Запеканки на основе лаваша разными способами
Лаваш – тонкая лепёшка, готовящаяся из пшеничной муки. Пришёл лаваш с Кавказа, хотя сейчас и в России он стал универсальным продуктом, который мы подаём не только в качестве хлеба на стол, но и из которого можно приготовить множество разных блюд. В частности, холодные и горячие рулеты с начинками, тонкие пироги и, конечно, готовим различные запеканки из лаваша. Ведь этот тонкий хлеб отлично выполняет роль уже готового теста.
Содержание статьи:
Запеченный лаваш в духовке с начинкой из колбасы
Сегодня расскажем, как приготовить вкусную запеканку из лаваша с колбасой, сыром, болгарским перцем и зеленью. Она по вкусу напоминает пиццу, только здесь не требуется предварительное замешивание теста, так как мы используем универсальный тонкий лаваш.
- лаваш – 2 шт.;
- колбаса варёная – 250 г;
- сыр (твёрдый или брынза) – 100 г;
- болгарский перец (свежий или замороженный) – 1-2 шт.;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- зелень – укроп, петрушка – пучок;
- майонез – 3-5 ст.л.;
- горчица – 2 ч.л.;
- кетчуп (томатная паста) – 2-3 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Подготовив все ингредиенты, нужно измельчить колбасу, сыр, сладкий болгарский перец, зелень и чеснок. Это важно, так как сборка запеканки должна пройти быстро и без задержек.
Края получаются очень вкусными, слегка хрустящими, так как подсохли при выпечке.
Рецепт запеканки из лаваша с фаршем
В этом рецепте скручиваются несколько маленьких рулетиков, укладываются на противень в ряд и заливаются соусом. И в духовку…
- упаковка тонкого лаваша;
- 500 г фарша из любого мяса;
- 1 большая помидорина;
- 200 г сыра;
- 1 большой болгарский перец;
- 2 головки лука репчатого;
- 3 сырых яйца;
- половина стакана сметаны;
- 2 ст.л. майонеза;
- зелень петрушки;
- специи по вкусу;
- соль по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Начинаем с подготовки начинки. Мелко режем и обжариваем репчатый лук.
- Берем любой фарш, хоть куриный, хоть говяжий или свиной. Обжариваем его и смешиваем с жареным луком, солим и перчим по вкусу.
- Мелко режем зелень петрушки, если нравится аромат укропа, то добавьте пару веточек. Добавляем в фарш.
- Нарезаем помидоры тонкими кружочками, а сладкий перец соломкой. Для красоты можно взять перец зеленого цвета.
- Берем лист лаваша, раскладываем на него начинку из фарша с луком.
- Кладем кружочки помидоров и посыпаем соломкой сладкого перца. Посолим овощи.
- Посыпаем тертым сыром, чтобы расплавившийся сыр склеил начинку.
- Сворачиваем рулетом и делаем еще несколько таких же.
- Форму смазываем маслом и посыпаем сухарями, потом выкладываем все рулеты в форму для выпечки в один ряд.
- Готовим заливку для запеканки из лаваша. Смешиваем сырые яйца, сметану и майонез, добавляем по вкусу специи, солим, перчим.
- Выливаем соус на рулетики и посыпаем тертым сыром.
- Запекаем до расплавления сыра и появления красивой корочки.
Рецепт запеканки из лаваша с сыром и куриным мясом
Вариантов много, вот еще один, наиболее мне понравившийся. Здесь лаваш с начинкой нужно разрезать и поставить вертикально в форму для выпечки, залить взбитыми яйцами с молоком, сметаной или майонезом, потом посыпать сыром. Обо всем поподробнее…
- 200 г отварного куриного мяса;
- 2 луковицы;
- 3 крупных яйца;
- 1 ст.л. майонеза;
- 200 г сыра;
- 2 листа лаваша;
- 1 болгарский перец;
- полстакана томатного соуса или 1 помидор;
- укроп;
- черный молотый перец;
- Соль.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Пожарить нашинкованный лук.
- Порезать куриное мясо.
- Смешать с луком, посолить и поперчить.
- Пропустить через мясорубку сладкий перец.
- Смешать перец с томатным соусом. Если нет томатного соуса, пропустить через мясорубку 1 спелый помидор. Посолить и поперчить.
- Смазываем одну сторону листа полученным кетчупом.
- Разложить куриное мясо с жареным луком.
- Свернуть рулетом и сделать второй рулет по этому рецепту.
- Смазать форму для запекания маслом, посыпать сухарями.
- Порезать свернутый рулет с начинкой на куски и поставить их вертикально, плотно друг к другу, в форму.
- Заливаем взбитыми яйцами с ложкой майонеза или сметаны. Если не любите жирное, берите яйца и молоко.
- Ставим в разогретую духовку и выпекаем 30 минут.
- Достаем, посыпаем тертым сыром и рубленой зеленью, ставим снова в духовку, запекаем еще 10 минут.
Позволяем готовой запеканке с лавашем слегка остыть прямо на противне, потом ее можно резать на порции.
