Паштет из птицы с апельсином – пошаговый рецепт с фото. Как приготовить

Паштет из утки с апельсиновым желе

Мясные паштеты – это классика польской кухни. Собственно приготовленные не из печени, а из мяса, иногда с добавлением небольшого количества печени. Они требуют больше времени и труда для приготовления чем печеночные паштеты, но такие паштеты тоже, однозначно стоят того. Этот паштет из утки несколько пряный, очень нежный, несмотря на то, что приготовленный именно из мяса и не имеет дополнительно ни сливок, ни масла в составе, покрытый ярким апельсиновым желе с добавлением яблочного уксуса, очень удачно балансирует и подчеркивает вкус утки в нем. А еще, до заливки желе, что по сути очень быстро и просто, паштет из утки можно замораживать, а затем частично разморозив залить желе и подавать. Домашние утки идеально подходят для таких паштетов – они значительно выразительнее вкусом, чем магазинные пекинские.

Хотя теперь я очень люблю мясные паштеты, я не знала об их существовании до поры, когда не углубилась в польскую культуру и польскую кухню, а стало это примерно тогда, когда теперь уже мой муж, а тогда лиш кавалер, поляк из Западной Польши, собственно после двух лет встречаний и езды туда сюда, стал моим женихом. Тогда я начала познавать польскую кухню ближе, а может так произошло потому, что я чаще бывала в Польше и стала чаще встречаться с его семьей, теперь уже нашей :-). И, признаюсь, я очень долго на дух не переносила эти мясные паштеты, выросши на маминых, печеночных (У нас на Подолье мясных не готовят). И как-то, Наталия Бобко с Западной Украины, человек, который вошел в мою жизнь как читательница, и впоследствии стала значительно больше, чем просто читательницей для меня (хотя я Вас всех так люблю, что скажу честно, для меня нет просто читателей, а есть интересные люди, которые готовят по моим рецептам, живут своим необычной уникальной жизнью и некоторые из них, время от времени, делятся своей радостью от приготовления вкусных блюд дома и со мной), поделилась рецептом мясного паштета по рецепту своей бабушки, на конкурсе до 3 х летие сайта. Попробовав ее паштет, я совсем другими глазами посмотрела на мясные паштеты. И так начались мои эксперименты с этим видом паштетов. А еще, поняла, что самые вкусные – это те, что приготовлены дома :-).

Чтобы приготовление было легче, можно разбить его на несколько этапов. Например: 1-й день – отваривание мяса, 2-й день приготовление паштетной массы, запекание, охлаждения, 3-й день – замораживание или заливание паштета желе. Тогда действительно не будет тяжело. Я всегда разбиваю на части приготовление мясных паштетов.

Что касается приготовления, я все очень тщательно расписала в пошаговом инструктаже. Есть фото шагов приготовления и все понятно. Главное, помнить, что следует варить мясо на медленном огне, чтобы оно не сделалось сухим и жестким. И не страшитесь большого количества жира, который пустит утка при обжаривании. К этому паштета, в отличие от многих других, дополнительно не добавляется ни масло, ни сливки, и этот жир в полном объеме не пойдет в паштет.

После уваривания отвара, скорее всего, у Вас еще останется немного концентрированного отвара. Можете его охладить, удалить жир с поверхности и заморозить. А потом использовать как роскошную основу для приготовлений соусов к утке или гусю, вместо бульона в рецептах.

Обратите внимание как указано количество соли в рецепте. Чтобы не пересолить на недосолить, паштетную массу нужно взвесить и соль добавлять в соответствии с весом этой массы. Это лучший способ соления как паштетов, так и домашних колбасных изделий. Кстати, золотым стандартом считается такая пропорция соли в мясной или паштетной массы: 20 г соли на 1 кг массы. Я добавляла 15 граммов, ведь я, даже любя все соленое, не люблю слишком соленых изделий из утки. Это один из видов мяса, который я люблю с сладковатыми нотками (паштет в коем случае не сладкий :-)).

И о желе. В его составе есть яблочный уксус. При желании, можно использовать и винный. Но использовать его обязательно, поскольку именно уксус делает это желе выразительным и не десертным, а таким, какое удачно дополняет вкус паштета.

