Лимонно-мятное варенье – пошаговый рецепт с фото. Как приготовить

Варенье из мяты с лимоном — рецепты с овощами и ягодами с фото

Приветствую тебя читатель моего блога!

Безумно ароматное варенье из мяты — замечательное необычное лакомство. Мята обладает успокаивающими свойствами и обладает мягким спазмолитическим действием. Предлагаем вам узнать, как приготовить варенье из мяты с лимоном рецепт с фото и пошаговое описание вы найдете ниже. А также множество других необычных рецептов мятного джема

Мята перечная используется для лечения многих заболеваний. Ранее люди считали, что благодаря регулярному использованию этого растения можно достичь долголетия. В настоящее время его часто можно найти в эфирных маслах. Широко используется в косметологии, входит в состав многих масок.

Мятное варенье также ценно по своим свойствам, оно, несомненно, радует своим ароматом и богатым вкусом и обладает целебными свойствами. Но стоит знать, что этот продукт не всем полезен, и для него есть противопоказания.

Польза

  • При простудных заболеваниях;
  • Это жаропонижающее и отхаркивающее средство;
  • Обладает успокаивающим эффектом, рекомендуется при стрессах;
  • Помогает при мигрени;
  • Снимает мышечные спазмы;
  • В пищеварительной системе снимает боль, оказывает терапевтическое действие.

Неоднократно говорилось, что мятное варенье обладает целебным свойством. Когда используется, есть польза:

Противопоказания

  • эпилепсия;
  • Диабет;
  • Серьезные сердечные заболевания;
  • Не желательно для мужской половины человечества, до сексуальной близости.

Неоднократно говорилось, что мятное варенье обладает целебным свойством.

Особенности приготовления мятного джема из лимонов на зиму

Опытные домохозяйки готовят мятное и лимонное варенье в конце мая или начале июня, поскольку в этот период в зелени концентрируется большое количество эфирных масел, но оно еще не зацвело. Для сбора травы рекомендуется выбирать сухую солнечную погоду, чтобы на стеблях и листве не было росы или капель дождя.

В связи с тем, что полезные свойства растения не являются долговременными, варенье готовят из свежих трав, которые собирают не более, чем за 5 дней до приготовления.

Кулинарные секреты

Понятно, что мята не такая сочная, как ягоды и фрукты, и не содержит пектина, который действует как загуститель. Приготовление варенья из него с использованием традиционных технологий не сработает. Однако знание тонкостей ниже позволит даже неопытной домохозяйке приготовить мятный десерт на зиму.

  • Для варенья лучше всего использовать мяту средней зрелости, то есть не большую, но все же не совсем молодую. Их собирают чаще всего в конце июня — первой половине июля, но если вы хотите добавить мяту к деликатесу из плодов, созревающих позже, никто не запрещает вам использовать мяту, выращенную в конце июля или даже в августе, если вы можете найти ее в это время.
  • Придорожная трава — не лучшее место для сбора лекарственных растений. Они собраны вдали от дорог и предприятий.
  • Перед употреблением мяту промывают и сушат. Если вы заверните его в полотенце и аккуратно разомните, он высыхает быстрее из-за поглощения материала материалом.
  • Листья мяты не всегда кладут в варенье. Ваша задача — получить экстракт мяты. Для этого залейте мяту кипятком и настаивайте 6 часов. Если в кипящую воду добавить уксус, время приготовления можно сократить. Иногда мяту сразу варят с ягодами или фруктами, но тогда мятный вкус варенья становится менее насыщенным.
  • Чтобы сделать густой мятный джем, добавьте цитрусовый сок и цедру, богатые пектином фрукты (яблоки, кабачки, смородина) или специальные загустители («Желфикс», желатин, агар-агар и другие).
  • Если вы думаете, что мятное варенье имеет изумрудный цвет, то вы глубоко ошибаетесь. На самом деле он имеет коричневатый оттенок. Зеленый цвет можно придать лакомству только с помощью пищевых красителей.
  • Несмотря на то, что мята, является общеизвестным антисептиком, банки для варенья из нее необходимо стерилизовать. Только тогда вы можете рассчитывать на то, что он не испортится всю зиму, стоя в теплой комнате.

Зная основные правила приготовления мясных угощений, вы можете изучить рецепты ниже и выбрать тот, который вам больше нравится. Вы можете быть уверены, что варенье на нем получится вкусным и полезным.

Мятное варенье с лимонным рецептом

Листья мяты — универсальный продукт для кулинарных экспериментов. Если вам нравятся мятные десерты и напитки, всегда держите в холодильнике несколько банок бледно-зеленого джема. Мыльные джемы можно подавать в мисках, когда готовишь блины или творожную запеканку.

Мятное варенье поливают мороженым, пропитанным бисквитными пирожными. Поскольку джем имеет однородную консистенцию, его смешивают с любым масляным кремом, взбивая миксером в воздушную массу. Теперь мы расскажем вам рецепт вкусного мятного джема с лимоном, который можно приготовить в качестве подготовки к зиме.

Ингредиенты:

  • мята — 150 грамм
  • вода — 300 миллилитров,
  • лимон — 1 шт.
  • сахар — 300 грамм.

