Люля-кебаб из индейки – пошаговый рецепт с фото. Как приготовить

Неправильный люля кебаб из фарша индейки

Хороший люля-кебаб приготовить несложно, если соблюдать те рекомендации, которые существуют в классическом рецепте.

Но можно и испортить блюдо, если нет определённого навыка и не знать некоторых секретиков.

Секретики я знала, но так вышло, и я сделала «неправильный» люля, но вкусный.

Во-первых, должно быть «сухое мясо», из которого делается фарш. Сухое, то есть, такое которое не подвергалось заморозки и не дало при размораживании воду. А если брать фарш, то не разбавленный, не замороженный, а только что прокрученный.

Во-вторых, в фарш обязательно кладётся сало, для скрепления фарша, не более ¼ от массы фарша.

В-третьих, ни хлеб, ни крахмал, ни яйцо, не кладётся в фарш.

В–четвёртых, большое количество зелени и лука.

И наконец, фарш выбивается, чтобы получилась однородная масса и охлаждается не менее часа.

Так почему же у меня люля неправильный?
Купила готовый фарш из индейки, хорошо, что он был не жидкий. Ещё потому что не было сала, и я рискнула, вопреки всем правилам, добавить в фарш яйца. И охлаждать столько времени у меня не было. Но всё по порядку.

Время приготовления:
Подготовка фарша 20-30 минут, готовка на мангале ещё 20-30 минут, итого около 1–го часа
Сложность: не просто, это однозначно, с первого раза может не получиться

Порядок приготовления:
Подготовила зелень, вымыла, нарезала. Лук почистила, нарезала.

Выложила в чашку, в которой буду замешивать и фарш.
Чтобы придать мясу немного остроты, порубила чеснок.
Всю зелень, лук, и чеснок потолкла пестом.

Добавила перец. И в конце посолила, перемешала. Фарш готов. Насколько я могла, выбила фарш, чтобы избавится от влаги и он стал более однородным.

Так как фарш был без скрепляющего сала, решила его одеть на шампуры и положить на решётку. Подстраховалась таким образом, чтобы фарш не сполз с шампуров (деревянных палочек не оказалось).
Жарили на мангале. Мы с мужем были в гостях у сына, а у него мангал стоит во дворе дома.

Не успела накрыть на стол, как готовый люля мужчины принесли в дом. Как ни странно, он не сполз и удержался в решётке, что позволило спокойно его обжарить с двух сторон.
То, что можно это блюдо назвать люля кебаб, однозначно. Люля это «трубка», а кебаб «жареное мясо».
Это мой первый опыт готовки люля, а подвигла меня на такие эксперименты поездка в гости в Сочи. А там кухня разнообразная, и предполагает кавказские блюда в том числе.

В принципе люля получился, но сальца не хватает! А так вкусно!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Люля-кебаб в духовке – очень вкусное блюдо с ароматом дымка!

Люля-кебаб в духовке – лакомство, которое получается сытным, вкусным, а готовится совсем не сложно. Когда надоели котлеты и прочие привычные блюда, приготовьте данное яство, близкие будут в восторге! Мясо в данном случае можно использовать любое – от традиционной баранины до лосятины.

Как приготовить люля-кебаб в духовке?

Готовить люля-кебаба можно как на гриле, так и в духовке. В каждом из вариантов блюдо будет по-своему вкусным.

Люля-кебаб отличается от котлет тем, что в него идет только мясо, лук и специи. Яйца и хлеб в фарш не добавляют.
Мясо для фарша можно пропустить через мясорубку с решеткой с крупными отверстиями, но лучше его нарезать мелкими кубиками. Это удобнее сделать, когда мясо немного подморожено.
Готовый фарш нужно тщательно вымешивать не менее 5-7 минут, а потом убрать в холод. Только тогда изделия будут держать форму.
Время приготовления люля-кебаб в духовке зависит от используемого мяса, а потому колеблется от 20 минут до часа.

Люля-кебаб из свинины в духовке

Люля-кебаб в духовке на шпажках – блюдо, которое можно подать не только к простому ужину, но и к праздничному столу. Чтобы шпажки в духовке не подгорали, их рекомендуют предварительно замочить в воде минут на 20. Мясо для фарша можно нарезать кусочками или измельчить в блендере, при этом стремиться к полной однородности не нужно.