И о замораживании: как и писала выше и ниже, до того как покроете паштет желе, его можно замораживать. Даже до 6-ти месяцев. Для этого, паштет следует хорошо охладить, достать из формы и завернуть в пергамент в котором он пекся. Дополнительно завернуть в фольгу и поместить такой сверток в полиэтиленовый пакет. Так завернутый паштет не будет иметь обморожений и наиболее удачно заморозится.

Ну кажется все, что хотела написать на тему паштета из утки с апельсиновым желе. Но если о чем-то забыла, у Вас есть вопросы, пишите. Вкусных и приятных Вам приготовлений!


  • 1 утка 1,5-2 кг, разрезать на части
  • 3 луковицы, порезать полукольцами
  • 2 моркови, почистить
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 1 ч.л. сахара
  • 1/2 палочки корицы
  • 1/2 ч.л. душистого перца горошком
  • 1 ч.л. черного перца горошком
  • 50 мл коньяка

Для паштетной массы:

  • 150 мл белого десертного вина
  • 200 грамм печени (утиной, куриной или телячьей)
  • 3 яйца, желтки отделить от белков
  • 20 грамм манной крупы
  • 15 грамм соли на каждый килограмм паштетной массы (20 грамм, для тех, кто любит более соленые блюда)
  • 200 мл увареного отвара из утки

Для смеси специй к паштета:

  • 1 ч.л. белого молотого перца (можно заменить черным, но белый немного более ароматный)
  • 1 ч.л. сушеного молотого имбиря (можно упустить, свежим не заменять)
  • 1/4 ч.л. молотой гвоздики
  • 1/4 ч.л. молотого душистого перца

Апельсиновое желе (КОЛИЧЕСТВО ДЛЯ 1-ГО ПАШТЕТА В ФОРМЕ 30Х11!):

  • 550 мл апельсинового сока (желательно свежевыжатого)
  • 18 грамм желатина
  • 2 ст.л. сахара
  • 50 мл яблочного уксуса
  • 1 ветка розмарина (можно упустить)

1) В большой кастрюле разогреть 1 ст.л. растительного масла. Партиями выложить части туши утки, шкуркой вниз и хорошо подрумянить со всех сторон. Переложить в чистую миску.

2) Дожарить остальное мясо, так же переложить в миску, а в кастрюлю выложить лук, немного посолить (помните, тщательно солить будете паштетную массу) и добавить сахар. И тушить, в вытопленном из утки жире, на среднем огне, до мягкости и золотистости лука.

Читайте также:  Утка с овощами, в азиатском стиле. - пошаговый рецепт с фото. Как приготовить

3) Влить коньяк к луку и полностью его уваарить, часто помешивая. Вернуть мясо к луку добавить морковь, целые специи (можно их положить в специальное ситце или завернуть в марлю, чтобы было легче их потом доставать) и влить столько воды, чтобы она лишь едва покрывала мясо.

4) Довести все вместе до кипения, уменьшить огонь до минимума и варить 2-3 часа (в зависимости от возраста и происхождения птицы), пока мясо начнет отставать от костей, но еще не будет распадаться.

5) Удалить из отвара целые специи. Достать мясо, отделить его от костей. Морковь и лук отцедить из отвара, сохраняя отдельно и то и другое. И в мясорубке, на ситце с маленькими дырочками (если есть выбор) смолоть: мясо, лук с морковью и сырую печень.

6) Добавить к молотой массе всю смесь специй и смолоть все еще раз.

7) Пока мелете мясо, отвар вернуть в кастрюлю и на сильном огне уварить его в 3 раза (но увариваты не более, чем до 200 мл). Вам нужно будет иметь лишь 200 мл увареного отвара для паштета.

8) К молотосу мясу добавить яичные желтки, манку, десертное вино и уваренный отвар. Хорошо вымешать. Взвесить массу, условно добавляя еще примерно 100 граммов к весу (вес белков) и добавить к паштету соответствующее количество соли. Хорошо вымешать.

9) Белки взбить до устойчивых пиков с малой щепоткой соли.

10) Аккуратно ввести белки в паштетную массу.

11) Духовку разогреть до 160ᵒ С. Формы для паштетов (у меня 2 формы: 11х30 и 10х26) выстелить пергаментом.

12) Разложить паштетную массу по формочкам, оставляя примерно 1/4 формы к краю свободным (место для желе).

13) Вставить формы с паштетом в большую жароупорную посуду и влить в него теплую воду почти до верха.

14) Вставить формы с паштетом в разогретую духовку и печь 50-60 минут, пока температура внутри паштета достигнет 70 ᵒС.

