Тушеная говядина – 3 лучших рецепта
Содержание рецепта:
- Как правильно тушить говядину — принципы и способы приготовления
- Тушеная говядина с луком на сковороде: классический рецепт
- Тушеная говядина кусочками с грибами в сметане
- Говядина тушеная с черносливом
- Видео-рецепты
Говядина — вкусное и питательное мясо. Это настоящая кладовая белка, витаминов группы В и полезных минералов. Из множества вариантов ее приготовления, самый удобный способ — тушение. Этот процесс даже самое жесткое мясо сделает мягким и вкусным. Времени для тушения говядины обычно занимает от 40 минут до 2,5 часов. Это зависит от возраста животного и части туши. Наиболее мягкие части говядины — ростбиф и филе. Также, к самым употребляемым частям можно отнести лопатки, шею и тазобедренную часть. Если вы решите приготовить тушеную говядину, вам помогут следующие советы и маленькие хитрости, которые помогут сделать привычное блюдо еще вкуснее.
Как правильно тушить говядину — принципы и способы приготовления
Тушеная говядина с луком на сковороде: классический рецепт
- Калорийность на 100 г — 275 ккал.
- Количество порций — 3
- Время приготовления — 2 часа
Ингредиенты:
- Говядина — 500 г (мякоть)
- Лук — 2 шт.
- Растительное масло — для жарки
- Сахар — 1 ч.л.
- Черный молотый перец — щепотка
- Питьевая вода — 100 мл
- Соль — 1 ч.л.
Пошаговое приготовление тушеной говядины с луком на сковороде:
- Говядину помойте, высушите бумажной салфеткой и нарежьте средними кусочками.
- Посыпьте ее смесью из соли, сахара и перца. Перемешайте.
- Луковицу очистите, ополосните и нашинкуйте полукольцами.
- В сковороде нагрейте растительное масло и выложите говядину. Обжарьте ее на сильном огне 10 минут, периодически помешивая.
- Когда мясо зарумянится, выложить к нему лук и перемешайте.
- Жарьте продукты до мягкости и прозрачности лука.
- После влейте горячую воду, уменьшите пламя, сковороду закройте крышкой и тушите говядину один час.
Тушеная говядина кусочками с грибами в сметане
Говядина великолепно сочетается со многими продуктами, в т.ч. и с грибами. В качестве последнего ингредиента лучше использовать шампиньоны или вешенки, но подойдут и лесные грибы.
Ингредиенты:
- Говядина — 500 г
- Шампиньоны — 500 г
- Луковица — 2 шт.
- Растительное масло — для жарки
- Сметана — 1 ст.
- Соль — 1 ч.л.
- Черный молотый перец — щепотка
Пошаговое приготовление тушеной говядины кусочками с грибами в сметане:
- Вымытую и высушенную говядину нарежьте кусочками.
- Прикройте ее полиэтиленом и отбейте кухонным молоточком.
- Положите мясо в нагретую сковороду с растительным маслом и обжарьте на большом огне до легкой румяной корочки.
- Шампиньоны нарежьте на 2-4 части и обжарьте в масле в другой сковороде.
- Репчатый лук очистите и нашинкуйте полукольцами. Добавьте его в сковороду к грибам, когда выпарится лишняя влага.
- В большой посуде соедините жареную говядину с шампиньонными.
- Залейте продукты сметаной, приправьте солью с перцем и перемешайте.
- Тушите на медленном огне после закипания 2 часа.
Говядина тушеная с черносливом
Рецепт тушеной говядины с черносливом получается с легкой сладостью. Такое блюдо можно сервировать не только к повседневной трапезе, но и подать на праздничный стол.
Ингредиенты:
- Говядина — 700 г
- Чернослив — 600 г
- Растительное масло — для жарки
- Винный уксус — 20 г
- Красное вино — 50 г
- Соль — 1 ч.л.
- Черный молотый перец — щепотка
Пошаговое приготовление говядины тушеной с черносливом:
- Подготовленное мясо нарежьте средними кусочками и обжарьте в сковороде на растительном масле.
- Залейте его питьевой водой, чтобы она на половину покрывала мясо и тушите под закрытой крышкой около часа.
- Чернослив помойте, обсушите и нарежьте пополам.
- Добавьте их к говядине и влейте вино с уксусом.
- Приправьте солью, молотым перцем и закипятите. Закройте крышкой и тушите на медленном огне 30 минут.
Видео-рецепты тушеной говядины:
© 2012-2019 Женский журнал TutKnow: здоровье, мода, красота, отношения, дети и кулинария (профессиональные рецепты и любительские)
Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года “О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию”. 18+.
