Суп тако с фасолью и кукурузой – пошаговый рецепт с фото. Как приготовить

Мексиканский суп с кукурузой и фасолью — просто и доступно

Суп из замороженных овощей — мексиканский суп с кукурузой и фасолью на каждый день из простых и доступных продуктов. Этот суп можно готовить на мясном или курином бульоне, а в дни поста сварить на родниковой воде — получится вкусный и питательный супчик без продуктов животного происхождения, богатый растительным белком.

Мексиканский суп с кукурузой и фасолью — просто и доступно

Замороженные смеси овощей — палочка-выручалочка для хозяек, у которых нет времени на варку сложного первого блюда, не каждый день получается сварить борщ. Ведь нужно и овощи почистить, и обжарить, и потушить! Мексиканская овощная смесь состоит из моркови, стручковой фасоли, зелёного горошка, сладкого перца, сельдерея. Набор овощей подобран очень гармонично, к ним нужно добавить немного «сытных» ингредиентов — картошечки или макарон, фасоль и кукурузу, чтобы получился густой и наваристый суп на обед или на ужин.

  • Время приготовления: 30 минут
  • Количество порций: 4-5

Ингредиенты для мексиканского супа с кукурузой и фасолью

  • 450 г замороженной смеси (мексиканские овощи);
  • 4 картофелины;
  • 12 банки консервированной красной фасоли;
  • 12 банки консервированной кукурузы;
  • 1 большая луковица;
  • 2 зубца чеснока;
  • 2 чайные ложки кориандра;
  • 12 стручка чили (по вкусу);
  • 2 л говяжьего или куриного бульона;
  • оливковое масло, перец, соль.

Способ приготовления мексиканского супа с кукурузой и фасолью

В кастрюльку наливаем две столовые ложки оливкового масла, бросаем мелко порезанный лук, через полминуты измельченные зубчики чеснока и половину стручка чили. Семена кориандра растираем в ступе, высыпаем в кастрюльку с луком, обжариваем всё вместе 5 минут.

Если еда «с огоньком» вам не по вкусу, то перчик чили добавлять не стоит.

Когда лук станет почти прозрачным добавляем остальные ингредиенты. Сначала высыпаем замороженные овощи. Специально размораживать их не нужно, под воздействием тепла, овощи быстро оттают.

Высыпаем замороженные овощи

Картофель чистим от кожуры, режем небольшими кубиками, кладём в кастрюльку. Картошку нужно резать мелко, так суп сварится быстро.

Кстати, если лень чистить картошку, то её с успехом заменят макароны — рожки, трубочки или толстые спагетти.

Далее добавляем консервированную красную фасоль, белая фасоль тоже подходит, цвет бобов на вкус блюда никакого влияния не оказывает.

Теперь добавляем консервированную кукурузу в кастрюлю, также можно использовать замороженную кукурузу, если в готовой овощной смеси нет этого ингредиента.

Добавляем нарезанный картофель Добавляем консервированную фасоль Добавляем консервированную кукурузу

Наливаем мясной бульон в кастрюлю. Как я уже заметила в самом начале, для постного меню используйте вместо мясного бульона родниковую воду.

Наливаем мясной бульон или родниковую воду в кастрюлю

Нагреваем суп до кипения, убавляем газ, варим на тихом огне 25-30 минут. Крышку в процессе варки держим закрытой, так процесс будет идти быстрее.

За 5 минут до готовности солим и перчим супчик по своему вкусу.

Доводим суп до кипения, варим на тихом огне 25-30 минут. За 5 минут до готовности солим и перчим

Мексиканский суп с кукурузой и фасолью готов. Подаём на стол со сметаной и свежей зеленью, приятного аппетита!

Мексиканский суп с кукурузой и фасолью готов. Приятного аппетита!

Кстати, бульонные кубики можно использовать вместо готового бульона, солить блюдо в этом случае не нужно, соли и приправ в бульонном концентрате достаточно.

Томатный суп с мясом, фасолью и кукурузой

Решил поделиться рецептом супа, который периодически готовлю. Готовится быстро, поглощается легко. Можно есть горячим / тёплым, можно есть остывшим.

Примечание: я готовлю в 5.5-литровой кастрюле и цифры приводятся с учётом этого объёма. Для меньшего количества — просто пропорционально уменьшить количество ингредиентов. Разумеется, можно добавить чего-то больше, чего-то меньше, но для меня приведённые ниже пропорции оптимальны.