15) Достать испеченный паштет из духовки. Достать формы с паштетом из жаропрочной посуды и вынести в прохладное место (холодная кладовая, балкон и т.д.) до полного остывания. Лучше оставить паштет на 8-12 часов.

16) Потягивая за пергамент, осторожно достать паштет из формы.

17) Форму, если нужно, помыть и застелить пищевой пленкой. Осторожно вернуть паштет в форму. (Если нет широких лопаток, чтобы перенести паштет обратно в форму, не развалив его, тогда его лучше, после остывания и доставания из формы, заморозить, поставить его в пергаменте, в котором он выпекался, на 1-2 часа в морозильную камеру до внешнего затвердевания)

18) Приготовить апельсиновое желе. Желатин поместить в небольшую посуду и залить 50 мл апельсинового сока. Перемешать и оставить набухать.

19) Остальной апельсиновый сок, сахар, розмарин и уксус поместить в небольшой сотейник и довести до кипения. Снять с огня.

20) Удалить розмарин и добавить набухший желатин. Мешать до полного растворения желатина. Оставить апельсиновое желе остывать до комнатной температуры, или пока желе лишь начнет густеть. Вылить на паштет в форме застеленной пищевой пленкой. Поставить в холодильник на 4-6 часов застывать.

21) В день подачи, осторожно достать паштет из формы, извлекая за пищевую пленку. При желании, срезать края. Осторожно переложить паштет на сервировочную тарелку.

Между подачами, хранить паштет в холодильнике до 5-ти суток.

Паштет без желе сверху можно замораживать в морозильной камере до 6-ти месяцев.

Паштет из куриной печени с апельсиновым желе

Печень куриная
400 г
Сливочное масло
110 г
Лук репчатый
1 шт.
Вермут
3 ст. л.
Соль
по вкусу
Апельсиновый сок
150 мл
Желатин
1 ч. л.

Описание рецепта — Паштет из куриной печени с апельсиновым желе:

Нежный паштет из куриной печени в сочетании с кисло-сладким апельсиновым желе. Пикантно и красиво для приема гостей.

Паштет из куриной печени с апельсиновым желе: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления такого паштета нужно взять: печень куриную, лук репчатый, масло сливочное, вермут(коньяк, ром), соль, перец, апельсины и желатин.

Куриную печень моем и обрезаем протоки и жир.

На сковороде растопить кусочек сливочного масла.

Репчатый лук нарезать.

Обжарить на сливочном масле 5-7 минут.

Вот так должно получится.

К луку добавляем куриную печень и тушим до готовности 15-20 минут.

Вермут
3 ст. л.

В конце тушения печени добавить вермут.

Затем поместить куриную печень в посуду. Немного взбить блендером.

Сливочное масло
80 г
Соль
по вкусу

Добавить мягкое сливочное масло и взбить до состояния крема. Посолить и поперчить по вкусу.

Паштет из куриной печени готов.

Выкладываем его в форму и ставим в холод.

Из апельсин отжимаем сок.

В мисочку насыпаем быстрорастворимый желатин.

Заливаем небольшим количеством воды. Оставляем на 10 минут до набухания.

Набухший желатин соединяем с апельсиновым соком. Нагреваем на плите до растворения желатина, но не кипятим. Желе готово.

Охлажденный паштет достаем из холодильника и заливаем апельсиновым желе. Опять ставим в холод для застывания желе.

Паштет из куриной печени с апельсиновым желе готов. Отличная закуска. Приятного аппетита!

Готовим дома

Популярные статьи

Паштет из субпродуктов в домашних условиях: красивая подача в виде рулета.

Паштет из субпродуктов в домашних условиях: красивая подача в виде рулета.

Паштет – это фарш, приготовленный из разных продуктов, например, мяса, дичи, грибов, яиц, рыбы, печени и прочих продуктов. Долгое время это блюдо считалось настоящим деликатесом, которое кушали только аристократы. Однако уже минуло много лет, и его стали готовить в промышленных масштабах. Хотя если приготовить куриный паштет из субпродуктов в домашних условиях, то его также можно назвать изысканным аристократичным вариантом.

