезанные овощи и спаржу. Тушить полчаса на “Тушение”.
Тушеные овощи с солеными огурцами
Для любителей кислинки есть интересный рецепт тушеных овощей с солеными огурцами.
Ингредиенты:
- Соленые огурцы – 3 шт
- Картофель – 3 шт
- Лук – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Болгарский перец – 1 шт
Приготовление:
Огурцы нарезать кубиками, жидкость, полученную при этом, слить.
Овощи нарезать крупно. Установить “Жарка” и немного обжарить их.
Затем добавить огурцы выбрать “Тушение”. Программа автоматически установить время, оно будет примерно равно 30 – 40 минутам.
Тушеные овощи с зеленым горошком в мультиварке
Зеленый горошек придаст блюду весеннего колорита. Он легче усваивается, чем фасоль, потому не отяготит организм.
Ингредиенты:
- Зеленый горошек – 1 банка
- Картофель – 3 шт
- Помидор – 2 шт
- Лук – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Кабачок – 1 шт
Приготовление:
Все овощи нарезать средними кубиками и выложить в мультиварку.
Высыпать горошек и перемешать. Приправить, можно добавить немного майонеза.
Выбрать “Тушение” на полчаса.
Тушеные овощи фасолью
В фасоли содержится много полезных микроэлементов, потому рационально задействовать ее для приготовления этого блюда.
Ингредиенты:
- Фасоль консервированная красная – 1 банка
- Картофель – 2 шт
- Перец болгарский – 1 шт
- Кабачок – 1 шт
- Помидор – 1 шт
- Лук – 1 шт
- Морковь – 1 шт
Приготовление:
Овощи нарезать и обжарить на растительном масле 5 – 7 минут. Добавить к ним фасоль, предварительно слив воду.
Тушить полчаса на программе “Тушение”.
Тушеные овощи с фаршем в мультиварке
Фарш сделает блюдо более калорийным. Но это компенсируется тушеными овощами, потому в целом блюдо выходит легким.
Ингредиенты:
- Фарш – 500 г
- Лук -1 шт
- Морковь – 1 шт
- Картофель – 2 шт
- Спаржа – 300 г
Приготовление:
Фарш приправить и обжарить на растительном масле. Для этого следует выбрать режим “Выпечка” или “Жарка”. Добавить лук и морковь.
Затем нарезать картофель и высыпать его к обжарке. Также сделать и со спаржей.
Изменить программу на “Тушение”. Оптимальное время – полчаса.
Лучше всего выбирать нежирный фарш.
Тушеная капуста с сосисками
Мультиварка позволит приготовить вкусную тушеную капусту, которая очень напоминает знаменитою баварскую капусту с сосисками.
Ингредиенты:
- Капуста – 300 г
- Томатная паста – 2 ст.л
- Сосиски – 0,5 кг
- Лук – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Картофель – 3 шт
Приготовление:
Сосиски нарезать кружочками. Обжарить на растительном масле на режиме “Жарка”. Влить томатную пасту, продолжать жарить.
Капусту нашинковать, а остальные овощи нарезать кубиками.
Когда сосиски немного обжарятся, добавить овощи. Также чуть обжарить их, чтобы появился сок.
Затем изменить режим на “Тушение”. Полчаса будет достаточно, чтобы получить вкусное блюдо.
Тушеная тыква с овощами и мясом в мультиварке
Тыква – удивительный продукт, который при правильном приготовлении способен украсить любое блюдо. Тушеные овощи также выиграют, если сочетать их с сочной тыквой.
Ингредиенты:
- Тыква – 500 г
- Картофель – 2 шт
- Лук – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Сливки – 1/2 стакана
Приготовление:
Тыкву очистить и нарезать кубиками. Также измельчить картофель и лук, а морковь – натереть на терке.
Выложить все ингредиенты в чашу, залить сливками. Приправить по вкусу, можно добавить зелень.
“Тушение” на полчаса – оптимальный режим приготовления.
Также можно добавить немного куриного филе или фарша. В сочетании со сладкой тыквой мясо кажется особенно вкусным.
Тушеные овощи в сметане
Сметана способна скрыть нюансы приготовления, сделать блюдо более нежным.
Ингредиенты:
- Картофель – 3 шт
- Капуста – 300 г
- Лук – 1 шт
- Кабачок – 1 шт
- Сметана – 1 стакан
Приготовление:
Мелко нашинковать капусту. Кабачок и картофель нарезать крупными кубиками. Лук – измельчить.
Выложить все ингредиенты в чашу устройства и немного обжарить. Для этого подойдет режим “Жарка”. Залить массу сметаной.
После этого установить “Тушение” на 20 минут.
