Дикий рис с овощами – пошаговый рецепт с фото. Как приготовить

Рис и овощи — овощной рис, гарнир

Рис и овощи — овощной рис. В приготовлении овощного риса, который может служить самостоятельным блюдом, нет ничего сложного. Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить рис и овощи

Самый главный злак планеты — рис, основа питания целых стран и континентов. Исторически сложилось так, что у нас рис попадает в категорию, называемой — крупа. В основном экспортируется из теплых стран с теплым и влажным климатом. Еще каких-то 20 лет назад, во времена несуществующей уже страны, для населения рис делился на «разваривается» и «не разваривается».

Никому и в голову не приходило, что сортов риса, с разными свойствами, существует множество. Ну не привыкли мы. Для нас главная крупа — перловка, манка и горох. Учитывая, что гороховый суп — чуть ли не самый первый из первых блюд. Впрочем, все-таки, рисовый супчик всегда уважался, да и суп харчо без риса не совсем получится.

В странах, где традиционно принято вегетарианство, по различным причинам — этическим, религиозным, экономическим, а чаще — просто из-за личных убеждений, использование риса в приготовлении блюд весьма широко распространено. Рис вообще полезен, а в медицинских целях — даже еще более полезен. К сожалению, подавляющее большинство людей употребляют шлифованный рис (белый), а со шлифовкой удаляются и полезные вещества, вместе с оболочкой.

Употребление риса рекомендовано людям с лишним весом.

Низкое содержание солей и клетчатки, и высокое содержание витаминов группы В — способствует повышению сопротивляемости организма различным болезням. Наряду с этим — рис практически чистый крахмал. А значит — очень питательный.

В Азии весьма популярная еда — жареный рис, готовится быстро и просто. В Италии — ризотто, народное блюдо. И во всем мире популярен плов, рис с мясом и т. д.

Обычно, по себе знаю, если есть выбор гарнира — картошка-пюре или рис, всегда выбирают картошку. А зря! Хорошо приготовленный рис на гарнир, особенно с овощами, со сбалансированными специями — намного вкуснее. Это всегда нечто своеобразное и удивительное, особенно если рис и овощи гармонично сочетаются. Рецепт рис с овощами я уже публиковал.

В приготовлении овощного риса — рис и овощи, который может служить самостоятельным блюдом, а не только гарниром, нет ничего сложного. Это не сложнее, чем приготовить простое ризотто с луком. Нужны только овощи, и пока они тушатся, надо отварить рассыпчатый рис.

Ингредиенты (2 порции)

  • Рис (парбоилд) 200 г
  • Зеленый горошек и зеленая фасоль 100 г
  • Брокколи 100 г
  • Морковка 1 шт
  • Кукуруза (консерв) 1 банка
  • Лук 1 шт
  • Чеснок 1-2 зубчика
  • Соль, перец белый молотый, сухие травы по вкусу
  • Оливковое масло по вкусу

Рис и овощи. Бесподобный гарнир

  1. Прежде чем заняться приготовлением овощей для блюда, надо отварить рис. Рис надо рассыпчатый, лучше всего парбоилд, или как у нас, его называют — «пропаренный». Можно «басмати», наверное — даже лучше, т.к. басмати очень ароматный сам по себе. Клейкие сорта брать не стоит, иначе получится каша, и уж совсем не стоит применять крупу под названием «Рис», которой пестрят полки магазинов.

Ингредиенты: рис и овощи

Обжарить на масле чеснок

Обжарить на масле морковку и лук

Посолить и поперчить, добавить сухие ароматные травы

Добавить и обжарить зеленые горошек и фасоль

Добавить консервированную кукурузу

Добавить брокколи и тушить до готовности всех овощей

Добавить отваренный рассыпчатый рис и перемешать. Дать пропариться

Рис и овощи — овощной рис. Бесподобный гарнир

Рис и овощи — овощной рис. Бесподобный гарнир

Основные блюда, Рецепт вкусных риса и овощей, Как готовить рис и овощи

Факты про рецепт

Выход:2 Порции
Калорийность:
Калькулятор калорий

Подготовка:10 мин
Приготовление:30 мин
Готовится за:40 мин
Кухня:Европейская
Метки рецепта:вегетарианские блюда постные рецепты рецепты с брокколи рецепты с кукурузой рецепты с фасолью быстрые рецепты с брокколи быстрые рецепты с кукурузой быстрые рецепты с фасолью
Автор:Сергей Джуренко

Если вам понравился мой рецепт — пожалуйста, поделитесь с друзьями:

Как правильно и вкусно приготовить дикий (черный) рис

Черный (дикий) рис является разновидностью риса. Он небольшого размера и довольно прост в готовке. Такой рис обладает массой полезных веществ. Количество минералов, содержащееся в нем, составляет 2/3 дневной нормы человека. В приготовленном виде дикий рис приобретает от коричнево-шоколадного до темно-фиолетового оттенка и обладает ореховым вкусом. Эту разновидность, в отличие от других, сложно готовить в рисоварке. Мы расскажем вам, как правильно использовать черный рис и готовить его.