свинина – 1 кг;
лук – 2 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
красный сладкий перец – 1 шт.;
соль, специи.

Свинину, чеснок и лук измельчают в блендере.
Добавляют специи, соль и хорошенько размешивают.
Минут на 40 убирают фарш в холод.
Влажными руками формируют продолговатые лепешки, внутрь вставляют деревянные шпажки и выкладывают заготовки на противень, застеленный фольгой и смазанный маслом.
При 190 градусах запекают 40 минут.

Рецепт люля-кебаб из курицы в духовке

Люля-кебаб из курицы в духовке – необычное лакомство, приготовленное из простых и доступных продуктов. Для фарша лучше использовать мясо с бедер, оно более сочное и жирное. Филе для данных целей не подходит, из него люля-кебаб выйдет слишком сухим. Лук для фарша не пропускают через мясорубку, а мелко рубят ножом.

бедра куриные – 1 кг;
лук – 2 шт.;
соль – 1 ч. ложка;
паприка – 2 ч. ложки;
перец черный молотый – ½ ч. ложки;
зира – щепотка.

С бедер снимают кожу, а мясо измельчают в блендере не до полной однородности.
Добавляют измельченный лук, специи, соль и тщательно вымешивают.
Формируют продолговатые котлеты, протыкают их шпажками, выкладывают на смазанный маслом противень и при 200 градусах запекают люля-кебаб из курицы в духовке 20 минут.

Люля-кебаб из говядины в духовке – рецепт

Люля-кебаб из говядины в духовке будет особенно вкусным, если в фарш добавить маринованный лук и измельченную зелень кинзы. Изделия будут хорошо держать форму, если фарш тщательно вымешать. Для этого после перемешивания руками его можно поместить в пакет и минут 5 отбивать. После этого, если время позволяет, фарш еще на пару часов убирают в холод.

говядина – 1 кг;
лук – 250 г;
соль – 1 ч. ложка;
перец черный молотый – 1,5 ч. ложки;
уксус 9% – 2 ст. ложки;
вода – 350 мл;
кинза – 1 пучок.

Лук мелко крошат, заливают водой с уксусом и оставляют мариноваться минут на 20.
Говядину измельчают в блендере, кинзу мелко крошат.
Смешивают все компоненты, хорошо отбивают полученную массу, формируют продолговатые котлеты, одевают на шпажки и укладывают на смазанный маслом противень.
При 200 градусах люля-кебаб в духовке будет готов через 50 минут.

Люля-кебаб из баранины – рецепт в духовке

Люля-кебаб из баранины в духовке более приближен к классическому варианту лакомства. Баранину при этом лучше использовать молодую. По желанию в фарш можно добавить измельченную зелень. В процессе приготовления изделия нужно несколько раз перевернуть, чтобы они не пригорели. Подают люля-кебаб к столу с маринованным луком и лавашом.

баранина – 1 кг;
чеснок – 2 зубчика;
лук – 500 г;
зира – 1 ч. ложка;
перец черный молотый, соль.

Мякоть баранины измельчают в блендере, добавляют мелко нарезанный лук, пропущенный через пресс чеснок, специи, соль, перемешивают и на час убирают в холод.
Формируют котлеты продолговатой формы, вставляют внутрь них шпажки, выкладывают на противень.
При 200 градусах люля-кебаб в духовке будет готов через 45 минут.

Люля-кебаб из индейки – рецепт в духовке

Люля-кебаб из индейки в духовке будет вкуснее и сочнее, если в фарш добавить около 100 г свиного сала. Его можно мелко порубить или пропустить через мясорубку. Важно помнить, что фарш нужно месить долго и тщательно, тогда из мяса начнет выделяться белок, который и послужит скрепляющим элементом в фарше.

фарш из индейки – 500 г;
лук – 1 головка;
чеснок – 2 зубчика;
соль, специи;
зелень.

В фарш добавляют измельченный лук, чеснок, зелень и соль со специями.
Тщательно вымешивают, формируют продолговатые котлеты, вставляют шпажки и выкладывают заготовки на смазанный маслом противень.
При температуре 180 градусов люля-кебаб из фарша в духовке будет готов примерно через полчаса.

Люля-кебаб с сыром в духовке

Люля-кебаб в домашних условиях в духовке можно готовить совершенно по-разному. Не совсем традиционный, но очень вкусный вариант данного лакомства – люля-кебаб из свинины с сыром. Подойдет любой сыр твердых сортов. Чтобы изделия равномерно пропеклись и не подгорели, их в процессе запекания пару раз нужно перевернуть.

