Варенье из банана – пошаговый рецепт с фото. Как приготовить

Варенье из бананов – 6 домашних вкусных рецептов приготовления

Банановым вареньем можно радовать друзей и знакомых холодной зимой и неуютной осенью. Необязательно заготавливать его в больших объемах – сделай несколько баночек на подарок. Читай дальше…

  1. Главная
  2. Лучшие подборки
  3. Заготовки на зиму
  4. Варенье домашнее
  5. Варенье из фруктов и овощей
  6. Варенье из бананов

Как приготовить варенье из бананов несколькими способами

Плюс в приготовлении варенья из бананов в домашних условиях – то, что варить его можно в течение всего года – бананы продаются всегда. Поэтому данный десерт не столько заготовка на зиму, сколько возможность побаловать себя и близких ароматной вкусняшкой. К тому же блюдо отлично дополняет другие, например, блины, оладьи, запеканки. Его можно подавать с мороженым, начинять им булочки, пироги, пирожки и торты.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах бананового варенья:

ПродуктКалорий ккал в 100гБелки г в 100гЖиры г в 100гУглеводы г в 100г
Сахар39899.7
Бананы891.50.121.8
Лимоны160.90.13
Апельсины360.90.28.1
Желатин35587.20.40.7

Готовить можно с варкой и без нее. В последнем случае варенье следует держать в холодильнике. Нарезать можно на кружочки, полукружья, более крупные ломтики или измельчать блендером, мясорубкой, толкушкой. Кроме собственно бананов, понадобится только сахар (или его заменитель, подходящий для термообработки). Чтобы варенье красиво смотрелось, лучше срезать с бананов все темные части и невкусные кончики, очистить их от внешних прожилок. Тогда получится десерт беловатого цвета, без потемнений, а сами фрукты будут прозрачными. Обычно для варки хватает часа.

Для усиления вкуса можно добавлять лимонную кислоту в малых количествах. В рецептах без варки она обязательна. Вода не нужна, но в некоторых случаях она все-таки требуется.

Пять самых быстрых рецептов варенья из бананов:

Название блюдаВремя приготовленияКалорий ккал в 100гРейтинг пользователей
Варенье из киви и бананов20 мин132+62
Банановый джем30 мин121+36
Джем из бананов, апельсинов и лимонов1 ч 10 мин123+78
Варенье из бананов с варкой2 ч192+67
Апельсиново-банановое варенье2 ч217+21

Бананы в варенье отлично сочетаются с другими экзотическими фруктами вроде дыни, киви, манго, папайи. А также с давнишними знакомцами: яблоками, грушами, тыквой.

Важно :
не перевари банановое варенье – снимай с огня, когда фрукты станут прозрачными

Варенье из бананов

Мы привыкли, что вкусное варенье на зиму делается на основе привычных ягод и фруктов: малины, вишни, клубники, черной и красной смородины, абрикосов или персиков. А как насчет варенья из бананов? Такой нетривиальный и полезный банановый десерт непременно придется по душе истинным гурманам-сладкоежкам. Оригинальное лакомство скрасит чаепития зимой. Плотный и густой десерт с изумительным вкусом, разлитый по порционным банкам, можно подавать с блинчиками, тостами, оладьями. Его можно использовать в качестве начинки для пирожков и рогаликов при приготовлении выпечки.

Как приготовить варенье из бананов

Бананы отличаются удивительно насыщенной сладостью. При варке лакомства с глубоким вкусом по классическому рецепту смесь этих фруктов с сахаром не разбавляется какими-либо другими компонентами, разве что кроме лимонной кислоты. А при желании их глубокий вкус отлично оттеняется плодами с кислинкой: лимонами, киви, апельсинами, клубникой, крыжовником.

Классический рецепт варенья из бананов на зиму

Приготовить классическое варенье из бананов не так сложно, как может показаться. Для варки изысканного и достаточно необычного десерта не потребуется долго искать ингредиенты.

Ингредиенты

  • бананы – 3 шт.;
  • сахар – 100 г;
  • лимонный сок – 1.5 ч. л.;
  • вода – 100 мл.

Способ приготовления

Простой пошаговый рецепт варенья из бананов с фото поможет хозяюшкам в работе. Привлекательность данного лакомства заключается в том, что десерт непременно получится у каждого кулинара, поскольку ничего особенно сложного делать не придется.

  • Для начала стоит подготовить все необходимые ингредиенты для варки бананового варенья. С плодов надо снять кожуру.
    1. Теперь нужно сварить сироп. В глубокую сковороду, казан либо сотейник потребуется насыпать сахар. В эту же емкость следует влить сок, отжатый из половинки лимона, и воду. Емкость с заготовкой для сиропа ставится на огонь. Все время варки состав следует постоянно помешивать деревянной ложкой или специальной лопаточкой. Кристаллы сахарного песка должны полностью раствориться. Сироп на основе сахара следует довести до стадии кипения. Когда образуются пузыри, огонь следует убавить до минимальной отметки. Протомить его надо 3-4 минуты.
    1. Необходимо дождаться момента, когда сахарный сироп приобретет золотистый оттенок и плотный вкус. Это означает, что заготовка готова.
    1. Далее нужно заняться бананами для будущего варенья на зиму. С фруктов снимается кожура. Затем плоды надо нарезать на дольки. Бананы потребуется выложить в емкость с высокими стенками. Из них нужно сделать пюре. Для этого достаточно размять фрукты, которые до этого крупно нарезали, вилкой. Но можно воспользоваться кухонным комбайном, блендером погружного типа или самой обыкновенной толкушкой, которая используется для создания картофельного пюре.
    1. В сироп, который все еще кипит, нужно переложить пюре с тропическими нотками. Массу, из которой получится вкусное и полезное банановое варенье на зиму, нужно аккуратно перемешать. Состав необходимо довести до стадии кипения. В таком состоянии варенье из бананов, готовящееся по классическому рецепту, надо протомить пару минут. Потом состав снимается с огня. Будущее банановое варенье следует вынести на холод и оставить его там на 1 час. Потом экзотическая смесь снова ставится на огонь. Прогревать смесь надо около 5 минут, но доводить до кипения не стоит. Потом масса остужается 30-40 минут.
    1. Вот и все! Вкусное варенье из бананов, приготовленное по классическому рецепту, можно раскладывать по простерилизованным банкам и закатать крышками. Очень важно банки предварительно хорошо промыть, чтобы варенье не забродило и не испортилось через несколько часов. Можно есть десерт сразу же. Главное – только остудить его.

    Как видно, в целом приготовление вкусного десерта не вызывает сложностей. Ведь варить его несколько часов не потребуется.

    Простой рецепт варенья из бананов

    Приготовить варенье из бананов могут самые занятые хозяюшки. Главное – правильно выбрать рецепт. Существует предельно простой способ варки десерта. Используя его, можно получить очень насыщенное и густое лакомство. Оно идеально подходит для начинки круассанов, пирогов, слоек, рулетов. Его можно намазать на крекер или кусочек хлеба и подать к завтраку. Заряд бодрости и энергии обеспечен!

    Ингредиенты

    • бананы (любые, включая переспевшие и не совсем зрелые) – 1 кг;
    • сахар – 2 кг;
    • лимонный сок – 1 ст. л.;
    • звездочка бадьяна – 1 шт.

    Способ приготовления

    Простой пошаговый рецепт бананового варенья с фото поможет кулинарам приготовить вкусное и густое лакомство.