  • 1 стакан дикого риса;
  • 5 стаканов воды;
  • соль по вкусу;

Следует тщательно промыть рис. Для этого:

  1. Возьмите 1 стакан риса и 2 воды. Когда рис намокнет, то увеличивается в размерах в 2 раза.
  2. Несколько раз промойте рис. Насыпьте его в тарелку с холодной водой. Протрите рис руками. Когда он осядет, вылейте воду. Проделайте те же действия два-три раза. Таким образом, вы избавитесь от крахмала на поверхности риса, из-за которого он слипается.
  3. Залейте рис водой и оставьте миску на ночь. Если вам нужно приготовить сразу, то начинайте после того, как тщательно его промоете.

  1. В кастрюлю большого объема налейте необходимое количество воды и насыпьте рис. Только после этого поставьте кастрюлю на огонь.
    Можно варить рис и на курином или овощном бульоне. Соотношение риса и воды должно быть 1:2.
  2. Дождитесь, пока вода закипит. Убавьте огонь, накройте крышкой кастрюлю. Варите в течение получаса, или до того, как рис полностью не впитает воду.
  3. Выключите огонь. Дайте кастрюле с рисом 15 минут постоять, при этом рис не перемешивайте.
  4. Перед тем, как подать блюдо на стол, перемешайте его, чтобы рисинки разделились, а блюдо стало «воздушным».
    Помните о том, что приготовленный рис (темно-фиолетового цвета) может испачкать эмалевую или керамическую посуду.

Рецепт: Дикий рис с овощами

На 4 порции вам понадобятся:

  • Дикий рис — 1,5 стакана;
  • Вода — 2,5 стакана;
  • Цукини — 0,5;
  • Вареная кукуруза — 1 початок;
  • Сладкий перец — 0,5;
  • Небольшая морковь — 1;
  • Луковицу — 1;
  • Масло сливочное — 50 г;
  • Соевый соус — 50 г;
  • Пучок укропа;
  • соль, молотый перец по вкусу;
  1. В кипящую воду засыпьте дикий рис . Варите его на небольшом огне в течение 40 минут. Посолите в самом конце варки.
  2. В сотейнике растопите масло. Нарежьте кубиками морковь и луковицу. Обжарьте их на сливочном масле.
  3. Нарежьте кубиками очищенный от семян перец. К луку и моркови добавьте нарезанные кубиками перец и цукини. Готовьте в течение 7 минут, иногда помешивая.
  4. Добавьте рис и отделенные от початка зерна кукуруз ы. Влейте соевый соус. Погрейте все на сильном огне в течение минуты. Подавайте блюдо на стол, предварительно посыпав укропом.

Простой рецепт из дикого риса

Повара советуют готовить черный рис по самому простому рецепту. Так вы сможете оценить все питательные и вкусовые качества этого продукта.
Для приготовления пряного десерта с диким рисом возьмите следующие ингредиенты:

  • 1 ст вареного черного риса;
  • 1 ч. л. корицы;
  • 3 ст. л изюма;
  • 1 яйцо;
  • 2 больших яблока;
  • 1 ст. л сока лимона;
  • 1 ст. л сливочного масла;
  • мед;
  1. Смешайте рис и мелко порезанные яблоки. Добавьте изюм.
  2. К лимонному соку добавьте корицу, сливочное масло, мед . Все взбейте в миксере.
  3. Влейте рисово-яблочную смесь.
  4. Выложите смесь в формы для запекания. Поместите в духовой шкаф, разогретый до 190 градусов, на 20 минут.

Дикий рис с овощами

Оливковое масло
1 ч. л.
Лук репчатый
0,5 шт.
Перец болгарский зеленый
1 шт.
Рис дикий
1 ст.
Консервированные помидоры
400 г
Куриный бульон
2 ст.
Тмин
1 ч. л.
Перец красный острый молотый
1 ч. л.
Орегано сушеный
1 ч. л.
Соль
0,5 ч. л.
Паприка молотая
0,5 ч. л.
Чесночный порошок
0,5 ч. л.
Перец кайенский (чили) молотый
0,2 ч. л.