И еще один рецепт в этом видеоролике:
Комментарии
Отличный вариант для тех, кто не дружит с тестом! ну не выходят у меня все эти месилки… И лень, и времени часто не хватает. А варианты с лавашем то что нужно! Спасибо за рецепты, обязательно попробую. А могут быть сладкие запеканки в лаваше? Просто сейчас подумала о том, чтобы ребенку сделать, но мясо и колбасу он у меня не особо… Если да, то буду ждать Ваших рецептов и пытаться исполнить.
Ольга, конечно же с лавашем есть и сладкие рецепты, это такой универсальный продукт, что с ним можно готовить все, что возможно. Даже кушать просто вместо хлеба)) Рубрику про сладкое открою в ближайшее время, обязательно заходите, может вашему ребенку понравятся какие-то блюда.
Прекрасный запеканки! Лаваш — это вообще универсальный продукт. С ним можно сделать и закуски вкусные, и вот запеканки. Понравилась с сыром и куриным мясом. Буду пробовать. Спасибо!
С лавашем все блюда — моя особая любовь, наверно с ним все вкусно. А готовить запеканки с лавашем одно удовольствие, там столько простора для фантазии, ведь лаваш можно завернуть или положить по-разному, а уж о начинке и говорить нечего — пойдет все.
Прекрасный рецепт запеканки с колбасной начинкой, а главное — ничего сложного. Обязательно попробую приготовить, думаю, и моей ребятне такое блюдо понравится.
Очень часто готовлю из лаваша заливные пироги. А вот запеканку еще не готовила. Очень понравился вариант с фаршем. Думаю получится очень вкусно и сытно.
Добавить комментарий Отменить ответ
Тыквенно-картофельные запеканки: рецепты на любой вкус
4 запеканки из сырого картофеля: рецепты на любой вкус
Лаваш с творогом на сковороде – 4 рецепта приготовления
Доброго времени суток, дорогие мои читатели и подписчики! В прошлой статье я рассказывала как вкусно запечь лаваш с начинкой в духовке. Но иногда хочется приготовить что-то вкусное на скорую руку. Мне в таких случаях всегда приходит на помощь лаваш с творогом на сковороде. Это не только быстро и просто, но и очень вкусно. Такое угощение в моей семье съедается на ура )))
Плюс такой закуски в разнообразии начинок и сочетании ингредиентов. К творогу, например, можно добавить зелень, сыр, различные фрукты и ягоды. Можно смешать его с вареньем, сиропами или йогуртом. Он хорошо сочетается с овощами: огурцами или картошкой. Специи тоже станут прекрасным дополнением. Здесь вы можете экспериментировать и выбирать то, что нравится именно вам.
Такой десерт часто подаю на завтрак или к чаю. При жарке использую минимальное количество масла, только слегка смазываю поверхность. За 5 минут получается сытное и неимоверно полезное блюдо!
Как приготовить лаваш с творогом, сыром и зеленью на сковороде?
Жареные конвертики по этому рецепту — мой любимый вариант завтрака. Готовится быстро и без проблем, а получается сытно и вкусно. Обязательно приготовьте угощение и порадуйте своих домочадцев этой вкуснятиной.
Необходимые ингредиенты:
- 1 упаковка тонкого лаваша;
- 1 пучок укропа;
- 4-5 зубчиков чеснока;
- 2 яйца;
- 250 г творога;
- 150 г сыра;
- соль;
- растительное масло.
Как приготовить:
1. Для начинки натрите на крупной тёрке сыр. Добавьте к нему творог, щепотку соли и перемешайте продукты.
2. На мелкой тёрке натрите чеснок и отправьте его в творожно-сырную смесь. Мелко порубите свежую зелень и добавьте её к начинке. Тщательно перемешайте.
3. В отдельной миске взбейте до однородности яйца. Влейте их в ёмкость с начинкой. Снова тщательно перемешайте.
4. Лаваш нарежьте на полоски шириной приблизительно 12-15 сантиметров. Их, в свою очередь, разрежьте пополам.
5. В центр получившихся квадратов выложите начинку. Сверните квадрты в виде конвертиков. Для этого соедините в середине противоположные углы прямоугольника. Таким образом приготовьте все остальные хачапури.
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
6. Разогрейте небольшое количество масла и выложите хачапури на сковороду швом вниз. Обжарьте конвертики по 2-3 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.
Выложите на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте блюдо в тёплом виде со сметаной.
Лаваш с творогом на сковороде – сладкий рецепт с бананом
Закуска по этому рецепту точно придётся по вкусу детям. Сладкий банан вместе с мягким творожком создают невероятный дуэт. Начинка получается нежной, просто объедение!
Для приготовления возьмите:
- 250 г творога;
- 200-250 г лаваша;
- 1 ст.л. сметаны;
- 1 яйцо;
- 1 крупный банан;
- 2-3 ч.л. сахара;
- растительное масло.
Этапы готовки:
1. Разомните банан и добавьте его к мягкому творожку. К начинке добавьте 2 ч.л. сахара и сметану. С помощью блендера пробейте продукты до получения однородной массы.