* Мясо — 1 кг (можно чуть больше, например, 1.25 кг). В примере используется свинина — свиная лопатка (по причинам, не связанным с вкусовыми качествами), но и филе курицы / индейки заходят на ура;

* Сок томатный — 3 литра (на упаковках указано 0.97). Пробовал разные, принципиальной разницы не заметил. Но другие потребители говорят, что Rich вкуснее;

* Кукуруза консервированная (любая) — 3 банки по

425мл. На моих написано «масса нетто — 340 г, масса продукта — 272 г». Сам разницы не замечаю, но другие говорят, опять же, что вкуснее получается со сладкой.;

* Фасоль консервированная (любая) — 3 банки по

425 мл. На моих написано «масса нетто — 400 г, масса продукта — 220 г». Лучше без томатного сока в них — он обычно ужасного качества;

* Лук репчатый (свежий) — 3-4 луковицы диаметром 6-8 см или эквивалент в другом “форм-факторе”. Можно две зелёных, две красных (точнее, фиолетовых);

* Укроп / петрушка / зелёный лук — если есть всё, то достаточно 50 г каждого ингредиента, если есть что-то одно, то можно порубить 100 г;

* Чеснок (опционально) — половина головки;

* Базовые приправы и специи — соль (аккуратно, ибо томатный сок солёный), чёрный перец измельчённый.

* Опциональные приправы и специи — куркума (вообще крайне желательно, чтобы была, но это моя вкусовщина), сухой измельчённый набор трав («Итальянские травы», «Травы кавказа» и прочее) либо пажитник зелёный сухой, ажгон измельчённый, карри.

Затраты по времени — 1,5 — 2 часа.

Обычный вариант приготовления

Сперва нарезаем лук. Мельче — лучше, но и так, как на фото — сойдёт. Фото кликабельные, кстати. Порезали – кладём в кастрюлю, наливаем подсолнечного или другого масла, включаем «медленный» огонёк и закрываем крышкой.

Дальше нарезаем мясо. Мясо имеет свойство сжиматься и уменьшаться за счёт освобождения жидкости, оттого особо мельчить не следует. Достаточно — как на фото.

Мясо периодически закидываем в кастрюлю и перемешиваем.

После того, как всё мясо порублено, добавляем специй: перец, ажгон (если есть), куркуму, измельчённый набор трав и соль. С солью аккуратно ибо сок солёный, ориентируйтесь на 1 столовую ложку без верха.

Всё это с закрытой крышкой греется (как бы и не тушится, но и не жарится) около 20 минут. Кстати, после этого этапа можно сделать «сохранение» – сутки в холодильнике такой полуфабрикат супа без проблем простоит.

Затем уже выливаем в кастрюлю 2 литра сока из трёх. Остатки имеет смысл доливать потом, когда будут добавлены все ингредиенты, чтобы можно было уложиться в объём кастрюли.

Следующий шаг — добавляем фасоль и кукурузу. Это как раз удобно делать, пока прогревается мясо и лук. Я промываю чистой водой в дуршлаге, но тут смотрите сами. После добавления обязательно тщательно перемешать. Огонь выставляем на «средний». Не забываем периодически помешивать.

Через полчаса рубим и добавляем зелёный лук / укроп / петрушку и чеснок. Сильно мельчить не нужно — смотрите, как удобнее. Если нравятся хрустящие травы, то лучше добавлять уже после приготовления при выключенном огне.

После этого убавляем пламя и с закрытой крышкой готовим ещё 15-20 минут. Если кастрюля заполнена почти до самых краёв, то накрывать не нужно — иначе потом придётся оттирать плиту. Не забываем следить за поплавком и периодически помешивать.

Желательно дать супу потом постоять ещё 15-20 минут и потом уже приступать к поглощению.

Более быстрый вариант

Заливаем 2 литра сока, включаем средний огонь, тупо рубим и добавляем все ингредиенты (сначала лук и мясо, само собой), добавляем приправы, доливаем сок. За 30 минут можно управиться. Периодически поглядываем и помешиваем / доливаем сок.

Колоссальной разницы в результате нет, но

Затраты (на моём примере, без стоимости специй):

* мясо — 1кг – 300 рублей;

* сок — 3 пачки * 69 = 207 рублей;

* фасоль — 3 банки * 40 = 120 рублей;

* кукуруза — 3 банки * 40 = 120 рублей;

* лук репчатый — 0.4кг – 11 рублей;

* лук зелёный — пучок — 30 рублей;

* укроп — 100г — 35 рублей

Да, что-то не совсем бюджетно, но с учётом объёма приготовленного (огромная кастрюля) и скорости – сойдёт.

В среднем такого количества хватает на 10-11 порций (за 1 порцию считаю

0.5 литра супа, примерно как на фото в тарелке). Опять же, для разных людей размер порции будет разным.

Суп получается очень красным и сытным, особенно, если уплетать с хлебушком афро-американского цвета.