Описание рецепта — Дикий рис с овощами:

Дикий (или коричневый) рис богат белком, клетчаткой и витаминами группы В. Попробуйте дикий рис со сладким перцем, помидорами и специями.

Дикий рис с овощами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Нагреть оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.

Лук репчатый
0,5 шт.
Перец болгарский зеленый
1 шт.

Положить в горячее масло нарезанный лук и зеленый перец. Обжаривать, пока не появится аромат.

Рис дикий
1 ст.
Консервированные помидоры
400 г

Добавить рис и нарезанные помидоры.

Куриный бульон
2 ст.
Тмин
1 ч. л.
Перец красный острый молотый
1 ч. л.
Орегано сушеный
1 ч. л.
Соль
0,5 ч. л.
Паприка молотая
0,5 ч. л.
Чесночный порошок
0,5 ч. л.
Перец кайенский (чили) молотый
0,2 ч. л.

Залить бульоном и добавить специи.

Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить 30-40 минут.

Снять с огня и дать постоять около 5 минут.

Как вкусно сварить бурый рис на гарнир: 6 полезных рецептов

Кулинарные секреты, как правильно варить бурый рис на гарнир

Напомним, что бурым может быть рис любого сорта, если его предварительно не шлифовать. Коричневый оттенок имеет его оболочка. Поэтому общие правила приготовления бурого риса на гарнир почти такие же, как принципы варки белого злака, однако имеются и некоторые отличия.

  • Белый рис моют не всегда. Для ризотто его используют немытым. Коричневый же рис промывают обязательно, причем делают это тщательно.
  • На упаковке с бурым рисом вы вряд ли найдете рекомендации по его замачиванию, однако опытные кулинары все же советуют не пропускать этого этапа. Во-первых, это на 5-10 минут сокращает время приготовления злака. Во-вторых, позволяет вымыть часть крахмала, и тогда рис, сваренный на гарнир, получается рассыпчатым. В-третьих, в результате замачивания оболочка крупинок становится более эластичной. Иначе во время варки она может лопнуть, из-за чего зернышки приобретут менее аппетитный вид. Замачивают бурый рис на 4-5 часов, но это время можно сократить.
  • Количество воды, требуемое для приготовления бурого риса, и время его приготовления зависят от сорта злака. Круглые зернышки заливают водой, количество которой в 2,5 раза превышает количество риса, варят 40 минут без замачивания, 30-35 минут – после замачивания. На приготовление продолговатых зерен уходит на 5 минут больше, тогда воды берут в 3 раза больше, чем крупы.
  • Когда гарнир готовится не из одного риса, а еще и из овощей, их обычно доводят до готовности отдельно, затем соединяют с рассыпчатой рисовой кашей и некоторое время прогревают вместе.
  • В мультиварке бурый рис варят на 5 минут дольше, чем в кастрюле. На пару его отваривают в течение часа или даже чуть дольше.

В качестве гарнира коричневый рис одинаково хорошо подходит и к мясным, и к рыбным закускам. Также его можно подавать с грибами, овощами или даже отдельно, в качестве основного блюда.

Предварительная подготовка крупы

Опытные повара рекомендуют перед тем, как начать готовить, ознакомиться с базовыми рекомендациями, как правильно варить и приготовить бурый рис вкусно и полезно для здоровья, чтобы он получился мягким и рассыпчатым. В первую очередь важно тщательно промыть крупу перед ее приготовлением.

Тщательно промываем рис

Такая необходимость объясняется следующим образом:

  • проточная вода вымывает грязь, пыль, которая попадает в рис при транспортировке на заводе;
  • в супермаркетах часто продается продукт, который предварительно был обработан специальными веществами для увеличения срока хранения. Во время промывания риса удается снизить вредность добавок.

Не забывайте об этом важном подготовительном этапе, который необходим для вашего здоровья.

Рис нужно промывать под проточной водой до тех пор, пока стекающие струи не станут прозрачными. После этого необходимо обдать зерна крутым кипятком и снова охладить.

Нужно ли рис предварительно замачивать и зачем

Многие из нас очень хотят приготовить рассыпчатый, очень вкусный рис. Как лучше это сделать?