Как приготовить мятное варенье с лимоном

  1. Мяту тщательно промывают в проточной воде. Листья и нежные стебли измельчаются.
  2. Лимон нарезать кружочками. Желательно добиться выразительной кислой ноты, вместо лимона берется лайм.
  3. Маленькую кастрюлю наполняют мятой и лимоном.
  4. Добавьте воду.
  5. Смесь кипятят 15 минут, откладывают для охлаждения. Сковороду закрывают крышкой и охлаждают в течение 12 часов. За это время композиция настоится, станет терпкой и приятной кислинкой.
  6. Приготовьте два слоя марли и процедите мятный и лимонный бульоны.
  7. Вылейте жидкость в кастрюлю, добавьте сахар, перемешайте. Затем варить 5 минут.
  8. Варенье разливают в банки, закрывают навинчивающимися крышками. Храните варенье в холодильнике.

Как использовать мятное варенье

В ожидании романтического ужина убедитесь, что в банке осталось достаточно варенья. На его основе вы приготовите удивительную версию «легкого» знаменитого коктейля Мохито. Для этого потребуется 100 миллилитров водки, 100 миллилитров мятного джема и 200 миллилитров газированной воды Sprite. Смешайте, разлейте в высокие стаканы и бросьте несколько кубиков льда.

Любители пудингов из манной крупы могут использовать зеленое варенье для украшения белоснежной поверхности слоя замороженного молока. Тогда дети будут больше интересоваться такими блюдами. С помощью желатина мятное варенье легко превращается в красивый верхний слой торта.

Рецепт с желатином

  • свежая мята 300 г
  • обычная питьевая вода 0,6 л
  • свежий лимон 2 шт
  • сахарный песок 1 кг
  • растворимый желатин (по желанию) 15 г
  • зеленый пищевой краситель (по желанию)

Как приготовить

  1. Промойте собранную мяту под проточной водой и порежьте ее. Вы можете взять его прямо с ветками и цветами.
  2. Вымойте и порежьте лимоны вместе с кожурой как можно точнее.
  3. Налейте в кастрюлю мяту и лимоны, добавьте воды и кипятите 15 минут.
  4. Затем снять с огня и отложить на день.
  5. По истечении указанного времени процедите настой и вылейте весь сахар в жидкость. Перемешать.
  6. Готовьте на медленном огне, периодически помешивая, в течение 3-4 часов.
  7. Разлить горячее варенье в стерилизованные банки и закатать.
  8. Положите банки на бочку, заверните их в теплое полотенце, пока они полностью не остынут. Как только они остынут — отправьте варенье в подвал.

Классический рецепт мятного джема с лимонной кислотой

Состав (на 1 литр):

  • листья мяты — 0,4 кг;
  • вода — 0,25 л;
  • лимонная кислота — 15 г;
  • сахар — 1 кг.
  • Разведите лимонную кислоту в 30-40 мл воды.
  • Вымойте и высушите листья мяты в миске, где вы будете делать варенье. Залейте их раствором лимонной кислоты, налейте в два стакана сахара. Размешайте и оставьте настаиваться в прохладном месте на 5-7 часов.
  • Смешайте оставшуюся воду с оставшимся сахаром. Нагрейте эту смесь на медленном огне. Варите, помешивая, пока сахар полностью не растворится.
  • Обязательно удалите выступающую пену с поверхности, иначе варенье может быстро стать кислотным.
  • Вылейте приготовленный сироп в емкость с мятой. Перемешать. Оставить настаивать еще 5-7 часов
  • Нагрейте джем на медленном огне и варите 7-8 минут, помешивая деревянным шпателем.
  • Разложить варенье в предварительно вымытые и стерилизованные банки. Закройте их плотно.

Варенье, приготовленное по этому рецепту, имеет приятный карамельный оттенок, а плавающие в нем листья мяты делают его аппетитным и желанным.

Варенье из цуккини с мятой и лимоном

Что нужно (на 1 литр):

  • цуккини — 0,4 кг;
  • сахар — 0,8 кг;
  • вода — 0,4 л;
  • мята — 100 г;
  • лимон — 1 шт.
  1. Цуккини вымыть, очистить от кожуры и мякоти с крупными семенами. Кости не больше сантиметра.
  2. Залейте лимоном кипящую воду, нарежьте его примерно на те же ломтики, что и кабачки, и удалите семена.
  3. Вымойте мяту, оторвите листочки от веточек. Стебли не нужны; листья нужно сочетать с цуккини и лимоном.
  4. Налейте сахар в смесь овощей и фруктов, залейте водой. Оставить на пару часов в прохладном месте.
  5. Готовить полученную смесь в течение 15 минут на слабом огне, дать остыть.
  6. Повторите 15-минутную термообработку, уложите в банки и скатайте. Банки и крышки перед этим, конечно, должны быть стерилизованы.

Варенье, приготовленное по этому рецепту, обладает освежающим вкусом, а кусочки цуккини в нем напоминают цукаты.

Также предлагаем вам научиться готовить варенье из кабачков с лимоном и апельсином.