свинина – 300 г;
лук – 100 г;
чеснок – 2 зубчика;
укроп;
сыр твердый – 50 г.

Мясо рубят ножом на небольшие кусочки, лук мелко крошат, сыр и чеснок трут на терке.
Смешивают компоненты, добавляют соль, специи и тщательно вымешивают 7-10 минут.
Формируют из фарша люля-кебаб, выкладывают их на противень, застеленный фольгой, и запекают 40 минут при 180 градусах.

Люля-кебаб из картофеля в духовке

Люля-кебаб в духовке с картошкой не имеет ничего общего с традиционным вариантом данного лакомства, но от этого он не менее вкусный. Такой люля-кебаб можно подавать в пост, блюдо прекрасно разнообразит рацион. Чтобы картофельная масса была вязкой, картошку обязательно сначала отваривают в кожуре, а потом уже измельчают.

картошка – 500 г;
лук – 2 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
соль, перец;
зелень;
масло.

Картошку варят в кожуре до готовности.
Лук мелко крошат и пассеруют до румяности.
Готовый картофель чистят, пропускают с луком и чесноком через мясорубку, добавляют зелень, солят, перчат и размешивают.
Из полученного фарша формируют продолговатые котлеты, нанизывают их на шпажки.
Укладывают заготовки на противень, смазанный маслом.
Сверху люля-кебаб смазывают кетчупом и запекают при 160 градусах около получаса.

Люля-кебаб из лосятины – рецепт в духовке

Люля-кебаб из лосятины в духовке своим вкусом покорит даже самых привередливых гурманов. Количество лука в рецепте можно смело увеличить. При этом важно помнить, что соотношение лука и мяса должно быть не больше, чем 1:3. Из зелени предпочтительнее использовать кинзу, но укроп тоже вполне подойдет.

лосятина – 1 кг;
луковица – 1 шт.;
чеснок – 5 зубчиков;
зелень, соль, специи.

Лук и чеснок мелко нарезают и смешивают с измельченным мясом.
Добавляют соль, специи, мелко нарезанную зелень и тщательно вымешивают.
Мокрыми руками формируют продолговатые лепешки, вставляют шпажки, выкладывают на противень, смазанный маслом, и запекают при 180 градусах минут 40.

Люля-кебаб в фольге в духовке

Люля-кебаб без шпажек в духовке приготовить вполне возможно. Для этого нужно использовать фольгу. Прежде, чем выложить на нее фарш, ее смазывают маслом. Фарш для изделий предпочтительнее готовить самим, а не покупать его готовым. Фольгу разворачивать лучше тогда, когда изделия уже немного остынут.

фарш свиной – 500 г;
лук репчатый – 100 г;
соль, специи;
зелень.

В фарш добавляют измельченную зелень,лук, соль, специи и вымешивают около 10 минут.
На фольгу выкладывают подготовленную массу в виде продолговатых полосок, края аккуратно подворачивают и скрепляют, придавая изделию желаемую форму.
Выкладывают заготовки на противень.
При 200 градусах люля-кебаб в духовке будет готов через полчаса.

Люля-кебаб в банке в духовке

Приготовить люля-кебаб дома в духовке можно совершенно разными способами. Один из них – это использование банки. В нее вставляют шпажки с заготовками и запекают. Важно помнить, что ставить банку нужно только в холодную духовку, а уже потом доводить температуру до нужной отметки. Готовым изделиям в банке дают немного остыть прямо в духовке, и только потом их извлекают.

фарш из баранины – 1 кг;
курдючное сало – 100 г;
зира молотая – ½ ч. ложки;
молотый кориандр – 1 ст. ложка;
черный молотый перец, соль – по 1 ч. ложке.

Измельчают курдючное сало и лук, смешивают их с фаршем из баранины.
Добавляют специи, соль и тщательно все вымешивают.
Из полученной массы формирую продолговатые лепешки, вставляют в них деревянные шпажки.
Помещают заготовки в трехлитровую банку, верх плотно закрывают фольгой и при 180 градусах запекают полчаса.
Потом фольгу снимают и готовят люля-кебаб из баранины в духовке еще минут 15.