Для того чтобы бурый рис получился рассыпчатым есть одна маленькая хитрость, которой я с вами поделюсь. Помытую крупу нужно замочить в воде на 3-4 часа. Набухшие зерна быстрее приготовятся и будут мягкими по вкусу.



Бурый рис, сваренный на гарнир в кастрюле

  • бурый рис – 0,2 кг;
  • вода – 0,5-0,6 л;
  • соль, специи – по вкусу;
  • сливочное масло (по желанию) – 20-30 г.
  1. Коричневый рис промойте. Для этого положите его в сито и держите под струей воды, перемешивая зерна рукой, пока жидкость, вытекающая из сита, не будет оставаться совершенно прозрачной.
  2. Переложите рис в кастрюлю, залейте его водой и поставьте на плиту.
  3. Подогревайте на среднем огне, пока вода не закипит. Через 5 минут убавьте огонь, подсолите и поперчите блюдо.
  4. Прикройте кастрюлю крышкой. Варите злак на тихом огне еще 35-40 минут.
  5. Снимите кастрюлю с горелки. Положите в блюдо масло, перемешайте его.
  6. Подержите рис еще четверть часа под крышкой, накрыв кастрюлю дополнительно полотенцем.

Сделанный по данному рецепту рис подойдет в качестве гарнира к любой закуске. В порции его весом 150-200 г содержится около 200 ккал (многое зависит от того, сколько вы добавили масла).



Выбор посуды

Еще один важный момент — выбор посуды. На первый взгляд может показаться, что это не главное. Конечно, сварить рис можно в любой емкости, но все же разница есть. Лучше взять для приготовления кастрюлю с толстым дном и стенками. Идеально для этого подходят чугунные емкости. Рис не должен прилипать ко дну и стенкам. Крышка кастрюли должна плотно прилегать и не выпускать пар. Рис не просто варится, а пропаривается. Многие современные хозяйки пользуются помощью чудо-техники. Это тоже вариант быстрого приготовления. Но все-таки старый способ, на наш взгляд, самый лучший.



Бурый рис с приправой карри на гарнир

  • бурый рис – 0,2 кг;
  • вода – 0,5 л;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • приправа карри, соль, зелень – по вкусу;
  • оливковое масло – 20 мл.
  1. Промойте рис, замочите его на пару часов (расход воды на замачивание крупы в рецепте не учтен).
  2. Промойте рис еще раз, положите в чашу мальтиварки. Добавьте соль и карри, залейте водой.
  3. Запустите мультиварку в режиме «Каша», «Рис», «Гречка» или в ином, предназначенном для приготовления блюд из круп. Если специальной программы у вашего устройства нет, запустите его в режиме тушения, установив таймер на 45 минут.
  4. Чеснок и зелень мелко порубите, смешайте с постным маслом, заправьте рис.

Потомите кушанье еще 20 минут в режиме подогрева и подавайте к столу. Сделанный по данному рецепту коричневый рис – отличный вариант гарнира к курице или свинине.



Полезные качества и противопоказания

Бурый рис полезен:

  • при сердечно-сосудистых заболеваниях — высокое содержание калия, который укрепляет сердечную мышцу и препятствует развитию инфаркта;
  • для профилактики заболеваний нервной системы (Витамины группы В);
  • при нарушении обменных процессов, так как снижает уровень холестерина и сахара в крови;
  • при нарушении функции почек — способствует устранению отеков;
  • при аллергии — не содержит глютена, который часто ее вызывает.

Кроме того коричневый злак отлично поможет похудеть! Клетчатка очистит кишечник, «эвакуируя» из него токсины. Этот продукт относится к сложным углеводам, поэтому чувство сытости быстрее наступает и дольше сохраняется. Бурый рис входит в состав разгрузочных дней и диет.

Врачи-диетологи советуют включать эту крупу в меню не больше 3-х раз в неделю. Хотя противопоказаний у этой крупы нет, но перебарщивать с ним не нужно.

Диетический гарнир из коричневого риса, отваренного на пару

  • бурый рис – 0,2 кг;
  • вода – 1 л;
  • соль, специи – по вкусу.
  1. Промытый рис смешайте с солью и специями.
  2. В корзину мультиварки, которая предназначена для отваривания продуктов на пару, постелите марлю или фольгу. В последней следует проделать зубочисткой множество мелких дырочек.
  3. Положите в корзину рис.
  4. В основную емкость мультиварки влейте воду.
  5. Установите сверху корзину с крупой.
  6. Запустите мультиварку на час в режиме пароварки.