  • Для начала необходимо подготовить все ингредиенты.
    1. Бананы потребуется очистить от кожуры. Фрукты стоит нарезать кружочками.
    1. Нарезка засыпается сахарным песком. Заготовка из бананов в таком виде оставляется на половину часа-35 минут.
    1. Дольки фруктов нужно систематически помешивать деревянной лопаткой. Это позволит бананам быстрее дать сок, а сахарному песку — раствориться.
    1. Эта смесь из сиропа и экзотических фруктов перекладывается в сотейник либо кастрюлю для варки варенья.
    1. В микс, который планируется варить, добавляется одна звездочка бадьяна, и посуда ставится на плиту. Потребуется включить максимально сильный огонь. Необходимо, чтобы варенье из бананов закипело.
    1. С поверхности варева следует постоянно снимать пену, которая обычно образуется от сахарного песка. Затем огонь следует убавить, сделав его минимальным. На нем варить состав следует не менее 35 минут. Сироп должен загустеть.
    1. Примерно за 5 минут до окончания варки варенья следует влить в состав лимонный сок или положить лимонную кислоту. Кстати, этот распространенный цитрус можно заменить апельсинами.
    1. Горячее варенье из бананов нужно распределить по банкам, которые предварительно надо тщательно помыть и простерилизовать. Заготовки в банках закручиваются, охлаждаются и убираются в темное место на зиму.

    Рецепт варенья из бананов с киви

    Необычным и изысканным получается варенье из бананов с киви. Привлекательная особенность оригинального лакомства заключается в том, что в нем сочетаются приятная сладость и эффектная кислинка, которую дают киви.

    Ингредиенты

    • бананы – 2 шт.;
    • киви — 8-9 шт.;
    • сахар – 2 стакана;
    • сок любых цитрусов (апельсинов или лимонов) – 2-3 ст. л.

    Способ приготовления

  • Для начала нужно подготовить фрукты, которые пойдут на приготовление сладости, и прочие ингредиенты, указанные в рецепте.
    1. Все фрукты следует очистить. Половину объема киви следует взбить блендером или натереть на терке.
    1. Вторую часть киви надо нарезать кубиками. Подготовленные кубики этого экзотического фрукта следует сбрызнуть соком апельсина или лимона.
    1. Бананы тоже следует нарезать кубиками. Стоит постараться, чтобы заготовки были одинакового размера.
    1. В кастрюлю с киви и бананами следует всыпать сахар и все основательно перемешать.
    1. Если сиропа, полученного на основе сахара, окажется маловато, то стоит долить необходимое количество воды.
    1. Емкость с будущим вареньем нужно поставить на плиту. На огне смесь надо довести до кипения и протомить около 10 минут. Пену, что образуется от сахарного песка, следует снимать специальной салфеткой либо ложкой.
    1. Вот и все! Вкусное и оригинальное густое варенье из бананов с киви готово. Его можно расфасовать по стерилизованным банкам, закрыть крышками и закупорить.

    Видео-рецепты варенья из бананов

    Теперь вы знаете сразу несколько рецептов экзотического бананового варенья! А ещё больше идей о том, как варить варенье из бананов, можно почерпнуть из видео, представленных ниже.




    Вкусные и простые рецепты варенья из бананов на зиму пошагово

    Банан имеет множество полезных свойств и благотворно влияет на организм при употреблении в любом виде. Рецепты экзотического варенья из бананов позволяют сделать не только полезный, но и необычный по вкусу и аромату продукт. Существует несколько способов готовки повидла с добавлением различных ингредиентов, что позволяет найти подходящий вариант для всех гурманов.

    Тонкости приготовления бананового варенья

    Независимо от выбранного рецепта, при готовке важно придерживаться нескольких правил.

    К ним относятся следующие:

    1. Время готовки влияет на консистенцию продукта. При длительной варке можно получить джем без кусочков фруктов.
    2. В рецепты можно включать различные пряности, открывая новые сочетания и вкусы.
    3. Готовый продукт нужно хранить в стерилизованных банках, чтобы предотвратить возникновение плесени.

    Подготовка бананов

    Прежде чем приступить к готовке, следует подготовить плоды. Достаточно очистить их от кожуры и удалить темные носики. При отборе фруктов нужно оставлять плоды без повреждений и вмятин.

    Плоды с зеленой кожурой также стоит отсеивать, так как они могут придать кислый привкус.

    Простой рецепт на зиму

    Чтобы сварить повидло по вкусному и простому рецепту, потребуется снять с бананов кожуру, порезать их на мелкие части и размять для получения пюре. Затем нужно приготовить смесь из лимонного сока и сахара, растворив ингредиенты в любой емкости. Добавив в получившийся раствор пюре, следует варить массу в течение 1,5 часа на слабом огне.

    Варенье из бананов в мультиварке пошагово

    Рецепт приготовления в мультиварке имеет несколько особенностей.

    Чтобы сделать вкусное варенье, потребуется выполнить следующие шаги:

    • сварить сироп из воды, лимонного сока и сахара, запустив режим тушения;
    • добавить банановое пюре, также можно задействовать пряности и другие фрукты;
    • тщательно замешать массу и оставить вариться до загустения.

    Варенье из бананов с крыжовником

    Используя в рецептуре приготовления ягоды крыжовника, можно сварить приятное по вкусу и полезное варенье. Нужно обработать крыжовник кипятком, отрезать хвостики и размять в емкости. В пюре добавить порезанные кусочки банана, засыпать сахаром и выдерживать около 2 часов. Затем получившуюся массу следует перелить в кастрюлю, довести до кипения и отваривать в течение 5 минут.

    Варенье из переспевших бананов

    Если фрукты хранились длительное время и переспели, из них тоже можно приготовить повидло. Рецепт не отличается от классического, за исключением одного нюанса. Разминая плоды, важно не довести их до пюреобразного состояния, оставляя небольшие комочки.

    Для сбалансированного вкуса рекомендуется добавлять бадьян.

    Варенье из бананов с киви

    Одним из популярных вариантов заготовки считается варенье с добавлением мякоти киви. Для приготовления нужно нарезать киви, растолочь, смешать с банановым пюре и водой. Фруктовая смесь варится в 4 приема, с интервалами в 12 часов. Чтобы сделать повидло насыщенным по вкусу, нужно дождаться, пока оно получит близкий к коричневому цвет.

    Варенье бананово-яблочное

    При готовке бананово-яблочного джема нужно обязательно очистить плоды от шкурки, нарезать на мелкие части и залить лимонным соком (для предотвращения почернения). После перемешивания фруктов до их превращения в пюре остается внести сахар, воду и варить на слабом огне 30-40 минут.

    Перед употреблением рекомендуется выдерживать готовый продукт в течение месяца при низкой температуре.

    Варенье из бананов и ревеня

    Выбрав в качестве сопутствующего ингредиента ревень, можно придать варенью приятную кислинку. Ревень следует почистить и разделить на мелкие части поперек плода, а затем смешать с сахаром и выдерживать около 2 часов. Добавив в пюре порезанные бананы и воду, нужно довести массу до кипения и отваривать 3-5 минут. Расфасовав повидло по банкам, следует оставить их на хранение в холодильнике сразу после остывания.

    Варим с красной смородиной

    Добавление в классический рецепт ягод смородины сделает готовый продукт не только оригинальным по вкусу, но и эффектным внешне. К размятым бананам можно добавить ягоды в чистом виде или их сок, смешать массу с сахаром и варить в течение 40 минут.

    Сочетание ягодной кислинки и приторности банана дают нежный вкус и насыщенный яркий оттенок.

    Чтобы контролировать уровень кислоты повидла, можно увеличить или уменьшить количество сахара. Стандартная рецептура предполагает использование от 500 г до 1 кг сахара.

    Читайте также:  Варенье из алычи без косточек - пошаговый рецепт с фото. Как приготовить

    Рецепт приготовления со спелой дыней

    Банановое варенье с добавлением спелой дыни ценится многими гурманами за исключительный аромат и необычный вкус.

    Рецепт приготовления лакомства очень простой и требует соблюдения следующей инструкции:

    • порезать дыню на мелкие дольки, посыпать сахаром и выдерживать в течение половины суток;
    • добавить к дыне лимонный сок и кружочки бананов, тщательно перемешать фрукты;
    • поставить смесь на плиту и варить до образования густой консистенции;
    • расфасовать готовое варенье по чистым и высушенным банкам, прикрыв сверху пергаментной бумагой или крышками.