Одним из лидирующих основным продуктом, из которого чаще всего готовят данное блюдо, является свиная, говяжья или куриная печень. Но сегодня предлагаем приготовить эту закуску из куриных субпродуктов. К такой категории продуктов относят – печень, язык, сердце, желудки, почки и прочие потроха. Многие люди субпродукты считают продуктами второй категории, однако если их правильно приготовить, то они также могут стать полноценным праздничным блюдом. Например, как салат из куриных сердечек или блюдо, которое мы будем готовить сегодня — изысканный рулет из паштета.

Читайте также:  Куриные бедра запеченные с черносливом - пошаговый рецепт с фото - для духовки

Эта закуска очень дешевая, при этом безумно вкусная, получается сочный, легкий и нежной. А за счет красивого и оригинального оформления, имеет аппетитный и привлекательный вид, благодаря чему может занять одно из центральных мест на праздничном столе. Кроме того, чтобы приготовить эту холодную закуску у вас уйдет совсем немного времени. А употреблять домашнее яство можно на завтрак с чашечкой кофе, либо с кусочком хлеба брать с собой на работу для легкого перекуса . Приготовить вкусный куриный паштет из субпродуктов в домашних условиях поможет рецепт с пошаговым фото.

Ингредиенты:

Куриная печень – 250 гр

Куриные желудки – 250 гр

Куриные сердечки – 250 гр

Морковь – 2 штуки среднего размера

Репчатый лук – 2 штуки среднего размера

Чеснок – 3 зубчика

Сливочное масло – 100 грамм

Растительное рафинированное масло – для жарки

Соль – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Лавровый лист – 2-3 штучки

Душистый перец горошком – 4 штучки

Бутоны гвоздики – 2 штучки

Для того, чтобы приготовить куриный паштет в домашних условиях:

1. Из печени удалим все крупные желчные протоки и кровеносные сосуды, и снимем пленку. Желудки тщательно вычистим. С сердечек удалим сгустки крови. Затем куриные субпродукты помоем, положим в кастрюлю и добавим специи: лавровый лист, душистый перец горошком, бутоны гвоздики, соль, перец.

2. Зальем все питьевой водой и отварим около 30-40 минут до мягкости.

3. После этого продукты извлечем из бульона, положим на тарелку и дадим хорошо просохнуть.

4. Морковь, репчатый лук и чеснок очистим, помоем и нарежем кусочками среднего размера. Форма нарезки не важна, главное чтобы кусочки могли равномерно прожариться.

5. Сковороду с растительным маслом нагреем и прожарим овощи до золотистого цвета на среднем огне.

6. Затем субпродукты и овощи отдельно перекрутим на мясорубке через решетку со средними отверстиями.

7. Потом перекрутим продукты еще раз, но уже вместе, перемешивая их. Приправим паштет солью и перцем.

8. Сливочное масло предварительно извлеченное из холодильника (чтобы оно достигло комнатной температуры), положим его в измельчитель или кухонный комбайн с насадкой для взбивания крема.

9. Взобьем масло добела.

10. Теперь займемся оформление закуски. Вам понадобится бамбуковый коврик обмотанный пищевой пленкой. На него ровным слоем толщиной около 5-6 мм, выложим паштет. Придавите его рукой, ложкой или прокатайте скалкой, чтобы он спрессовался и стал единым пластом монолитом.

11. Паштет щедро смажем взбитым маслом.

12. С помощью циновки, подобно роллам , аккуратно свернем паштет рулетом.

13. Обернем рулет пищевой пленкой и отправим в холодильник, чтобы застыло масло, на 20-30 минут.

14. Перед самой подачей рулет из паштета нарежем кусочками и можно сервировать стол.

Вот так, в результате таких нехитрых кулинарных действий у вас получилось восхитительная вкусная закуска!

Приятного аппетита!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Апельсиновый джем в домашних условиях с цедрой — рецепт за 60 минут

В еликий закон взросления № 3.14: глядя на гору тугих и сочных апельсинов, хочется не объесться ими до диатеза или запилить красивую фоточку в Инстаграм, а сварить джем. Ароматный, густой, тягучий и яркий. К чаю, сырникам, печенюшкам, ленивым вареникам. И чтобы легко, без заморочек и долгого залипания на кухне.

Делюсь рецептом, как приготовить именно такой апельсиновый джем в домашних условиях с цедрой всего за час. Без пектина, желатина и желфикса.