По данному рецепту рис готовится без масла, поэтому получается особенно легким. При отваривании на пару зернышки почти никогда не слипаются, поэтому кушанье выходит не только полезным, но еще и аппетитным.



Краткая характеристика

Коричневый рис — злаковая культура, в которой содержится много полезных и питательных веществ. Поэтому данный продукт популярен у людей, которые придерживаются правильного питания и диеты.

Японцы в основном едят белый рис (зернышки круглые и короткие), а не коричневый. Это связано с тем, что после варки шлифованная крупа хорошо липнет, что позволяет делать из нее различные лепешки, сладости и другие блюда.

Некоторые утверждают, что дикий рис – это коричневый рис. Но это неверно. Первый — это не рисовая крупа, а скорее многолетняя трава, которая выращивается в североамериканских озерах. Зернышки такого продукта очень жесткие, поэтому их следует вымачивать в воде несколько часов.

Как выглядит?

Коричневый рис представляет собой длинные, тонкие коричневые зернышки, с которых снимается лишь желтая наружная шелуха, а отрубная оболочка остается невредимой. Вот почему рис имеет коричневый оттенок.

Коричневый нешлифованный рис обладает ореховым привкусом за счет того, что на зернышках присутствует отрубная оболочка, придающая продукту особый вкус.

Запах

Аромат у коричневого риса специфический, но не слишком насыщенный. Однако, если присутствует запах прогорклого масла, значит, были допущены ошибки в условиях хранения продукта.

Бурый рис с морковью, луком и зеленым горошком

  • бурый рис – 0,2 кг;
  • вода или бульон – 0,5 л;
  • морковь – 100 г;
  • лук – 100 г;
  • консервированный зеленый горошек (по желанию) – 100 г;
  • рафинированное растительное масло – 40 мл;
  • соль, приправы – по вкусу.
  1. Рис промойте и отварите в течение 35-40 минут.
  2. Морковь крупно натрите, лук мелко порежьте.
  3. Обжарьте овощи до золотистого цвета в глубокой сковороде, переложите к ним рис, добавьте зеленый горошек.
  4. Перемешайте продукты и потомите на тихом огне под крышкой 5-10 минут.

Приготовленный по данному рецепту гарнир универсален, но все же лучше всего он подходит к рыбным блюдам.

Общие сведения о продукте

Рис имеет несколько названий – дикий, чумиза, магарам, чаще его называют зизанией. Его цвет варьируется от коричневого до черного. Рис черный в приготовленном виде меняет свой цвет на фиолетовый.

Зизания – дикая болотная трава, распространенная под названием Zizania aquatica, имеющая еще одно наименование – водяной овес. Она растет на болотах Юго-Западной и Юго-Восточной Азии, достигает 3 м в высоту. Собирают ее ручным способом, подплывая на лодках. Поэтому цена злака выше, чем у белого риса.

История происхождения

Дикий черный рис предположительно впервые появился на территории Китая, в Тибете или Азии как запрещенный злак.

В древние времена император запрещал простому народу употреблять в пищу этот продукт. Крестьяне довольствовались белым рисом. Простого человека, употребившего запрещенный продукт, приговаривали к казни. Зизанию прозвали «злаком долголетия», т. к. она обладает целебными свойствами и замедляет старение.

В наше время культуру выращивают итальянцы в Европе в небольших количествах, а также в Северной Америке на специальных полях, залитых водой. Этот вид риса привередлив, потому что требуются особые климатические условия – сильная жара и повышенная влажность. Поэтому основным поставщиком до сих пор остаются страны Азии и Китай.

Бурый рис с овощами на гарнир

  • коричневый рис – 0,2 кг;
  • вода – 1 л;
  • кабачки – 0,4 кг;
  • баклажан – 0,2 кг;
  • сладкий перец – 0,25 кг;
  • помидоры – 0,3 кг;
  • растительное масло – 40 мл;
  • соль, перец – на свой вкус.
  1. Баклажаны и кабачки нарежьте кубиками.
  2. «Синенькие» подсолите, оставьте на 15 минут. Промойте и обсушите овощи.
  3. В разогретом на сковороде масле обжарьте поочередно нарезанный тонкими полукольцами лук, кабачки, баклажаны, а также перец, нарезанный квадратами.
  4. Соедините овощи, добавив к ним дольки томатов. Потушите 10 минут.
  5. Рис залейте литром воды, вскипятите ее. Поварите злак 45 минут, затем откиньте на сито, слив лишнюю жидкость.
  6. Соедините рис с овощами, потушите их вместе в течение 5 минут.