    Банановое варенье с лимоном и апельсином

    Добавление в пюре цитрусовых позволяет сделать его вкус кисло-сладким. Аромат лимонов и апельсинов также придает изысканность варенью. Смешать порезанные цитрусовые с банановым пюре необходимо перед внесением сиропа. Все остальные шаги выполняются согласно стандартному рецепту.

    Варенье из банановых шкурок

    Самый редкий и необычный рецепт предполагает использование кожуры плодов. Процесс готовки начинается с подготовки корок, которые нужно тщательно обмыть и поделить на меленькие части. Кусочки складываются в кастрюлю с кипяченой водой и выдерживаются в течение часа. Затем достаточно слить воду, залить новую и отварить 15 минут. На завершающем этапе остается добавить сахар и пряности по вкусу, после чего дождаться загустения и держать на огне еще 20 минут.

    Варенье из бананов

    Каждая хозяйка хоть раз делала заготовки на зиму в виде сладких джемов. А вот как сварить вкусное варенье из бананов с яблоками, цитрусами и другими фруктами, знают не многие. Это угощение – прекрасный способ порадовать близких и удивить гостей. Банановое лакомство варится быстро, причем в любое время года, для него подойдут даже перезревшие плоды. Их нарезают кусочками произвольной формы, смешивают с другими компонентами и варят, как обычное варенье. В результате получается десерт с нежным вкусом и неповторимым ароматом.

    Как варить банановое варенье

    Если вы не знаете, как приготовить варенье из банана, используйте подробный пошаговый рецепт с фото, а также следуйте таким правилам:

    1. Выбирайте спелые, желтые фрукты, можно даже немного переспевшие. Черные, слегка зеленые и недозрелые плоды лучше не брать.
    2. Четко следуйте рецептуре, чтоб угощенье получилось красивого цвета и замечательным на вкус.
    3. Если фрукты жестковаты, количество сахарного песка нужно увеличить.
    4. Плоды засыпаются сахаром, а затем томятся или варятся в сиропе.
    5. Если вы хотите получить однородную консистенцию, пюрируйте массу с помощью блендера.
    6. Для консервации обязательно стерилизуйте банки и крышки.

    Подготовка продуктов

    Перед тем, как приготовить варенье из банана, необходимо подготовиться к процессу. Приступая к делу впервые, используйте рецепты с фото. Или следуйте таким рекомендациям:

    1. Для лакомства подойдут любые плоды, кроме зеленых. Перезревшие бананы разварятся в пюре, твердые, упругие сохранят форму.
    2. Бананы нужно очистить, а нарезать их можно кружочками, дольками или мелкими кубиками.
    3. Кроме этих фруктов, в банановый джем кладут яблоки, киви, клубнику и разные ягоды. Особенно вкусным и ароматным он получается с добавлением цедры и мякоти цитрусовых (апельсинов, лимонов, лайма).
    4. Для варки десерта лучше брать эмалированную посуду с толстым дном.

    Варенье из бананов – рецепты с фото

    Бананы – очень вкусный, полезный, ароматный продукт, отличающийся высокой калорийностью. Во всех рецептах пюре из этого фрукта присутствует сахар, поэтому гликемический индекс блюда повышается в несколько раз. Учитывайте этот факт, если следите за фигурой и не злоупотребляйте лакомством. Помните, что калораж всех рецептов указывается на 100 грамм готового продукта.

    С лимоном

    • Время: 3,5 часа.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 226 ккал.
    • Предназначение: десерт, консервация на зиму.
    • Кухня: международная.
    • Сложность: легко.

    Варенье из бананов с лимоном – лакомство с необычным свежим вкусом и запахом. Цитрусовые богаты витамином С, что делает угощение еще более полезным. Фактически, можно и зимой ощутить неповторимый вкус тропических фруктов у себя дома. Такое удовольствие подарит порция восхитительного бананового джема, намазанная на ломтик свежего хлеба. Скорее приглашайте в гости друзей и удивляйте своими кулинарными способностями.

    Ингредиенты:

    • бананы – 10 шт.;
    • сахар – 1 кг;
    • лимон – 1 шт.

    Способ приготовления:

    1. С главного ингредиента нужно удалить кожуру, нарезать его тонкими кружочками.
    2. Цитрус необходимо тщательно вымыть щеткой, цедру срезать в виде тонких полосок. Мякоть нарезать небольшими кусочками.
    3. Соединить все с сахарным песком, оставить на пару часов, чтобы образовался сок.
    4. Затем поставить массу на огонь, вскипятить и варить при слабом кипении около 15 минут.
    5. Остудить, разложить по банкам, закатать.

    Простой рецепт на зиму

    • Время: 1 час 10 минут.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 128 ккал.
    • Предназначение: десерт, консервация на зиму.
    • Кухня: международная.
    • Сложность: легко.

    Консервировать варенье из бананов на зиму – отличный способ разнообразить свои закрутки и баловать себя, своих домочадцев вкуснейшим лакомством. Его можно давать даже детям, которым уже разрешен прикорм. Эти фрукты – гипоаллергенные, поэтому малышу не грозят высыпания. Только не злоупотребляйте, ведь в составе немало сахарного песка. Такой джем даже можно использовать в качестве начинки для выпечки. Если будете его консервировать – увеличивайте количество компонентов.

    Ингредиенты:

    • банан – 3 шт.;
    • сахар – 1 ст.;
    • вода (кипяток) – 1 ст.

    Способ приготовления:

    1. Ставим на плиту емкость, высыпаем в нее сахарный песок, греем, помешивая, до приобретения красивого коричневого цвета.
    2. Добавляем воду, размешиваем, кладем в получившийся сироп нарезанные фрукты. Варим до размягчения банановой мякоти.
    3. Получившееся лакомство раскладываем по баночкам, закупориваем и убираем в холодильник. Или закатываем и относим в погреб.

    Варенье из киви и банана

    • Время: 2,5 часа.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 182 ккал.
    • Предназначение: десерт.
    • Кухня: международная.
    • Сложность: легко.

    Раньше тропические фрукты считались экзотикой, сегодня они присутствуют на каждом празднике. Их подают на десертных тарелочках, красиво нарезанными. Попробуйте немного изменить эту традицию и подать в качестве десерта к столу варенье из банана и киви. Благодаря своему экзотическому вкусу, такое угощение не оставит равнодушным никого. Подайте его в обычных креманках с тостами или разомните вилкой до состояния пюре и начините им тартинки.

    Ингредиенты:

    • банан – 1 шт.;
    • киви – 5 шт.;
    • сахар – 220 г;
    • желатин – 1 ч. л.;
    • сок ½ лимона.

    Способ приготовления:

    1. Киви очистить от кожуры, нарезать кружочками, а затем на 4 части.
    2. Со слегка недозрелых бананов тоже снять кожуру и нарезать, аналогично киви.
    3. Соединить их, выложить в небольшую кастрюлю, засыпать сахарным песком, аккуратно перемешать, оставить на полчаса пускать сок.
    4. Затем полить массу соком лимона, добавить желатин, поставить на огонь. Вскипятить, варить еще 5 минут после закипания, помешивая.
    5. Снять с плиты, дать остыть в течение часа и проварить еще раз в течение 5 минут.

    Из бананов и дыни

    • Время: 13 часов.
    • Количество порций: 8 персон.
    • Калорийность блюда: 123 ккал.
    • Предназначение: десерт, консервация на зиму.
    • Кухня: международная.
    • Сложность: легко.

    Одним из любимых лакомств теплым летом для многих из нас является дыня. Чтобы сохранить ее изумительный вкус и аромат, попробуйте приготовить на зиму варенье из бананов и дыни. Оно имеет густую консистенцию, а о полезных свойствах этого угощения и говорить нечего. Оба продукта обладают целым рядом витаминов, микроэлементов, полезных для здоровья человека веществ. Такой банановый джем можно употреблять в чистом виде или использовать в качестве одного из компонентов для сладких десертов. Убрать приторность и придать легкую кислинку лакомству помогут лимоны.

    Ингредиенты:

    • дыня (мякоть) – 1 кг;
    • банан – 3 шт.;
    • сахарный песок – 400 г;
    • лимон – 3 шт.