Если делать с красной фасолью, то суп будет настолько красным, что не стыдно было бы предложить и Владимиру Ленину.

Из минусов – стоимость ингредиентов и возможные пост-эффекты от фасоли и кукурузы.

Найдены возможные дубликаты

Знакомые немцы называют это блюдо “Чили” и готовят огромными кастрюлями) Это правда очень вкусно и сытно. Только за основу берут фарш, а не кусковое мясо.

Читайте также:  Суп-пюре из кабачка - пошаговый рецепт с фото. Как приготовить

познавательно) полного названия я не знала)

А можно ещё и фарш, и кусковое мясо попробовать 🙂

Ниже пишут, что можно. Сам не пробовал, но сок, наверное, как раз и концентрата (пасты) и делают.

П.С. “вместо сока” выделять запятыми не нужно)

не желательно. Лучше сок или томаты в собственном соку)

51 день прошел, я волнуюсь за вас. С томатной пастой лучше не делать, да? 🙂

Мой батя ебашит вообще адовые блюда. Ну такой вот примерно рецепт усредненный, потому что вариаций масса. Берется суп, он не греется, греть — это не про моего батю. Он берет это суп, вываливает его на сковороду и начинает жарить. Добавляет в него огромное количество лука, чеснока, перца черного и красного МУКИ! для вязкости, томатная паста сверху. Все это жарится до дыма. Потом снимается с огня и остужается на балконе. Потом батя заносит и щедро полив майонезом начинает есть. При этом ест со сковороды шкрябая по ней ложкой. Ест и приговаривает полушепотом “ух бля”. При этом у него на лбу аж пот выступает. Любезно мне иногда предлагает, но я отказываюсь. Надо ли говорить о том какой дичайший пердеж потом? Вонища такая, что обои от стен отклеиваются.

Я знал, что это тут запостят и был морально готов)

Ну я просто посмотрел на фотки супа и. не смог удержаться. Простите, я не со зла

Да никаких проблем, у меня обои не отклеиваются)

Ты просто его не жарил.

Супокалипсис сегодня 😀

для экономии можно заменить сок на томатную пасту-тот же концентрат но значительно дешевле

Спасибо! Получилось супер!

сидр не очень) Келвиш или сомерсбай лучше в разы.

Взял только из-за названия =D На пробу.

томатный сок заменить на пасту, обжарить её вместе с мясом и луком, а фасоль (хотя бы половину) передавить – так суп будет гуще

для пикантности аджики можно добавить на этапе обжаривания

Интересный эксперимент, спасибо за отзыв)

Сегодня по дороге набил полные кофры ингридиентами. Нашел отпадный фиолетовый лук. Мясо осталось, шейка. Завтра буду варить супец.

Вопрос один: я не буду потом пердеть как Гитлер?

Зависит от размера порции и от того, как у Вас организм реагирует на такое. Только методом проб и ошибок)

“Спасибо Вам за рецепт. Авокадо мы заменили отварным картофелем, а креветки — поджаренным салом, но в целом ваш рецепт салата из авокадо с креветками нам очень понравился.”

Возможно, маш, чечевица или горох. Может, кто что ещё посоветует, кто пробовал. Сам не пробовал.

Можно заменить фасоль на нут. Лучшая замена выйдет.

Поддержу. Сама сижу и думаю, чем бы заменить. Только не фасоль, а кукурузу. Ненавижу кукурузу

Я готовлю похожее блюдо и кукурузу просто не добавляю, мне с ней не нравится.

ТС, здарова) не знаю сидишь ли ты тут ещё. Слушай, а клёвая идея с соком-то. Я тут вроде как осваиваю готовку, обязательно попробую твой рецепт. А то херни какой-то намедни наварил, что в горло не лезет

Кукуруза дает лишнюю сладость и без добавления остроты, вкус получается весьма и весьма спорным.

Приправы советую добавлять позже, так как за два часа готовки они потеряют большую часть аромата.

И зачем резать эти бревна укропа, нормальные люди их выкидывают.

А в целом, вполне обычное хрючево, бывает и хуже.

А консервы нужны чтобы не замачивать её на ночь?

Так точно, фасоль очень долго нужно вымачивать. Консервы больше подходят для спонтанной готовки.

Что бы не было эффекта от бобовых, нужно есть без хлеба.

За обои беспокоишься?

уже час прошел, надеюсь обои в порядке?

Возможно, но мне норм, хоть я и не самый здоровый человек. Поспрашивал – у других тоже нет такого.

Большое спасибо за сегодняшний ужин). Очень вкусно получилось, правда, как писали выше про креветки, немного добавил отсебятины. Заменил укроп кинзой, а зеленый лук черемшой). Результатом очень доволен. Жаль супруга не есть острое, а то в такой красный суп-соус просто напрашивается штук дцать перцев чили).

