Бутерброды с вялеными помидорами – пошаговый рецепт с фото. Как приготовить

Вяленые томаты – много рецептов с фото

Вяленые томаты – рецепт в духовке (с фото)

Первый рецепт вяленых томатов наиболее простой. В духовке томаты хорошо подвяливаются, не текут и не превращаются в запеченную кашу. Закрутку запросто можно оставить на зиму. В прохладе вяленые томаты простоят до полугода.

Вам потребуется:

  • помидоры (сорта черри или сливка);
  • масло (оливковое или подсолнечное);
  • соль;
  • сахар;
  • прованские травы или любые другие специи (базилик, орегано, паприка, черный перец и т.д.);
  • чеснок;
  • пекарская бумага.

Томаты моем и просушиваем на полотенце. Можно пускать в блюдо даже не самые сочные и упругие плоды. После термической обработки разница между свежим и лежавшим несколько дней сырьем заметна не будет. Пока томаты сохнут, разогреваем духовку до 70-100℃.

Разрезаем томаты пополам. В некоторых рецептах предлагается удалять семечки и сердцевину. Можно этого не делать, особенно если плоды небольшие. «Сливки» оказались крупноваты? Разрезаем их не на две, а на четыре части.

Застелим противень пекарской бумагой. Раскладываем на нее половинки томатов. Слегка подсластим помидоры щепоткой сахара.

Ставим томаты в разогретую духовку. Если в плите есть функция конвекции, лучше использовать ее. Если же нет, приоткроем дверцу, чтобы влага быстрее выходила. Томиться томатам предстоит 5-6 часов. Каждые полтора-два часа проверяем томаты. Плоды должны усохнуть, но оставаться гибкими и не превратиться в сухари. Так как рецепт занимает много времени, рациональнее сразу поставить два противня.

В банки готовые томаты укладываем слоями. Между ними раскладываем специи, соль и резаный чеснок. Когда банка заполнится, заливаем ее подогретым оливковым или растительным маслом. Отправляем в холодильник на 8-10 часов. Общий срок хранения такого блюда — не более 6 месяцев.

Подаем к столу на поджаренных тостах с творожным сыром. Эта закуска, которая исчезает с праздничного стола в первую очередь. Оставшееся масло можно использовать для заправки салатов или жарки.

Вяленые томаты в электрической сушилке дома

Приготовить дома итальянскую закуску доступно и дешево. Понадобится электрическая сушилка. Удобный способ – в основе 2 ингредиента. Томаты и соль. Идеальный вариант для тех, кто не любит специи.

Этапы:

  1. Небольшие томаты промываем, обсушиваем полотенцем. Нарезаем половинками. Удаляем плодоножки и серединку с семенами.
  2. На столе расстилаем бумажное полотенце. На него выкладываем половинки срезом вниз на 20 минут. Затем переворачиваем срезом вверх. Посыпаем солью.
  3. Раскладываем половинки на противни сушилки срезом вверх. Закрываем сушилку крышкой.
  4. Ставим температуру 70℃. Ждем 6 часов. В течении этого времени 3 раза (каждые 2 часа) переставляем противни местами. Верхний ставим вниз, нижний вверх.
  5. После сушки выкладываем половинки в стерилизованную банку. Заливаем до верха горячим растительным маслом. До остывания держим на столе. Потом убираем в холодильник.

Вяленые помидоры в микроволновке

При отсутствии сушилки и загруженной духовке в дело вступает микроволновка. Да-да, помидоры вялятся и в ней. И, вы не поверите, вяленые овощи будут готовы менее, чем через 20 минут.

Продукты:

  • помидоры;
  • оливковое масло;
  • вкусная соль с добавками пряных трав;
  • смесь молотого перца.

Шаги:

  1. Овощи нарезаем четвертинками. Удаляем семена, плодоножки. Укладываем четвертинки на блюдо для микроволновки.
  2. Слегка смазываем овощи маслом. Посыпаем солью, молотым перцем.
  3. Ставим блюдо в микроволновку на 5 минут при самой высокой мощности.
  4. Открываем дверцу чудо-аппарата. Смотрим. Овощи немного подготовились. Часть влаги уже из них вышла.
  5. Снова закрываем крышку. Ставим печься на 11 минут при маленькой мощности.
  6. Вновь проверяем овощи. И снова ставим печься на 3 минуты при средней мощности.
  7. Перекладываем дольки в стеклянную емкость. Заливаем растительным маслом.

Томаты по-французски с яблочным уксусом

Яблочный уксус маринует овощи, сохраняет их на долгое время. Французская заготовка делается с веточками пряных трав. Ароматы розмарина, тимьяна наполнят кухню.

Что взять:

  • томаты – 2 кг;
  • чеснок – 6 зубков;
  • уксус яблочный – 2 ст. л.;
  • смесь прованских трав – 1 ст. л.;
  • тимьян – 2 ч. л.;
  • розмарин – 2 ч. л.;
  • масло оливковое или подсолнечное рафинированное;
  • соль.

Как приготовить:

  1. Овощи моем. Обсушиваем. Каждый плод разрезаем на 4 части. Выкладываем срезом вверх плотно друг к другу на противень, застеленный пергаментом. Противень берем с низкими бортиками.
  2. Посыпаем солью, прованскими травами.
  3. При температуре 90-100℃ готовим 4-6 часов при открытой дверце. Четвертинки уменьшатся в размере, станут влажными, упругими.
  4. Чеснок нарезаем кружками.
  5. Заполняем банку томатами и чесноком. Пересыпаем тимьяном, розмарином. Заливаем маслом, смешанным с уксусом. Закрываем плотно крышкой. Храним в холодильнике.

Вяленые помидоры в домашних условиях

Вяленые помидоры добавляются в салаты, горячие мясные блюда. Ими дополняют бутерброды, пиццу. Чуть ниже будет рецепт вкусной пасты из вяленых томатов.

Ингредиенты:

  • помидоры – 2 кг;
  • свежемолотый перец – 1,5 ч. л.;
  • сахар – 2 ч. л.;
  • сушеные пряные травы – 2 ч. л.;
  • зубчики чеснока – 4 шт.;
  • оливковое масло.

Как приготовить:

  1. Помидоры моем в воде. Хорошо обсушиваем. Разрезаем половинками. Удаляем семена. Оставляем только толстый слой мякоти.
  2. Противень застилаем пергаментом. Сразом вверх раскладываем овощные половинки.
  3. Чеснок измельчаем. Смешиваем с перцем, травами, сахаром, маслом. Смазываем этой смесью томаты.
  4. Ставим противень в духовку при 90℃ на 4 часа. Дверцу духовки оставляем приоткрытой.
  5. Через 4 часа даем половинкам остыть. Выкладываем в банку с ароматным маслом. Закрываем крышкой. Храним в холодильнике.