2. Разрежьте лаваш на прямоугольники среднего размера. На прямоугольник выложите начинку и равномерно её распределите. Заверните в виде рулета или конверта. Таким образом приготовьте всю оставшуюся закуску.
3. К яйцу добавьте 1 ч.л. сахара и перемешайте до образования однородной смеси.
4. Небольшое количество растительного масла разогрейте на сковороде.
5. Обмакните творожный рулет в яйце и выложите его на сковороду. Обжарьте закуску с обеих сторон до золотистого цвета.
Подавать можно в качестве сытного завтрака или полезного десерта. Наслаждайтесь сладким и питательным блюдом!
Рекомендую еще приготовить творожную запеканку в духовке. Нежная, очень вкусная и каждый раз можно добавлять разные фрукты. Рекомендую
Диетический рецепт лаваша с творогом и яблоками
Для тех, кто придерживается диеты, этот рецепт — настоящее спасение! Ни один из ингредиентов не нанесёт серьёзного вреда фигуре, поэтому смело берите на вооружение.
Подготовьте для рецепта:
- 1 упаковка тонкого лаваша;
- 150 г творога;
- изюм;
- 2 яблока;
- 2 ст.л. сахара;
- растительное масло.
Приступайте к готовке:
1. Горсть изюма тщательно промойте и залейте кипятком.
2. Яблоки очистите от кожуры и натрите их на крупной тёрке.
3. К творогу добавьте натёртые яблоки и разбухший изюм. К продуктам отправьте сахар и перемешайте получившуюся начинку.
4. Разрежьте лаваш на полоски, шириной примерно 7-10 сантиметров. В середину выложите небольшое количество начинки. Сверните их рулетом.
5. На разогретую сковороду с маслом выложите «пирожки» швом вниз. Обжарьте их по 2-3 минуты с каждой стороны.
Румяные, хрустящие и очень вкусные импровизированные пирожки готовы. Наслаждайтесь!
Треугольники с творогом и зеленью из тонкого лаваша на сковороде
Процесс приготовления занимает совсем немного времени и понадобится совсем небольшое количество ингредиентов. Полезное лакомство съедается буквально за считанные минуты. Обязательно попробуйте сделать! Я готовила еще с картошкой и зеленью, получаются быстрые пирожки.
Вам понадобится:
- 3 листа тонкого лаваша;
- 300 г мягкого творожка;
- 1 пучок укропа;
- щепотка соли;
- 2 яйца;
- растительное масло.
Как приготовить пошагово:
1. Разрежьте лаваш вдоль на полоски, шириной приблизительно 10-12 см.
2. Для приготовления начинки к творожку добавьте щепотку соли и мелко порубленный укроп. Перемешайте продукты.
3. Возьмите полоску лаваша, выложите на край 2 ч.л. начинки и сверните её треугольником. Следите, чтобы все стороны были закрыты.
4. В отдельной миске тщательно взбейте яйца.
5. Разогрейте масло, творожный треугольник обмакните в яйце и выложите на сковороду. Обжарьте с обеих сторон и выложите их на бумажные полотенца.
К таким снекам можно предложить сметану. Приятного аппетита!
Надеюсь, что предложенные мною рецепты пришлись вам по вкусу, и вы нашли среди них тот, который скоро приготовите. Расскажите, а какие начинки нравятся вам больше: сладкие или солёные? Поделитесь этой статьёй с друзьями, чтобы они узнали, как быстро и просто приготовить что-нибудь вкусное. А ещё, не забывайте почаще заглядывать на мой кулинарный блог. Приятного аппетита и до скорых встреч!
Ачма = лаваш +яйцо + сыр на завтрак!
Очень люблю грузинскую кухню. Ачма – это пирог, который готовится так быстро, что отлично подходит на завтрак. Главное, чтобы у вас были лаваш, сыр и яйца!
Вообще лаваш на кухне – это своеобразная палочка-выручалочка, это возможность очень быстро, буквально за 10-15 минут приготовить блюдо, которое будет вкусным, эффектным и недорогим.
Ачма на сковороде – это очень ленивый рецепт. Такой завтрак из лаваша, сыра и яиц не претендует на аутентичность (не как в ресторане грузинской кухни), зато гарантированно понравится всем любителям блюд с сыром.
- Общее время готовки – 0 часов 15 минут
- Активное время готовки – 0 часов 15 минут
- Стоимость – очень экономно
- Калорийность на 100 гр – 254 ккал
- Количество порций – 5 порций
Выбери, куда сохранить рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
Как приготовить ачму из лаваша на сковороде
Ингредиенты:
- Лаваш – 2 шт.
- Творог – 200 г
- Зелень – по вкусу
- Сыр твердый – 200 г
- Яйцо – 1 шт.
- Масло растительное – 1 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу молотый
Приготовление:
Итак, базовым продуктом в этом рецепте завтрака является, конечно, лаваш. Я беру упаковку тонкого лаваша, в которой два больших листа. Удобен ливанский лаваш, он имеет круглую форму, можно сразу класть на сковороду, и ачма получается ровная и красивая).