С чего бы это? О_о

Суп с копчеными ребрами и огурцами

Здравствуй, честной народ. Если вы читаете меня давно, то наверняка знаете о моей любви к супам. В детстве мое к ним отношение было более чем прохладным – я мог подолгу сидеть над тарелкой с кислой рожей и вселенской печалью в глазах. Не знаю, как тогда к этому относились мои родители, но сейчас, когда та же история происходит с нашей Белкой, я спокоен- все идет по кругу.

В общем, ребята, предлагаю вашему вниманию несложный и быстрый вариант супа – без заморочек и долгих подготовок. К тому же готовить и есть его можно почти круглый год, ну разве что не в жару.

И еще: сегодня я опять не открою вам ничего нового- таких супов вагон и маленькая тележка- хочу всего лишь напомнить о хорошем и вкусном супе. Все, в сторону вводную часть-поехали.

– копченые ребра- 400-500г

– Соленые огурцы – 4-6 шт.

– картошка – 3-4 шт

-лавровый лист- 1-2

– На такое количество я обычно беру 3 литра воды. Ребра закинуть в холодную воду, на среднем огне довести до кипения, снять пену. Ее и так будет немного, но все же.

– Луковицу, не очищая, разрезать пополам и на маленьком огне спокойно подпалить на сухой сковороде до подпалин. Я просто кладу ее на чугунную блинную, прижимаю и забываю минут на 10-15. Луковица дает вкус и цвет.

– Пока ребра варятся, почистить картошку и нарезать кубиком.

-Морковь можно нарезать соломкой, кубиком или натереть на крупной терке. Я обычно топлю за красоту, но тут морковь отлично смотрится и на терке.

– Как пена с ребер будет снята, можно закидывать овощи. Морковь, картошку ,луковицу и лаврушку.. На этом же этапе можно сразу и посолить. Варить так, чтобы слегка кипело до готовности картошки- обычно это минут 15-20. В зависимости от размера и сорта.

– Огурцы натереть на той же крупной терке и добавить в кастрюлю. Если огурцы попались твердоватые, их можно очистить. Я просто стараюсь выбирать подходящие огурцы на базаре.

– Вновь довести до кипения и снять с огня. Лук выловить и убрать из супа. Закинуть нарубленную петрушку. И как обычно, по- хорошему такому супу желательно дать настояться- от пары-тройки часов до ночи. И тут работает «закон солянки» – спустя сутки-двое он становится еще круче.

Технические вопросы и замены:

– мясо- можно брать обычное свежее мясо. Например те же говяжьи ребра или грудинку. Будет замечательно. Но время приготовления увеличится. Да и суть тут все же именно в копченых ребрах.

– На манер рассольника сюда можно бахнуть перловки. Или риса. Смотрите сами

– Лук с морковкой можно по-классике поджарить- цвет станет интенсивнее.

– Огурцы также можно припустить в той же сковороде, пару-тройку минут.

– Соленость и концентрированность супа можно настроить добавлением огурцов или рассола. Но аккуратно.

-Сметану можно добавлять сразу в кастрюлю, но я предпочитаю делать это уже в тарелке. Это значительно продлевает жизнь супа в кастрюле, да и мне так просто привычнее.

– Мясо с ребер можно на финальном этапе срезать и вернуть в кастрюлю. Я предпочитаю этого не делать, оставляя ребро целиком. Его потом вкусно просто погрызть.

– И да, ребята, я специально не употреблял слово “рассольник” ибо технически это немного не то пальто.

Выводы: этим супом я хотел показать, что без многоэтапных зажарок, долгой варки бульона и закладок можно менее чем за час легко приготовить суп. Все. Не больше и не меньше. Меня такой суп выручает в моменты, когда все дома в запаре и готовить особо некогда. Ребра я стараюсь покупать с запасом и часть режу кусками по 300-400г и порционно морожу. Ну а лук, морковь и картошка у нас есть всегда.Такой суп есть неплохой заменой старому-доброму гороховому супу.

Да, здесь нет особой фантазии, замысла и вау-эффекта. Это просто суп, который ешь, придя с работы. С холодной сметаной, горбушкой хлеба, зубом чеснока и аппетитом.

Читайте также:  Креветочный суп на кокосовом молоке - пошаговый рецепт с фото. Как приготовить

Как обычно, явки и пароли:

https://vk.com/carrotodessa – уютный контактик. Добавляйтесь и выкладывайте фотки того,что у вас получилось в тему отзывов. Там всегда душевно и по-семейному))

Любите супы, читайте книги и будьте людьми. Ваш Бра.