Ленивые кабачки – тушеные овощи с фаршем, рисом и кабачками
Этот рецепт – что – то среднее между тушением и запеканкой. Блюдо получается очень сочным.
Ингредиенты:
- Кабачки – 2 шт
- Морковь – 1 шт
- Лук – 1 шт
- Помидор – 1 шт
- Фарш – 0,5 кг
- Рис – 1/2 стакана
Приготовление:
Рис отварить в отдельной емкости до готовности.
Фарш обжарить в мультиварке вместе с луком, помидором и морковью.
Кабачки нарезать мелкими кубиками.
Фарш равномерно распределить по дну мультиварки. Выложить сверху рис, а потом – кабачки.
Тушить 30 минут. Перемешивать нельзя.
Тушеные овощи по – гречески
Рецепт отличается минимальным набором ингредиентов. Но все равно выходит вкусное блюдо с греческим колоритом.
Ингредиенты:
- Картофель – 7 шт
- Помидоры – 3 шт
- Маслины – 1 банка
- Лук – 2 шт
Приготовление:
Все компоненты нужно нарезать крупно. Приправить и выложить в чашу мультиварки. Установить режим “Тушение”.
Тушеные овощи с говядиной в мультиварке
Говядина, приготовленная в мультиварке, становится очень мягкой и нежной. Овощи делают ее ароматной и сочной.
Ингредиенты:
- Говядина – 0,5 кг
- Картофель – 3 шт
- Лук – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Лавровый лист – 2 шт
Приготовление:
Сперва нужно нарезать мясо и обжарить его на растительном масле. Это можно сделать на режиме “Жарка”. Через несколько минут добавить к нему лук и морковь, мелко нарезанные.
Картофель нарезать крупно и также высыпать в чашу. Добавить лавровый лист и специи.
Тушить 40 минут (программа “Тушение”).
Этот рецепт предполагает, что мясо нужно резать крупно. Благодаря оптимальному температурному режиму даже крупные куски получаются сочными и мягкими.
Тушеные овощи с грибами
Грибы – прекрасная альтернатива мясу. Получается насыщенное и ароматное грибное рагу.
Ингредиенты:
- Грибы – 0,5 кг
- Лук – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Помидоры (томатная паста) – 1 стакан
- Баклажаны – 1 шт
- Сливочное масло – 30 г
Приготовление:
Грибы нарезать пластинками. Обжарить их на сливочном масле с помощью режима “Жарка”.
Баклажаны нарезать крупно. Лук и морковь – чуть мельче. Помидоры превратить в пюре.
Соединить все ингредиенты и выбрать режим “Тушение”. Необходимо 30 минут, чтобы грибное рагу с овощами можно было подавать на стол.
Тушеные овощи в мультиварке имеет ряд преимуществ:
- они полезны и питательны;
- обладают нежным вкусом, мягкие и сочные;
- их легко приготовить;
- отсутствие каких – либо подготовительных работ, достаточно лишь нарезать продукты;
- мультиварка не даст подгореть ингредиентам.
Тушеные овощи прекрасно сочетаются со всеми видами мяса, грибами и даже рыбой. Если немного поэкспериментировать, то можно получить оригинальное и вкусное блюдо, как это было в рецепте с тыквой, например.
тушеные овощи в сметане
Рецепт – борщ с мясом (классический вариант)
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
| Куриное филе – 2 шт. | Морковь – 1 шт. | Лук репчатый – 1 шт. | Сметана – 3 ст. ложки Можно больше. Кашу маслом не испортишь. | Чеснок – 2 – 3 зубчика | Зелень – По вкусу | Соль, перец – По вкусу |
Приготовить может каждый, даже новичок. Нам всего потребуется – куриное филе, одна морковь, головка репчатого лука, соль, перец по вкусу, зелень, два зубчика чеснока. Подавать можно с любым гарниром.
- 30 минут Порций 4 Легко
Вкусное блюдо на каждый день, легкое в приготовлении. Нежное куриное филе, тушеное с овощами, в сметане. Готовится быстро. Курочка, получается сочной и пряной, тает во рту. Не требует много ингредиентов. Все что нужно для этого блюда, найдется в любом холодильнике, у каждой хозяйки. Подавать можно с любым гарниром. Хорошо сочетается с картофельным пюре, отварными макаронами.
Пошаговый рецепт
Лук, морковь почистить, промыть. Куриное филе очистить от кожицы.
Лук разрезать пополам и нарезать полукольцами. Морковку натереть на крупной терке. Куриное филе хорошенько промыть, нарезать произвольными небольшими кусочками.
Кусочки курицы обжарить на сковороде или в сотейнике до полуготовности.
К обжаренной курице добавить тертую морковь.