Читайте также:  Варенье из слив быстро - пошаговый рецепт с фото. Как приготовить

Варенье из крыжовника с мятой и лимоном

Что нужно (на 1 литр):

  • крыжовник — 0,8 кг;
  • лимоны — 2 шт;
  • мата — 100 г;
  • сахар — 0,8 кг.
  1. Сортируйте крыжовник, вымойте и высыпьте на полотенце, чтобы оно быстрее обсохло.
  2. Опрысните листья мяты кипятком и заверните в марлю.
  3. У крыжовника отрежьте хвосты, положите в кастрюлю. Посыпать сахаром. Добавить выжатый сок из лимонов. Оставить на 2 часа.
  4. Довести до кипения на медленном огне.
  5. Положите мяту, завернутую в марлю в кастрюлю с крыжовником.
  6. Готовьте варенье четверть часа.
  7. Удалите мяту, разложите десерт в стерилизованные банки, плотно закройте и положите на хранение в кладовку.

Варенье из крыжовника, приготовленное по этому рецепту, обладает приятным вкусом и ароматом, хорошо выдерживает даже в теплой комнате.

Варенье из огурцов с мятой и лимоном

Необычное сочетание овощей, ароматических трав и цитрусовых доставит гурманам вкус удовольствия.

Что вам нужно (0,5 л):

  • огурцы — 0,5 кг;
  • мята — 100 г;
  • вода — 100 мл;
  • сахар — 0.2 кг;
  • желатин — 10 г;
  • лимонный сок — из половины фруктов.

Чтобы сделать это варенье, действуйте следующим образом:

  1. вымыть огурцы и листья мяты,
  2. первый измельчить крупными кусочками, а второй полстакана кипятка,
  3. выложить огурцы на сковороду с толстым дном и посыпать сахаром в соотношении 3: 1,
  4. через четверть часа настоя мяты растереть с водой в блендере,
  5. положить сверху кастрюлю с огурцами
  6. довести до кипения и через третий час влить в измельченную мяту раствор
  7. доведите до кипения и через треть часа влейте измельченную мяту, раствор желирующего вещества, например, желфикса, остаток сахара и сок лимона,,
  8. пусть джем остынет
  9. если вам нравится лимонный аромат, добавьте тертую цедру половины лимона

Клубничное варенье с мятой

Что вам нужно (1,5 л):

  • клубника — 1 кг;
  • сахар — 1,2 кг;
  • мята — 0,2 кг;
  • лимонный сок — 30 мл.
  1. Вымойте и высушите клубнику, открутите чашелистики от ягод.
  2. Разрежьте клубнику пополам или на 4 части, если вам повезет собрать большие фрукты.
  3. Залейте клубнику сахаром и оставьте примерно на час, чтобы выделился сок.
  4. Добавьте листья мяты и лимонный сок. Довести до кипения на среднем огне.
  5. Уменьшите огонь, готовьте четверть часа.
  6. Дайте джему остыть и повторите 15-минутную термическую обработку.

Осталось разложить лакомство в стерилизованных баночках и закатать, чтобы насладиться мятным и клубничным вареньем с неописуемым вкусом и соблазнительным ароматом зимой.

Мятное варенье с хвоей

Что нужно (за 1 литр):

  • вода — 1,5 л;
  • мята — 0,25 кг;
  • молодая хвоя — 50 г;
  • сахар — 0,75 кг.
  1. Залейте промытую хвою водой и варите 3 часа на водяной бане. Процедить.
  2. Залейте сахар в полученный хвойный бульон и положите листья мяты.
  3. Доведите смесь до кипения, варите 15-20 минут.
  4. Выложите необычный десерт в банки, которые раньше нужно было стерилизовать.

Желательно хранить лакомство из хвойной мяты в неотапливаемом помещении, но даже при комнатной температуре оно сохранит свои уникальные органолептические свойства в течение длительного времени.

Яблочное варенье с мятой и базиликом

Что вам нужно (1,5 л):

  • яблоки — 1,25 кг;
  • сахар — 0,75 кг;
  • вода — 120 мл;
  • лимонный сок — 60 мл;
  • мята — 100 г;
  • базилик — 50 г.
  1. Яблоки нарезать ломтиками одинакового размера, засыпать сахаром и оставить в холодильнике на 8-12 часов.
  2. Добавьте воду, варите 10 минут на медленном огне. Снять с плиты, оставить на 5-6 часов.
  3. Добавьте мяту и базилик, предварительно нарезанный ножом.
  4. Размешать варенье, разогреть и варить 20 минут. За 5 минут до приготовления добавить лимонный сок в угощение.
  5. Распределите горячее варенье по стерилизованным банкам.

Можно хранить яблочное варенье с добавлением мяты и базилика при комнатной температуре.