Сняв кастрюлю с блюдом с плиты, укутайте ее и оставьте еще на четверть часа. Кушанье из овощей и риса можно подавать как основное блюдо, тем более хорошо оно на гарнир.

Можно ли употреблять при диабете?

При сахарном диабете употреблять коричневый рис можно, но только тем людям, у которых нет лишнего веса. Гликемический индекс коричневого риса составляет 50 единиц.

Специалисты разрешают кушать продукт при сахарном диабете 2 типа, поскольку в коричневых зернах риса содержатся пищевые волокна, уменьшающие уровень сахара в крови. Кроме того, в изделии есть фолиевая кислота, которая держит уровень сахара в норме.

При диабете коричневый рис можно готовить на воде, молоке либо бульоне, делать сладким или соленым, добавлять в него фрукты, овощи либо орехи. Однако диабетикам стоит помнить, что большое употребление продукта может вызвать запор.

Рис с овощами: лучшие рецепты вкусного блюда

Рис с овощами – сочное, ароматное и очень вкусное блюдо. Его можно смело подавать как вкусный эффектный гарнир к рыбе или мясу, так и в виде самостоятельного кушанья, в том числе и для соблюдающих пост.

Готовя овощной рис можно экспериментировать и добавлять различные тушеные овощи, а также различные сорта риса. В итоге каждый раз будут новые, но неизменно вкусные, полезные и сытные блюда.

К тому же процесс приготовления данного блюда очень прост.

Рис с овощами – пошаговый рецепт

Кукуруза консервированная – 70 г

Растительное масло – 2 ст. л.

Сливочное масло – 10 г

Соль, перец черный – по вкусу

Промыть рис, залить холодной водой, довести до кипения под крышкой, дальше огонь уменьшить и варить уже до готовности, минут 15-20. Время варки зависит от сорта риса.

После того, как рис сварится (вода полностью испарится), оставить его еще постоять минут 10-15, а потом добавить соль, кусочек сливочного масла и перемешать. В процессе же варки рис перемешивать в коем случае не надо.

Теперь нужно подготовить овощи. Очистить и измельчить ножом или пропустить через пресс чеснок. Почистить морковь и репчатый лук, порезать небольшими кубиками.

Поставить сковороду на огонь, нагреть, добавить растительное масло и сливочное масло. Добавить сначала измельченный чеснок, а затем, секунд через 30, порезанные лук и морковь. Обжарить все на среднем огне минуты 3.

Брокколи промыть под струей холодной воды. Обрезать соцветия, не оставляя особенно длинных стеблей. Они должны быть небольшие и удобные для поедания.

Цуккини помыть и порезать кубиком. Добавить брокколи, цуккини и ложку растительного масла в сковороду к овощам. Обжарить на среднем огне пару минут, закрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и затем еще пару-тройку минут.

Открыть банку консервированной кукурузы, слить воду и добавить в сковороду к овощам.

Добавить в сковороду к овощам сваренный рис, солить, перчить и все перемешать. Закрыть сковороду крышкой, томить-прогревать на слабом огне 2-3 минуты. По желанию добавить различных ароматных приправ.

Рис с овощами и грибами

Пропаренный рис с диким – 300 г

Шампиньоны – 300 г

Зеленый горошек – 100 г

Спаржевая фасоль – 100 г

Консервированная кукуруза – 100 г

Растительное масло для жарки

Грибы помыть и порезать на 4 части, обжарить на растительном масле в глубокой кастрюле с толстым дном.

Лук мелко порезать, обжарить на растительном масле в сковороде.

Морковь порезать соломкой и добавить к луку. Обжарить на медленном огне, постоянно помешивая, 3-4 минуты. Зеленый горошек и спаржевую фасоль разморозить.

Рис отварить согласно рекомендациям на упаковке.

К грибам добавить обжаренный лук с морковью, рис, перец и соль, перемешать. Подержать на огне 5 минут.

В конце добавить размороженные овощи и кукурузу. Тушить 5-7 минут под закрытой крышкой.

Овощной рис в мультиварке

Чеснок – 3 зубчики

Замороженная смесь любых овощей (болгарский перец, кукуруза, стручковая фасоль и т.п. овощи)

Промыть рис и залить холодной водой. Овощи подготовить: помидоры нарезать кубиками, морковь нарезать кубиками или кругами, лук и чеснок измельчить.

Открыть замороженные овощи. В чашу мультиварки налить масла, включить прибор на режим «Выпечка» 20 минут.