Все остальные ингредиенты – это начинка, то есть разновидности сыров. В оригинальном рецепте ачмы используется сыр сулугуни. Если у вас есть такая возможность, то он тут будет наиболее гармоничен.
Я же для своих домашних делаю в этом блюде начинку из разных видов сыра, в данном случае я использовала творог и твердый сыр.
Творог нужно смешать с нарезанной зеленью. Для того, чтобы он приобрел кремовую консистенцию, можно добавить 1-2 столовые ложки сметаны или майонеза. Зелень используйте ту, что вам больше всего нравится (или ту, что в данный момент есть у вас в холодильнике). Творожную начинку нужно посолить по вкусу.
Твердый сыр (выбирайте сорта, которые хорошо плавятся) нужно натереть на крупной терке.
И приготовим заранее заливку, которая скрепит все слои ачмы. Вот тут нам и понадобятся яйца. Нужно разбить одно сырое куриное яйцо, посолить его, поперчить и немного взболтать.
Для быстрого завтрака из лаваша, сыра и яйца нам понадобятся три слоя лаваша. Приступаем к «сборке» ачмы.
Для начала поставим на огонь сковороду с растительным маслом.
Берем первый слой лаваша, смачиваем его холодной водой (можно прямо под краном!) и выкладываем на разогретую сковороду. Зачем мочить? Чтобы нижний слой не высушился и не подгорел, пока мы будем выкладывать на сковороду весь будущий пирог.
На нижний слой лаваша выкладываем творожную массу с зеленью. Она будет плохо размазываться, смело помогайте себе руками, помните, что все великие повара говорили, что блюдо любит человеческие руки, а не электронные гаджеты.
Творог накрываем еще одним кружком лаваша. Поверх – тертый твердый сыр. Осталось накрыть последним слоем лаваша и залить яичной заливкой. После того, как выльете яйцо, нужно слегка покрутить сковороду (движения похожи на те, какими мы распределяем тесто по сковороде, когда печем блины). Нужно добиться, чтобы яйцо заполнило все пустоты.
Теперь накрываем сковороду крышкой и жарим ачму примерно 5 минут, до легкого зарумянивания нижнего слоя.
Вкусное блюдо на завтрак готово! Горячий расплавленный сыр, пикантный творог и хрустящий лаваш – это невероятно вкусно!
Пирожки из лаваша
Лаваш пришёл к нам из армянской кухни. В восточных семьях в пресные лепёшки заворачивают шаурму, рис или халву, подают вместе с блюдом люля-кебаб. Отечественные хозяйки быстро освоили премудрости Востока и изобрели множество рецептов с использованием обычного лаваша. Его запекают в духовке, жарят на сковороде, делают холодные закуски.
Пирожки из лаваша – быстрая выпечка, которую удобно брать с собой на пикник или на работу в качестве перекуса. Для приготовления сытных и вкусных слоек придется потратить всего несколько минут. Калорийность готового блюда составляет в среднем 133 ккал.
Пирожки из лаваша с капустой на сковороде – пошаговый фото рецепт
Быстрые слойки вы можете приготовить с начинкой из творога, фруктов, колбасы с сыром, обжаренного мяса с луком и даже с рыбными консервами.
Ингредиенты
- Лаваш из пресного теста: 2 шт.
- Яйцо сырое: 1 шт.
- Подсолнечное масло: 100-125 мл
- Капуста квашеная: 400 г
- Томатный сок: 180 мл
Инструкция приготовления
Первым делом подготовьте квашеную капусту. Промойте ее при помощи дуршлага, дайте воде стечь. Слегка обжарьте на подсолнечном масле, пока не выпарится влага.
Залейте капусту томатным соком, накройте жаровню крышкой, тушите 15-20 минут периодически помешивая.
Если у вас нет томатного сока – не беда. Растворите столовую ложку с горкой томатной пасты в неполном стакане горячей воды или бульона.
Тушёную капусту переложите в чистую тарелку и остудите.
Каждый лист лаваша нарежьте на поперечные полосы шириной 10-12 см.
На край прямоугольника уложите 1-1,5 столовые ложки тушёной капусты.
Сверните изделия в виде треугольных конвертиков.
Смажьте с обеих сторон взбитым подсоленным яйцом.
Быстро обжарьте слойки до зарумянивания (по 40-50 секунд с каждой стороны).
Чтобы убрать лишнее масло, промокните готовые изделия бумажной салфеткой.
Употреблять пирожки лучше в горячем виде. Отдельно в соуснике подайте сметану (по вкусу добавьте зелень или чеснок).
Вариации пирожков из лаваша на сковороде с различными начинками
Пирожки любят многие, но на их приготовление уходит много время. Если есть желание порадовать семью вкуснейшей выпечкой, но не хочется долго возиться на кухне, на помощь придет лаваш. Начинку можно использовать любую: овощную, мясную, фруктовую.
С картошкой
Если с ужина осталось пюре, то стоит приготовить с его использованием ароматные пирожки, которые придутся по вкусу всей семье.
Понадобится:
- картофельное пюре – 650 г;
- оливковое масло;
- лаваш – 6 листов;
- морская соль;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 65 г.