Грушевое варенье с мятой

Что нужно (за 1 литр):

  • мята — 100 г;
  • груши — 0,7 кг;
  • сахар — 0,6 кг;
  • лайм — 0,5 шт.
  1. Грушу, вынув участки с семенами, нарезать кубиками среднего размера, выложить в варочную миску, оставить на 3-4 часа.
  2. Залить кипятком, разрезать пополам, нарезать на кусочки среднего размера, удалив семена.
  3. Вымойте и высушите ветки мяты, порежьте их ножом.
  4. Переверните мяту и лайм через мясорубку или измельчите с помощью блендера.
  5. Нагрейте груши, что бы начали пускать сок, до кипения и варите на медленном огне в течение 10 минут.
  6. Добавьте мятное и цитрусовое пюре и продолжайте готовить десерт четверть часа.
  7. Разложить ароматные угощения в приготовленные банки и плотно закрыть.

Грушевое варенье с лаймом и мятой не требует особых условий хранения, вы можете вывезти его в любое место, где вам удобно хранить припасы на зиму.

Как и сколько хранится угощение

Мятно-лимонный джем следует хранить в холодильнике не более 3 месяцев с даты изготовления.

Более длительный срок хранения рекомендуемого хранения может отрицательно сказаться на вкусовых качествах и здоровье лакомства.

Если во время хранения банки подвергаются изменениям температуры или замерзанию, продукт быстро станет засахаренным или покрыт плесневой пленкой из-за образования конденсата внутри контейнера.

Простой рецепт приготовления варенья из мяты с лимоном на зиму

Приготовление варенья из мяты с освежающей ноткой лимона не требует от хозяйки особых навыков, поскольку ниже дано подробное описание подготовки тары и продуктов, процесса приготовления, условия и сроки хранения ароматного лакомства. Перед варкой заготовки необходимо учитывать, что вкус готового продукта варьируется в зависимости от используемого сорта мяты.

Особенности приготовления мятного варенья из лимонов на зиму

Опытные хозяйки заготавливают мятно-лимонное варенье в конце мая или начале июня, так как в этот период в зелени сконцентрировано большое количество эфирных масел, но при этом она еще не зацвела. Для сбора травы рекомендуется выбрать сухую, солнечную погоду, чтобы на стеблях и листве не было росы или капель дождя.

Ввиду того, что полезные свойства растения не долгосрочны, варенье варится из свежей зелени, которая собирается не более чем за 5 суток до приготовления.

Ингредиенты для варенья

Для приготовления используется любой сорт мяты: лимонная, перечная, ментоловая, для мохито, лесная, комнатная и другие. В выборе сорта хозяйки ориентируются на вкусовые предпочтения домочадцев.

Лимоны лучше выбирать с ровной ярко-желтой кожицей, без видимых признаков бугристости и порчи. Фрукты должны быть свежими и тяжелыми, так как лежалые, потерявшие часть влаги считаются продуктами низкого качества. При выборе плодов стоит обратить внимание на плодоножку – если место среза уже успело высохнуть, такое сырье приобретать не следует.

По желанию, в рецепт включается загуститель (Желфикс или Желинка), если не устроит жидкая консистенция заготовки. Этот ингредиент добавляется в кастрюлю за пару минут до окончания варки.

Если цвет готового изделия на взгляд хозяйки не оправдал ожидания и получился довольно бледным, это исправит щепоть пищевого красителя зеленого цвета.

Как подготовить продукты?

Ароматную зелень перед варкой нужно перебрать, удалив из пучка увядшие, поврежденные насекомыми листочки. Затем мята тщательно промывается под проточной водой, откидывается на дуршлаг. После того, как стечет большая часть жидкости, растения выкладываются на чистое полотенце и слегка промакиваются бумажной салфеткой.

Перед использованием органически выращенные лимоны хорошо промываются под проточной водой и насухо протираются бумажным полотенцем.

Если хозяйка не уверена в происхождении плодов, то для очистки от нитратов их нужно замочить в содовом растворе на 50-60 минут, приготовив смесь из литра жидкости и чайной ложки пищевой соды.

Подготовка тары

Для хранения лимонно-мятного лакомства используются стеклянные банки с жестяными крышками или закручивающимися крышками «твист».

Перед стерилизацией тару следует промыть горячей водой, с добавлением пищевой соды, с внутренней и наружной поверхности.

При хорошем качестве мытья можно услышать характерный скрип, если провести пальцем по банке. Чистые емкости перед закаткой пропариваются в духовом шкафу или микроволновой печи или проходят процесс стерилизации паром.

Крышки перед использованием следует прокипятить в течение 5 минут, предварительно удалив резиновое кольцо.

Процесс приготовления

Для того чтобы правильно сварить вкусное полезное лакомство из мяты и лимона, следует строго придерживаться пошаговой технологии приготовления:

  1. Шаг 1. 250 грамм мяты нарезается небольшими кусочками. 2 больших лимона в неочищенном состоянии нарезаются маленьким кубиком.
  2. Шаг 2. В эмалированную кастрюлю перекладываются оба компонента, заливаются 0,5 литра воды. Смесь ставится на огонь, доводится до закипания, варится на медленном огне 10 минут.
  • Шаг 3. По истечении времени кастрюля снимается с огня, ароматная жидкость остужается, закрывается крышкой, ставится в холодильник на 24 часа.
  1. Шаг 4. Через сутки будущее варенье процеживается через несколько слоев марли. Мята с лимоном отжимаются в отфильтрованный отвар и выкидываются. В жидкость добавляется 1 килограмм сахарного песка, ингредиенты перемешиваются до растворения сыпучего вещества и провариваются на слабом огне 1,5-2 часа.
  2. Шаг 5. Готовое варенье горячим разливается по банкам, закатывается и убирается на хранение.
Читайте также:  Варенье из яблок с апельсиновым соком - пошаговый рецепт с фото. Как приготовить

Как и сколько хранится лакомство?