К курице и моркови добавить лук, нарезанный полукольцами.
Все перемешать. Жарить все вместе до золотистого цвета лука (около 5 минут).
К обжаренным овощам и куриному филе добавить 3-4 столовые ложки сметаны. Можно больше. Кашу маслом не испортишь.
Все перемешать. Тушить курицу с овощами 10 минут на малом огне. Добавить соль, специи по вкусу. Добавить зелень и чеснок за 5 минут до приготовления блюда.
Нежнейшее куриное филе с луком и морковью в сметане готово. Приятного аппетита!
Можно подавать с любым гарниром. У меня с картофельным пюре.
Понравился рецепт?
Лучшая благодарность – подпишитесь на наш канал в Дзен :).
Рецепты Овощи в сметане
Овощи в сметане
В форму для запекания, любую, выложить овощи, посолить, залить смесью сметаны и специй с зеленью, затем накрыть крышкой или фольгой и выпекать в предварительно разогретом аэрогриле 45 мин, скорость высокая, температура 235 гр., решетка нижняя
Затем открыть крышку, присыпать чуть сырком и подрумянить без крышки на высокой скорости 5 мин при той же температуре.
Курица в сметане с овощами
Оливковое масло – 2 Ст. ложки (можно использовать подсолнечное)
Соль, перец – По вкусу
Упаковка замороженных овощей – 1 Штука
Куриные грудки – 3 Штуки
Сметана – 400 Грамм
Куриные грудки разрезаем на небольшие кусочки.
Наливаем на сковородку масло и кладем туда курицу.
Обжариваем до золотистого цвета. Это занимает примерно 10 минут.
Соус “Овощи со сметаной”
Перец болгарский – 1/4 шт
Лук репчатый – 1/2 шт
Сметана – 2 ст. л.
Эти овощи нам понадобятся.
Морковь трем (вместо 1/2 морковки я взяла 1 малюсенькую)
Перец и помидор режем. (Красненький брикетик – это замороженная мякоть помидорки)
Обжариваем на масле (сливочном или растительном) лук со специями
(я люблю хмели-сунели).
Курица с овощами с сметане
Помидор – 1 Штука
Морковь – 1 Штука
Кабачок – 0,5 Штуки
Курица – 1 Килограмм
Картофель – 4 Штуки
Специи – По вкусу
Сметана – 4 Ст. ложки
Курицу режем небольшими кусочками.
Солим, добавляем специи и оставляем на 10 минут.
Все овощи мелко нарезаем. Морковь лучше натереть на крупной терке. С помидора снять кожуру предварительно.
Сосиски тушеные в сметане с овощами
сосиски (кол-во повашему усмотрению)
Очень выручает этот вариант, когда надо быстро что-нибудь приготовить)))
Лук мелко порезать, отправить жариться на сковородку, тем временем натереть морковку, отправить к жариться к луку.
Порезать мелко сосиски, добавить к луку и морковке, немного пожарить все вместе.
Пельмени с овощами, запеченные в сметане
Петрушка – 1 пуч.
Сметана – 200 мл
Капуста цветная – 1/2 вилок
Сразу хочу извиниться за фото. Это так сказать “финальная гастроль” старого фотоаппарата. после чего его пришлось отправить на пенсию и купить новый.
Сварить пельмени по полу-готовности.
Печень с репой и овощами в сметане
репа белая 1 шт.
Лук и репу почистить.
Лук порезать кубиками, репу натереть на большой терке, пассеровать в масле 3 мин.
Перец порезать соломкой, добавить в сковороду и пассеровать еще 3 мин.
Печёнку порезать на кусочки, добавить на сковороду и пассеровать еще 3 мин.
Овощи тушеные в сметане
Картофель – 500 г
Лук репчатый – 1-2 шт
Масло сливочное – 70 г
В кастрюльке растопим сливочное масло, добавляем порезанный картофель, чуть горячей кипячёной водички, немного солим и оставляем тушиться на плите минут десять.
Через десять минут добавляем капусту – примерно столько же, сколько и картофеля. Тушим ещё минут 15.
Далее кладём лук, морковь и заправляем всё сметаной.
Тушим ещё минут 15, пробуем. Если капуста не жёс.
Курица, тушеная с овощами в сметане
Помидор – 300 Грамм
Кабачок – 300 Грамм
Курица – 700 Грамм
Морковь – 100 Грамм
Картофель – 300 Грамм
Специи – По вкусу
Сметана – 100 Грамм
Все овощи моем, очищаем. С помидора снимаем кожуру. И режем не очень крупными кусочками.
Мясо куриное нужно очень тщательно вымыть, удалить остатки жира, перьев. Порезать на порционные кусочки.