Сожержание:

Необходимые ингредиенты на 2 баночки джема объемом по 200 мл:

  1. 4 крупных апельсина общим весом около 1 кг без кожуры
  2. Сок 1 лимона
  3. 5 бутонов гвоздики (можно добавить кардамон, бадьян, палочку корицы)
  4. Половина стакана воды
  5. Половина кг сахара

Апельсиновый джем в домашних условиях с цедрой — пошаговый рецепт

Шаг 1: фрукты хорошенько моем, просушиваем бумажным полотенцем, натираем кожуру на крупной терке.

Шаг 2: очищаем белую часть острым ножом. Максимально удаляем перепонки и семечки, нарезаем цитрусовые мелкими кусочками.

Шаг 3: сахар смешиваем с водой и варим сироп до полного растворения крупинок.

Шаг 4: всыпаем апельсины и специи.

В конце варки мы будем их удалять, поэтому бутоны гвоздики, звездочки бадьяна или зерна кардамона можно предварительно завернуть в марлю, затем опустить в кастрюлю. Лично я этого не делаю и использую для этих целей обычную ложку.

Шаг 5: варим джем под открытой крышкой в течение 30 минут, периодически помешивая.

Стадии его превращения из сиропа с апельсинами в густую карамельную массу видны на фото ниже. На последнем этапе добавляем лимонный сок, удаляем специи.

Шаг 6: практически готовый джем соединяем с цедрой и, продолжая мешать, варим еще 5-7 минут.

Если хотите, чтобы он был идеальной однородной консистенции, перед добавлением цедры, перебейте массу блендером.

Шаг 7: еще горячий десерт разливаем по заранее простерилизованным баночкам, храним в холодильнике.

По консистенции он получается очень густым, поэтому необходимости использовать желатин, пектин или желфикс нет.

Как я уже писала выше, из указанного количества ингредиентов получается примерно 2 баночки по 200 мл каждая, а вся процедура приготовления занимает не более часа, включая подготовительный этап.

Полезность от «Паштета»: банки для варенья я стерилизую в микроволновке. Ставлю чистые стеклянные емкости, налив в них примерно на палец воды, в СВЧ-печь на 40-60 секунд. Крышки кладу рядом и включаю среднюю мощность.

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Паштет из куриных потрохов

Долгое время паштет считался блюдом исключительно аристократическим, и простые люди о нем ничего не знали. Но с развитием промышленности паштет стал доступным для широких масс, пусть и уже далеко не в том виде и не того качества. В наше время найти в магазине настоящий паштет, приготовленный по старинным рецептам, практически невозможно, но можно легко приготовить его в домашних условиях и наслаждаться поистине аристократическим вкусом.

Читайте также:  Курица по-американски - пошаговый рецепт с фото. Как приготовить

О праве считаться родиной паштета до сих пор спорят Германия и Франция, ведь здесь есть чем гордиться. По общепринятой версии, паштет впервые был приготовлен в Эльзасе в 1778 году поваром Жаном Пьером Клозом. Перед ним стояла непростая задача – приготовить настоящее изысканное французское блюдо из минимума продуктов. Будучи талантливым кулинаром, Жан Клоз приготовил пирог с начинкой из измельченной гусиной печени и назвал его «пате де фуа гра». Блюдо настолько всем понравилось, что повар сразу же получил место при дворе короля Людовика XVI. Длительное время кушанье считалось вторым деликатесом после черной икры. Позже блюдо уже подавалось не в виде пирога с хрустящей корочкой, а в виде закуски – паштета из гусиной печени.

Рецептов приготовления паштета существует огромное количество. Готовят его из мяса, рыбы, субпродуктов, грибов. Очень часто в паштет добавляют лук, морковь и другие овощи, масло, орехи, изюм, эти ингредиенты позволяют разнообразить закуску, сделать ее вкус многогранным.

Одним из самых популярных видов паштета является паштет из куриной, свиной или говяжьей печени. И это неудивительно, ведь печень имеет огромное количество полезных макроэлементов и витаминов. Но незаслуженно остаются в тени и другие куриные субпродукты – желудочки, сердечки. Все эти продукты прекрасно подходят для приготовления вкуснейшего домашнего паштета.

Ингредиенты для приготовления паштета из куриных потрохов:

  • куриные потроха (печень, сердечки, желудочки) – 400 г
  • сало – 400 г
  • морковь – 2 шт.
  • лук репчатый – 4 шт.
  • соль, перец – по вкусу

Рецепт приготовления паштета из куриных потрохов:

Сало нарезать толстыми пластинами. Мелко резать не нужно, поскольку оно слишком быстро растопится. Отправить сало на сковороду.