Мятно-лимонное варенье необходимо хранить в холодильной камере не более 3 месяцев от даты производства.

Более длительный срок рекомендованного хранения может отрицательно сказаться на вкусовых и полезных свойствах лакомства.

Если же во время хранения банки подвергнутся температурным перепадам или морозу, продукт быстро засахарится или покроется пленкой плесени из-за скопившегося внутри тары конденсата.

Варенье из мяты с лимоном. Пошаговый рецепт с фото

    • Подготовка
    • 5 Минут
    • Время готовки
    • 60 Минут
    • Порций
    • 2
  • https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/07/15_varene-iz-myaty-s-limonom-300×300.jpg

Варенье из мяты с лимоном – это не только вкуснейшая заготовка на зиму, но и еще очень полезная. Мята издавна славится целебными свойствами, поэтому такое домашнее мятное варенье можно употреблять, как вкуснейшее лекарство. Впервые увидев рецепт варенья из мяты, я была удивлена, ведь его консистенция более похожа на мед или сироп, нежели на классическое варенье. Тем не менее, таких рецептов сегодня в сети очень много.

Решила и себе сварить баночку для пробы, тем более что на даче мяты хоть отбавляй. Кстати, о мяте. Какую мяту можно использовать для варенья, ведь известно большое количество ее сортов и разновидностей. Подойдет для варенья мята перечная, перцовая, лимонная, ментоловая, кудрявая немецкая мята для мохито и другие.

По большому счету, можно сказать, что не только огородная мята стать вареньем, но и лесная, полевая и комнатная, главное, чтобы ее вкус и аромат вам нравится. Ну, а если такой мяты вы не сможете достать, то ее всегда можно купить на рынке у бабушек или же в супермаркете. Сегодня мы рассмотрим, как приготовить варенье из мяты с лимоном.

  • Вода – 1 литр,
  • Мята – 200 гр.,
  • Лимон – 1 шт.,
  • Сахар – 2 стакана,
  • Пакетик «Желфикса»
  • Пищевой краситель зеленого цвета – щепотка

Варенье из мяты с лимоном – рецепт

Приготовление мятного варенья начинается с подготовки мяты. Веточки мяты помойте, слегка обсушите.

Вместе со стеблями нарежьте ее не слишком мелко.

Помойте лимон и нарежьте его полукольцами. Можно и мелкими кубиками – это не принципиально.

В кастрюлю с кипящей водой выложите мяту и лимон.

Периодически помешивая, проварите мяту с лимоном в течение 20 минут.

По истечению этого времени процедите мятный отвар от веточек мяты и долек лимона через дуршлаг или сито.

После первого процеживания сироп будет еще не полностью прозрачным, мякоть лимона и кусочки мяты в нем все же будут присутствовать. Поэтому рекомендую процедить его еще раз через дуршлаг, застеленный слоем марли. Чистый процеженный сироп перелейте обратно в кастрюлю.

На фото видно, что он получился желтовато-зеленого цвета. Всыпьте в него указанное выше количество сахара.

Размешайте его ложкой.

Варенье из мяты с лимоном после кипения, следует варить в течение еще 20-25 минут. Можно, конечно, увеличить длительность варки. Поварив его дольше, вы получите более густое варенье из мяты с лимоном. Я варила его 30 минут на медленном огне и консистенция у него получилась достаточно жидкая.

Для любого вида варенья прекрасным загустителем считается пектин, который продается в магазинах и супермаркетах под названием «Желфикс», «Желинка». Добавляется он в самом конце варки. Добавьте его в кастрюлю и сразу перемешайте. Поварив 2 минуты, снимите кастрюлю с плиты. Варенье из мяты с лимоном готово.

Если его густота меня полностью устроила, то цвет совершенно не понравился. Посмотрев на фото варенья из мяты с лимоном на зарубежных сайтах, увидела, что практически у всех оно красивого изумрудного цвета. Щепотка пищевого красителя по случаю, пришлась очень кстати. Мое мятное варенье сразу приобрело красивый цвет, точно такой, как я и хотела.

Осталось его только закатать на зиму. Как и любые другие виды варенья, разливать по банкам его следует горячим, а сами банки и крышки пред этим нужно простерилизовать. Буду рада, если это мятное варенье, рецепт с фото которого вы узнали, вам пригодится.

4 рецепта ароматного варенья из мяты

Необычным угощением можно лакомиться зимой или есть сразу.

Промойте в прохладной воде и просушите мяту перед тем, как готовить варенье. Не отделяйте листья от стеблей.

Если хотите, чтобы угощение обрело насыщенный изумрудный цвет, используйте пищевые красители.