Горбуша с овощами и сметаной
Специи для рыбы,
Перец болгарский (красный,зеленый)-2шт
На дно мультиварки налить растительное масло,выложить нарезанный тонкими полукольцами лук,натертую на крупной терке морковь.
Поверх моркови уложить разрезанное на небольшие ломтики рыбное филе,сверху посыпать оставшейся тертой морковью и нарезанным тонкими полосками сладким перцем.
Сметану смешать с томатной пастой.
филе куриное с овощами под сметаной с сыром
1 стебель лука-порея(или пучок зеленого лука)
1 долька чеснока
пол стакана сметаны
1 Филе обжарить, добавить чеснок и тушить до готовности со специями
2 Мелко порезать лук, морковь порезать ленточками (ножом для чистки картошки), лук-порей (или пучок зеленого лука)порезать колечками. Все обжарить с соевым соусом.
3 В отдельную посуду выложить слой филе, затем овощи, полить сметаной и посыпать тертым сыром, поставить в духовку на мин 5-7 (тол.
Карась в сметане с весенними овощами
Сыр голландский – 4 шт
Масло растительное – 2 ст. л.
Сметану вымешиваем со специями для рыбы до однородной массы
Вот такой набор овощей у меня был
Фольгу, сложенную вдвое, смазываем половинкой столовой ложки растительного масла, чтобы при запекании ничего к ней не прилипло. Также можно положить кусочек пергамента.
Выкладываем овощи (можно присолить по вкусу) и сверху кусочки рыбы, смазывая сметаной.
Овощи, тушенные в сметане
Мука – 2 Ст. ложки
Масло растительное – 2 Ст. ложки
Шампиньоны – 150 Грамм
Паприка – 2 Штуки (красная, зеленая)
Лук репчатый – 1 Штука (крупный)
Чеснок – 2 Зубчика
Паприка сушеная – 1 Чайная ложка
Томатный соус – 3 Ст. ложки
Картофельное пюре – 4 Ст. ложки (отваренный картофель, размятый с молоком или сливочным маслом)
Первым делом разогрейте в сковороде масло и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачного цвета.
Шампиньоны режем пластинками, чеснок измельчаем. Добавляем эти ингредиенты, а также томатный соус, паприку, соль по вкусу в сковороду. Тушим все 10 минут.
Картофельное пюре смешиваем с мукой и получаем однородное тесто. Из него скатаем небольшие шарики.
Куриный суп с овощами и сметаной
Перец черный молотый – по вкусу
Белокочанная капуста – 50 г
Чеснок – 1 зубчик
Лавровый лист – по вкусу
Консервированная кукуруза – 100 г
Морковь – 2 штуки
Стебель сельдерея – 1 штука
Петрушка – по вкусу
Сметана 15%-ная – 1 столовая ложка
Филе куриной грудки – 400 г
Куриные грудки нарезать мелкими кусочками и сварить вместе с чесноком и луком в 1,5 л воды до готовности. Убрать чеснок и лук из бульона.
Спассеровать в небольшом количестве растительного масла натертую на крупной терке морковь и нарезанный сельдерей.
Курица в сметане с овощами и гречкой
Сметана – 5 ст. л.
Крупа гречневая – 2 ст. л.
Вот они- наши ингридиенты. Здесь нету гречки – её я отправила уже варить. Если использовать сразу вареную- приготовление займет 50минут. Так же я разбавляла сметану молоком.
Курицу режем не большими кусочками, морковь трем на терке ( можно порубить мелким кубиком), кабачок так же кубиком
Меньшей формы у меня, к сожелению нету, по этому делала в этой. На гречку.
Треска в сметане с овощами
1 крупная головка репчатого лука
сухая смесь итальянских трав
1 уп. змороженных овощей (“смесь “Президентская”)
чёрный молотый перец
4 порционных куска трески
Рыбу (у меня уже очищенная и порезанная порционно) посолить, поперчить, натереть итальянскими травами.
Репчатый лук очистиь, нарезать полукольцами.
В чашу мультиварки налить 1 ст л растительного масла, выложить лук и включить режим “Жарка/Выпечка”. Готовить 5 минут до изменения цвета.
Подготовленную рыбу выложить в чашу мультиварки. Рыбу залить сметаной, добави.
Горячий салат из минтая с овощами и сметаной
Лук репчатый – 300 г
Филе минтая – 800 г
Сметана 10%-ная – 250 г
Филе минтая нарезать на маленькие кусочки и обжарить в растительном масле. Добавить соль, специи по вкусу (я добавляю черный перец и смесь приправ для рыбы). Обратите внимание, что минтай сильно ужарится, так что в итоге ингредиенты получаются в равной пропорции (примерно по 300 г). Жареную рыбу уложить в посудину для запекания (для этого количества ингредие.