Томатная паста из вяленых помидоров

Томатная паста из вяленых помидоров получается необычная, очень вкусная и ароматная. Все потому, что овощи не увариваются, а подвяливаются. Есть в рецепте и нюансы.

Воспользуйтесь любым из рецептов подвяливания помидоров. Вместе с ними готовьте перец чили. На 2 кг томатов берите 2 перца чили.

Вяленые томаты и перец сложите в измельчитель. Перемелите в однородное пюре. Переложите в кастрюлю. Поставьте на огонь.

Помешивайте. Доведите до горячего состояния. Подлейте 25 мл уксуса (9%). Перемешайте. Разложите по банкам.

Как делать вяленые томаты с чесноком на зиму

Зимняя заготовка – вяленые томаты с чесноком. Получается необыкновенно вкусно. В холодное время года закуску ставим на праздничный стол или используем в рецептах других блюд.

Ингредиенты:

  • мелкие помидоры;
  • черный молотый перец;
  • соль;
  • сахар;
  • растительное масло;
  • сухие пряные травы (смесь с розмарином, базиликом, чабрецом);
  • чеснок.

Как готовить правильно:

  1. Помидоры нарезаем половинками. Удаляем плодоножки. Из каждой половинки удаляем ложкой сердцевину с семенами.
  2. Дольки овощей выкладываем плотными рядами в один слой. Противень предварительно застилаем пергаментом.
  3. Каждую дольку смазываем маслом. Используем кулинарную кисть.
  4. В чаше смешиваем сухие приправы. Соль, сахар, сухие пряные травы. Посыпаем этой смесью овощи на противне.
  5. Отправляем противень в духовку при 120℃. Дверку оставляем слегка открытой. Время запекания – 3 часа.
  6. Зубки чеснока очищаем. Нарезаем тонкими ломтиками.
  7. Готовые томаты укладываем в стерилизованную банку. Между слоями добавляем чеснок. Заливаем продукты в банке растительным маслом до верха. Закрываем крышкой плотно.

Где использовать и куда добавить вяленые помидоры?

Использовать вяленые помидоры можно в блюдах средиземноморской кухни. Рецепты простые и наверняка понравится российскому обывателю. Легко придумать и другие рецептуры, куда добавить вяленые томаты. К примеру, в закусочные пироги, суп, солянку или тушеную картошку.

Салат с вялеными томатами, моцареллой и курицей

Готовим салат с вялеными томатами по необычному рецепту. На вкус закуска пряная, солоноватая. Интересное решение для праздничного меню.

Продукты:

  • смесь свежей листовой зелени – 100 г;
  • отварная стручковая фасоль – 100 г;
  • сырое куриное филе – 250 г;
  • лук красный сладкий – 30 г;
  • вяленые томаты – 100 г;
  • моцарелла – 100 г;
  • соевый соус – 1 ст. л.;
  • бальзамический крем – по вкусу;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • соль – по вкусу.

В заправку:

  • оливковое масло – 4 ст. л.;
  • бальзамический уксус – 2 ч. л.;
  • лимонный сок – 2 ч. л.;
  • дижонская горчица – 1 ч. л.

Шаги:

  1. Куриное филе нарезаем полосками. Заливаем соевым соусом. Перемешиваем. Оставляем на 10 минут.
  2. В сковороде прогреваем масло. Жарим куриное филе с двух сторон до румяного цвета. Куриное мясо используем в салате кусочками или режем на более мелкие части.
  3. В небольшой чаше готовим заправку. Используем все продукты из списка «Для заправки». Смешиваем ингредиенты до однородной кремовой консистенции.
  4. Всю зелень промываем. Выкладываем на бумажные салфетки. Так удаляем влагу. Зелень рвем руками на куски. Выкладываем на тарелку. Это будет «подушка» для остальных ингредиентов.
  5. Займемся другими составляющими салата. Зеленую стручковую фасоль отвариваем в соленой воде. Лук нарезаем тонкой соломкой. Моцареллу нарезаем дольками.
  6. В чашу с зеленью выливаем половину заправки. Перемешиваем. Каждый листик должен быть покрыт тонким слоем соуса.
  7. На тарелку раскладываем зелень. Сверху выкладываем отварную фасоль, мясо, лук слоями. Далее раскладываем вяленые томаты. Поливаем заправкой. Последний ингредиент – моцарелла. Украшаем салат сырными кусочками.

Для необычного декора закуски используется бальзамический крем. Им поливаем салат сверху тонкой струйкой прямо перед подачей.

На заметку. Чтобы стручковая фасоль не потеряла насыщенный зеленый цвет, отвариваем ее по-особому. Закидываем в кипящую соленую воду. Варим 5 минут. Откидываем на сито. Охлаждаем прохладной водой.

Песто из вяленых помидоров

Знаменитый песто – часть большинства блюд средиземноморской кухни. А вы пробовали делать песто из томатов? Ведь обычно этот соус готовится из пряных трав и имеет зеленый цвет. Из томатов соус получается еще более вкусным. Главное, использовать вяленые помидоры в качестве основного ингредиента.

Продукты:

  • вяленые помидоры (без масла) – 200 г;
  • пармезан – 150 г;
  • сыр «Пекорино» – 80 г;
  • кедровые орехи – 50 г;
  • спелые помидоры – 2-3 шт.;
  • оливковое масло – 300 мл.

Шаги:

  1. Помидоры измельчаем блендером или измельчителем. Делаем это в 2 захода, чтобы получить стружку из томатов. Продукты после измельчения перекладываем в объемную чашу.
  2. Оба вида сыра перетираем через мелкую терку.
  3. Вместе измельчаем кедровые орехи и нарезку спелых помидоров.
  4. Все смешиваем с оливковым маслом. Перекладываем в чистую сухую банку объемом 500 г.

Томатный соус отлично сочетается с пастой, спагетти, с рыбой или мясом. Получается необычно вкусно. Заморский соус придает любому обычному блюду непревзойденный аромат и вкус.

Рецепт пасты с вялеными помидорами

Самый простой рецепт приготовления пасты с вялеными помидорами – с томатным песто. Используется рецепт выше. Итак, шаги рецепта пасты:

  1. Отвариваем пасту в подсоленной воде. Обязательно бросать пасту или спагетти в кипящую воду. Отвариваем до мягкости. Но не ждем, пока тесто расползется по отвару.
  2. Не промываем пасту. Сразу из кипятка выкладываем на тарелку.
  3. Поливаем соусом песто из вяленых помидоров. Сверху натираем твердого сыра. Подаем к столу в горячем виде.

Разумеется, с томатным соусом можно приготовить и более сложную начинку для пасты. К примеру, пережарить куриный фарш, смешать с соусом. Потушить 4-5 минут. Посыпать свежей зеленью.