Острый мексиканский суп с фасолью

Когда мы заговариваем о блюдах из какого-то определенного продукта, то на ум всегда приходят свои любимые – не правда ли? Вот предположим блюда с фасолью. В нашей семье их (ну самых любимых) – 3: острый хлебный салат с фасолью, свиные ножки с фасолью и острый мексиканский густой суп (чили кон корне).

  • Общее время готовки – 0 часов 30 минут
  • Активное время готовки – 0 часов 30 минут
  • Стоимость – средняя стоимость
  • Калорийность на 100 гр – 120 ккал
  • Количество порций – 6 порций

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

как приготовить острый мексиканский густой суп с фасолью

Ингредиенты:

  • Фарш говяжий – 600 г
  • Лук репчатый – 1 шт. большой
  • Чеснок – 4 зуб.
  • Перец чили – 2 шт.
  • Помидор – 800 г консервированные
  • Фасоль консервированная – 800 г
  • Кукуруза – 200 г консервированная
  • Перец сладкий красный – 1 шт.
  • – 2 ст.л. томатная
  • Бульон – по вкусу говяжий
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Кориандр – 1 ч.л. зерна
  • Кумин – 1.5 ч.л.
  • Орегано – 2 ч.л. сушеный
  • Петрушка – 1 горсть (-и) свежая
  • Соль – по вкусу
  • Перец чили – по желанию молотый
  • Паприка сладкая – по желанию копченая
  • Сыр твердый – по желанию тертый

Приготовление:

Вот об остром мексиканской супе с фасолью сегодня и пойдет речь. Люблю этот рецепт за быстроту приготовления – всего-то каких-то полчаса и готово! Да к тому же получается много – это яркое и красивое блюдо своим богатым вкусом порадует большую компанию.
А все потому, что готовится из вполне себе доступных в любое время года ингредиентов – они консервированные: фасоль, кукуруза и помидоры.

Приступим? Так как готовится все достаточно быстро, то ингредиенты подготовим заранее.

Лук и чеснок очищаем от шелухи, моем и измельчаем.
Перец чили разрезаем пополам и очищаем от семечек и внутренних мембран – именно в них сосредоточена основная жгучая острота. Но если любите поострее, то их можете и оставить – в общем, регулируйте уровень остроты по своему усмотрению. Потом так же мелко нарезаем.
Сладкий перец также вымыть и, разрезав пополам, очистить от семян. Нарезать кубиками.

Банки консервированной фасоли и кукурузы открыть и слить жидкость.

Консервированные помидоры лучше всего, конечно же, выбирать с уже очищенной кожицей. Если все же они с кожицей, то ее я бы посоветовала удалить с помидоров. Сами помидоры надо немного измельчить: либо нарезать кубиками, либо просто размять вилкой (они довольно мягкие и поддающиеся) – выбор за вами, кому как удобно.

Теперь о специях: зерна кориандра и кумина я немного растираю в ступке.

Ну вот, вроде как все составляющие уже подготовлены и под рукой – начинаем готовить.

Разогреваем растительное масло в довольно объемной сковороде или сотейнике. Выкладываем лук и обжариваем его до мягкости. Не ставим себе цель получить, как говорится, золотистый лук – просто до прозрачного состояния.

Тогда добавляем измельченный чеснок и смолотые специи (кориандр и кумин). Обжариваем вместе с луком недолго, около минуты – пусть поделятся своими ароматами в полном объеме.

Вот тогда пришло время выложить говяжий фарш. Мешая, обжариваем его около 5 минут, разбивая на небольшие комочки. За это время из мяса выпарится лишняя влага, и мясо поменяет цвет.

Теперь выкладываем измельченные помидоры вместе с соком и нарезанный перчик чили, размешиваем и готовим еще около минуты.

Дальше добавляем фасоль, кукурузу и кубик сладкого перца, все перемешиваем.

Вливаем говяжий бульон (можно и просто воду) и оставляем потушиться на небольшом огне минут на 10. Сколько его добавлять? Тут регулируйте густоту блюда по своему желанию.

За это время нужно попробовать на вкус и, при необходимости, посолить и добавить дополнительные специи – томатную пасту, сушеный орегано и, по желанию, для остроты молотый острый перец и (или) паприку (я люблю добавлять копченую).

В конце добавляем измельченную зелень свежей петрушки.
При подаче можно еще и посыпать тертым сыром, но это на любителя. Вот и все – наш острый мексиканский суп с фасолью – готов!