Запеченная щука со сметаной и овощами
Сыр адыгейский – 150 г
Перец болгарский – 1 шт
Лук репчатый – 1 шт
Моем их в холодной водичке
И очищаем от чешуи
Ну и режу я большую рыбу как всегда сверху по хребту ( чтобы жир и сок от овощей не стекал на протвень а оставался в рыбе сочней получается
икру и печень оставляем они нам пригодятся!
Теперь займемся овощами 1 морковка на терке
Болгарский перец я взял половинку ( огромный был)
1 луковицу меленько
Куриная запеканка с овощами и сметаной
Консервированная кукуруза – 1 банка
Сладкий перец – 400 г
Куриное филе – 500 г
Лук репчатый – 2 штуки
Растительное масло – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Твердый сыр – 200 г
Варим рис до готовности.
Мелко нарезаем филе, очищаем перец от семян и нарезаем его кубиками. На крупной терке натираем морковь, мелко нарезаем лук.
На растительном масле обжариваем до готовности куриное филе, слегка солим его и перчим.
На другой сковороде пережариваем морковь, добавляем к ней перец и жарим, пока он не станет мягким.
Курочка с овощами в сметане
Батон(несколько кусочков для сухариков).
Бедрышки куриные,замороженные овощи(кукуруза,зелёная фасоль),лук,морковь,помидор,сметана,сливочное масло,оливк. масло,паприка(острая),куркума,карри.
Положить бедрышки в глубокую миску,добавить несколько ложек сметаны,соль,специи.Хорошо перемешать и дать немного помариноваться.
Лук и морковь порезать и обжарить на оливк. масле до полуготовности, добавить к ним замороженные овощи, 2 стл. ложки сливочного масла и прогреть минут 10.
Несколько кусочков батона(у меня был отрубной хлеб) положить в духовку на мину.
Запеченные овощи в сметане в духовке
Простой способ приготовить вкусно овощи – запечь их в духовке. А если вы добавите при этом еще сметану, сыр, чеснок и любимые специи, то получится просто умопомрачительно. Овощи для этого рецепта можно брать разные: включить брокколи (или заменить ею цветную капусту), добавить морковь, зеленый горошек… Все зависит от вашего вкуса и наличия продуктов в холодильнике. Главное условие: все овощи должны вам нравиться.
Ингредиенты:
- 0,5 кочана цветной капусты;
- 1 стакан нарезанной спаржевой фасоли;
- 1 небольшой кабачок или цуккини;
- 1 небольшой баклажан;
- 1 крупный болгарский перец красного цвета (или 2 небольших);
- 1 репчатая луковица;
- 150 г твердого сыра;
- 4 столовые ложки сметаны;
- 1 зубчик чеснока;
- 0,5 чайной ложки специи «Итальянские травы»;
- соль, черный молотый перец по вкусу.
Как приготовить запеченные овощи под сметаной и сыром
Очищаем кабачок и нарезаем его полу- или четверть – кольцами толщиной 5-8 мм. Кабачки выбираем молодые, с неразвитыми семенами. Созревшие семена испортят вкус блюда. Поэтому, если кабачки у вас крупные, с вызревшими семенами, предварительно удаляем внутреннюю рыхлую часть с семечками. У баклажанов отрезаем оба кончика и также нарезаем тонкими полукольцами.
Если баклажаны большого диаметра, колечки разрезаем на 4 части. Баклажаны не вымачиваем от горечи: небольшая горчинка придаст запеченным овощам легкую пикантность. Болгарский перец режем полосками толщиной 7-10 мм. Репчатый лук очищаем от шелухи, ополаскиваем и нарезаем тонкими полу- или четверть — кольцами.
Если овощи заморожены (у меня это спаржевая фасоль и цветная капуста), предварительно их размораживаем, оставив примерно на 1 час при комнатной температуре. Если фасоль и цветная капуста свежие, поступаем следующим образом: цветную капусту разбираем на соцветия, а спаржевую фасоль нарезаем небольшими кусочками, длиной 3-4 см.
В миску складываем все подготовленные овощи. Солим перчим, добавляем итальянские травы и перемешиваем.
Форму для запекания слегка смазываем растительным маслом и выкладываем овощи со специями.
Готовим заливку: в небольшую мисочку кладем сметану, добавляем половину тертого на средней терке сыра, пропущенный через пресс чеснок, немного солим, добавляем специи.
Распределяем заливку по поверхности овощей.
Форму для запекания прикрываем крышкой или фольгой и ставим в разогретую до 200 градусов С духовку минут на 40-45.