Бутерброды с вялеными томатами

Рецепт бутербродов с вялеными томатами слишком прост, чтобы его не повторить. Берем квадратный бутербродный хлеб. Подсушиваем его в тостере или на сухой сковороде. Намазываем сливочным либо творожным сыром. Сверху укладываем пару половинок вяленых томатов. На горячем хлебе сыр начинает плавиться, а томаты источают удивительный пряный аромат.

Еще один вариант, как приготовить вкусные бутерброды. На сковороде чуть прогреваем оливковое масло. Выкладываем кусочки хлеба. Подрумяним с двух сторон. Раскладываем хлеб по противню. На хлеб выкладываем тонкими ломтиками моцареллу. Сверху кусочки вяленых томатов. Подпекаем в духовке при 200℃.

Брускетта с вялеными томатами

Брускетта с вялеными томатами готовится по типу рецепта бутербродов. Пшеничный или зерновой хлеб нарезаем ломтиками не тонко. Слегка обжариваем на оливковом масле в сковороде. На горячий хлеб выкладываем начинку. А начинка готовится так. Вяленые помидоры нарезаем мелко. Добавляем масла из этих же помидоров. Смешиваем с рубленой зеленью. По желанию добавим немного тертого сыра. Брускетта подается горячей к столу.

Читайте также:  Тосты в бутерброднице - пошаговый рецепт с фото. Как приготовить

Итальянский пирог с ветчиной и вялеными томатами

Пикантный итальянский пирог готовится для праздника, пикника или обычной семейной встречи. Чтобы сильно не заморачиваться, предлагаем использовать в рецепте готовое слоеное тесто. Это и быстрее, и не затратно по деньгам.

Продукты на 8 порций:

  • замороженное дрожжевое слоеное тесто – 400 г;
  • лук красный – 1 шт.;
  • ветчина – 150 г;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • густая сметана – 100 г;
  • мука пшеничная – 1 ст. л.;
  • вяленые томаты – 5 половинок;
  • мускатный орех – щепотка;
  • рубленая пряная зелень (укроп или петрушка) – 1 ст. л.;
  • молотый черный перец – щепотка;
  • соль – немного;
  • масло растительное – 1 ст. л.;
  • шампиньоны свежие – 150 г;
  • твердый сыр – 60 г.

Как готовить пошагово:

  1. Для начала вытаскиваем пласты теста из пакета. Их там обычно 2. Разъединяем пласты. Выкладываем на стол размораживаться. Дрожжевое тесто разморозится быстро. Дальше начнет пузыриться. В этот момент его следует раскатывать.
  2. А пока займемся остальными продуктами. Красный лук нарезаем тонкими полукольцами. Ветчину мелкими кусочками. Грибы нарезаем пластинками. Вяленые томаты нарезаем кусочками поменьше.
  3. На сковороде разогреваем растительное масло. На сильном огне быстро обжариваем грибы. Важно, чтоб грибы не выделили сок. Добавляем лук. Жарим еще около минуты. Снимаем с огня.
  4. В чаше слегка взбиваем яйца. Смешиваем со сметаной, мукой. Добавляем зелень, мускатный орех, молотый перец. Подсыпаем чуток соли.
  5. Тесто слегка раскатываем. Распределяем по форме для духовки. Делаем бортики. На дно укладываем грибы с луком. Сверху равномерно распределяем томаты, ветчину. Заливаем яичной заливкой. Сверху посыпаем тертым сыром.
  6. Отправляем в духовку на 35-40 минут при температуре 200℃. Если верх начнет подгорать, прикрываем его листом фольги. Готовому пирогу даем немного остыть. К столу подаем, посыпав свежей зеленью.

Рецепт пиццы с помидорами

Вяленые томаты и пицца – неразъединимые понятия. Это две части культуры итальянской кухни. А приготовить пиццу на дрожжевом тесте с томатами оказалось довольно просто.

Продукты на 6 порций:

  • свежие дрожжи – 10 г;
  • мука – 350 г;
  • соль – щепотка;
  • оливковое масло – 3 ст. л.;
  • зубки чеснока – 2 шт.;
  • шампиньоны – 100 г;
  • ветчина – 150 г;
  • твердый сыр (лучше всего пармезан) – 50 г;
  • моцарелла – 50 г;
  • вяленные в масле томаты – 3 ст. л.;
  • свежая зелень (к примеру, руккола) – 4-5 веточек.

Как готовить пошагово:

  1. Для теста дрожжи распускаем в 150 мл теплой воды. Сюда же просеиваем муку. Посыпаем солью. Вливаем 1 ложку оливкового масла. Замешиваем тесто. Накрываем полотенцем. Оставляем в тепле на 1 час.
  2. Включаем духовку на 200℃.
  3. Занимаемся начинкой. Чеснок рубим помельче. Как вариант пропускаем через давилку. Грибы обмываем, протираем салфеткой. Нарезаем грибы пластинками. Такой же нарезкой измельчаем ветчину.
  4. Тесто раскатываем в тонкий пласт. Укладываем на дно формы. Бока теста чуть подворачиваем под пласт. Так формируются бортики для начинки. Смазываем пласт маслом из вяленых томатов. По тесту равномерно распределяем грибы, чеснок, ветчину, томаты вяленые. Сверху натираем пармезан и нарезаем моцареллу. Посыпаем зеленью.
  5. Запекаем в разогретой духовке 15-20 минут. Перед подачей пиццы посыпаем ее свежей зеленью.

Рецепт вяленых томатов – просто находка. Это и заготовка на зиму, и соус, и неизменный ингредиент для многих вкусных блюд. Пицца, бутерброды, брускетта, пирог. Так и тянет к берегам неизведанной Италии. Надеемся, подборка полезных рецептов вам понравилась. Тогда жмите на кнопки социальных сетей и делитесь с друзьями. А пока, пока-пока. До новых встреч, друзья.

Хотите узнать, в какие другие заготовки пустить помидоры? Читайте интересную статью нашего сайта «14 рецептов лечо из перца и томатов на зиму».

Бутерброды с вялеными помидорами: рецепты приготовления

Бутерброды с вялеными помидорами – отличная закуска для фуршетов и застолий. Их быстро готовить, удобно подавать, а главное – они вкусны. Можно наделать много разных бутербродов на праздничный стол. Рецепты простые, но смотреться готовое блюдо будет очень эффектно. Можно использовать любые ингредиенты для приготовления.

Со сливочным маслом

  • батон;
  • 100 г вяленых помидоров;
  • чеснок свежий;
  • 100 г масла сливочного;
  • паприку;
  • зелень.

  • Нарезать батон на куски и вырезать из них кружки.
  • В сливочное масло выдавить чеснок и перемешать.
  • Намазать каждый кусок батона маслом с чесноком.
  • Насыпать на тарелку парику и обвалять в ней края бутербродов.
  • Вяленые помидоры положить поверх масла и украсить свежей зеленью.