    Способ приготовления:

    1. Дыню необходимо подготовить заранее, лучше с вечера. Нарежьте ее небольшими кусочками, засыпьте сахаром и оставьте на ночь в прохладном месте, можно убрать в холодильник.
    2. Утром поставьте емкость с дыней на огонь, влейте стакан воды, вскипятите и варите, помешивая, еще 7-8 минут.
    3. Банановые плоды нарежьте кубиками, из цитрусов выжмите сок, добавьте все к дыне, размешайте.
    4. Варите массу еще 20 минут, пока мякоть всех компонентов не станет прозрачной.
    5. Снимите с огня, разложите по банкам, закатайте.

    С апельсином

    • Время: 2 часа.
    • Количество порций: 8 персон.
    • Калорийность блюда: 231 ккал.
    • Предназначение: десерт, консервация на зиму.
    • Кухня: международная.
    • Сложность: легко.

    Варенье из бананов и апельсинов – лакомство с очень необычным экзотическим вкусом. Эти цитрусовые подарят джему красивый цвет, неповторимый аромат. Вряд ли кто из присутствующих за столом откажется от такого угощения. Выбирайте для его приготовления упругие, немного недозрелые бананы, чтоб их кусочки хорошо ощущались в общей массе. Кроме мякоти, в лакомство можно добавлять апельсиновую цедру. Класть ее или нет – дело вашего вкуса.

    Ингредиенты:

    • апельсины – 6 шт.;
    • бананы – 10 шт.;
    • сахарный песок – 2,5 кг;
    • вода – 2 ст.

    Способ приготовления:

    1. Банановую и апельсиновую мякоть порезать кусочками, если будете добавлять цедру – нарежьте ее тонкими полосками.
    2. Добавьте к мякоти сахарный песок и воду, поставьте на огонь.
    3. Вскипятите, варите после закипания в течение 40 минут.
    4. Разложить варенье по банкам, закатать.

    Варенье из яблок и бананов

    • Время: 38 часов.
    • Количество порций: 12 персон.
    • Калорийность блюда: 219 ккал.
    • Предназначение: десерт, консервация на зиму.
    • Кухня: международная.
    • Сложность: легко.

    Обычным банановым пюре легко накормить малышей, но джем из одних этих фруктов получается чересчур сладким. Для разбавления вкуса в него добавляют крыжовник, смородину, кусочки груш, цитрусовые и даже лимонную кислоту. Вот и в этом рецепте должны быть кисло-сладкие яблоки. Порезанную фруктовую мякоть необходимо сразу поливать лимонным или апельсиновым соком, чтобы она не заветрелась и не потемнела.

    Ингредиенты:

    • Банановая мякоть – 2 кг;
    • яблоки – 1 кг;
    • сахар – 2 кг;
    • апельсины (лимоны) – 2 шт.

    Способ приготовления:

    1. Фрукты очищать от кожуры (у яблок срезать плодоножки), нарезать небольшими кусочками и сразу сбрызгивать соком цитрусовых. Оставшуюся от них мякоть можно тоже порезать в основную массу.
    2. Посыпать массу сахарным песком, оставить на час.
    3. Затем поставить на огонь, вскипятить, варить после закипания еще 5 минут, помешивая. Отставить на 12 часов пропитываться.
    4. Повторить варку таким же образом еще 2 раза, только перед последним пюрировать массу блендером.
    5. Разлить по банкам, закатать.

    С брусникой

    • Время: 1 час 20 минут.
    • Количество порций: 8 персон.
    • Калорийность блюда: 163 ккал.
    • Предназначение: десерт.
    • Кухня: международная.
    • Сложность: легко.

    Эта северная ягода – экзотика для большинства регионов, но и банановый джем с ней обладает оригинальным вкусом. Ягода добавляет лакомству кислинку, разбавляя его приторность. По этому рецепту воду добавлять не нужно, поскольку брусника отдаст много своего сока. Кроме того, сочетание двух основных компонентов этого блюда дают очень красивый малиновый оттенок.

    Ингредиенты:

    • Банановая мякоть – 1 кг;
    • брусника – 1 кг;
    • сахар – 800 г.

    Способ приготовления:

    1. Бруснику засыпаем сахарным песком, ставим на огонь, варим после закипания 25 минут, постоянно помешивая.
    2. Затем добавляем порезанную полукольцами банановую мякоть и томим после закипания еще 15 минут.

    Рецепт варенья с крыжовником и бананом

    • Время: 4,5 часа.
    • Количество порций: 8 персон.
    • Калорийность блюда: 158 ккал.
    • Предназначение: десерт, консервация на зиму.
    • Кухня: международная.
    • Сложность: легко.

    Массой лечебных свойств обладает крыжовник. Эта ягода крайне полезна для здоровья человека, нормализует работу всего организма при регулярном употреблении. Он, как и цитрусовые, укрепляет иммунитет, что важно в зимнее время, поэтому необходимо сохранить эти качества. Его кисло-сладкий вкус обязательно придется по вкусу всем. Особенный аромат лакомству придает корица.

    Ингредиенты:

    • бананы – 1 кг;
    • крыжовник – 500 г;
    • сахарный песок – 500 г;
    • гвоздика – 2 шт.;
    • корица – 1 ч. л.

    Способ приготовления:

    1. Ягоды вымойте, удалите хвостики, выложите в емкость, потолките.
    2. Смешайте с порезанной небольшими кубиками банановой мякотью, сахаром. Оставьте на 2-3 часа, чтоб пустили сок.
    3. Добавьте корицу, гвоздику, поставьте на огонь, доведите до кипения, варите 5 минут.
    4. Снимите с плиты, уберите гвоздику (она уже отдала свой аромат), разлейте по банкам, закатайте.

    Из ревеня и банана

    • Время: 14 часов.
    • Количество порций: 8 персон.
    • Калорийность блюда: 183 ккал.
    • Предназначение: десерт, консервация на зиму.
    • Кухня: международная.
    • Сложность: легко.

    Опытные хозяйки рекомендуют заготавливать такое варенье до середины июня, поскольку потом в ревеневых черенках накапливается щавелевая кислота. Если сделать все вовремя, вы получите лакомство, богатое пектином, яблочной, аскорбиновой кислотой. По консистенции бананово-ревеневый джем напоминает карамель, кисло-сладкую на вкус. Если вы являетесь поклонником пикантного послевкусия, добавляйте в блюдо имбирь и цедру лимона.

    Ингредиенты:

    • ревень, сахарный песок – по 500 г;
    • банановая мякоть – 250 г.

    Способ приготовления:

    1. Очищенную банановую и ревеневую мякоть нарежьте кусочками, засыпьте сахаром.
    2. Поставьте на плиту, доведите до кипения и сразу снимите. Оставьте настаиваться в течение 6 часов.
    3. Эту процедуру нужно повторить еще дважды, после чего разлить массу по банкам, закатать.
    4. Если вы хотите получить консистенцию желе, пюрируйте варенье перед последней варкой.

    Банановое варенье с желатином

    • Время: 2,5 часа.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 128 ккал.
    • Предназначение: десерт, консервация на зиму.
    • Кухня: международная.
    • Сложность: легко.

    Такой компонент, как желатин, добавляют в варенье, чтоб придать ему консистенцию желе. Такое угощение очень красиво выглядит, поскольку в ингредиентах присутствует киви, он еще и замечательно пахнет. Его можно есть с простым батоном, тостами или использовать в качестве начинки для разной выпечки.

    Читайте также:  Варенье из абрикосов по-армянски - пошаговый рецепт с фото. Как приготовить

    Ингредиенты:

    • киви – 6 шт.;
    • банан – 1 шт.;
    • сахар – 200 г;
    • сок 0,5 лимона;
    • желатин – 1 ч. л.

    Способ приготовления:

    1. Фрукты нарежьте одинаковыми кусочками, добавьте остальные компоненты, поставьте на огонь.
    2. Варите 5 минут после закипания, постоянно помешивая. Отставьте на час, а затем повторите процесс еще раз.
    3. Разлейте по баночкам, закатайте.