Как готовить:
- Пюре подсолить. Вбить яйцо и насыпать муку. Перемешать.
- Лаваш нарезать квадратами. В центр каждого поместить начинку и завернуть края.
- Заготовки поместить в сковородку с прогретым маслом и обжарить с каждой стороны.
С фаршем
Сытные и питательные пирожки оценят по достоинству даже самые взыскательные гурманы.
Продукты:
- лаваш – 6 листов;
- перец молотый;
- вода – 25 мл;
- подсолнечное масло – 110 мл;
- лук – 160 г;
- фарш – 460 г;
- соль;
- яйцо – 1 шт.;
- укроп – 20 г.
Что делать:
- Порубить помельче луковицу и нашинковать зелень. Смешать с фаршем. Подсолить и посыпать перцем. Влить воду. Перемешать.
- Яйцо размешать венчиком.
- Нарезать квадратами лаваш. Края промазать кисточкой, смоченной в яйце.
- В центр каждого квадрата поместить фарш. Сложить по диагонали. Края придавить.
- Влить масло в сковороду, прогреть его, обжарить заготовки. На поверхности должна образоваться золотистая корочка.
С творогом
Нежное, хрустящее лакомство насытит организм необходимыми витаминами.
Рецепт подойдет для детей, которые отказываются употреблять творог в свежем виде.
Ингредиенты:
- лаваш – упаковка;
- яйцо – 1 шт.;
- творог – 450 г;
- оливковое масло;
- курага – 75 г;
- сахар – 65 г.
Процесс по шагам:
- Курагу замочить на полчаса в воде. Достать и просушить на бумажном полотенце, измельчить ножом.
- Подсластить творог. Добавить курагу. Вбить яйцо и перемешать.
- Нарезать лаваш квадратами. В центр каждого выложить немного творога. Завернуть произвольно, чтобы заготовка не разворачивалась.
- Обжарить в раскаленном оливковом масле.
С сыром
Быстрые пирожочки с сырной начинкой послужат отличной закуской на праздничном столе или станут вкусным перекусом во время рабочего дня.
Понадобится:
- лаваш – 1 лист;
- оливковое масло;
- яйцо – 2 шт.;
- растительное масло – для жарки;
- ветчина – 200 г;
- острый твердый сыр – 230 г.
Как готовить:
- Нарезать лаваш в виде крупных полосок. Размер должен быть таким, чтобы можно было скрутить крепкие роллы, иначе начинка вывалится.
- Ветчину измельчить тонкой соломкой. Натереть сыр на терке. Перемешать.
- В лаваш выложить начинку. Свернуть трубочкой.
- Венчиком перемешать яйца. Обмакнуть в полученном кляре заготовки.
- Масло влить в сковородку и прогреть. Обжарить импровизированные роллы до красивого цвета.
Сладкие пирожки из лаваша с яблоком или другими фруктами
Оригинальный десерт порадует вкусовыми качествами и сэкономит время. Выпечка получится ароматной и сочной. А хрустящая, золотистая корочка приведет всех в восторг.
Набор ингредиентов:
- лаваш – 2 листа;
- сахарная пудра;
- яблоко – 420 г;
- сливочное масло – 65 г;
- сахар – 35 г;
- сок с половинки лимона;
- растительное масло;
- грецкий орех – 30 г.
Что делать дальше:
- Растопить сливочное масло.
- Порубить орехи и нарезать яблоки. Выжать сок из лимона. Смешать с подготовленными продуктами.
- Подсластить. Перемешивать, пока сахар не растворится.
- Нарезать прямоугольниками лист пресного теста и каждый промазать силиконовой кисточкой, смоченной в масле.
- Поместить начинку и завернуть квадратиком. Выложить в сковородку и обжаривать по 3 минуты с каждой стороны.
Вместо яблок можно использовать грушу, персик, абрикос или их смесь.
Рецепт пирожков из лаваша в духовке
Нежные и удивительно вкусные пирожки получаются в духовом шкафу.
Понадобится:
- специи;
- растительное масло;
- лаваш – 2 листа;
- морковка – 220 г;
- фарш – 370 г;
- лук – 120 г;
- сливочное масло – 55 г;
- соль;
- яйцо – 1 шт.
Пошаговая инструкция:
- Нарезать лаваш квадратами или полосками.
- Морковку натереть, используя крупную терку.
- Нашинковать лук. Смешать и обжарить в растительном масле.
- Добавить зажарку в фарш. Вбить яйцо. Подсолить и посыпать специями. Перемешать.
- Поместить в кусочек лаваша начинку и сформировать изделие.
- Сливочное масло растопить и промазать заготовки. Выложить их на противень.
- Запекать в духовой печке 35 минут. Режим 180°.
Советы и рекомендации
- Впрок заготавливать такие пирожки не стоит. Их необходимо употреблять сразу же, иначе они размякнут и потеряют свои удивительные вкусовые качества.
- Если лаваш засох, нужно сбрызнуть его водой и на полчаса завернуть в полотенце.
- Зелень, добавленная в состав, сделает начинку более вкусной и насыщенной.