    С творогом

    • хлеб с отрубями;
    • 250 г мягкого творога;
    • столовую ложку йогурта;
    • 200 г вяленых помидоров;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 30 г свежей зелени.
  • Нарезать хлеб.
  • Творог смешать с йогуртом, добавить измельченную зелень и чеснок.
  • Намазать полученной смесью кусочки хлеба.
  • Порезать кружочками вяленые помидоры и уложить их сверху на хлеб с творожной пастой.

    Подавать бутерброды к столу, украсив зеленью.

    Горячие бутерброды

    Эти бутерброды с вялеными помидорами могут стать и повседневной, и праздничной закуской. Готовятся они в духовке, получаются сочными и хорошо утоляют голод.

    • три куска батона;
    • два свежих помидора;
    • 50 г моцареллы;
    • ½ стакана вяленых томатов;
    • столовую ложку бальзамического уксуса;
    • две ложки оливкового масла;
    • чайную ложку сушеного базилика.
  • Нарезать кубиками свежие помидоры и брусками вяленые томаты. Добавить к ним бальзамический уксус и оливковое масло.
  • На куски хлеба положить вяленые и свежие помидоры.
  • Натереть на терке моцареллу, посыпать бутерброды, уложить их на противень и поставить в духовку на 2 минуты. За это время моцарелла растопится.

    Выложить готовые бутерброды с вялеными помидорами на тарелку и подать на стол.

    С баклажанами

    • батон;
    • 2 небольших баклажана;
    • 200 г творожного сыра;
    • 100 г вяленых помидоров;
    • один зубчик чеснока;
    • молотый перец;
    • петрушку;
    • растительное масло;
    • соль.
  • Баклажаны нарезать кружками, обвалять в муке и обжарить на растительном масле с двух сторон до появления корочки.
  • Переложить их на бумажную салфетку, посыпать перцем и солью, оставить на несколько минут, чтобы избавить их от лишнего масла. После этого разделить ножом на четвертинки.
  • Нашинковать вяленые помидоры на кольца.
  • Батон нарезать, подсушить куски в духовом шкафу около трех минут.
  • Очистить чеснок, разрезать дольку и натереть ею каждый кусок хлеба.
  • Намазать куски батона творожным сыром, на сыр положить баклажаны и помидоры, украсить листиками петрушки.

    Бутерброды с баклажанами и помидорами и чесноком особенно понравятся любителям острых блюд.

    С мясом

    • 6 вяленых помидоров;
    • багет;
    • соус майонезный;
    • 50 г любого твердого сыра;
    • 100 г мяса запеченного;
    • свежий базилик.
  • Нарезать багет и вяленые помидоры.
  • Намазать каждый кусок хлеба майонезом. Положить на него веточку базилика и кусочек помидора.
  • Нарезать сыр и запеченное мясо тонкими ломтиками, положить поверх помидора мясо, затем сыр.
  • Поместить в духовку на несколько минут (пока не расплавится сыр).

    Бутерброды с вялеными помидорами, приготовленные по этому рецепту, нужно есть горячими.

    Вяленые помидоры в домашних условиях

    Вяленые помидоры — закуска родом из Средиземноморья. Строго говоря, приготовить их в домашних условиях в наших широтах невозможно — солнце не то. Но хозяйки успешно делают в своих духовках, электросушилках и микроволновках сухие и запеченные вяленые помидоры.

    В зависимости от степени усушки бывают помидоры вяленые и печеные. Печеные помидоры остаются более мясистыми, время их приготовления 1-2 часа. Вяленые нужно держать в духовке строго не меньше 4-7 часов, за это время они очень хорошо увялятся. Наши духовки — это, конечно, не промышленные духовые шкафы, максимально приближенные к крестьянскому «натуральному» способу приготовления на свежем теплом воздухе, но вялить помидоры неплохо получается и в домашних условиях.

    Вяленые помидоры в духовке

    Ингредиенты

    • помидоры — 2 кг
    • соль
    • перец
    • сушеные и свежие травы
    • чеснок
    • оливковое масло

    Приготовление

    Вымойте помидоры и нарежьте половинками, если они маленькие, или четвертинками, если большие.

    Застелите противень пергаментом и разложите половинки помидор достаточно плотно друг к другу, можно даже слегка внахлест. Выкладывать нужно срезом вверх.

    Приготовьте в отдельной емкости смесь из соли, перца и сахара. Сахар используйте обязательно, насколько бы сладкими ни казались вам помидоры. При усыхании они становятся кислее себя свежих. Возьмите по 3 части соли и перца и 5 частей сахара (например, по 1,5 ч. ложки соли и сахара и 2,5 ч. ложки сахара). Количество перца при желании можно уменьшить до 2 частей (1 ч. ложка).

    Посыпьте смесью помидоры, стараясь присыпать каждую половинку (четвертинку). Посыпьте сухими травами, положите очищенные дольки чеснока (4-5-6 на противень) и полейте слегка оливковым маслом.

    Поставьте в нагретую духовку. Если будете делать печеные помидоры, то выставляйте 100 градусов и держите около 2-х часов. Для вяленых ставьте 120 градусов и держите в духовке около 4-5 часов. Обязательно используйте режим конвекции, а за неимением воспользуйтесь деревянной палочкой, положив ее между дверцей и духовкой для вентиляции.

    Если вы делаете вяленые помидоры на несколько баночек, то вымойте и просушите их к моменту готовности помидор. А также подготовьте свежие травы и чеснок.

    Влейте в банку немного масла, положите измельченный чеснок и порезанные травки.

    Далее слой помидор, а затем снова зелень с чесноком. Укладывая слоями, заполните всю баночку.

    Залейте вяленые томаты оливковым маслом, заполняя пустоты. Для вкуса и дольшей сохранности помидор можно влить немного (1-2 ст. ложки на 0,5 л банку) бальзамического уксуса.

    Готовые баночки поставьте в холодильник, где они могут храниться несколько недель, и используйте по мере надобности.

    Советы Волшебной Еды

    • Какие помидоры подойдут для вяления в домашних условиях? В Италии для приготовления вяленых томатов берут определенные сорта. Искать именно такие не будем, но при выборе учтем, что плоды должны быть мясистые, а не водянистые, иначе от них останется только шкурка. Хороши в этом отношении помидоры-сливки, или небольшие круглые помидорки-«виноград», ну и, конечно, черри.
    • Как и когда добавлять специи? Это важный нюанс вяления помидор. Можно посыпать томаты всеми специями сразу при тепловой обработке, а можно положить пряности непосредственно в баночку, куда вяленые помидоры отправятся набираться ароматов.
    • Какие пряности предпочтительней? Если в рецепт включены свежие травки, то с ними сушить помидоры не стоит — лучше ароматизировать масло, а уже его использовать. А вот с сушеными травами, чтобы они лучше раскрылись, томаты можно смело отправить в духовку.
    • Какие специи используют итальянцы и сколько? Базилик, тимьян, розмарин — классика. Можно взять и прованские приправы полным набором: тимьян, майоран, базилик, розмарин, орегано, чабер. Травы и специи добавляются по вкусу, строгих рекомендаций нет.
    • По поводу масла (оливковое первого отжима, его используют итальянцы, или отечественное рафинированное подсолнечное) решайте сами.
    • Хранить помидоры при комнатной температуре или в холодильнике, в зависимости от рецепта. Открытую банку держать в холодильнике. Доставать томаты из банки можно только сухой вилкой или ложкой, иначе они заплесневеют.