Люля-кебаб в тесте в духовке

Сочные люля-кебаб в духовке будут еще аппетитнее и интереснее, если их приготовить сразу в тесте. Оптимальнее всего для этого использовать готовое слоеное тесто. Если используемое куриное мясо суховатое, рекомендуют добавить в фарш немного сала. Оно придаст готовым изделиям необходимую сочность.

куриное мясо – 600 г;
луковица крупная – 1 шт.;
слоеное тесто – 200 г;
соль, специи.

Мясо нарезают кубиками, добавляют измельченный лук, соль, специи и тщательно вымешивают.
Формируют продолговатые заготовки, вставляют в них шпажки.
Слоеное тесто нарезают полосками шириной 2 см. Обматывают ими каждую заготовку.
Приготовление люля-кебаб в духовке при 180 градусах будет длиться около получаса.

Люля-кебаб

Люля-кебаб – это традиционное блюдо арабов, представляющее собой длинную котлету, обжаренную и надетую на шпажку или шампур. Традиционными ингредиентами для приготовления данного блюда считаются, конечно же, мясо и лук.

Лук нужно брать в большом количестве, а что касается требований к баранине – лучше подойдет жирное мясо. Люля-кебаб отличается от обычных котлет тем, что в его состав не входят яйца и хлеб, но используют различные специи, такие как чеснок и перец. Существует достаточно много различных вариантов изготовления кебаба, зависят они от способа приготовления и от ингредиентов, из которых готовят.

Люля-кебаб в домашних условиях в духовке – фото рецепт

Не всегда есть возможность выехать на природу, и сделать на углях настоящие люля–кекаб из баранины. Но при желании можно приготовить оригинальные колбаски в духовке, используя при этом мясо свинины, говядины или курицы.

Главное, в приготовлении этого восточного блюда тщательно вымешать и отбить фарш, что не позволит мясным колбаскам развалиться при дальнейшей тепловой обработке. В данном рецепте будет рассказано о приготовлении люля-кебаб из говяжье — свиного фарша с добавлением различных специй.

Ингредиенты

Фарш из говядины и свинины: 1.5 кг
Лук: 2 крупные головки
Чеснок: 4 зубка
Молотый кориандр: 2 ч. л.
Паприка: 3 ч. .л.
Соль: по вкусу
Растительное масло: для жарки

Инструкция приготовления

Луковицы очистить и измельчить.

В фарш положить измельченный лук, пропущенный чеснок через специальный пресс, добавить кориандр, паприку и соль по вкусу.

Так как в фарш для люля-кебаб не кладутся яйцо и хлеб его нужно обязательно хорошенько перемешать и отбить. Рекомендуется делать это 15-20 минут, для того чтобы масса приобрела вязкость и стала однородной.

Далее из получившегося фарша необходимо сформировать колбаски одинакового размера.

Аккуратно нанизать изделия на шампуры (можно использовать как деревянные, так и металлические).

На противень постелить фольгу и намазать ее растительным маслом. Разложить получившиеся люля-кебабы.

Запекать в духовке при 200 градусах в течение 45 минут.

Подать блюдо можно с маринованным луком и каким-нибудь гарниром по вкусу, в данном случае это бобы маш в томате.

Как приготовить люля-кебаб на мангале

Из перечисленных в рецепте ингредиентов делают однородный фарш. Добавлять в фарш манку и яйца ни в коем случае нельзя, поскольку это не котлеты. Фарш тщательно вымешивают и хорошо выбивают, чтобы убрать излишнюю влагу.

Из подготовленного фарша руками делают колбаски толщиной 3-4 см, а затем надевают их на шампуры. При желании можно непосредственно лепить на шампур фарш, делая толстую плотную колбаску.

Для приготовления люля-кебаба на мангале используют как шампуры, так и вертел. Отметим, что с плоских шампуров мясо можете соскользнуть, что очень рискованно. Можно использовать деревянные шпажки.

Нанизанные на шампуры или шпажки люля-кебаб обжаривают на горячих углях мангала. Обязательно нужно постоянно поворачивать шампуры, чтобы получить равномерную румяную корочку.

У идеального люля-кебаба корочка плотная и румяная, а внутри он и мягкий и полный сока. Готовые люля-кебаб сразу же подают к столу в сочетании с соусами и овощными закусками.