Соблюдая предложенные пропорции и простую технологию, даже у неопытного кулинара получится приготовить в кратчайшие сроки вкусное и хрустящее пирожочки, которые покорят всех с первого кусочка.
Лучшие рецепты запеканки из лаваша: просто, вкусно, оригинально
Домашние пироги – отличный вариант для семейной трапезы, не стыдно ими и угощать гостей. Однако приготовление теста иногда занимает достаточно много времени. Лучшие рецепты запеканки из лаваша помогут приготовить вкусный пирог, не затрачивая много сил. Теста в нем будет минимум, начинки, напротив, много, так что он просто не сможет оказаться невкусным. Запеканка может быть сытной мясной, картофельной и даже сладкой творожной – на все случаи жизни.
Запеканка из лаваша с мясным фаршем: очень вкусный рецепт
Состав:
- лаваш тонкий (армянский) – 2 листа;
- мясо (желательно говядина) – полкило;
- репчатый лук – одна головка;
- морковь – одна штука;
- кефир – стакан;
- яйцо куриное – парочка;
- сыр – 200 г;
- зелень, специи и соль – по вкусу;
- масло растительное – 20-30 мл.
Способ приготовления:
- Мясо пропустите через мясорубку. Если используете готовый фарш, сразу переходите ко второму этапу.
- Мелко порежьте луковицу, предварительно очистив от шелухи.
- Натрите крупно морковь.
- Овощи обжарьте в масле (используйте его по минимуму, так как блюдо и без того получится достаточно калорийным).
- Натрите сыр (крупно).
- Смешайте сыр и овощи с мясным фаршем, при желании добавьте в него мелко порубленную зелень и специи, немного соли.
- Смешайте с яйцами.
- В форму для выпекания постелите один лист лаваша. Важно, чтобы он был целым, то есть не дырявым, если отверстия все же есть, наложите заплаты из куска другого лаваша. Форма должна быть по площади небольшой, но достаточно глубокой, концы лаваша должны сильно свешиваться за ее бортики.
- Выложите на лаваш примерно половину фарша.
- Разорвите второй лист лаваша на кусочки, каждый хорошо обмокните в кефир, положите поверх фарша.
- Положите сверху оставшуюся начинку. Поднимите края фарша и закройте ее. Сверху вылейте оставшийся кефир.
- Выпекайте в духовке около получаса.
Запеканка напоминает слоеный пирог с мясной начинкой и по вкусу, и по внешнему виду.
Картофельная запеканка с лавашем и сыром: пошаговый рецепт
Состав:
- армянский лаваш – 1 лист;
- картофель – 3 штуки;
- сыр – 250 г;
- укроп – 50 г;
- яйцо куриное – 3 штуки;
- томатная паста – чайная ложка;
- сметана – 200 мл.
Способ приготовления:
- В одной миске взбейте до получения однородной массы сметану, яйца и томатную пасту.
- Отварите картофель, крупно натрите его или измельчите другим способом.
- На терке с крупными отверстиями натрите сыр.
- Мелко порежьте укроп.
- Смешайте в отдельной посуде картофель с сыром и укропом.
- Постелите лаваш в форму таким образом, чтобы два его конца свисали по сторонам, их длина должна примерно соответствовать ширине формы.
- Положите на лаваш половину картофельно-сырной массы, полейте ее небольшим количеством яично-сметанной смеси (примерно третья часть). Прикройте одном концом лаваша.
- Положите сверху оставшуюся начинку, вылейте на нее еще треть смеси из сметаны и яиц, накройте вторым концом лаваша, залейте остатками смеси.
- Выпекать в духовке придется недолго – всего 15-20 минут.
Такую запеканку можно сделать, чтобы спасти оставшийся со вчерашнего обеда картофель. Подается на стол как пирог. Есть ее лучше теплой.
Ачма из лаваша в духовке
Состав:
- лаваш тонкий – 2 штуки;
- яйцо куриное – две штуки;
- брынза – 200 г;
- кефир – стакан;
- зелень (укроп, кинза, петрушка) – пучок;
- масло растительное – 20 мл.
Способ приготовления:
- Один лаваш постелите в форму, чтобы по сторонам ее он свешивался. Форму лучше смазать перед этим маслом.
- Второй порвите и положите в кефир.
- Порежьте зелень, но не слишком мелко.
- Измельчите в блендере сыр.
- Смешайте его с зеленью и яйцами, разделите на четыре части.
- Первую часть начинки положите в форму.
- Покройте половиной намоченного в кефире лаваша.
- Положите на него вторую часть начинки.
- Покройте остатки лавашем из кефира.
- Положите брынзу, прикройте краями лаваша.
- Смажьте оставшимся сыром, вылейте оставшийся кефир и поставьте в разогретую духовку на 20 минут.
Получится запеканка, напоминающее ачму – традиционное блюдо грузинской кухни.
Грибная запеканка из лаваша
Состав:
- лаваш армянский – 4 листа;
- сыр «Адыгейский» – 250-300 г;
- шампиньоны свежие – 200-250 г;
- зелень – 100 г;
- яйцо куриное – парочка;
- кефир – стакан;
- соль, приправы – по вкусу;
- растительное масло – столовая ложка.