    Вяленые помидоры, рецепт на зиму

    • Помидор «сливка» 2 кг
    • Масло оливковое рафинированное 250 г
    • Базилик сушеный 1 ч. л.
    • Розмарин сушеный 0,5 ч. л.
    • Тимьян сушеный 0,5 ч. л.
    • Перец душистый 1 шт.
    • Лавровый лист 1 шт.
    • Соль морская щепотка
    • Чеснок сушеный щепотка
    • Перец черный несколько штук
    • Гвоздика опционально 1 шт.
    1. Спелые и целые помидоры помойте и разрежьте пополам.
    2. Выскоблите сердцевинку томатов вместе с семенами при помощи чайной ложки.
    3. Выложите половинки помидоров на выстеленный фольгой противень срезом вниз, предварительно слегка посолив каждую половинку — это поможет им лучше сушиться.
    4. Разогрейте духовку до 120 градусов С. Вяльте помидоры 2 часа в режиме конвекции. Если у вашей духовки нет такого режима, сделайте при помощи намоченной в холодной воде деревянной палочки щель между духовкой и дверцей. Томаты должны вентилироваться, чтобы не пересушиться.
    5. Через пару часов измените температуру сушки, снизив ее до 100 градусов и оставьте помидоры сушиться еще на 2-3 часа. Время вяления зависит от характера плодов: более сочные будут сушиться дольше. Поэтому заглядывайте и, обнаружив, что некоторые половинки завялились достаточно, доставайте их из духовки. Остальные пусть доходят до кондиции.
    6. Подготовьте банку. Вымойте ее и насухо вытрите полотенцем. Уложите на дно все специи.
    7. Следите за духовкой, готовые помидоры нужно будет снимать теперь каждые 10-20 минут. Укладывайте их в банку.
    8. Когда банка наполнится, нагрейте масло, но не доводите до кипения. Залейте помидоры горячим маслом до середины, слегка ударьте банкой по поверхности стола, чтобы вышел воздух снизу, затем залейте маслом доверху, под самую крышку. Важно, чтобы масло закрыло все томаты, не оставив ни одного «сухим». Закрутите крышкой, пару раз взболтайте банку, чтобы масло попало на крышку и не образовывался конденсат.
    9. Дальше накройте полотенцем и оставьте под ним остывать до утра.
    10. Храните вяленые помидоры при комнатной температуре, но открытую банку держите в холодильнике.
    Читайте также:  Бабушкины гренки - пошаговый рецепт с фото. Как приготовить

    Вяленые помидоры в сушилке для овощей

    Если вам повезло, и у вас стоит на кухне электросушилка для овощей, — процесс вяления помидоров будет простым, хотя и более длительным, ведь ждать, пока помидоры будут сушиться, придется от 9 до 17 часов. Чем крупнее, мясистее и сочнее кусочки плодов, тем больше времени уходит. Преимущество способа — равномерная и точно установленная температура, что не достижимо в духовке.

    Помидоры подготовьте по вышеописанным инструкциям, лучше, если уберете серединку с семенами. Разложите по поддонам срезом вверх (иначе сок будет капать на двигатель сушилки). На один поддон помещается примерно 1 кг томатов, рассчитать количество надо исходя из этого. Температура сушки 70 градусов С. Время от времени поддоны меняйте местами. Это всё.

    Используя сушилку, важно томаты не пересушить, поэтому, как и в случае с духовкой, следите, чтобы они оставались мягкими и гибкими. Сок не выделяется? Отлично, помидоры готовы.

    Вяленые помидоры в микроволновке

    Самый быстрый способ вяления помидоров, когда надо срочно приготовить их для включения в какое-то блюдо, например, в салат с вялеными помидорами. Такие томаты не для длительного хранения. Алгоритм приготовления:

    1. Выложите помидорные дольки на плоское блюдо микроволновки. Включите на максимальную мощность на 5 минут. Выключите, но блюдо с томатами не вынимайте, а дайте ему постоять в закрытой микроволновке минут 10.
    2. Выньте блюдо с томатами, слейте сок и вновь поставьте. Сушите на полной мощности еще 3 минуты. И еще 3 минуты держите в закрытой камере прибора.
    3. Далее — стерильная банка, специи, масло — все по инструкции (см выше).

    к оглавлению ↑

    Вяленые помидоры: с чем едят и куда добавить?

    Как использовать вяленые помидоры? Они хороши и сами по себе в качестве закуски. Вяленые помидоры — прекрасное дополнение к рыбе, мясу, сырам. С помидорами делают салаты, брускетты, пасту. Блюда с вялеными помидорами.

    Попробуйте вяленые помидоры, и вы точно найдете, с чем и куда их использовать!

    Мини-бутерброды с бри, тапенадой и вялеными помидорами: рецепт с фото пошагово

    Готовь бутерброды с помидорами вкусно по рецептам от 1000.menu с фото, временем готовки, БЖУ и калорийностью, изменяемым составом продуктов и порционностью.

    Сэндвич с курицей

    Надоели обычные бутерброды? Приготовь сэндвич — питательный и вкусный!

    Несложный рецепт популярного бургера — вкусное и быстрое решение!

    Как приготовить бутерброды с творожным сыром и вялеными помидорами

    Подготовить продукты по списку. Выбрать любимый хлеб, нарезать его небольшими кусочками. Прогреть сковороду, переложить ломтики хлеба, подсушить их с обеих сторон.

    Смазать хлеб самым вкусным творожным сыром. Сыр можно использовать с специями или травами, зеленью.

    Куриное яйцо отварить – 10 минут в подсоленной воде, после яйцо остудить и почистить, нарезать пластинами и разложить яйцо по бутербродам, также добавить по небольшому кусочку сладкого перца.

    Сладкий красный лук нарезать кусочками или пластинами, разложить лук на каждый ломтик хлеба. Если лук использовать обычный, его можно промариновать.

    Разложить на бутерброды вяленые помидоры и подавать к столу, также можно украсить зеленью.

    Бутерброды с помидорами, горячие и не очень — вкусный перекус на любой случай

    Бутерброды с помидорами, горячие и холодные, могут быть и завтраком, и перекусом на работе, и закуской на праздничном столе, и вкусными посиделками с семьей у озера. Дополнить их можно с помощью самых разных ингредиентов, простых и экзотических. Для горячих бутербродов сгодится духовка, гриль, тостер, сэндвичница или микроволновка. Главный плюс блюда в том, что времени на приготовление нужно совсем немного — больше потратишь на нарезку.