4 лучших рецепта приготовления мексиканского супа с фасолью: украсьте свой обеденный стол яркими цветами овощного блюда

Мексиканская кухня богата яркими красками благодаря использованию всевозможных овощей. Большая часть этих блюд имеет еще дополнительный насыщенный острый вкус, т.к. использование чили в Мексике является национальной традицией. Основным компонентом таких первых блюд являются бобовые, поэтому чаще всего готовится мексиканский суп с фасолью, а другие ингредиенты подбираются по желанию.

Предлагаем подборку с супами из нескольких вариантов приготовления по-мексикански, в которой каждый обязательно найдет себе рецепт по вкусу.

Мексиканский суп с фасолью и кукурузой

Самый распространенный вариант супа — рецепт с фасолью и кукурузой — основой любого мексиканского блюда. Остроту данного супчика под себя можно регулировать самостоятельно количеством перца чили, а его изюминкой станет лаймовая кислинка.

Ингредиенты:

  1. Фасоль — 300 гр
  2. Кукуруза — 300 гр
  3. Помидоры — 450 гр
  4. Перец — 1,5 шт.
  5. Лук — 1,5 шт.
  6. Лайм — 1 шт.
  7. Чили — ¾ шт.
  8. Чеснок — 3 зубчика
  9. Масло — 30 мл
  10. Соль — по вкусу
  11. Кинза, тмин — по желанию

Метод приготовления — варка

Кухня — мексиканская

Время подготовки — 8 часов

Время приготовления — 35-40 минута

Количество порций — 6

Как приготовить мексиканский суп

Как и для любого фасолевого блюда, приготовление супа начинается с замачивания бобов. Их следует залить холодной водой и оставить на 8 часов для набухания. За это время фасоль существенно увеличится в объеме и дальше ее легко будет готовить.

Совет. Для классического мексиканского супа лучше всего подойдет красная фасоль среднего размера.

После того, как бобы готовы к дальнейшему использованию, слить с них воду и еще раз промыть под проточной водой. Подготовить остальные продукты для супа.

Красный лук и зубчики чеснока очистить от шелухи. Нарезать их средними и мелкими кубиками соответственно.

Томаты нашинковать кубиками. Чили мелко нарезать. Чтобы мексиканский острый суп с фасолью удовлетворил любителей жгучих блюд, количество острого перца можно смело менять, ориентируясь на свои предпочтения.

Совет. Вместо свежих томатов можно взять консервированные в собственном соку помидоры из банки.

Сладкий болгарский перец нарезать кубиками произвольного размера.

Из одного лайма с помощью цитрус-пресса выдавить весь сок.

Далее мексиканский суп с фасолью и кукурузой готовится в кастрюле с толстым дном, в которой можно пассеровать продукты.

В кастрюле нагреть немного растительного масла, лучше оливкового. Выложить в него нашинкованные лук с чесноком. Добавить нарезанный чили и перемешать все. Обжаривать продукты 5-6 минут периодически их помешивая, чтоб не пригорали.

Добавить в кастрюлю измельченные томаты.

Затем влить 1,5 литра воды.

Совет. На этом этапе в блюдо можно добавить щепотку тмина по желанию.

Всыпать всю набухшую фасоль. Слегка посолить жидкость, довести ее до кипения. После закипания, прикрутить огонь и варить суп около получаса.

Последними выложить в кастрюлю замороженную кукурузу и болгарский перец. Перемешать компоненты, досолить их при необходимости. Доваривать содержимое кастрюли 8-10 минут.

В еще горячий супчик вылить сок лайма и размешать его. При желании, в кастрюлю на этом этапе можно добавить мелко рубленную зелень кинзы.

А вот гурманы и любители поострее могут воспользоваться видео, чтобы приготовить острый мексиканский суп с фасолью, рецепт которого здесь

Простой овощной мексиканский суп с фасолью

Рецепт питательного блюда с большим количеством овощей понравится не только вегетарианцам, но и всем сторонникам пп, и любителям диет.

Ингредиенты:

  • Фасоль — 150 гр
  • Тыква — 400 гр
  • Картофель — 2 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Сельдерей — 2 шт.
  • Репчатый лук и лук-порей — по 1 шт.
  • Цуккини — 1 шт.
  • Петрушка — 1 пучок
  • Томатная паста — 1 ст. ложка
  • Масло растительное — 1,5 ст. ложки
  • Соль, специи — по вкусу
  • Красные бобовые зерна залить водой и оставить их на всю ночь для набухания.
  • С утра фасоль отварить до готовности в течение 40-45 мин.
  • Все овощи очистить и сполоснуть. Картошку, морковку, цуккини и стебли сельдерея нарезать одинаковыми кусочками. Тыкву очистить и ее мякоть также нарезать.
  • Репчатый лук и порей нарезать мелкими кубиками. Обжарить их на горячем растительном масле 2-3 минуты до прозрачности.
  • Добавить к луку подготовленные все овощи кроме тыквы. Перемешать их и пассеровать в сковороде 4-5 минут.
  • Развести томатную пасту, томить продукты с ней 2 минуты.
  • Выложить пассерованные продукты в кастрюлю. Залить их 1,5 л овощного бульона.
  • Довести суп до кипения и варить его на маленьком огне 25 минут.
  • Нарубить петрушку и вместе с тыквой и отварной фасолью добавить в кастрюлю. Продолжить готовку еще 20 минут, пока все овощи не размягчатся.
  • За 5 минут до окончания приправить блюдо солью и специями по вкусу.
Читайте также:  Суп Сансет - пошаговый рецепт с фото. Как приготовить