Покрасить варенье также можно шпинатом или петрушкой. Для этого примерно 150–200 г зелени измельчите блендером. Через марлю отожмите весь сок и подогрейте на небольшом огне, но не доводите до кипения. Выключите, как только начнёт появляться пар. В миску положите несколько кубиков льда, а сверху накиньте марлю в несколько слоёв или полотенце. Процедите подогретый сок. Оставшуюся гущу отожмите и добавьте в варенье.

Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам и держите в холодильнике. С загустителем в составе оно будет храниться до конца зимы, а без него — 2–3 месяца.

Используйте как добавку к коктейлям и чаю, при приготовлении десертов и других блюд.

1. Простое варенье из мяты

Ингредиенты

  • 350 г мяты;
  • 300 г сахара;
  • 100 мл воды.

Приготовление

Мяту сложите в кастрюлю, засыпьте сахаром и залейте водой. Оставьте на пару часов при комнатной температуре, пока песок полностью не растворится. После доведите до кипения и варите на медленном огне примерно 10 минут.

Снимите кастрюлю с огня, прикройте салфеткой или марлей и оставьте на 10–12 часов или ночь. Снова доведите до кипения и дайте настояться такое же время. Пропустите через сито, чтобы в варенье не попали листочки. Перелейте в банку, накройте крышкой и храните в холодильнике.

Попробуйте

2. Варенье из мяты с лимоном

Ингредиенты

  • 300 г мяты;
  • 2 лимона;
  • 600 мл воды;
  • 600 г сахара.

Приготовление

Мяту нарубите, лимон нарежьте кусочками.

Сложите в кастрюлю половину мяты, цитрус и оставшуюся мяту. Залейте водой. Поставьте на плиту, доведите до кипения и варите 15–20 минут на медленном огне. Остудите, накройте крышкой и оставьте в холодильнике на ночь или 12–14 часов.

После пропустите через сито и хорошо отожмите всю получившуюся жидкость. Вскипятите, добавьте сахар и варите 15 минут. Постоянно помешивайте. Перелейте варенье в банку и закройте крышкой.

Приготовьте

3. Варенье из мяты с загустителем

Ингредиенты

  • 800 г свежей мяты;
  • 800 г сахара;
  • 400 мл воды;
  • 40 г агар-агара (можно использовать пектин);
  • 2–3 столовые ложки лимонного сока;
  • 3 капли зелёного пищевого красителя — опционально.

Приготовление

Мяту крупно нарубите, посыпьте сахаром, залейте водой и разомните руками. Накройте крышкой и оставьте на 3–4 часа при комнатной температуре.

После процедите через мелкое сито и перемешайте с агар-агаром, лимонным соком и красителем, если используете его. Доведите до кипения на среднем огне и варите 4–5 минут.

Разлейте варенье по банкам, прикройте крышками и поставьте в кастрюлю на салфетку или полотенце. Залейте водой, чтобы она доходила до плечиков, вскипятите и стерилизуйте на небольшом огне 10–15 минут. После закройте банки крышками, укутайте полотенцем и не трогайте до полного остывания.

Оцените вкус

4. Варенье из мяты с яблоками

Ингредиенты

  • 1 кг яблок;
  • 200–300 г мяты;
  • 1 л воды;
  • 120 мл лимонного сока;
  • 600 г сахара.

Приготовление

Яблоки нарежьте ломтиками, несколько листиков мяты измельчите.

Сложите фруктовые дольки в кастрюлю вместе с целыми веточками мяты, залейте водой и лимонным соком. На среднем огне доведите до кипения и варите 10—15 минут, пока яблоки не станут мягкими. Процедите через мелкое сито, накройте салфеткой и оставьте на ночь при комнатной температуре.

Измерьте, сколько жидкости получилось, и добавьте по 200 г сахара на каждые 240 мл. Доведите до кипения и варите на среднем огне примерно 15 минут. Постоянно помешивайте. После добавьте измельчённые листья мяты. Оставьте варенье на 10–15 минут, а после разлейте по банкам.

Варенье из мяты

С добавлением мяты любой напиток или блюдо приобретает неповторимый вкус и набирается пользы для организма человека. Это очень полезное травянистое растение, которое даже в составе заготовок на зиму принесёт неоценимую пользу и насытит организм витаминами, которых так не хватает в зимний период. Особенно популярно у домохозяек добавление травы в варенья и компоты.

Полезные свойства и противопоказания

В составе варенья мята оказывает тонизирующее и освежающее воздействие, придаёт ему неповторимый вкус и аромат. Очень хорошо природное средство действует на людей с гипертонией. Она активно понижает показатели тонометра и приводит состояние человека в норму.

Также добавление мяты позволяет нормализовать работу органов желудочно-кишечного тракта и способствовать быстрому перевариванию пищи. Трава помогает успокоиться и надёжно борется с бессонницей. Человек становится более уравновешенным и быстро засыпает, не испытывая проблем со сновидениями и внезапными пробуждениями среди ночи.