    Чем полезно варенье из банана

    Варенье из банана является не только вкусным продуктом, но полезным и гипоаллергенным. Это объясняется большим содержанием витаминов, микроэлементов во фруктах, которые оказывают на человека следующее влияние:

    • укрепление иммунитета, стенок сосудов;
    • улучшение состояние волос, кожи, ногтей;
    • укрепление костной ткани;
    • повышение артериального давления;
    • нормализация работы сердечной мышцы;
    • стимуляция выработки серотонина;
    • нормализация работы желудочно-кишечного тракта.

    Видео

    Банановое варенье на зиму — 10 простых рецептов

    Варенье из бананов – необычное ноу-хау кулинарного искусства. На смену лесным ягодам и садовым плодам пришли экзотические фрукты. Заготовки из банана обладают не только высокими питательными свойствами, но также нежным вкусом и ароматом.

    Огромный плюс такого варенья: бананы сами по себе довольно сладкие фрукты. Поэтому для создания десерта не потребуется большое количество сахарного песка.

    Главная особенность приготовления заготовок из тропического фрукта — обязательное наличие кислых компонентов в рецепте. Вы же не хотите, чтобы варенье потеряло аппетитный светлый цвет?
    Выбирайте блюдо по своему вкусу и приступайте к созданию кулинарного шедевра.

    Варенье из бананов самый простой рецепт

    Перед вами самый простой рецепт лакомства из бананов. Для его приготовления не потребуется много времени. Уже через 20 минут на вашем столе будет стоять потрясающее лакомство, которое заставит взглянуть совсем под другим углом на этот экзотический фрукт.

    • бананы – 800 г;
    • сахар – 80 г;
    • вода – 80 мл;
    • лимонная кислота – 1/3 ч. л.
    1. Очистите фрукты от кожуры. Поместите их в небольшую кастрюлю.
    2. Добавьте сахар и воду.
    3. Содержимое кастрюли разомните ложкой или вилкой до состояния «каши». Не стоит переживать, если останутся маленькие нераздавленные дольки. Это даже лучше — они придадут «изюминку» блюду.
    4. Банановую кашу доведите до кипения на небольшом огне. Не забывайте периодически помешивать, чтобы не пригорело.
    5. Добавьте лимонную кислоту. Тщательно перемешайте.
    6. Сделайте газ на минимум, оставьте банановое лакомство томиться на огне около 15 минут.
    7. Во время варки будет образовываться пенка — не забывайте ее убирать.
    8. Спустя четверть часа варенье можно снять с огня.

    Когда банановая вкуснятина остынет, приступайте к дегустации.

    Вкусное варенье из бананов с лимоном

    Если наскучило сладкое варенье, а душа требует экзотической кислинки — лакомство из бананов с лимоном то, что вам нужно. Сочетание свежего аромата цитрусового фрукта со свежей тропической сладостью, подарит ощущение заморского отдыха, где бы вы ни были.

    • бананы – 500 г;
    • лимон (небольшой) – 1 шт.;
    • вода – 1/2 стакана;
    • сахар-песок – 200 г.
    1. Очистите спелые бананы от шкурки, затем нарежьте кольцами или полукольцами.
    2. С лимона выжмите сок, а цедру натрите на крупной терке.
    3. Возьмите глубокую кастрюлю. Высыпьте в нее банановые кольца, натертую цедру, сахар, воду, сок лимона. Все перемешайте.
    4. Отправьте вариться на медленный огонь.
    5. Когда варенье закипит, толкушкой для пюре разомните бананы.
    6. Оставьте блюдо томиться на небольшом огне около 15 минут.
    7. Когда банановое варенье будет готово, разлейте его по банкам. Дайте лакомству время остыть.

    Варенье из бананов и апельсинов

    Сказочное лакомство из бананов и апельсинов, попробовав раз, захочется готовить ежедневно. Оно не сможет надоесть. На тосты к завтраку, на сырники к обеду или к творогу на ужин – оно подойдет идеально ко всему. Бананово-апельсиновым десертом можно начинать пирожки, рогалики или другую выпечку. Попробуйте, после этого вам уже не захочется ничего другого.

    • бананы (крупные) – 500 г;
    • апельсины (среднего размера) – 2 шт.;
    • сахарный песок – 500 г.
    1. Очистите крупные бананы от шкурки, нарежьте небольшими дольками.
    2. Вымойте апельсины холодной водой. Измельчите их на кубики.
    3. Возьмите глубокую кастрюлю, сложите в нее нарезанные фрукты.
    4. Добавьте сахар.
    5. Поставьте кастрюлю с фруктовыми кубиками на медленный огонь. Доведите до кипения, после чего варите на медленном огне в течение 45 минут. Не забывайте помешивать.
    6. Готовый десерт разлейте по стерилизованным банкам. Закатывать его не обязательно. Можно просто прикрыть пергаментом или капроновой крышкой, обвязав резинкой.

    С добавлением яблок

    Несмотря на тропическое происхождение бананов, они великолепно сочетаются с исконно русскими плодами. Если ветки яблони на даче ломятся от обилия урожая, а на кухне лежит связка бананов, порадуйте своих близких вареньем, которое просто тает во рту.

    • яблоки (кислые или кисло-сладкие) – 1 кг;
    • бананы (крупные) – 0,5 кг;
    • сахарный песок – 1 кг;
    • кислота лимонная – 1/2 ч. л.
    1. Вымойте яблоки в холодной воде, очистите от кожуры, удалите сердцевину, затем нарежьте кубиками.
    2. С бананов удалите кожуру. Измельчите их на небольшие кусочки.
    3. Нарезанные фрукты поместите в глубокую эмалированную кастрюлю, засыпьте сахаром.
    4. Чтобы фрукты дали сок, все хорошо перемешайте, затем оставьте настаиваться при комнатной температуре 2 часа.
    5. Спустя 120 минут поставьте бананово-яблочный микс с сахаром на медленный огонь.
    6. Варите варенье около 15-20 минут с момента закипания.
    7. Спустя 1/3 часа добавьте в кастрюлю лимонную кислоту. Все хорошо перемешайте. Кипятите еще 15 минут.
    8. Готовое варенье можно разлить по пиалам или закрутить на зиму в стерилизованных банках.

    Из взятого количества ингредиентов, у вас получится 2 литра изумительного яблочно-бананового лакомства.

    Банановое варенье на зиму с киви

    Порадуйте домочадцев необычным десертом — мгновенным конфитюром из киви и банана. Он прекрасно подойдет для уютного чаепития в кругу семьи. Закатайте варенье на зиму и наслаждайтесь потрясающим вкусом круглый год.

    • киви (небольшие) – 8 шт.;
    • лимон – 1/2 часть;
    • бананы (крупные) – 2 шт.;
    • сахарный песок – 300 г;
    • желатин – 1 ч.л.;
    • вода – 70-80 мл.
    1. Очистите фрукты от кожуры.
    2. Растворите желатин в холодной воде. Дайте ему настояться 5-7 минут.
    3. Нарежьте киви, банан крупными кубиками. Потом измельчите в блендере до состояния пюре.
    4. Фруктовую однородную массу вылейте в глубокую кастрюлю. Поставьте вариться на средний огонь.
    5. Добавьте сахар. Тщательно перемешайте.
    6. Выжмите сок половинки лимона. Следите, чтобы не попали косточки.
    7. Не переставая помешивать, добавьте последний ингредиент – замоченный желатин.
    8. Доведите фруктовую массу до кипения , после чего варите еще 5 минут. Готовое варенье разложите по стерилизованным баночкам.

    Варенье-ассорти: банан, лимон апельсин

    Удивите близких настоящей витаминной бомбой из банана, апельсина и лимона. Сладко-цитрусовый вкус фруктового ассорти всем придется по вкусу. Такой десерт может стать отличным помощником в сезон простуд.

    Вместо лимона и апельсина в рецепте можно использовать 165 мл апельсиново-лимонного сока.