    Ингредиенты на шесть порций

    • Хлеб белый — 2 шт.
    • Тапенада — 6-8 ч.л.
    • Помидоры вяленые — 6-8 шт.
    • Сыр Бри — 50 г

    Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах бутербродов с помидорами:

    Для простейших бутербродов потребуется только: ломики хлеба или хлебцы, помидор, соль. Чтобы сделать их более сочными и аппетитными, можно добавить:

    • капельку майонеза
    • тертый чеснок
    • кусочек сыра
    • свежую зелень
    • ветчину или колбасу
    • вареное яйцо
    • огурец
    • маринованный лук

    Шаги приготовления

    Такие мини-бутерброды частенько подают в ресторанах. Идея понравилась: быстро, просто, вкусно. Так как они совсем малюсенькие, буквально на один укус, из пары кусочков хлеба у вас получится достаточно много маленьких бутербродиков, а поэтому их вполне можно приготовить и на праздничный стол, и на посиделки с друзьями.

    Для приготовления мини-бутербродов с бри, тапенадой и вялеными помидорами подготовим продукты по списку.

    Хлеб разрежем на кусочки, удобные вам, но помните, что они должны быть маленькими: положил в рот — прожевал.

    Выкладываем хлеб в форму для запекания. На каждый кусочек кладем нарезанный сыр Бри.

    На сыр выкладываем тапенаду.

    Поверх соуса — вяленые помидоры.

    Отправляем форму в разогретую до 200 градусов духовку на 5-10 минут.

    Ориентируйтесь по своей духовке!

    Мини-бутерброды с бри, тапенадой и вялеными помидорами готовы.

    Можно подать тут же, горячими, но лучше чуть остудить и подать теплыми.

    Приятных вам гастрономических впечатлений!

    Главное не лениться. Все получится. Недавно пробовала бутерброды с сыром и помидорами. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

    Пять самых низкокалорийных рецептов бутербродов с помидорами:

    Горячие бутерброды с помидорами готовятся так:

    1. На ломтики хлеба положить кружок помидора.
    2. Присыпать сверху тертым сыром.
    3. Запечь в духовке или микроволновке до готовности.

    Неплохая идея для фитнес-фуршета: использовать маленькие круглые хлебцы, на которые выложить кружочки помидорок черри разных цветов — и красиво, и вкусно, и полезно. Вместо хлебцев можно приспособить вырезанные рюмкой кружки белого хлеба, слегка подсушенного в тостере.

    Советы и рекомендации:

    • чтобы помидор не пустил слишком много сока на хлеб, используй только мясистую его часть
    • чем острее нож, тем более красивые ломтики можно им нарезать
    • помидор можно нарезать не ломтиками, а кусочками, накрошив их на хлеб

    Праздничные бутерброды: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления

    Содержание статьи

    • Праздничные бутерброды: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
    • Бутерброды на праздничный стол: рецепты с фото для легкого приготовления
    • Горячие бутерброды в духовке: рецепты с фото для легкого приготовления

    Брускетта с виноградом, орехами и сыром

    В рецепте запекается вкусная брускетта с виноградом, орехами и сыром. Лучше использовать кишмиш без косточек, но если не нашли, можно взять любой сорт. Орехи здесь желательны именно грецкие — с выразительным ароматом, сыр берите сладковатый, плавкий, со вкусом топленого молока.

    • 1 багет;
    • 100 г винограда;
    • 150 г сыра Радомер;
    • 100 г грецких орехов;
    • 40 г сливочного масла;
    • 20 г мяты, рукколы;

    Пошаговый процесс приготовления

    Чтобы приготовить брускетту с виноградом, орехами и сыром, подготовьте продукты по списку и заранее поставьте разогреваться духовой шкаф до температуры 200оС. В глубокую чашку натрите сыр на средней терке, туда же добавьте измельченные грецкие орехи, перемешайте.

    Разделите багет на толстые ломти, на каждый намажьте нужную вам порцию сливочного масла, при желании его можно заменить оливковым и слегка сбрызнуть хлеб.

    Затем густым слоем покройте бутерброд орехово-сырной массой. Равномерно распределите на ней виноградные половинки без косточек.

    Застелите противень пергаментом. Аккуратно переложите заготовки брускетты с виноградом, орехами и сыром на него и запекайте в духовке при 200оС примерно 7-9 минут.

    Перед подачей на стол украсьте брускетту свежей зеленью, например листьями мяты, рукколой. По желанию можете добавить мед.

    Праздничные бутерброды с икрой «Божьи коровки»

    • 1 банка красной икры;
    • 1 белый хлеб;
    • 1 банка черных маслин без косточек;
    • 1 пачка сливочного масла;
    • 1 пучок листового салата;
    • гроздь томатов-черри;
    • 1 банка консервированного горошка.

    Нарежьте хлеб на порционные кусочки и намажьте их сливочным маслом. Затем на половину бутерброда выложите слой красной икры, а на вторую половину положите листик зеленого салата.

    Помодорки-черри и маслины порежьте пополам. На каждый бутерброд выложите половинки помидорок-черри – это будет тельце божьей коровки, из половинки маслины сделайте ей головку. Глазки проставьте каплями майонеза.

    Часть оставшихся маслин нарежьте на тонкие полоски и выложите их них лапки божьих коровок. Остальные маслины мелко порубите и сделайте из них точки на тельце божьих коровок. В завершение украсьте бутерброды консервированным зеленым горошком и подавайте на стол.

    Бутерброды со шпротами и творожным сыром: классический рецепт

    Рецептов вкусных бутербродов со шпротами существует масса. И все равно придумываются все новые и новые, так как данный ингредиент обладает особой притягательностью и отлично подходит для перекуса в ожидании основного горячего блюда.

    Варианты сочетания шпрот с самыми разными продуктами позволят разнообразить праздничный стол. А хозяйка может быть уверена, что эта закуска будет востребована всегда, обычно такие бутерброды получаются отлично и разлетаются в первую очередь.

    • 5 кусочков черного хлеба для тостов;
    • 150 г шпрот;
    • 150 г творожный сыр;
    • 1 помидор;
    • 4-5 стеблей петрушки;
    • соль, перец по вкусу.

    Чтобы приготовить бутерброды со шпротами и творожным сыром, подготовьте необходимые по списку продукты.

    Выложите творожный сыр в чашку, добавьте к нему мелко нарубленную петрушку. По желанию вместо петрушки вы можете взять укроп или сочетать и то, и другое. Разомните с помощью вилки массу до однородного состояния. Добавьте по вкусу соль и перец.

    Нарежьте хлеб на треугольные ломтики и смажьте их полученной начинкой. Треугольники считаются оптимальной формой для среднего по размеру бутерброда, но вы можете выбрать любую другую: прямоугольную в длину или ширину или вообще сделать по размеру канапе на один укус.