Затем фольгу или крышку убираем, верх запеченных овощей присыпаем тертым сыром, натертым на средней терке.
Снова помещаем в духовку минут на 7-10, до расплавления сыра.
Подаем запеченные овощи, горячими, как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.
Нам очень нравится рецепт курица, запеченная с овощами . Но курицы не оказалось, а овощей было много и разных. Попробовала запечь их также под сметаной, но без курицы. Получилось просто шикарно. Очень нежно и ароматно. И легко для желудка.
Делать это блюдо можно из самых разных наборов овощей. А можно только из одного, например, только из баклажанов.
 |
Каждый уважающий себя мужчина должен знать две фразы: “Дай пожрать!” и “Дай пожрать спокойно!”
СОСТАВ
6 картофелин, 2 молодых кабачка, 2 баклажана, 3
4 болгарских перца, 3
4 зубчика чеснока, 500г сметаны, 1 ч ложка соли, перец
Картофель очистить, порезать дольками 1,5
2 см толщиной, положить в подсолёный кипяток и варить 5 минут. Воду слить.
Кабачки и баклажаны порезать дольками толщиной 1см.
Перцы разрезать вдоль на 4 части, вычистить семена и нарезать поперёк соломкой.
Помидоры либо порезать дольками, либо пропустить через мясорубку (или натереть на крупной тёрке).
Чеснок очень мелко порезать (через пресс не продавливать!).
В глубокую форму размером 25х30см (или d=28
30см) выложить слой картофеля, затем слоями кабачки (подсолить), баклажаны (подсолить и поперчить) и болгарские перцы. Равномерно посыпать чесноком.
Всё залить сметаной так, чтобы не было просветов. Если сметана очень густая, то развести её водой.
Поверх сметаны выложить дольки помидоров или вылить помидорную массу. Подсолить.
Форму затянуть фольгой и поставить в духовку при t=200
35 минут. Готовность проверять прокалыванием овощей ножом — нож должен входить в овощи мягко и без скрипа.
Фольгу снять, огонь прибавить и запекать овощи ещё 5
Также можно посмотреть:
| — овощи запечённые с соусом из болгарских перцев |  |
| — баклажаны, запеченные под сметаной |  |
| — баклажаны тушеные в сметане |  |
| — тушеные шампиньоны со сметаной |  |
| — перцы в сметанном соусе |  |
| — курица, запеченная с овощами |  |
| АннаВега — 12.11.2012 11:23 |
| Меня заинтересовал рецепт “курица, запеченная с овощами”, но достойных кусков курицы не нашлось, а в морозилке была небольшая куриная грудка. Т.к. мой супруг не признает блюд без мяса/птицы/рыбы, то в этот овощной вариант на картошку я положила ту саму грудку, нарезанную мелкими кубиками, и сверху чуть присыпала любимым сыром супруга. Хитрость удалась, блюдо получило высшую оценку и пожелание “запомни рецепт, надо ещё так делать” Так наконец-то накормила мужа овощами |
| Melanika — 2.07.2012 19:29 |
| Супер блюдо! В прошлом году приготовила, но положила мало сметаны и не было помидорной заливки. Но все равно было очень не плохо. В этот раз сделала все по рецепту. Получилось просто великолепно. Я не ожидала что овощи запеченные со сметанной могут быть такими вкусными. Ирина рецепт очень отличный. Особенно мен ярадует, что блюдо очень даже диетическое |
| плектрантус — 22.06.2012 13:00 |
| Очень люблю в любом виде баклажаны и кабачки. Поэтому и без картофеля и без курицы мне тоже очень понравилось. Спасибо! |
| JuliaS — 13.07.2011 16:30 |
| Только что пообедали этим блюдом. Очень интересный вкус! Чеснок с укропом в сметане дали удивительный вкус солений)) |
| m009 — 22.11.2009 17:36 |
| здраствуйте! скажите пожалуста а можно вместо сметаны использовать майонез. |
| Ответ: как хотите. Но запечённый майонез очень вреден. |
| Shishunya — 12.10.2009 23:33 |
| А не подскажите тогда,какое можно было бы взять? очень уж хочется исправить оплошность!) спасибо заранее! |
| Ответ: сдобное дрожжевое. И лучше всё же делайте не одним пирогом, а маленькими пирожками. Зелени туда побольше для аромата. Зелёного лука хорошо бы ещё положить. Яиц варёных тоже можно будет в начинку натереть. И овощи не целиком кладите, а немного их порежьте, чтобы начинка была более однородной. |
| Shishunya — 12.10.2009 22:59 |
| Спасибо! а можно взять слоёное тесто, на него эту начинку и загнуть края? не сухо будет? |
| Ответ: как-то слоёное тесто с этой начинкой лично мне не импонирует. |
| Shishunya — 12.10.2009 21:45 |