Рецепты для утятницы, жаровни
Оссобуко – телячья голень в белом вине
Оссобуко – это телячья голень, потушенная в соусе из белого вина и бульона. Нежнейшее мясо, пропитанное овощными соками, с аппетитной мозговой косточкой посередине. Блюдо относится к итальянской кухне и наполнено ароматами трав, типичных для – читать далее
Бёф-бургиньон – говядина по-бургундски
Этот вариант классического французского рагу помимо говядины наполнен беконом, шампиньонами и картофелем – идеальное сытное и согревающее блюдо в холодный зимний день. Для приготовления этого рагу вам нужен казан или широкая кастрюля с толстым дном, – читать далее
Пот-роуст с печёными овощами
Превосходное блюдо для прохладной погоды, согревающее своим вкусом и пряным ароматом. Жаркое из говядины подаётся с печёными корнеплодами, среди которых красный лук, морковь, пастернак, репа и корень сельдерея. Само же мясо запекается в казане в – читать далее
Говядина на рёбрышках с соусом из стаута и горчицы
Говяжья корейка, запечённая на рёбрах, выглядит очень празднично и наполняет дом аппетитными пряными ароматами. Перед запеканием мясо натирается смесью чеснока, свежего тимьяна и оливкового масла и укладывается в жаровню на подушку из моркови, – читать далее
Свиная вырезка с тушёным капустным миксом и грибным соусом
Целый кусок свиной вырезки натирается оливковым маслом и смесью тмина, паприки, чёрного перца и соли и запекается в духовке до золотистой корочки. За несколько минут до готовности к свинине присоединяются грибы шиитаке, после чего мясо нарезается – читать далее
Бёф бургиньон
Традиционное блюдо французской кухни из говядины, тушёной в густом соусе на говяжьем бульоне и бургундском красном вине вместе с чесноком, морковью, луком и грибами. Бёф бургиньон отличается особой техникой приготовления, в результате чего мясо – читать далее
Тушёная фасоль пинто
Фасоль пинто – частый ингредиент блюд мексиканской кухни. Самое простое из них – отваренная фасоль в курином бульоне с луком, порошком чили и беконом, который наполняет блюдо богатым и многогранным вкусом с лёгкими нотками копчения. Фасоль перед – читать далее
Курица, тушенная с болгарским перцем и гарнир из стручковой фасоли
Куриные грудки отвариваются вместе со сладкими перцами в бульоне, выкладываются и измельчаются. Затем в этом же бульоне отваривается зелёная фасоль для гарнира, после чего жидкость используется для приготовления соуса к курице. Помимо оставшегося – читать далее
Свинина на гриле и гарнир из тушёной фасоли
В приготовлении используются стейки из свиной лопатки или толстого филея. Эти отрубы сочетают в одном куске несколько видов мяса, а, значит, будут наполнены массой насыщенного вкуса. Кроме того, перед жаркой они натираются сухой смесью из паприки, – читать далее
Тушёная фасоль в томатном соусе с бурбоном
На приготовление этой фасоли у вас может уйти полдня, но, когда вы её попробуйте, то поймёте, что это того стоит и намного вкуснее консервированных закусок с фасолью. Белая фасоль запекается в казане в духовке при среднем жаре вместе с ароматным – читать далее
Утка по-бургундски
Своё название это блюдо получило в честь ароматного красного бургундского вина, которым птица поливается несколько раз во время запекания. Оно придаёт утке насыщенный вкус с лёгкими фруктовыми нотами, которые превосходно сочетаются с остальными – читать далее
Чили кон карне, приготовленный в казане
Подробный рецепт приготовления с фото.
Печеная фасоль в соусе барбекю
Патрик и Джина Нили предлагают рецепт печеной фасоли с ароматом специй для барбекю, домашним соусом барбекю и остатками копченой свинины или говядины. – читать далее
Печеная фасоль по-южноамерикански
Чтобы легко получить классический вкус соуса барбекю, Пола Дин смешивает консервированную фасоль со свининой с кленовым сиропом, коричневым сахаром, горчицей и, конечно, беконом. – читать далее
Блюда из мяса
Рецептов: 4206
- 1061
- 2
София
- 18 апреля 2019, 16:07
- 2540
Светлана Власюк
- 17 апреля 2019, 21:08
- 3220
Marina Petrushenko
- 17 апреля 2019, 17:23
- 3848
Sveta Svetik
- 17 апреля 2019, 10:47
- 787
- 1
Елена Прекрасная
- 17 апреля 2019, 08:31
- 1950
- 6
- 2
Лялич
- 15 апреля 2019, 18:59
- 1250
Priprava Club
- 10 апреля 2019, 18:38
- 108343
- 5
Оливье ТВ Анастасия
- 10 апреля 2019, 15:57
- 2122
- 1
FooDee
- 10 апреля 2019, 10:19
- 12328
podomashnemy
- 08 апреля 2019, 12:12
- 1159
Александра Горелова
- 07 апреля 2019, 18:56
- 1103
Татьяна Рецептова
- 06 апреля 2019, 08:22
- 1710
magicfood
- 05 апреля 2019, 14:19
- 2123
Светлана Власюк
- 04 апреля 2019, 19:07
- 1281
Наталия Ростова
- 04 апреля 2019, 18:10
- 1333
Сергей Затолокин
- 03 апреля 2019, 13:05
- 3644
Светлана Власюк
- 02 апреля 2019, 16:25
- 1959
- 2
Геннадий
- 02 апреля 2019, 06:06
- 1085
- 1
Денис
- 31 марта 2019, 12:19
- 1638
- 1
Татьяна Рецептова
- 31 марта 2019, 09:31
- 13584
Александра Васильева
- 25 марта 2019, 19:08
- 4399
- 4
Геннадий
- 19 марта 2019, 08:03
- 1148
Александр
- 17 марта 2019, 07:53
- 264812
- 6
- 13
Александра
- 16 марта 2019, 20:57
- 1258
- 4
Priprava Club
- 16 марта 2019, 19:41
- 1513
Заходи – Накормим
- 16 марта 2019, 07:36
- 1433
Александр
- 13 марта 2019, 16:45
- 945
- 1
Sveta Svetik
- 13 марта 2019, 11:14
- 1126
Оливье ТВ Анастасия
- 13 марта 2019, 09:16
- 3254
- 2
Александр
- 12 марта 2019, 17:33
«Колбасология» — новая книга по занимательной колбасологии от ресторатора, шеф-повара и эксперта по ремесленному колбасному искусству Андрея Куспица.