Рецепт люля-кебаб на сковороде

Немного проще готовить люля-кебаб будет на сковороде. Облегчает задачу это и тем, что даже если котлетки начнут распадаться, то дальше сковороды они не упадут и не сгорят в углях. Кроме того дома люля-кебаб можно готовить хоть каждый день, а не только в хорошую погоду.

Для приготовления люля-кебаба на сковороде понадобится:

1 кг баранины;
300 гр. жира;
300 гр. лука;
соль и перец по вкусу.

Этапы приготовления:

Готовим фарш из мяса баранины, мелко порубив его.
Затем мелко рубим ножом лук.
Добавляем в фарш лук, смешиваем его, добавляем соль и перец.
Затем необходимо еще раз вымесить фарш и отправить его в холодильник примерно минут на 30.
Через указанное время из фарша сформировать удлинённые котлетки.
Теперь можно взять деревянные шпажки и надеть котлетки непосредственно на них. Это наш будущий люля-кебаб.
Нужно взять сковороду и налить на нее растительное масло. Масло подходит как оливковое, так и растительное, здесь дело опять же во вкусе.
Сковороду нужно разогреть и только потом можно отправлять на нее люля-кебаб.
Жарить необходимо до готовности, то есть до появления румяной корочки. В процессе приготовления огонь следует убавить до среднего, а шпажки с изделиями регулярно поворачивать.
Всего жарить котлетки необходимо минут 8 до полной готовности.

Люля-кебаб из свинины

Одной из разновидностей является кебаб из свинины.

Для его приготовления понадобится:

свиной фарш — 700 гр.;
сало – 100 гр.;
лук – 2 шт.;
соль, перец и специи по вкусу.

Этапы приготовления люля-кебаба из свинины:

Лук некрупно порезать.
Затем измельчить свинину, мелко ее порубив.
В свинину добавить необходимые специи, соль и перец. В качестве специй можно использовать сушеный базилик, кориандр, зелень кинзы и другую.
Затем взять миску и вымешивать фарш минут 20, но не меньше. Лук добавить в получившуюся массу.
После этого в фарш влить масло растительное или оливковое, и еще раз вымешать.
Дальнейшие действия будут зависеть от того, где вы готовите люля-кебаб. Если вы готовите на пикнике, то понадобятся шампуры или шпажки. Если дома на сковороде, то только сковорода.
Сформируйте из фарша небольшие котлетки и наденьте их на шпажки.
Затем жарьте люля-кебаб примерно минут 12 до готовности. При этом переворачивать его нужно чаще, чем обычные котлеты, чтобы обжарить со всех сторон.
Подавать к столу люля-кебаб лучше всего со свежими овощами, вкусным соусом и зеленью, также к мясу можно добавить лаваш.

Рецепт люля-кебаб из говядины

Люля-кебаб из говядины — это восхитительное блюда Востока. Безусловно, если готовить кебаб на воздухе, то это придаст мясу несравненный аромат костра.

Для приготовления кебаба нужны:

говяжий фарш -1 кг;
лук — 2 шт.;
соль и перец по вкусу, можно использовать различные специи.

Кроме того для приготовления понадобится разделочная доска, миска, а также шпажки, сковорода и плита, если вы готовите дома, или шампура, мангал и уголь, если на улице.

Этапы приготовления:

Первым делом необходимо приготовить фарш, для этого говядину мелко порубить ножом.
Лук также мелко порубить, но ни в коем случае использовать мясорубку.
Затем вымесить фарш и хорошо отбить его. Проще говоря, доставать и бросать обратно в миску до тех пор, пока он не станет липким и однородным. От того, насколько хорошо выбит фарш, полностью зависит, развалятся или нет котлетки в процессе обжарки.
После этого поставить фарш примерно на полчаса в холодильник.
Необходимо достать в фарш из холодильника и сформировать из него длинные колбаски, надевая их на шпажки или на шампуры.
Затем можно непосредственно готовить люля-кебаб на мангале или на сковороде.
После того как люля-кебаб приготовится, а случится это примерно через 12 минут, надо взять сервировочное блюдо, украсить зеленью и свежими овощами, а сверху выложить кебаб.

Как приготовить вкусный люля-кебаб из курицы

Еще одним вариантом приготовления кебаба является использование куриного фарша.