Что касается противопоказаний, то их не слишком много. С особой осторожностью употреблять варенье с добавлением мяты нужно людям с:

  • гипотонией (трава способствует понижению показателей артериального давления и может усугубить самочувствие человека);
  • варикозом (вены могут ещё более расшириться и болезнь только усугубится);
  • изжогой (мята также вызывает изжогу, поэтому людям с подобным явлением лучше отказаться от добавления её в варенье).

Важно! Не рекомендуется применять лакомство с добавлением мяты в рационе маленьких детей. Мужчинам также следует ограничить потребление такого лакомства, так как трава снижает мужское либидо.

Варенье из фруктов и ягод с добавлением листочков мяты перечной очень вкусное и полезное. Его следует обязательно заготовить и поставить в погреб на хранение, чтобы среди холодной зимы открыть баночку и насладиться ароматным и полезным продуктом.

Читайте также:  Варенье из черешни с косточкой - пошаговый рецепт с фото. Как приготовить

Рецепты варенья

Сладость в основном базируется на сахарном сиропе, получаясь вкусным, тягучим и ароматным, очень напоминающим мёд. Любое чаепитие станет приятным времяпровождением с таким вкусным лакомством.

Можно готовить варенье с добавлением различных фруктов и ягод, но самыми популярными рецептами считаются с лимоном или клубникой. Тем более готовить их очень просто. Процесс заготовки не требует особых знаний и навыков, любой желающий может сделать такую вкусную заготовку на зиму.

Варенье с лимоном и мятой

Чтобы приготовить вкусное мятное варенье, нужно лишь несколько лимонов, листочки травы и сахар. Для красивого зелёного оттенка можно добавить щепотку пищевого красителя. Листочки измельчают на кусочки, не слишком маленькие, лимон нарезают полукольцами.

Выкладывают подготовленные продукты в кастрюлю с кипящей водой и кипятят в течение 20 минут. Настой нужно процедить сквозь марлю дважды, чтобы отвар получился прозрачным и без кусочков лимона и листьев мяты. Перелить его обратно в кастрюльку.

Далее нужно добавить в кастрюльку сахарный песок по вкусу и, тщательно помешивая, варить ещё около получаса. В самом конце варки можно добавить натуральный пектин. Так варенье получится более густое. После завершения процедуры, нужно остудить отвар и разлить в банки. Вкусное лакомство готово.

Клубничное варенье с мятой

Можно приготовить клубничное варенье по стандартному рецепту, но добавить к нему несколько веточек мяты. Так оно приобретёт красивый оттенок и неповторимый аромат, а также станет в разы полезнее, так как трава содержит в себе большое количество полезных компонентов.

Клубничное варенье варим, как привыкли, в течение нескольких часов проваривая ягоды клубники. Сделав отвар из листочков мяты, добавляем его к вываренному сиропу и снова доводим до кипения, тщательно перемешивая.

Важно! Перед добавлением мятного отвара в сироп, его нужно тщательно процедить сквозь марлю.

Такое лакомство получается более густым, чем сироп на основе мяты с лимоном. Такое ароматное угощение будет по достоинству оценено всеми домашними.

Как правильно варить варенье?

Примечательно, что в варенье можно добавлять различные сорта мяты. Наиболее часто на огородах произрастает мята перечная. Её и применяют в рецептах для приготовления густого и ароматного угощения.

Также следует обратить внимание, что сладость из мяты с лимоном не получается слишком густой, консистенция скорее похожа на жидкий сироп. Чтобы немного загустить продукт, в него рекомендуется добавлять натуральный пектин. Его легко можно найти в крупных супермаркетах.

Также рекомендуется добавлять немного пищевого красителя зелёного цвета, чтобы получить красивый и насыщенный цвет. Если ничего не добавлять, цвет продукта получится тёмно-коричневый, словно у мёда. Если не хочется добавлять искусственные красители, можно сделать вытяжку из трав, например, петрушки.

Полезные советы

Варенье с добавлением мяты очень полезно в сезон простуд и гриппа. Она помогает восстановить пошатнувшийся иммунитет и насытить организм полезными микроэлементами, которые защищают от сезонных болезней и способствуют нормальной работе всех систем. Лучше заготавливать продукт на зиму, чтобы при необходимости можно было всегда достать баночку из холодильника к чаю.

Лечебное варенье с мяты и лимона

Это варенье необычное и скорей всего вы его никогда не пробовали, но я настоятельно советую приготовить его и угостить своих родных. Это варенье не только очень вкусное, но и обладает лечебными свойствами. Так что теперь вы можете не бояться простуды.

Мята ни один век ценится, как очень полезное растение, которое привлекало наших прародителей. Она способна улучшить вкус и придать незабываемый аромат. В кулинарии варенье из мяты с лимоном, рецепт с фото которого вы сможете увидеть ниже, проявляет свою универсальность. Ценителям десертов с мятным вкусом, всегда пригодится баночка нежного варенья. Это очень аппетитная заготовка к холодной зиме, обладающее лечебными свойствами. Можно добавлять в мороженое, в выпечку. Благодаря своей густоте, и консистенции похожей на сироп, этот продукт с легкостью смешивается с кремами. Рецепты приготовления, совсем несложные. И справится с ним любая хозяйка. В основном для закрутки используют небольшие баночки, чтобы продукт не заветривался и сохранил полезные свойства. Благодаря своеобразному привкусу, идеально подходит в маленьких дозах для десертов и выпечки. Для приготовления подойдет абсолютно любая мята, неважно домашняя или лесная, главное чтобы вас устраивал аромат и вкус.