Обжарить морковь с луком, добавить замороженные овощи, жарить еще 3-5 минут. Добавить чеснок, приправить специями, выложить в чашу помидоры и томат-пасту. Влить туда воду так, чтобы овощи были покрыты ею наполовину, тушить 5 минут.

Поверх овощей ровным слоем выложить рис, влить кипяток, чтобы вода его покрыла на 1,5 см, подсолить, включить режим «Рис» или «Гречка», готовить до звукового сигнала.

После звукового сигнала прибора о готовности все перемешать, подать рис с овощами к столу.

Рис с овощами и мясом

Круглозернистый рис – 1,5 ст.

Красный болгарский перец – 1 шт.

Стручковая фасоль – горсть

Чеснок – 2 зубчика

Молотая сладкая паприка – 1 ст. л.

Соль, специи – по вкусу

Растительное масло для обжаривания

Мясо вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Обжарить его на растительном масле на сильном огне до образования золотистой корочки со всех сторон.

Вымыть и почистить овощи. Нарезать лук и морковь, добавить к мясу, периодически помешивая, обжарить все вместе в течение нескольких минут. Добавить немного воды, примерно полстакана, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 40-45 минут.

Стручковую фасоль и болгарский перец нарезать, с помидоров снять кожицу. Добавить к мясу фасоль, чеснок и болгарский перец, обжарить вместе 4-5 минут, иногда перемешивая.

Переложить в кастрюлю, влить горячую воду, чтобы она покрывала мясо с овощами примерно на 2 см. Довести до кипения, посолить, добавить специи.

Рис хорошо промыть. Выложить его в кастрюлю с мясом и овощами, сверху положить помидоры. Довести до кипения. Варить на медленном огне, пока совсем не останется жидкости, примерно 20 минут.

Вкусный и ароматный рис с овощами и мясом готов.

Дикий рис с овощами рецепт

Черный (дикий) рис является разновидностью риса. Он небольшого размера и довольно прост в готовке. Такой рис обладает массой полезных веществ. Количество минералов, содержащееся в нем, составляет 2/3 дневной нормы человека. В приготовленном виде дикий рис приобретает от коричнево-шоколадного до темно-фиолетового оттенка и обладает ореховым вкусом. Эту разновидность, в отличие от других, сложно готовить в рисоварке. Мы расскажем вам, как правильно использовать черный рис и готовить его.

  • 1 стакан дикого риса;
  • 5 стаканов воды;
  • соль по вкусу;

Следует тщательно промыть рис. Для этого:

  1. Возьмите 1 стакан риса и 2 воды. Когда рис намокнет, то увеличивается в размерах в 2 раза.
  2. Несколько раз промойте рис. Насыпьте его в тарелку с холодной водой. Протрите рис руками. Когда он осядет, вылейте воду. Проделайте те же действия два-три раза. Таким образом, вы избавитесь от крахмала на поверхности риса, из-за которого он слипается.
  3. Залейте рис водой и оставьте миску на ночь. Если вам нужно приготовить сразу, то начинайте после того, как тщательно его промоете.

  1. В кастрюлю большого объема налейте необходимое количество воды и насыпьте рис. Только после этого поставьте кастрюлю на огонь.
    Можно варить рис и на курином или овощном бульоне. Соотношение риса и воды должно быть 1:2.
  2. Дождитесь, пока вода закипит. Убавьте огонь, накройте крышкой кастрюлю. Варите в течение получаса, или до того, как рис полностью не впитает воду.
  3. Выключите огонь. Дайте кастрюле с рисом 15 минут постоять, при этом рис не перемешивайте.
  4. Перед тем, как подать блюдо на стол, перемешайте его, чтобы рисинки разделились, а блюдо стало «воздушным».
    Помните о том, что приготовленный рис (темно-фиолетового цвета) может испачкать эмалевую или керамическую посуду.

Рецепт: Дикий рис с овощами

На 4 порции вам понадобятся:

  • Дикий рис — 1,5 стакана;
  • Вода — 2,5 стакана;
  • Цукини — 0,5;
  • Вареная кукуруза — 1 початок;
  • Сладкий перец — 0,5;
  • Небольшая морковь — 1;
  • Луковицу — 1;
  • Масло сливочное — 50 г;
  • Соевый соус — 50 г;
  • Пучок укропа;
  • соль, молотый перец по вкусу;
  1. В кипящую воду засыпьте дикий рис . Варите его на небольшом огне в течение 40 минут. Посолите в самом конце варки.
  2. В сотейнике растопите масло. Нарежьте кубиками морковь и луковицу. Обжарьте их на сливочном масле.
  3. Нарежьте кубиками очищенный от семян перец. К луку и моркови добавьте нарезанные кубиками перец и цукини. Готовьте в течение 7 минут, иногда помешивая.
  4. Добавьте рис и отделенные от початка зерна кукуруз ы. Влейте соевый соус. Погрейте все на сильном огне в течение минуты. Подавайте блюдо на стол, предварительно посыпав укропом.