    • сахарный песок – 200 г;
    • бананы (крупные) – 4 шт.;
    • апельсин (среднего размера) – 1 шт.;
    • вода – 8 ст. л.;
    • лимон (небольшой) – 1 шт.
    1. В кружку выдавите сок лимона и апельсина.
    2. В сотейник высыпьте сахар, затем добавьте воду. Поставьте на медленный огонь.
    3. Помешивайте содержимое сотейника до полного растворения сахара.
    4. Когда сахар растворился, доведите сироп до кипения, затем убавьте огонь до минимума. Варите его до образования карамельного цвета.
    5. Когда карамель станет светло-коричневого оттенка, поставьте греться в отдельной кастрюле лимонно-апельсиновый сок.
    6. В готовую карамель янтарного оттенка аккуратно влейте горячий фруктовый сок. Весь процесс сопровождайте перемешиванием.
    7. Проварите карамель с соком еще 30 секунд, затем снимите с огня.
    8. Бананы очистите от кожуры, нарежьте небольшими кубиками.
    9. Включите маленький огонь, поставьте на него сотейник с карамелью, добавьте бананы.
    10. Доведите карамельно-банановое варенье до кипения, затем варите в течение 10 минут. Не забывайте периодически помешивать содержимое сотейника.
    11. Готовое варенье выложите в пиалы.

    Рецепт с лимонной кислотой и бадьяном

    Если вы где-то услышали, что бананы не сочетаются с пряностями, забудьте эту информацию. Варенье с бадьяном и лимонной кислотой – божественное лакомство с нотками Древнего Востока. Почувствуйте себя настоящей жрицей.

    • бананы (большие) – 4 шт.;
    • кислота лимонная (можно заменить лимоном) – 1 ч.л.;
    • бадьян – 1 шт.;
    • сахар-песок – 180 г;
    • ванильный сахар (или ванилин на кончике ножа) – 1 ст.л.
    1. Очистите бананы от кожуры, поместите в глубокую миску, затем разомните при помощи вилки до кашеобразного состояния.
    2. Добавьте к фруктовому пюре лимонную кислоту, сахарный песок, ванильный сахар. Хорошо перемешайте.
    3. Бананово-ванильную однородную массу переложите в сотейник, добавьте 1 звездочку бадьяна.
    4. Поставьте варенье на огонь, доведите до кипения. Не забывайте постоянно мешать будущее лакомство, чтобы оно не подгорело.
    5. Как только смесь закипит, выключите газ, накройте варенье крышкой. Оставьте его томиться 3-4 часа.
    6. Спустя время, снова поставьте варенье с бадьяном на медленный огонь. Доведите до кипения. Помешивая, варите еще 10 минут.
    7. Пока варенье доходит до кондиции, простерилизуйте банку.
    8. Готовое лакомство выложите в тару, закрутите крышку, после чего дайте ему остыть при комнатной температуре.

    Банановое варенье с соком лайма

    Свежесть сока лайма блестяще дополняет нежный банановый вкус. Микс зеленого и солнечного фрукта подарит ощущение праздника, наполнит силами, а также зарядит позитивом на целый день.

    • бананы (переспелые) – 500 г;
    • сахар-песок – 80 г;
    • ваниль (или ванильный сахар) – на кончике ножа;
    • анис – 2 звездочки;
    • сок лайма – 1 ст.л.
    1. Очистите бананы от кожуры и разломайте на кусочки.
    2. Выложите фруктовые дольки в кастрюлю, затем помните вилкой. Не переживайте если останутся комочки – варенье от этого будет только вкуснее.
    3. Добавьте сахар, ваниль, сок лайма, анис. Все тщательно перемешайте.
    4. Поставьте бананово-пряную смесь на небольшой огонь. Доведите до кипения.
    5. Снимите варенье с плиты, дайте настояться при комнатной температуре в течение 3-х часов.
    6. Спустя положенное время, снова поставьте банановое лакомство на медленный огонь, доведите до кипения и варите в течение 10 минут.

    Готовое варенье переложите в банку.

    Как сварить варенье из ревеня с бананом

    Для одних ревень – это всего лишь украшение сада, для других – бесполезный сорняк. Но теперь вы поймете, как они ошибаются. Попробуйте приготовить варенье из банана и ревеня. Необычное сочетание удивит вас своими вкусовыми качествами.

    • ревень (стебли-черешки) – 1 кг;
    • бананы (большие) – 4 шт.;
    • сахар-песок – 1 кг.

    1. Вымойте ревень в холодной воде, снимите с черешков тонкую кожицу. Если вы выращиваете ревень у себя на даче не для украшения сада, а для употребления в пищу, то старайтесь не использовать в рецепте цветоносы.
    2. Нарежьте черешки небольшими кусочками. Поместите их в кастрюлю, засыпьте сахаром. Тщательно перемешайте и дайте настояться при комнатной температуре в течение 60 минут.
    3. Когда ревень даст сок, поставьте его на медленный огонь, доведите до кипения.
    4. Снимите кастрюлю с кипящими сахарными черенками с плиты на 6-8 часов.
    5. Спустя четверть суток, снова поставьте ревень на газ и доведите до кипения. Поварив его в течение минуты, снимите с огня. Приступайте к подготовке бананов.
    6. Бананы очистите от кожуры, нарежьте небольшими колечками. Затем отправьте их в емкость с ревнем. Все тщательно перемешайте.
    7. Оставьте бананово-ревневое варенье настаиваться 6 часов при комнатной температуре.
    8. Спустя положенное время, кастрюлю с вареньем поставьте на плиту, включите медленный газ, доведите до кипения.
    9. После появления бурлящих пузырьков варите лакомство 5 минут.
    10. Готовое варенье разлейте по банкам, закройте крышкой, укутайте полотенцем. Когда необычный десерт полностью остынет, можете звать гостей на чаепитие.

    Экзотическое варенье с ананасом

    Monkey Butter – именно так называется это экзотическое блюдо из бананов и консервированных ананасов. В переводе с англ.яз оно означает «Обезьянье масло». Необычное сочетание бананов, ананасов и кокосовой стружки заставит вас почувствовать целый спектр вкусовых переливов: от грушево-персикового до ярко-выраженного бананового оттенка.

    • бананы (большие) – 5 шт.;
    • ананасы консервированные (в том числе сироп)– 850 г;
    • лимон (среднего размера) – 1 шт.;
    • сахар-песок – 320 г.
    1. Очистите бананы от кожуры, нарежьте кружочками.
    2. Откройте банку консервированных ананасов.
    3. Из лимона выжмите сок.
    4. Положите все ингредиенты в глубокую кастрюлю. Поставьте на средний огонь.
    5. После того, как варенье закипит, убавьте газ. Продолжайте варить сахарную бананово-ананасовую смесь около 10 минут.
    6. Готовое лакомство снимите с огня, измельчите блендером до состояния пюре. Если у вас погружная техника, то это можно сделать, не отходя от плиты.
    7. Фруктовое пюре варите на медленном огне еще 15 минут. Не забывайте помешивать.
    8. Готовый конфитюр разложите по банкам или пиалам. Как только он остынет, приступайте к снятию пробы.

    У вас уже текут слюнки? Так чего же вы ждете? Идите скорее в магазин, покупайте необходимые ингредиенты и радуйте себя и своих близких вкусными сладостями. Не забудьте поделиться рецептами в социальной сети со своими друзьями. Пусть они тоже попробуют! Интересно, у кого получится вкуснее? Делитесь результатами своих кулинарных подвигов в комментариях.

    Четыре вкуса

    Популярные статьи

    Банановое варенье, 11 рецептов с мякотью, лакомство из кожуры, и о чем расскажет наклейка на тропической ягоде

    Горячий, поджаренный с солью и перцем гарнир к острому мясу. Удивительно, но речь о бананах. Из питательных плодов, которые с позиции биологов вовсе не фрукты, а ягоды, готовят пиво, уксус, мармелад, мороженное и даже вино. А рецепт варенья из бананов — находка для хозяек, которые мечтают восхищать гостей и домочадцев необычным лакомством.