Еще один интересный рецепт, вкусный, густой и насыщенный мексиканский суп с кукурузой и фасолью с подробными комментариями и рекомендациями найдете в видео


Мексиканский суп с кукурузой

Мексиканская кухня отличается яркими ароматными блюдами, которые непременно состоят из большого количества ингредиентов. Многие угощения могут показаться похожими из-за использования одинаковых ингредиентов, однако у каждого из них есть свой уникальный богатейший вкус, перепутать который просто невозможно.

Мексиканский суп с кукурузой – прекрасный вариант сытного блюда, который не только очень вкусный, но и невероятно полезный. Этот суп можно кушать тем, кто на диете, а также тем, кто предпочитает овощные блюда мясным. Несмотря на большой список необходимых продуктов, это блюдо готовится очень просто и сравнительно быстро.

Томатный суп с кукурузой можно готовить и на воде, и на мясном бульоне. Если вы хотите приготовить настоящее мексиканское угощение, приготовьте этот суп на мясном фарше.

Репчатый лук очистить от шелухи, разрезать на две половинки и нашинковать тонкими полукольцами.

На сковороду налить немного растительного масла и обжарить лук до легкого золотистого оттенка.

Помидоры помыть, вырезать плодоножку и разрезать тонкими дольками.

Мясной фарш лучше всего брать смешанный — говядина-свинина выложить на сковороду и обжарить вместе с луком почти до готовности.

Вместо фарша можно взять кусочек мяса и нарезать его очень мелкими кусочками. Добавить помидоры и потушить несколько минут. Можно добавить немного воды, чтобы помидоры стали мягкими.

В кастрюлю налить воду, добавить немного соли и довести до кипения на сильном огне.

Когда вода закипит, положить макароны и сварить их до готовности.

В классическом рецепте томатный суп с кукурузой варится с добавлением свежих обжаренных помидоров. Но можно добавить и немного томата или сока.

Когда макароны будут готовы, добавить в к ним мясной фарш, обжаренный с луком и помидорами и продолжать варить на среднем огне.

Баночки консервированной кукурузы и фасоли открыть, слить рассол и добавить по очереди в суп.

Вначале в суп добавить красную фасоль.

Через несколько минут добавить в суп зерна кукурузы.

Суп фасолью и кукурузой довести до кипения, добавить измельченную или сушеную зелень, проварить несколько минут и снять с огня.

Подавать суп можно сразу же после его приготовления, но если вы поставите его в холодильник и оставите на сутки, то он будет еще насыщеннее.

Этот суп можно подавать и в холодном виде, и в горячем. Очень хорошо будет добавить ложку свежей сметаны или не сладкого йогурта.

Все мексиканские блюда очень ароматные и достаточно острые, поэтому можете смело добавлять красный жгучий перец.

Если вы готовите диетически вариант этого блюда, то лук и помидоры обжаривать не нужно, а чтобы бульон был более томатным, добавить немного томатного сока.

По желанию можно добавить немного картофеля и мелко нашинкованной капусты от этого суп только выиграет. Если вы готовите суп не из консервированной, а из свежей фасоли и кукурузы, то не забудьте их замочить заранее и отварить до готовности.

Подавайте угощение с мелко измельченным чесноком и свежей зеленью. Приятного аппетита!

6 сочных мексиканских блюд, которые легко приготовить дома

Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

Мексиканская кухня, объединившая кулинарные традиции нескольких народов, придется по душе всем, кто любит сочные и яркие вкусы. Зная определенные хитрости, приготовить ее самые популярные блюда может каждый. Все, что для этого нужно, ― небольшой список знакомых ингредиентов и, конечно, ваше желание экспериментировать.

AdMe.ru подобрал 6 отличных мексиканских блюд, которые порадуют гостей и несложно готовятся дома.