    Разложите на хлеб шпроты. Нарежьте помидор тонкими ломтиками и разложите на все бутерброды. Сверху, если требуется, присыпьте солью и перцем по вкусу. Украсьте бутерброды со шпротами и творожным сыром петрушкой или другой зеленью.

    Читайте также:  Бутерброд праздничный на завтрак. - пошаговый рецепт с фото. Как приготовить

    Праздничные бутерброды с черной икрой

    • батон;
    • черная икра;
    • яйцо вкрутую;
    • сливочное масло;
    • горчица;
    • петрушка.

    Батон нарезать на кусочки. Сливочное масло смешать с горчицей в равном соотношении. Яйцо почистить и нарезать кружочками.

    Намазать сливочным маслом хлеб и выложить черную икру. Сверху положить немного горчичного масла, затем кружок яйца. Украсить композицию веточкой петрушки и подавать.

    Бутерброды для праздничного стола с сардиной

    • батон;
    • сыр твердых сортов;
    • сардины в масле;
    • томаты;
    • зеленый лук.

    Нарежьте батон на порционные ломтики и обжарьте их на сухой сковороде или в тостере. Сыр натрите на мелкой терке.

    С сардин слейте масло, выньте крупные кости и разомните рыбу вилкой в однородную кашицу. Помидоры вымойте и нарежьте кружками.

    На каждый кусочек поджаренного хлеба намажьте консервную массу. Сверху разместите кружочки помидор, присыпьте тертым сыром, украсьте все мелко нарубленным зеленым луком.

    Бутерброды на праздничный стол с красной икрой на крекерах: домашний вариант

    • 1 банка черных оливок без косточек;
    • большие несладкие крекеры;
    • 1 пачка сливочного масла;
    • 1 банка красной икры;
    • зеленый лук.

    Намажьте крекеры сливочным маслом. Маслины и лук мелко покрошите. Выложите на крекеры по диагонали ингредиенты в следующей последовательности: икра, лук, маслины. Подавайте к столу.

    Праздничные бутерброды с селедкой и плавленым сыром

    • белый хлеб или тарталетки;
    • 200 г филе малосольной сельди;
    • 50 г отварной моркови;
    • 2 плавленых сырка;
    • 50 г сливочного масла.

    Все продукты, кроме хлеба, мелко нарежьте, сложите их в одну чашку и перемешайте. Уберите массу в холодильник для охлаждения. Спустя 1-2 часа выньте охлажденную закуску, снова немного перемешайте, чтобы выделялись кусочки ингредиентов.

    Возьмите тарталетки или нарежьте на порционные кусочки белый хлеб, намажьте сливочным маслом и выложите закуску слоем той толщины, который вам предпочтителен. При подаче украсьте бутерброды зеленью.

    Бутерброды со шпротами и яйцом

    • батон;
    • шпроты в масле;
    • вареные яйца;
    • помидоры;
    • майонез или сметана;
    • огурцы;
    • листья салата;
    • чеснок.

    Нарежьте батон на порционные ломтики и обжарьте в небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки. Вымойте, обсушите огурцы и помидоры и нарежьте кружочками. Яйца очистите и тоже нарежьте кружками.

    Натрите обжаренный батон чесноком и намажьте майонезом или сметаной. Выложите на бутерброды шпроты, кружочки огурца, помидора, яйца. При подаче бутерброды со шпротами выложите на листья салата.

    Праздничные бутерброды с семгой

    • сливочный сыр Buko или Филадельфия;
    • слабосоленая семга;
    • черный хлеб для тостов;
    • листья салата.

    Рыбу нарежьте небольшими кусочками, чтобы удобно было есть. Порежьте хлеб на порционные ломтики и намажьте сливочным сыром. Сверху выложите листик салата и на него кусочек красной рыбы.

    Бутерброды с икрой и килькой

    • черный хлеб для тостов;
    • 1 банка кильки;
    • 1 банка красной икры;
    • отварная морковь;
    • отварная свекла;
    • красный лук;
    • зелень петрушки;
    • майонез.

    Нарежьте хлеб для тостов и подсушите в духовке, когда он остынет, намажьте его майонезом. Очистите свеклу и морковь и нарежьте тонкими кусочками. Лук очистите и нашинкуйте тонкими полукольцами.

    Выкладывайте на тосты сначала кусочки свеклы и моркови, далее разместите филе кильки (без хребта) и красную икру. Перед подачей украсьте бутерброды полукольцами красного лука и зеленью петрушки.

    Бутерброды на праздничный стол со шпротами и овощами

    • банка шпрот в масле;
    • помидоры;
    • черный хлеб для тостов;
    • чеснок;
    • огурцы;
    • майонез;
    • растительное масло;
    • зелень укропа, петрушки.

    Нарежьте черный хлеб на порционные ломтики и обжарьте его на растительном масле. Когда кусочки остынут, натрите их чесноком и смажьте майонезом. Огурцы и помидоры вымойте и нарежьте тонко на дольки.

    Положите на каждый ломтик по 1-2 шпротины и дольки огурцов. Сверху выложите кольца помидоров, украсьте бутерброд веточками укропа, петрушки.

    Бутерброды с красной рыбой и оливками

    • сливочное масло;
    • батон;
    • слабосоленая семга или форель;
    • зеленые оливки без косточек.

    Нарежьте батон на порционные ломтики и намажьте сливочным маслом. Рыбу нарежьте на тонкие ломтики, а оливки – на колечки.

    На ломтики хлеба выложите несколько кусочков рыбы, свернув розочкой, дополните их колечками маслин. Подавайте бутерброды на стол.

    Бутерброды с баклажанами

    • баклажаны;
    • белый хлеб;
    • майонез;
    • помидоры;
    • чеснок;
    • зелень петрушки.

    Белый хлеб нарежьте на порционные ломтики и подсушите в духовке или на сухой сковороде. Когда тосты остынут, натрите их чесноком.

    Нарежьте баклажаны кольцами и обжарьте в сковороде на растительном масле до готовности. Помидоры нарежьте тонкими кружочками.

    Намажьте хлеб слоем майонеза, уложите сверху кружок баклажана и помидора. Украсьте бутерброды веточками петрушки и подавайте гостям.

    Бутерброды с икрой сельди и огурцом: поэтапный рецепт

    Любители селедки обычно предпочитают ее в сочетании с черным хлебом. Но и икра этой рыбы не должна оставаться в стороне. Ведь она обладает массой полезных свойств для организма. Икра содержит много лецитина и незаменимые жирные кислоты, благотворно воздействующие на кровеносную систему.

    Помимо полезных свойств, у икры сельди есть вполне ощущаемый плюс – приятный селедочный вкус. А в сочетании со свежестью огурца похрустывание икринок на языке доставит истинное удовольствие.