Польза и вред мяты

Мята применяется для лечения многих заболеваний. Раньше люди верили, что благодаря регулярному употреблению этого растения, можно достичь долголетия. В наше время зачастую можно встретить в эфирных маслах. Обширно используется в косметологии, входит в состав множества масок.

Так же ценно в своих свойствах и варенье из мяты, оно, несомненно, радует своим ароматом и насыщенным вкусом и обладает лечебными свойствами. Но стоит знать, что этот продукт полезен далеко не всем, и у него существуют противопоказания.

Необходимо отказаться от употребления, при наличии следующих заболеваний:

  • Эпилепсия;
  • Сахарный диабет;
  • Болезни сердца, которые, являются серьезными;
  • Не желательно для мужской половины человечества, перед половой близостью.

Неоднократно говорилось, что варенье мяты, обладает лечебным свойством.

При употреблении существует польза:

  • При простудных заболеваниях;
  • Является жаропонижающим средством и отхаркивающим;
  • Обладает успокаивающим действием, рекомендуется при стрессах;
  • Помогает при мигренях;
  • Снимает мышечные спазмы;
  • В пищеварительной системе, снимает болевые ощущения, обладает лечебным эффектом.

Неоднократно говорилось, что варенье мяты, обладает лечебным свойством. При употреблении существует польза:

Рецепт варенья с мятой и лимоном

Ингредиенты:

  • листья мяты – 200 гр.;
  • вода – 1 литр;
  • лимон – 1 шт.;
  • сахар рассыпной – 2 стакана;
  • желфикс – 1 пакетик;
  • по желанию щепотку пищевого красителя (цвет зеленый).

Необходимое время для подготовки продуктов – 5 минут
Время готовки – 1 час
Количество порций – 2

Способ приготовления:

Шаг 1. Хорошо промыть мяту, в проточной воде. Дать листьям время, чтобы хорошо обсохли. Затем измельчить их, вместе со стеблями (не очень мелко).

Шаг 2. Нарезать лимон (полукольцами, кружочками или кубиками, по желанию). Можно заметить лимонный цитрус на лайм.

Шаг 3. В кастрюлю укладываются, измельченные веточки мяты, и нарезанный лимон.

Шаг 4. Залить водой.

Шаг 5. Периодически помешивая, варить продукты около 20 минут. Затем убрать с плиты, чтобы смесь остыла. И убрать тару на пол суток в холодильную камеру.

Шаг 6. По истечению времени процедить мятно-лимонный отвар (через сито, дуршлаг или марлю).

Шаг 7. Процеженный сироп, перелить обратно в кастрюлю.

Шаг 8. Добавить необходимое количество сахара и перемешать. Проварить после закипания около 25 минут. Время можно регулировать, если его увеличить, то консистенция варенья получится более густая.

Шаг 9. Отличный загустителем является пектин «Желфикс», который без проблем можно приобрести в ближайшем торговом центре. Следует добавлять по окончанию варки.

Шаг 10. Добавит пакетик пектина, и незамедлительно начать тщательно перемешивать, варить 2 минуты.

Варенье с мятой и лимоном готово!

Если не устраивает цвет, и хочется добиться яркого, изумрудного оттенка. То можно добавить щепотку пищевого красителя. Варенье приобретает внешний вид, как с обложки журнала.

Шаг 11. Завершающий этап это закатать баночки к зиме. Разлить горячую массу по банкам, которые заранее подготовлены и простерилизованы (можно в микроволновой печи).

Стерилизация банок в микроволновой печи:

  • проверить на целостность;
  • тщательно промыть все банки содой;
  • в каждую банку налить немного воды, и отправить в микроволновую печь на 4 минуты.

Варенье из мяты с лимоном (видео)

Хозяйкам на заметку:

Использование мятного варенья с лимоном в кулинарии

Мята является освежающим, жаждоутоляющим и бодрящим средством, поэтому из этих листьев получаются отличные алкогольные, безалкогольные коктейли и освежающие напитки. Можно добавлять в чай и кофе. Идеален, для пропитки бисквитных коржей. И добавления массы в крем. Неплохо добавить к свежеиспеченным блинчикам. А так же десерты приобретут более изысканный вкус при добавлении этого лакомства. Ароматизировать этим вареньем выпечку, подавать как соус к запеканкам, добавлять в мороженое. Легко приготовить мятное желе, если смешать с фруктовым соком и добавить желатин. Или же просто открыть маленькую баночку, и кушать ложкой, запивая чаем.

Срок годности составляет около 2 лет. Открытую банку следует, потом плотно закрывать, чтобы ни выветрился аромат. Условия хранения в кладовой или шкафу.

Хорошего дня и приятного аппетита))

Ссылка на основную публикацию