Способ приготовления:
- Взбейте яйца с кефиром.
- Порежьте кубиками грибы.
- Порубите зелень.
- Измельчите блендером сыр.
- Смешайте его с грибами и зеленью, не забудьте посолить и приправить: используемый в рецепте сорт сыра несколько пресноват.
- Каждый лист лаваша сложите по размеру формы.
- Сырно-грибную смесь разделите на глазок на три примерно одинаковые части.
- Смажьте форму, положите в нее первый лист лаваша, на него выложите первую порцию начинки.
- Второй лист окуните в кефирно-яичную массу и положите поверх начинки, слегка его скомкав.
- Положите следующую порцию начинки, на нее – третий лаваш, предварительно окунув его в яично-кефирную смесь.
- Выложив третью порцию сырно-грибной массы, накройте ее последним лавашем, вылейте на него оставшуюся смесь.
- Осталось поставить в духовку и выпекать примерно 25 минут.
Запеканка из лаваша с курицей
Состав:
- лаваш тонкий – 10 листов;
- курица вареная – примерно килограмм;
- зелень (укроп, петрушка, кинза) – 200 г;
- зеленый лук – 100 г;
- яйца куриные, сваренные вкрутую – две штуки;
- сливочное масло – полпачки;
- сметана – 50 мл;
- белый йогурт – 50 мл;
- молотый шафран – две щепоти;
- чеснок – два зубчика;
- семечки подсолнечника – 50 г;
- барбарис – 50 г;
- соль и перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Листы лаваша обрежьте по размеру формы.
- Курицу очистите от костей и кожи, измельчите (можно просто ножом).
- Порежьте лук и яйца, перемешайте.
- Из сметаны, йогурта, пропущенного через пресс чеснока и мелко рубленной зелени сделайте соус.
- В форму постелите лаваш, смажьте его маслом, покройте слоем курицы, накройте вторым лавашем.
- Второй лист смажьте соусом, положите слой яиц с луком, накройте третьим листом.
- Продолжайте смазывать листы лаваша, чередуя слои: слой масла и курицы, слой соуса и яиц с луком. Последним должен быть лист лаваша.
- Посыпьте его семечками и барбарисом.
- Выпекайте в духовке четверть часа.
Творожная запеканка с лавашем
Состав:
- армянский лаваш – один;
- творог – 400 г;
- вишня свежая, без косточек – 200 г;
- яйцо куриное – 4 штуки;
- сахар – 100 г;
- сметана – 200 мл;
- манка – 2 столовые ложки.
Способ приготовления:
- Смешайте с творогом 2 яйца, манку, 50 г сахара.
- Смажьте творожной массой лаваш.
- Сверху разложите ягоды.
- Скатайте в рулет и положите его, свернув «улиткой», в круглую глубокую форму.
- Смешайте оставшиеся ингредиенты и залейте получившейся массой лаваш.
- Выпекайте в разогретой духовке при 180 градусах до тех пор, пока не зарумянится. Масса будет подниматься, поэтому учтите, что до краев формы нужно оставить расстояние.
Данная запеканка подается на десерт. Она в меру сладкая и одновременно полезная.
Простой пирог из лаваша с мясом (видео)
Запеканки из лаваша готовятся несложно, принцип приготовления большинства из них идентичен, что позволяет проявлять фантазию и делать начинки по своему вкусу.
Лазанья из лаваша с фаршем запеченная в духовке: пошаговый рецепт
Все знают, что настоящая лазанья готовится из специальной пасты – пластин теста. Но сегодня мы с вами посмотрим рецепт, когда вместо этих пластин используется… лаваш. Кто-то может спросить: зачем? Ну… возможные варианты: 1) нет в продаже готовой пасты; 2) самому возиться с тестом и его раскаткой не хочется; 3) лаваш дешевле пасты. У каждого причина может быть своя для поисков того, как готовится лазанья с фаршем из лаваша. Рецепт с фото, который вы видите ниже, как раз и покажет, как это можно сделать в домашних условиях. Остается только отметить, что лаваш нам нужен тонкий, армянский.
Лазанья из лаваша с фаршем в духовке: рецепт с фото
Ингредиенты:
- фарш – 500гр;
- лаваш – 1-2шт;
- лук – 1шт:
- чеснок – 2 зубчика;
- томаты в собственном соку – 150гр (или том. паста);
- молоко – 250мл;
- масло сливочное – 60гр;
- масло растительное – 1ст.л.;
- мука – 2ст.л.;
- сыр адыгейский (сулугуни или моцарелла) – 250гр;
- соль и черный молотый перец – по вкусу.
Лазанья из фарша с лавашем: простой рецепт в домашних условиях
- Для блюда нам понадобится три слоя лаваша. В зависимости от его размера и размера формы для запекания может потребоваться 1 или 2 лаваша. Кстати, о форме. Моя имеет размеры 16 см. на 24 см. Исходя из этих параметров разрезаем лаваш ножницами на части.
- Лук и чеснок нарезаем мелко.
- Пассеруем их в сковороде в нагретом растительном масле.