    В качестве основы для варенья банан — капризный продукт. При условии введения других компонентов, выступающих в роли стабилизаторов (яблоки, груши), заготовка может храниться не более полугода, в противном случае — не больше недели.

    Читайте также:  Айвовый джем - пошаговый рецепт с фото. Как приготовить

    Польза продукта

    Считается, что банан улучшает настроение. Это связано с тем, что в его составе содержится триптофан — вещество, которое в организме преобразуется в серотонин, известный как гормон счастья. Так это или нет, но вкусное банановое варенье определенно подарит минуты наслаждения и принесет пользу за счет содержащихся в его составе питательных веществ:

    • сахара — фруктоза, глюкоза и сахароза обеспечивают мощный прилив энергии;
    • витамин В1 — нормализует работу пищеварительной, сердечно-сосудистой и нервной систем;
    • витамин В2 — участвует в метаболических процессах, укрепляет иммунитет;
    • витамин В4 — обслуживает обмен липидов и холестерина, обеспечивает передачу нервных импульсов;
    • витамин В5 — повышает иммунитет, улучает усвояемость других витаминов;
    • витамин В6 — поддерживает иммунитет, улучшает работу нервной системы, участвует в выработке гемоглобина;
    • витамин В9 — поддерживает иммунитет и работу сердечно-сосудистой системы, необходим для нормального течения беременности;
    • витамин Е — проявляет антиоксидантные свойства, повышает работоспособность;
    • витамин К — нормализует свертываемость крови, улучшает функцию почек, печени, желчного пузыря;
    • калий — нормализует кровяное давление, улучшает умственную активность, работу мозга;
    • магний — предупреждает отложения кальция, поддерживает зубы и кости в здоровом состоянии, участвует в работе нервно-мышечной системы;
    • кальций — стимулирует работу некоторых ферментов и гормонов, поддерживает функцию нервно-мышечной системы, участвует в процессах свертываемости крови;
    • железо — обслуживает синтез гемоглобина, процессы тканевого дыхания, образование и проведение нервных импульсов;
    • фтор — укрепляет зубную и костную ткани, выводит тяжелые металлы и радикалы;
    • клетчатка — благотворно сказывается на работе системы пищеварения.

    При термической обработке содержащаяся в свежих бананах аскорбиновая кислота разрушается, в варенье ее нет, концентрация остальных витаминов также снижается, кроме термически устойчивого витамина В6.

    Выбор основного ингредиента

    Бананы нужно брать спелые, их отличительный признак — ярко-желтая кожура без черных пятнышек. Незрелые плоды с зеленоватой «оболочкой» не обладают выраженным ароматом, поэтому лучше немного подождать их созревания, выдержав пару дней в сухом месте при комнатной температуре.

    Переспелые, потемневшие бананы можно брать для изготовления варенья, на вкусе продукта это не отразится, однако внешний вид будет не таким аппетитным. Во еще четыре фактора, которые нужно учесть, чтобы выбрать «правильный» банан.

    1. Кожура. Должна быть матовой и гладкой. Глянцевый блеск может свидетельствовать о том, что плоды опрыскивались специальным составом, позволяющим сохранить привлекательный внешний вид. Экземпляры с потрескавшейся кожурой, оторванным хвостиком, следами гнили и плесенью брать не стоит.
    2. Форма. Качественный продукт имеет обтекаемую, а не ребристую форму.
    3. Запах. Зрелый плод источает приятный аромат — его сразу хочется съесть.
    4. Наклейка. Наклейка на тропической ягоде не просто реклама производителя. Код поможет определить, использовались ли при выращивании ГМО: 4011 и 94011 свидетельствуют, что продукт органический, пятизначным кодом, начинающимся с цифры 8, маркируются плоды, выращенные с применением ГМО.

    Чтобы реализовать простой рецепт варенья из бананов на зиму, потребуется вода — желательно брать родниковую, бутилированную или хотя бы фильтрованную, и сахар — коричневый придаст заготовке красивый оттенок, но на вкус не повлияет. Часто в сладкое лакомство вводятся дополнительные ингредиенты: пряности, фрукты, ягоды, орехи и даже овощи.

    Поварские тонкости

    Длительная термическая обработка отрицательно сказывается на вкусе и аромате бананового варенья. Вот еще четыре момента, которые нужно учесть при изготовлении лакомства.

    1. Посуда. Готовить варенье рекомендуется в эмалированной кастрюле или термоустойчивой емкости с антипригарным покрытием. Посудину лучше брать с толстым дном, это обеспечит равномерное нагревание. Помешивать заготовку нужно деревянной лопаткой.
    2. Количество сахара. Пропорции сладкого ингредиента, указанные в рецепте, снижать не стоит, так как лакомство может быстро испортиться. Однако если в ход идут переспелые плоды, количество сахара уменьшается, так как такие бананы более сладкие.
    3. Стерилизация. Банки для варенья промыть с содой, затем простерилизовать в духовке, мультиварке или на паровой бане. Крышки пять-десять минут прокипятить либо ошпарить кипятком.
    4. Раскладка. Горячее варенье распределяется по банкам и герметично закрывается крышками.

    Варенье из бананов: подборка рецептов

    Сварить варенье из бананов, чтобы они не разварились, невозможно из-за мягкости плодов. Поэтому большинство вариантов заготовки из тропической ягоды по консистенции больше напоминают джем. Но если порезать плоды покрупнее, то они разварятся не до конца и останутся в лакомстве небольшими кусочками. Перед реализацией любого рецепта бананы освободить от кожуры и длинных белых полосок, находящихся под ней.

    Традиционный

    Особенности. Описанному рецепту можно следовать пошагово, а можно по вкусу обогащать состав дополнительными пряностями для нового «звучания»: корицей, ванилином, тертым имбирем, гвоздикой.

    • бананы — десять некрупных плодов;
    • сахар — 600 г;
    • свежий сок лимона — четыре столовых ложки.
    1. Смешать перетертый в пюре банан с сахаром и лимонным соком.
    2. Массу вскипятить и выдержать на тихом огне пять минут.

    С лимонной кислотой

    Особенности. Благодаря консервирующим свойствам лимонной кислоты заготовка дольше хранится и имеет характерный кисло-сладкий вкус, гармонирующий с пряностью бадьяна.

    • бананы — 0,5 кг;
    • сахар — 180 г;
    • ванильный сахар — столовая ложка;
    • лимонная кислота — чайная ложка;
    • бадьян — одна штука.
    1. Бананы размять вилкой.
    2. Пюре смешать с ванильным сахаром, сахаром, лимонной кислотой и бадьяном.
    3. Вскипятить состав, сразу снять с плиты и остудить в течение трех-четырех часов.
    4. Повторно довести массу до кипения, выдержать на слабом огне десять минут.

    С дыней и клубникой

    Особенности. Для изготовления лакомства лучше использовать наиболее сладкие и ароматные сорта дыни — «Медовую» или «Торпеду».

    • бананы и дыня — по 0,5 кг;
    • клубника — 300 г;
    • сахар — 1 кг;
    • лимон — два плода.
    1. Дыню порубить небольшими кусочками, засыпать сахаром и настоять 12 часов.
    2. Смешать с нарезанными кубиками лимонами, клубникой и бананами.
    3. Вскипятить и варить 30-40 минут.

    С яблоками

    Особенности. Варенье из бананов и яблок лучше готовить с фруктами кисло-сладких сортов: «Антоновка», «Белый налив», «Симиренко».

    • яблоки — 2 кг;
    • бананы — 1 кг;
    • сахар — 700-800 г;
    • вода — половина стакана.
    1. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину. Порубить мелкими кубиками.
    2. Залить водой, вскипятить и на слабом огне варить до мягкости 10-15 минут.
    3. Вести нарезанные кружочками бананы, смешать с сахаром, дождаться остывания и измельчить блендером в пюре.
    4. Повторно вскипятить и варить 20-30 минут.

    С лимоном

    Особенности. Варенье из бананов с лимоном получается очень привлекательным на вид, так как кислый сок цитрусового не дает тропической ягоде потемнеть.