| Ирина,подскажите! я, наверное, передержала запеканку или сметану взяла низкой жирности,но в итоге она свернулась, и блюдо получилось очень сухим! поэтому едят его без удовольствия. ((( есть какой-то способ исправить ситуацию? возможно,сделать ещё одну заливку и запечь ещё разок? а то жалко выбрасывать,целая форма овощей! |
| Ответ: попробуйте сделать из них начинку для пирога. Можно туда ещё мясо/курицу добавить для сытности. А можно попробовать сделать открытый пирог — первый слой картофельное пюре, второй — овощи. А когда приготовится, посыпать сверху сыром. Ещё можно попробовать сделать что-то типа пирожков-рулетов . |
| Helllen — 26.07.2009 12:46 |
| Нам блюдо очень понравилось! Легкое,не жирное,большой выход! Попробую совет МариС. Спасибо всем! |
| IkaKim — 22.07.2009 17:06 |
| все сделала по рецепту.в сметану добавила сыр тертый чеддар. на температуре 220 -240 стоит уже вот как час а овощи..кабачки и баклажаны как хрустят при прокалывании так и хурстят..почему?? |
| Ответ: а духовка случаем не сломалась? Чтобы кабачки за час при 220 не запеклись — это на грани фантастики. Хотя. Может быть вы не из России? В забугорье овощи радикально отличаются от российских. |
| zhaluchka — 9.07.2009 17:05 |
| Вдохновленная этим рецептом, приготовила сегодня с утрица овощи запеченние под сметаной, правда лепила из того, что было : картофель, кабачок и стрючковая фасоль, к сожалению свежих помидор не было — смешала со сметаной немного томат пасты — думаю с помидорками было б на много лучше. Самой вкусной получилась как раз верхняя стрючковая фасоль, кабачок не впечатлил — наверное в дуете с баклажанами самое оно. Следущий раз буду предварительно картофель в кожуре запекать в духовке, а после снятия фольги сделаю “шапочку” из взбитых белков + сыр (как для вашего пирога с курицей) — уверенна будет вкусно. Спасибо |
| — 17.02.2009 10:22 |
| Быстро и вкусно!то что нужно!Но т.к.сейчас зима и овощей не много,я взяла замороженные спаржу и брокколи.Сметану взбила блендером с твердым сыром.Такая вкуснотища получилась. |
| Marinella — 9.10.2008 10:05 |
| Делала это блюдо с курицей — СУПЕР! понадеялась что будет вкусно и без нее. а зря! Этот вариант назвать удачным не могу. Пришлось выбросить. Жалко овощи и свое время |
| — 23.09.2008 11:12 |
| Ирина, у меня в процессе готовки сметана разделилась на творог и сыворотку. То есть получилось, что нижняя часть овощей плавала в сыворотке, а наверху было что-то творожнистое. На вкусе, я думаю, это не отразилось, но внешний вид испорчен. Как вы думаете, это связано с качеством сметаны? |
| Ответ: да, сметана была не высокой жирности и много воды. Осторожненько поболтайте вилочкой в заливке — всё равномерно перемешается. |
| МариС — 21.09.2008 19:34 |
| Приготовила сегодня всё по рецепту. Только сметану смешала с протертыми помидорами и чесноком, а уж потом всем этим соусом залила овощи. Выше всяких похвал! Тысячу раз обрадовалась, что у меня сковородка большая и мне ещё на завтра на целый день хватит! Ирочка, спасибо огромное (в который раз!) . Буду ждать новых шедевров! |
| chambersway — 19.09.2008 19:42 |
| А где же лук? Мне кажется он только обогатит вкус этого блюда. Мне ОЧЕНЬ понравился рецепт, поробую на выходных! Я грибы люблю, что будет если добавлю? |
| Ответ: на мой вкус — лучше побольше чеснока, но без лука. Вдвоём они забивают друг друга. А если чеснок не класть или положить не очень много, тогда лук вполне впишется в блюдо. С грибами можно попробовать. Только предварительно их желательно слегка обжарить или подвялить в духовке — аромат будет сильнее. |
| DarkLeo — 19.09.2008 2:52 |
| Доброго всем! |
Теплю надежду, что однажды все вегетарианский рецепты будут собраны в отдельный раздел
Баклажаны с овощами, запеченные под сметанным соусом в духовке — это прекрасное блюдо, которое понравится всей вашей семье
Баклажаны с овощами в духовке — это прекрасное блюдо, которое понравится всей вашей семье. Оно вкусное, легкое и полезное. Ведь в нем собраны все витамины летних овощей. Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром придутся по вкусу даже тем, кто не представляет себе еды без мяса. Попробуйте — и сами убедитесь.