Фахитас

Пожалуй, это самое популярное блюдо мексиканской кухни. Подавать начинку для него принято горячей, прямо на сковородке и обязательно вместе с традиционными лепешками тортилья. Так каждый гость может сам выбрать, что завернуть в лепешку и с какими соусами ее есть.

Ингредиенты:

  • 1 красный болгарский перец
  • 1 желтый болгарский перец
  • 1 красная луковица
  • 1 перец чили
  • 1 банка консервированной красной фасоли
  • 300 г говядины
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 1 лайм
  • 4 пшеничных или кукурузных лепешки

Приготовление:

  1. Нарезаем на тонкие полоски говяжью вырезку, болгарский перец и перец чили.
  2. Маринуем мясо в соке лайма в течение 1 часа.
  3. На раскаленную сковороду выкладываем овощи и обжариваем 10 минут.
  4. Отправляем к овощам говядину и жарим все еще 10 минут, периодически помешивая.
  5. Добавляем к содержимому сковородки томатную пасту и фасоль, перемешиваем и держим на огне пару минут.
  6. Начинка для фахитас готова! Подаем ее вместе с лепешками, острым томатным соусом и сметаной.

Гуакамоле

Обожаемая гурманами во всем мире паста из авокадо может использоваться в качестве гарнира, например, к мясу или рыбе. Но по традиции ее употребляют как закуску и едят с кукурузными чипсами.

Ингредиенты:

  • 2 помидора
  • 3 спелых авокадо
  • 1 луковица
  • 1 перец чили
  • 1 лайм
  • 1 зубчик чеснока
  • пучок кинзы

Приготовление:

  1. Мелко режем лук, чеснок и кинзу. Натираем цедру лайма.
  2. У перца чили вынимаем семена, снимаем кожицу с помидоров и также нарезаем.
  3. Разминаем вилкой все ингредиенты. Солим и снова смешиваем.
  4. Добавляем пару ложек воды и сок лайма.
  5. Очищаем авокадо от кожицы, удаляем косточку и разрезаем на несколько кусков.
  6. Добавляем авокадо к пасте из помидоров и чили, тщательно разминаем вилкой.

Подаем с кукурузными чипсами. Приятного аппетита!

Свежая мексиканская сальса

Пряный мексиканский соус отлично сочетается с картофелем и мясом и добавляет блюдам пикантности и насыщенности.

Ингредиенты:

  • 3 помидора
  • 1 луковица
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 стручка перца чили
  • сок 1 лайма
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • зира, соль, перец по вкусу

Приготовление:

  1. Снимаем кожицу с помидоров, нарезаем кубиками.
  2. Таким же образом нарезаем лук и чеснок.
  3. Очищаем перец чили от семян, режем соломкой.
  4. Перемешиваем все ингредиенты, солим и перчим, добавляем зиру и томатную пасту.

Заправляем соком лайма и оливковым маслом.

Фасолевый суп с чили

Мексиканцы обожают фасоль и добавляют ее практически во все. Блюда с ней, как этот пряный и ароматный супчик, получаются очень питательными и вкусными.

Ингредиенты:

  • 300 г красной фасоли
  • 2 л овощного бульона
  • 1 пучок кинзы
  • 8 зубчиков чеснока
  • 2 красных перца чили
  • 1 ст. л. семян зиры
  • 1 ст. л. семян кориандра
  • 1 ч. л. душистого перца
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • соль по вкусу

Приготовление:

  1. Замачиваем фасоль в холодной воде и оставляем на 8―10 часов.
  2. Сливаем воду с фасоли, заливаем ее овощным бульоном и ставим варить на 1 час.
  3. Переливаем 2 стакана бульона в отдельную кастрюлю и откладываем на время.
  4. Вынимаем сотейником небольшое количество фасоли. Она пригодится для украшения.
  5. Весь оставшийся бульон вместе с фасолью измельчаем в блендере.
  6. Нарезаем чеснок и очищенный от семян перец чили.
  7. На сухой сковороде обжариваем зиру, кориандр и душистый перец в течение 2-х минут.
  8. Отправляем в сковородку чеснок, чили, добавляем растительное масло. Обжариваем 1,5 минуты.
  9. Ставим отложенный бульон на огонь, перекладываем в него содержимое из сковородки и пюре из блендера, солим и перчим. Суп нужно только подогреть, а не кипятить.
  10. Разливаем суп по тарелкам и добавляем фасоль, которую мы приготовили для украшения.

Подаем с зеленью. Блюдо получается очень ароматным и насыщенным.

Уэвос-ранчерос

По легенде, это блюдо много лет назад впервые придумали ковбои, а сегодня оно радует на завтрак каждого мексиканца. Его можно есть прямо со сковородки или завернуть в традиционную лепешку.

Ссылка на основную публикацию