- Кладем фарш. Обжариваем, разбивая комочки.
- Когда он поменяет цвет – станет светлее, кладем томат. У меня это перетертые вилкой помидоры в собственном соку без кожицы. Вместо них можно добавить томатную пасту (1 ст.л.) или свежий помидор, с которого предварительно надо снять шкурку. Перемешиваем и тушим под крышкой 5 минут.
- В сотейнике с толстым дном топим сливочное масло.
- Насыпаем муку и обжариваем ее до светло-коричневого цвета.
- Наливаем 1/4 стакана молока, размешиваем, чтобы не было комков. Наливаем еще столько, опять хорошо перемешиваем и потом уже выливаем все оставшееся молоко.
- Огонь убавляем до минимума. Готовим при постоянном помешивании венчиком до загустения.
- Дно формы смазываем кусочком сливочного масла. Кладем первый лист лаваша.
- Выкладываем половину фарша.
- Сверху распределяем 1/3 часть белого соуса — бешамель.
- Половину сыра трем на терке. Посыпаем им.
- Кладем второй кусок лаваша и оставшуюся мясную начинку.
- Покрываем еще 1/3 частью молочного соуса.
- Закрываем последним листом.
- По нему сверху распределяем бешамель.
- Оставшийся сыр нарезаем тонкими ломтиками и раскладываем по поверхности лазаньи. Мягкие сыры типа адыгейского, сулугуни могут неплохо заменить моцареллу. Они хорошо плавятся и образуют золотистую корочку, но не хрустящую, как твердый сыр. Я мягкую и тягучую. Это будет хорошо видно на фото готовой лазаньи.
- Запекаем в духовке, нагретой до температуры 180°С, как раз до получения такой корочки. Так как все компоненты лазаньи у нас готовые, а лавашу, в отличие от классической пасты не требуется много времени для пропитки. Поэтому время приготовления лазаньи из лаваша значительно короче.
Готовое блюдо немного остужаем и потом нарезаем на порционные куски. Как видите слои хорошо видны, лаваш справился со своей задачей на ура.
Автор: Виктория С.
Лазанья из лаваша с фаршем и грибами
Что нам понадобится:
- лаваш – 200-250 г;
- сыр твердых сортов – 200 г.
- фарш свиной – 400 г;
- морковь – 1 шт.;
- шампиньоны – 300 г;
- лук-репка – 1 шт.;
- чеснок – 1 долька;
- растительное масло – для жарки;
- томатный сок – 200 мл;
- соль – по вкусу;
- смесь перцев – по вкусу;
- смесь итальянских трав – щепотка.
- молоко – 500 мл;
- сливочное масло – 80 г;
- мука – 1,5 ст. ложки;
- мускатный орех, соль – по щепотке;
- лавровый лист – 1 шт.
Как приготовить лазанью из лаваша
- Пассеруем в сковороде нарезанный кубиками репчатый лук до прозрачности. Если мясо жирное, масла можно взять совсем немного.
- Почищенную морковь шинкуем на крупной терке, добавляем к луку. Обжариваем до готовности овощей.
- Шампиньоны промываем, нарезаем мелкими кубиками, обжариваем на подсолнечном масле до зарумянивания.
- Берем готовый свиной фарш или перемалываем в мясорубке свиное мясо с небольшими прослойками жира.
- Смешав овощи с фаршем, обжариваем в течение 10 минут.
- Добавляем грибы, перемешиваем все вместе.
- Затем вливаем томатный сок, приправляем чесноком, продавленным через чесночницу.
- Всыпаем соль, итальянские травы, смесь перцев. Тушим на слабом огне, пока не выпарится почти вся жидкость.
- Перекладываем готовую начинку в миску, оставляем остывать.
- Молоко нагреваем в небольшой посуде. После закипания кладем мускатный орех, лавровый лист. Даем немного остыть. Затем лавровый лист вынимаем.
- Распускаем на сковороде сливочное масло для соуса.
- Всыпаем частями муку. Постоянно перемешивая, обжариваем в течение нескольких минут.
- Тонкой струей вливаем молоко. Непрерывно помешиваем, пока соус не загустеет. Чуточку подсаливаем, снимаем с огня.
- Твердый сыр натираем, пользуясь крупной теркой.
- В форму для выпечки наливаем пару ложек соуса, распределяя его по всей площади дна. Лаваш разделяем на 4 одинаковые пластины, соразмерные этой площади. Одну четвертушку помещаем в форму.
- Поверх лаваша располагаем треть мясной начинки.
- Затем поливаем примерно тремя столовыми ложками соуса Бешамель, посыпаем четвертой частью тертого сыра.
- Так же составляем еще два слоя: лаваш, фарш, соус, сыр. В конце выкладываем последний пласт лаваша, поливаем остатками соуса, покрываем сыром.
- Выпекаем лазанью в разогретой до 180°C духовке. По времени достаточно бывает 25 минут.
Зарумянившуюся запеченную лазанью вынимаем из духовки, даем чуть-чуть постоять, подаем в горячем виде.
Сохранить рецепт в “Кулинарной книге” 1