    • бананы — 2,5 кг;
    • лимоны — два плода;
    • сахар — 1,3 кг.
    1. Из лимонов выжать сок, мякоть порезать кусочками.
    2. Бананы порубить кружочками, смешать с соком и мякотью лимона, всыпать сахар.
    3. Вскипятить, на слабом огне варить пять минут.
    4. Настоять, закрыв крышкой, 6-12 часов.
    5. Повторно вскипятить, поварить пять минут, оставить на 6-12 часов. Повторить варку в третий раз.

    С киви

    Особенности. Следуя рецепту варенья из киви и бананов, можно приготовить ароматное лакомство красивого изумрудного оттенка.

    • банан — один крупный плод;
    • киви — шесть штук;
    • лимон — половина плода;
    • сахар — 200 г;
    • желатин — половина чайной ложки.
    1. Желатин залить третью стакана теплой воды, настоять до разбухания пять-семь минут.
    2. Киви освободить от кожицы и нарезать кубиками, так же порубить банан.
    3. Смешать продукты с сахаром и выжатым из лимона соком. Ввести желатиновую массу.
    4. Вскипятить и на тихом огне томить десть минут.

    Со смородиной

    Особенности. Для изготовления варенья требуется сок из красной смородины. Его можно добыть соковыжималкой, либо подогреть ягоды в микроволновке или пароварке и отжать сок с помощью марли.

    • смородиновый сок — 1 л;
    • бананы — четыре крупных плода;
    • сахар — 600-700 мл.
    1. Бананы перетереть в пюре.
    2. Соединить с сахаром и соком.
    3. Вскипятить и томить на слабом огне 40 минут.

    С ревенем

    Особенности. Судя по отзывам, простое в приготовлении лакомство получается очень ароматным, кисло-сладким на вкус.

    • ревень и сахар — по 1 кг;
    • бананы — 400 г.
    1. Ревень очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками, засыпать сахаром и настоять два часа, чтобы выделился сок.
    2. Смешать с нарезанными тонкими ломтиками бананами.
    3. Вскипятить, на медленном огне варить три минуты.

    С тыквой

    Особенности. Для изготовления лакомства брать сладкую тыкву ярко-оранжевого цвета. Можно заменить ингредиент кабачками.

    • тыква — 0,5 кг;
    • бананы — 300 г;
    • тертый корень имбиря — чайная ложка;
    • сахар — половина стакана;
    • вода — четверть стакана;
    • лимонный сок, выжатый или половины плода.
    1. Тыкву очистить от кожуры, нарезать кубиками, залить водой.
    2. Вскипятить и на умеренном огне варить четверть часа до мягкости.
    3. Бананы измельчить на крупной терке и примешать к овощу.
    4. Ввести имбирь и сахар.
    5. Дождаться повторного закипания и на медленном огне томить еще четверть часа.
    6. За пару минут до готовности ввести лимонный сок.

    Без варки

    Особенности. Приготовленное без варки лакомство сложно назвать вареньем, разве что за схожий вкус и внешний вид. Заготовка хранится в холодильнике не больше двух суток, поэтому запасаться ею впрок нецелесообразно, зато готовить можно в любое время года, ведь необходимые ингредиенты есть на прилавках круглый год.

    • бананы — 200 г;
    • курага — 100 г;
    • любые орехи — 100 г;
    • изюм желтый — 50 г;
    • сахар — две-три столовых ложки;
    • мед — одна-две столовых ложки;
    • свежевыжатые соки апельсина и лимона — по 50 мл;
    • лимонная кислота — щепотка.
    1. Изюм и курагу в отдельных емкостях вымочить в течение четверти часа в кипятке. Курагу перетереть через сито, изюм нарезать мелкими кубиками.
    2. Орехи подрумянить на сухой сковородке, измельчить в ступке или с помощью блендера.
    3. Соединить соки, размешать с сахаром и медом, ввести лимонную кислоту.
    4. Бананы нарезать кубиками и залить фруктовой жидкостью.
    5. Перемешать с сухофруктами и орехами.

    В мультиварке

    Особенности. В мультиварке можно приготовить заготовку, взяв за основу любой рецепт бананового варенья. Термическая обработка осуществляется в режиме «Тушение» либо «Суп». Лакомство получается более жидким по консистенции. Описанный рецепт предлагает обойтись без сахара и использовать в качестве подсластителя сгущенку.

    • яблоки — 1 кг;
    • бананы — три плода;
    • сгущенка — 380 г (одна банка);
    • вода — 240 мл.
    1. В чашу прибора поместить яблоки (без кожуры и семян), порезанные тонкими дольками и порубленные кружочками бананы.
    2. Залить водой, закрыть крышку мультиварки и на 20 минут установить режим «Тушение».
    3. Немного остудить массу и с помощью блендера превратить в пюре, смешать со сгущенкой.
    4. Выставив программу «Тушение», готовить лакомство еще 40 минут.

    Из кожуры

    Особенности. Из банановой кожуры можно сделать оригинальное варенье, но в этом случае перед очищением тропической ягоды плод нужно хорошенько промыть проточной водой с хозяйственным мылом.

    • кожура, снятая с трех бананов;
    • свежевыжатый апельсиновый сок и вода — по 200 мл;
    • сахар — 200 г;
    • лимонный сок — столовая ложка;
    • ванильный сахар — чайная ложка;
    • корица — половина чайной ложки.
    1. Банановую «шкурку» ошпарить кипятком два-три раза, дать просохнуть.
    2. Мелко порубить и замочить в теплой кипяченой воде на два-три часа.
    3. Жидкость слить, залить заготовку чистой водой.
    4. Вскипятить и варить до полного испарения жидкости около 20 минут.
    5. В отдельной кастрюле смешать цитрусовые соки с сахаром и специями, вскипятить и томить на слабом огне до загустения массы.
    6. Влить сироп в кожуру, дождаться закипания и томить на слабом огне еще 25 минут.

    Грамотная подача

    Банановое лакомство можно есть вприкуску с чаем либо намазывать варенье на хрустящий тост. А можно воспользоваться тремя оригинальными идеями нестандартной подачи.

    Творожный десерт

    1. Смешать 300 г творога 5% с 150 г жирной сметаны.
    2. Ввести 10 г сливочного масла хорошего качества, 80 г бананового варенья, щепотку ванилина и по желанию сахар.
    3. Взбить массу блендером и выложить в прозрачный салатник.
    4. Убрать в холодильник на два часа.
    5. Перед подачей украсить виноградом, дольками мандаринов и апельсина.

    Пудинг

    1. Смешать 700 г творога с 100 г манки и настоять 20 минут.
    2. Белки двух яиц взбить, в отдельной емкости растереть желтки с 100 г сахара.
    3. Смешать подготовленные ингредиенты, ввести на кончике ножа соль и 50 г растопленного сливочного масла.
    4. Разложить в силиконовые формы для кексов и выпекать в разогретой до 160-180°C духовке 25 минут.
    5. Выложить на блюдо, украсить банановым вареньем.

    Бельгийские вафли

    1. Смешать два стакана муки с двумя чайными ложками разрыхлителя, половиной чайной ложки соды, тремя столовыми ложками сахара, половиной чайной ложки соли, и специями: мускатным орехом, корицей, ванильным сахаром (по половине чайной ложки каждого ингредиента).
    2. В другой миске соединить 550 мл молока с тремя столовыми ложками растительного масла.
    3. Медленно влить тонкой струйкой жидкий состав в сухой, размешать тесто без комочков. По консистенции оно должно быть, как для оладий.
    4. Вафельницу смазать маслом, выложить тесто, закрыть крышку прибора и выпекать десять минут.
    5. Перед подачей смазать вафли банановым вареньем.

    Чтобы заготовленное варенье из бананов на зиму защитить от плесени, перед закаткой банок следует прикрыть лакомство кружком из вощеной бумаги, пропитанным коньяком или водкой. Банановая сладость — капризная заготовка, поэтому хранить ее рекомендуется в прохладном месте.

    Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

    Ссылка на основную публикацию