Ингредиенты:
- баклажаны — 3 штуки;
- помидоры — 2-3 штуки;
- картофель —2 штуки;
- перец сладкий — 2 штуки;
- лук репчатый — 1 штука;
- чеснок — 5 зубчиков;
- сметана — 200 грамм;
- майонез — 2 столовые ложки;
- сыр твердый — 100 грамм;
- соль — щепотка;
- перец черный молотый — щепотка.
Баклажаны с овощами в духовке. Пошаговый рецепт
- Перед приготовлением этого блюда необходимо все овощи помыть и высушить.
- Репчатый лук режем кольцами или полукольцами, толщиной 2-3 миллиметра.
- Картофель очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кружочками.
Совет. Можно картофель немного проварить в мундире, а потом нарезать кружочками. Во-первых, это сократит время приготовления блюда, во-вторых, когда на сырой картофель попадает кислота от помидоров или других овощей, такой картофель становится твердым — поэтому его нужно предварительно довести до полуготовности.
- Помидоры очищаем от плодоножки и кожицы и также нарезаем кружочками толщиной 3-4 миллиметра.
Совет. Бланширование томатов — это способ удаления кожицы с овощей с помощью перепада температур. То есть, нарезаем накрест верхушку помидора и опускаем его в кипяток на несколько минут. Затем быстро вынимаем и кладем в ледяную воду. После чего кожицу легко можно снять, не повредив при этом мякоть томата.
- Сладкий болгарский перец очищаем от семечек и нарезаем небольшими колечками: толщиной, как и предыдущие овощи.
- Отрезаем у баклажанов хвостики, и режем овощи на пластины вдоль, не дорезая до плодоножки, чтобы получилась «книжка».
Совет. Для этого блюда баклажан чистить не нужно, поскольку тогда после запекания он потеряет форму. Поэтому необходимо брать молодые овощи. Если же вам попались не очень молодые баклажаны, тогда нужно, чтобы с них вышла горечь. Для этого после разрезания баклажаны нужно опустить на 20-30 минут в подсоленную воду. Этот способ немного поможет избавиться от горького привкуса переспелого овоща.
- В каждую «страничку» нашей «книжки» из баклажана выкладываем кружочки картофеля, помидора, перца и репчатого лука.
- В миске смешиваем сметану с майонезом, добавляем соль, черный молотый перец и толченый чеснок.
Совет. Для такого блюда можно брать сметану и майонез любой жирности, но я предпочитаю пожирнее: майонез — 67% или 73%, а сметану — 30%.Поскольку баклажаны имеют губчатую структуру и хорошо впитывают все масла и жиры.
Совет. Чеснок не обязательно толочь в ступе или давить через чесночницу: можно просто мелко измельчить ножом. Тогда вкус будет не таким ярко выраженным.
- На крупной терке натираем твердый сыр. Я предпочитаю «Российский» или «Голландский».
- Перемешиваем сыр с майонезом и сметаной.
Совет. Некоторые хозяйки не добавляют в заправку тертый сыр, а посыпают его сверху: мне же больше нравится, когда сыр пропитывается сметанно-чесночным вкусом. А золотистая корочка образуется в любом случае.
- Баклажанные «книжки» выкладываем на смазанный растительным маслом противень.
- Поливаем баклажаны сметанно-сырной смесью.
Совет. Сметанно-сырную смесь с чесноком для баклажанов можно заменить на заправку из оливкового масла и соевого соуса. Добавить разные приправы: например, орегано и тимьян — и это блюдо станет немного другим. Таким же образом можно готовить кабачки или цукини. Вкус получится немного другим, но тоже будет вкусно.
- Накрываем противень фольгой и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
- Готовые запеченные баклажаны под сыром можно посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки. Также интересным и гармоничным является сочетание зелени кинзы и базилика с помидорами и баклажанами.
- Это же блюдо — запеченные овощи с сыром, можно приготовить в несколько другой интерпретации, а именно: каждый из нарезанных кружочками овощей — репчатый лук, картошку, помидоры, сладкий перец и баклажаны — сложить пирамидкой, поочередно перекладывая каждый овощ и промазывая его соусом. Но в этом случае, баклажан нужно порезать кружочками. Вкус от этого не изменится, но у вас получится совсем другая подача блюда.
К столу баклажаны с овощами, запеченные под сметанным соусом, нужно подавать в горячем виде. Расплавленный сыр с пикантным чесночным соусом — лучшее сочетание к спелым, сочным, летним овощам. Такое блюдо будет прекрасным легким обедом в жаркий летний день.