Простой рецепт из дикого риса

Повара советуют готовить черный рис по самому простому рецепту. Так вы сможете оценить все питательные и вкусовые качества этого продукта.
Для приготовления пряного десерта с диким рисом возьмите следующие ингредиенты:

  • 1 ст вареного черного риса;
  • 1 ч. л. корицы;
  • 3 ст. л изюма;
  • 1 яйцо;
  • 2 больших яблока;
  • 1 ст. л сока лимона;
  • 1 ст. л сливочного масла;
  • мед;
  1. Смешайте рис и мелко порезанные яблоки. Добавьте изюм.
  2. К лимонному соку добавьте корицу, сливочное масло, мед . Все взбейте в миксере.
  3. Влейте рисово-яблочную смесь.
  4. Выложите смесь в формы для запекания. Поместите в духовой шкаф, разогретый до 190 градусов, на 20 минут.

Плов из дикого риса с овощами хорош в пост или как гарнир! Такой рис — отличный ужин или обед выходного дня. Кто не верит — приготовит и проверит.

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Дикий рис с овощами

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:100 гр
Калорийность
состава:
94 ккал
Белков:3 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:14 гр
Б/Ж/У:15 / 15 / 70
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 45 мин

способ приготовления

1. Промойте рис и замочите его в холодной воде на 15 минут.
2. Помидоры ошпарьте, снимите кожицу и удалите семечки. Мякоть нарежьте кубиками (французы называют это конкассе). Очистите лук и чеснок и нарежьте кубиками (лук довольно мелко, чеснок очень мелко). Цукини нарежьте кружочками, а морковь — кубиками (примерно как лук).
3. В толстостенной кастрюле (казане, утятнице-гусятнице) хорошо разогрейте масло. Добавьте лук и куркуму, перемешайте и протушите под крышкой 1-2 минуты (смотрите, чтобы лук не сгорел).
4. Добавьте к луку чеснок, тмин, кориандр и мак. Перемешайте и чуть подержите под крышкой, чтобы хорошо прогреть (чеснок не должен стать коричневым, иначе будет горько). Посолите по вкусу.
5. Слейте с риса воду. Добавьте рис в кастрюлю с луком, чесноком и специями. Перемешайте и тушите-обжаривайте до прозрачности.
5. Добавьте бульон (воду) и лавровый лист. Посолите по вкусу. Убавьте огонь до среднего или малого и готовьте по крышкой 7-10 минут.
6. Добавьте морковь, цукини и помидоры. Посолите по вкусу. Распределите ровным слоем сверху (не перемешивайте). Варите (томите) под крышкой еще 10 минут. Дайте чуть постоять под крышкой, перемешайте, рассыпайте по тарелкам. При подаче посыпьте кокосовой стружкой.
Приятного!

Дикий рис с овощами

Категория блюда:

Состав:

  • 1,5 ст. дикого риса Bravolli
  • 2,5 ст. воды
  • 0,5 небольшого цукини
  • 1 початок вареной кукурузы
  • 0,5 перца сладкого
  • 1 небольшая морковь
  • 1 луковица
  • 50 г сливочного масла
  • 50 г соевого соуса
  • пучок укропа
  • соль
  • перец свежемолотый — по вкусу.

Способ приготовления:

В кипящую воду засыпать рис, варить на медленном огне с закрытой крышкой 40 минут, в конце варки посолить. В сотейнике растопить сливочное масло, обжарить в нем до мягкости очищенные и нарезанные небольшими кубиками лук и морковь. Добавить сладкий перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками, цукини, нарезанный кубиками, и готовить 7 минут на среднем огне, помешивая. Добавить рис, снятые с початка зерна кукурузы, поперчить, влить соевый соус и прогреть на сильном огне 1 минуту, помешивая. Подавать, посыпав мелко нарезанным укропом.

Читайте также:  Пшенная каша с тыквой "Горшочек, вари! " - пошаговый рецепт с фото - для духовки
Ссылка на основную публикацию