Простой рецепт невероятно нежной говядины в духовке
Говядина | 500 Граммов |
Масло растительное | 2 Столовые ложки |
Лук репчатый | 1 Штука |
Соль | 1/2 Чайной ложки |
Перец черный молотый | По вкусу |
Сливки | 100 Граммов |
Чеснок | 2 Зубчика |
Мука | 1 Столовая ложка |
Прованские травы | По вкусу |
Сметана | 2 Столовые ложки |
Томатная паста | 1 Чайная ложка |
Мука | 1 Столовая ложка |
Вода теплая | 1/2 Стакана |
Сметана | 2 Грамма |
Горчица | 1 Чайная ложка |
Мука | 1 Столовая ложка |
Вода теплая | 1/2 Стакана |
Идеальная посуда для этого рецепта — глиняный горшочек. Но подойдут также чугунный казан , сотейник с толстыми стенками и крышкой , посуда для микроволновки из толстого стекла.
Говядина в духовке: пошаговый рецепт
Нарежьте мясо кусочками примерно 2х2 см.
На дно посуды налейте 2 ст.л. растительного масла, выложите мясо.
Нарежьте лук кубиками. Если подозреваете, что мясо может получиться жестким – можно увеличить количество лука до 2 головок.
Выложите лук к мясу и перемешайте.
Закройте крышку посуды и поставьте ее в предварительно разогретую до 180 градусов, духовку.
Через 2 часа достаньте мясо из духовки. Добавьте соль и черный перец. Лук почти растворился, мясо плавает в прозрачном насыщенном соусе. Важно томить мясо не меньше 2 часов, тогда оно будет таять во рту.
Приготовьте сливочный соус. В стакан налейте сливки. Добавьте столовую ложку муки, тщательно перемешайте. Если не удается разбить все комочки, можно процедить соус через сито. Добавьте травы и измельченный чеснок.
Вылейте соус в посуду к мясу и перемешайте. Поставьте в духовку еще на 30 минут.
Запеченная в духовке говядина в сливочном соусе готова!
Я также люблю это блюдо с томатным соусом, оно получается очень похоже на гуляш. Для соуса налейте в стакан теплой (не горячей) воды. Добавьте столовую ложку муки, тщательно перемешайте. Добавьте томатную пасту и сметану. Можно таким же образом приготовить горчичный соус, заменив в рецепте томатную пасту горчицей.
Фантазировать на тему соусов к этому блюду можно бесконечно. Просто поменяв прованские травы , например , на зелень сельдерея уже получим новый оттенок вкуса. Можно добавить грибы или овощи. Напишите в комментариях какие соусы к мясу любите вы?
РЕЦЕПТЫ №1
Вкусные рецепты с фото на каждый день!
Говядина в духовке в утятнице рецепт с фото
говядина в духовке в утятнице рецепт с фото
Милые девушки! Раз уж Вы искали говядина в духовке в утятнице рецепт с фото, значит Вы на верном пути! В перечне рецептов, которые расположенны внизу, не так трудно отыскать именно его. Тем не менее, если способа приготовления говядина в духовке в утятнице рецепт с фото в перечне ниже не найдете, то используйте встроенный поиск сайта.
Мясная запеканка с сыром
Для приготовления потребуется:
картофель (6шт)
фарш свинина+говядина (400г)
грибы (100-150г)
лук (1шт)
сметана (1 стакан)
сыр
яйцо
чеснок (2 дольки)
соль
перец
Рецепт приготовления:
1. Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками. Лук порезать полукольцами. Грибы порезать небольшими кубиками, смешать с фаршем и приправить солью и перцем.
2. Для заправки сметану смешать с пропущенным через пресс чесноком, добавить сырое яйцо, соль, перец и хорошо перемешать.
3. В смазанную маслом форму д.
Фаршированные котлеты
фарш (свинина, говядина), шампиньоны, лук, майонез, соль, перец, сыр
Прокручиваем фарш (свинина, говядина), солим, перчим, выкладываем небольшими котлетками на противень, делаем углубление и туда выкладываем начинку (обжаренные шампиньоны с луком), смазываем майонезом, сверху посыпаем сыром. Все выпекаем в духовке до готовности.
Рецепт и фото: Мария Ершова.