Потроха промыть и нарезать крупными кусочками. Когда сало пустило достаточно жира, отправить к нему потроха и жарить на медленном огне до полуготовности.

Нарезать морковь кружочками толщиной примерно 5-7 мм.

Лук также порезать кружками толщиной 5 мм.

Когда потрохам осталось готовиться примерно 15 минут, высыпать в сковороду морковь и лук, добавить соль и перец, накрыть крышкой, время от времени помешивая, тушить до готовности.

Высыпать содержимое сковороды вместе с жиром в кухонный комбайн или блендер, измельчить до получения однородной кашеобразной массы.

Отправить готовый паштет на 1 час в холодильник, чтобы жир застыл.

Паштет из куриных потрохов готов! Его можно намазывать на бутерброды, а можно подавать в качестве закуски, выложив массу в тарталетки.

Нежный паштет из утиной печени (даже дети в восторге)

Описание

Доброго времени суток, уважаемые читатели и гости, нашего вкусного блога домашних рецептов!

Как давно вы покупали паштет в магазине? Я лично его покупала, наверное, всего то пару раз и то, когда была ещё студенткой. Раньше возможно и можно было есть паштет в банках, но то, что продают сегодня, просто стыдно назвать паштетом. А дать его ребёнку просто опасно для здоровья. Может я очень предвзято к этому отношусь, но здоровье близких мне важнее.

Я вам вот что скажу: зачем во-первых, губить своё здоровье, а во-вторых, тратить ни малые деньги на то, чтоб просто перекусить, так называемым паштетом из магазина. Ведь паштет можно приготовить и дома на любой вкус. Любите грибной – добавьте тушеные шампиньоны, любите сырный – добавьте сыр. Вкусы ведь у всех разные.

Я тоже люблю грибной паштет, возможно, и приготовлю в ближайшем времени, а вот сегодня я хочу вам рассказать и показать, как приготовить вкусный паштет из печени на скорую руку. Готовится паштет быстро, но есть один незначительный минус. Насладится его полным вкусом вы сможете только после его охлаждения.

Да, чуть не забыла, паштет сегодня я буду готовить из утиной домашней печени. Но за её неимением можно воспользоваться и куриной, и говяжьей или свиной. На ваше усмотрение.

Паштет из печени – рецепт несложный, очень вкусный, полезный и натуральный.

Ингредиенты:

Как приготовить:

Тонкостей не много, но с ними нужно повозиться – исключить морковь из рецепта, но добавить свиное сало (для нежности), коньяк. Затем всё протереть через сито и соединить со взбитым слив. маслом. Не спорю, это очень даже вкусно, но немного калорийно для детского питания, но зато актуально в холодную пору. Такая закусочка и согреет, и накормит, и пополнит наш организм необходимыми жирами. Данную закуску мы приготовим как-нибудь в следующий раз.

А сегодня будем готовить тоже вкусно, по-домашнему и на скорую руку. Ведь домашние уже заждались!

На раскаленную сковороду отправить раст. масло и присоединить к нему измельченный лук и нашинкованную морковь.

Пока овощи пассеруются, но не зажариваются, перейдём к печени. Я её промыла и слегка пропитала бумажным полотенцем, чтоб убрать лишнюю жидкость. Для тех, кто чувствителен к запаху печени или к её малейшей горечи, советую вымочить её в молоке, не менее 30 минут.

Печень, даже не разрезая на порционные куски, отправляю на сковороду.
Перемешиваем и тушим всё вместе около 5-7 минут, не больше. Если вы печень измельчили, ей хватит только 5 минут томится на сковороде.
Дальше я добавляю к печени густую домашнюю сметану. Если вы используете сливки, их добавляйте непосредственно в уже измельченную печень. Здесь же добавляем кусочки рубленного чеснока, перемешиваем и буквально минуты две и снимаем сковороду с огня.
Дать печенке немного стыть и переложить содержимое сковороды в литровую банку. Сверху добавляем специи и солим на вкус. Теперь, при помощи погружного блендера, превращаем печень с овощами в густую однородную массу.

Затем добавляем слив. масло и ещё раз взбиваем. Мой погружной блендер почему то не справился с этой задачей, как мне хотелось. Остались небольшие кусочки. Надеюсь, ваш блендер вас не подведёт!

Ссылка на основную публикацию