    • несколько ломтиков черного хлеба для тостов;
    • 1/2 банки икры сельди;
    • 30 г сливочного масла;
    • 1 огурец;
    • зелень по вкусу.

    Чтобы вкусно приготовить бутерброды с икрой сельди и огурцом, подготовьте все перечисленные компоненты. Нарежьте хлеб на ломтики и обжарьте их в тостере так, чтобы появилась хрустящая корочка, но внутри хлеб остался мягким. Разрежьте ломти хлеба на треугольники. Огурец вымойте и нарежьте на тонкие слайсы по диагонали.

    Намажьте кусочки поджаренного хлеба сливочным маслом такой толщины, какую вы предпочитаете в бутербродах. Сверху выложите слой селедочной икры и посыпьте измельченным укропом или любой другой зеленью. Прижмите зелень тонкими ломтиками свежего огурца. Бутерброды с икрой сельди и огурцом готовы, подавайте их на стол.

    Готовим дома хлеб с вялеными помидорами

    Вкусный домашний хлеб с вялеными помидорами

    Вяленые помидоры — очень вкусный продукт, который идеально подходит к домашней выпечке. Мучные изделия получаются очень красивыми, пряными и ароматными, с маленькими кусочками помидоров внутри.

    Недавно мы уже готовили пирог из рваного лаваша с сыром и томатами. Сегодня же у нас на столе будет красоваться дрожжевой хлеб с вялеными помидорами. Этот домашний хлеб хорош сам по себе: с гибкой, румяной корочкой и воздушным мякишем. Его можно подать с сыром или свежими овощами, к чаю или с салатом, с легким супом или с жареным мясом.

    Для такого хлеба лучше всего использовать томаты вместе с оливковым маслом, в котором они хранились. Тогда выпечка получается очень вкусной и ароматной. В рецепте используются вяленые помидоры или томаты, их можно найти в виде консервации во многих супермаркетах в отделе итальянской кухни.

    Но сделать популярную в Италии заготовку из вяленых томатов можно и в домашних условиях. Лучше всего это делать в жаркие летние месяцы, когда есть возможность сушки на солнце. Тогда вяленье происходит наиболее естественным образом, хотя и дольше, чем в духовке. Кроме того, помидоры в июле — сентябре считаются самыми вкусными и ароматными.

    Привожу рецепт вяленых томатов, которые можно с легкостью приготовить дома.

    А еще предлагаем как-нибудь попробовать испечь очень вкусный овсяный хлеб. Он вам обязательно понравится!

    Для приготовления вяленых томатов понадобится:

    • Томаты – 1 кг
    • Крупная соль – 1 чайная ложка
    • Смесь сухих трав – 2 столовые ложки
    • Чеснок – 2-3 зубчика
    • Оливковое масло – 200 мл

    Для вяленья необходимо выбрать небольшие, мясистые помидоры, с минимальным количеством жидкости вокруг семян. Они должны быть спелыми, но не мягкими, без повреждений и следов порчи. Томаты можно вялить с кожицей, нарезав ломтиками, или без кожицы, целиком. В первом случае помидоры следует разрезать на 4 части и удалить жидкость с семенами. Если нужно приготовить помидоры целиком, их необходимо ошпарить кипятком и аккуратно снять кожицу.

    Подготовленные целые или нарезанные помидоры нужно разложить на поддоне. Их необходимо обильно посолить и обсыпать сушеной травой. Для вяленых томатов можно использовать базилик, петрушку, розмарин, мяту, готовую смесь прованских трав. Помидоры без кожицы можно обвалять в смеси соли и трав. Томаты нужно положить под солнцем. В первый день они пустят сок, который нужно слить. Далее помидоры следует сушить, периодически переворачивая, 3 дня, если воздух прогревается днем до 38 градусов и выше. При менее сильной жаре сушку нужно продлить до 5 дней. Если есть сушилка для овощей, можно воспользоваться ей.

    Вяленые томаты необходимо насыпать в банки, переложив их нарезанными зубчиками чеснока. Затем их следует залить оливковым маслом так, чтобы оно покрыло помидоры полностью. Хранить банку с вялеными помидорами нужно в холодильнике.

    Для приготовления домашнего хлеба с вялеными помидорами понадобится:

    • Вяленые томаты – 10 шт.
    • Сухие дрожжи – 2 чайные ложки
    • Сахарный песок – 1 столовая ложка
    • Соль – 1 чайная ложка
    • Оливковое масло со специями – 2 столовые ложки
    • Теплая вода – 200 мл
    • Мука – 350 г или чуть больше

    Рецепт хлеба с вялеными помидорами

    1. Дрожжи для теста нужно сначала активизировать. Для этого их следует растворить в теплой воде вместе с сахарным песком.

    2. Затем нужно подождать 15 минут, пока на поверхности жидкости появится пышная пенная шапка.

    3. После этого в миску необходимо просеять муку и смешать ее с солью. В центре следует сделать воронку.

    4. В нее нужно слить забродившие дрожжи и оливковое масло.

    5. Затем необходимо замесить мягкое, но не липкое тесто. Чтобы оно не липло к рукам, их можно смазать растительным маслом.

    6. После этого тесто следует разделить на две равные части.

    7. 3-4 вяленых томата необходимо нарезать крупными ломтиками. Остальные следует порезать помельче. Можно даже воспользоваться белндером, превратив их в пюре.

    8. Мелко нарезанные томаты нужно смешать с одной частью теста.

    9. Эту половину теста необходимо тщательно вымесить, равномерно распределяя томаты в общей массе.

    10. Обе половины готового теста следует переложить в отдельные миски и накрыть пищевой пленкой или влажным полотенцем. Дрожжевое тесто должно подняться, увеличившись в объеме вдвое. Чтобы процесс брожения проходил с оптимальной скоростью, тесто нужно поставить в теплое место, где нет сквозняков. Через 1 час, его нужно обмять и подождать, пока оно вновь поднимется.

    11. Затем каждую половину теста следует раскатать в пласт толщиной 7-8 мм.

    12. На белую лепешку нужно положить лепешку с томатами. Сверху следует разложить нарезанные ломтиками помидоры.

    13. Все вместе необходимо свернуть в рулет.

    14. Его нужно переложить в смазанную растительным маслом форму швом вниз, накрыть пленкой или полотенцем и оставить на 30 минут.

    15. Тесто должно подняться. В результате рулет раздуется и займет почти весь объем формы.

    16. Выпекать хлеб с вялеными томатами нужно в разогретой до 200 градусов духовке 30-35 минут до золотистой корочки. Чтобы тесто лучше поднялось и было мягким, сразу после посадки хлеба в духовку ее стенки можно сбрызнуть из пульверизатора водой. Образующийся пар замедлит образование корочки.

    Готовый хлеб с вялеными помидорами нужно переложить на решетку и накрыть полотенцем на 20 минут. После этого можно нарезать и подавать к столу! Приятного аппетита!

  • Ссылка на основную публикацию