Для этого понадобится:

куриное мясо, можно взять готовый фарш 500-600 г.;
лук — 2 шт.;
соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Чтобы приготовить фарш из курицы, необходимо нарезать филе тонкими пластами, затем полосками и мелко-мелко их порубить.
Лук тоже необходимо порезать мелкими кусочками. Мясорубкой пользоваться крайне нежелательно, поскольку в таком случае необходимой консистенции не получится.
После того как мясо порубили, смешиваем его вместе с луком, маслом с солью перцем и специями и выбиваем фарш.
Затем руками делим массу на равные части и формируем продолговатые котлетки. Можно разделить на несколько частей и сделать из каждой шарик, затем уже из этого шарика сделать продолговатые толстые котлетки.
Затем кебабы можно сразу же уложить на противень или сковороду, или надеть на шпажки и шампуры, и только после этого готовить на углях, в духовке или на сковороде.
Для запекания необходимо заранее разогреть духовку предварительно до 200 градусов. Через 12 минут вынимаем готовые люля-кебабы и подаем к столу вместе со свежими овощами.

Как сделать люля-кебаб из баранины

Традиционно кебаб готовится из баранины.

Для приготовления такого блюда понадобится:

500 гр. баранины, лучше брать заднюю часть;
50 гр. сала или жира;
250гр. лука;
соль, перец по вкусу;
сок половинки лимона.

Приготовление:

Мясо и сало мелко-мелко порубить ножом, так же как и лук. Затем всё перемешать до однородной массы, добавить соль, перец и специи.
После этого влить лимонный сок в фарш и ещё раз его перемешать.
Затем необходимо выбить фарш, чтобы убрать излишнюю влагу. Сделать это можно как в миске, так и бросая на доску.
После этого можно формировать маленькие люля-кебабы. Для чего взять немного фарша в руку, размять лепешку другой рукой и сформировать люля-кебаб на шпажке. Плотно прижимайте фарш к шпажке и следите, чтобы не было никаких трещин.
После этого шпажки поместите на сковороду или на мангал.
Готовить нужно минут 12. Чтобы узнать, что люля-кебаб приготовился, посмотрите: на нём должно быть румяная корочка. Ни в коем случае не передерживайте кебаб на огне, поскольку фарш внутри должен быть сочным.
После приготовления сервируйте кебаб на тарелке, украсьте зеленью и свежими овощами.

Люля-кебаб на шампурах

Это вообще один из идеальных рецептов для пикника. Секрет удачного люля-кебаба кроется в фарше, который непременно должен быть воздушным и легким.

Для приготовления люля-кебаба на шампурах понадобится:

1 кг мяса, неважно баранина, говядина, свинина или смесь;
лук – 2 шт.;
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Для приготовления фарша мясо вымыть, нарезать на пласты, а затем мелко его порубить.
Полученную массу перемешайте с мелко нарубленным луком. Добавьте к полученной смеси соль, перец и специи, еще раз перемешайте.
После этого влейте растительное масло и ещё раз вымешайте фарш. Если масса получилась излишне влажной, то выбейте ее.
Затем возьмите шампуры и сформируйте продолговатые котлетки на них. Рядом с местом приготовления держите обязательно миску с прохладной водой, чтобы макать руки для того, чтобы фарш не прилипал к ним.
После этого подготовьте мангал с углями для приготовления люля-кебаба. Учитывайте, что жар должен быть чуть-чуть сильнее, чем для приготовления шашлыков.
Разложите шампуры на мангале и готовьте люля-кебаб минут 8. Ежеминутно шампуры надо переворачивать. Подавать кебаб лучше всего с соусом, свежей зеленью, а также овощами.

Советы и рекомендации

Фарш для кебаба делают из любого мяса, для этого можно брать отдельно говядину, баранину, свинину, а можно все перемешать.
Мясо для фарша необходимо мелко порубить. Для этого следует нарезать мясо на тонкие пласты толщиной 1-1,5 см, предварительно убрать пленки и жир. Затем взять несколько пластов, выложить на разделочную доску и порубить вдоль, а затем поперёк волокон. Рубить нужно столько, пока не получится мелкий фарш. Если использовать комбайн, то мясо даст сок, что усложнит процесс вымешивания фарша.
Также для кебаба нужно сало, которого должно быть не меньше чем 25% от общего объема мяса. Взять можно больше, но меньше – нет, поскольку именно сало обеспечивает идеальную вязкость фарша. Для измельчения сала можно воспользоваться блендером, поскольку здесь важна пастообразная консистенция.
Ещё один ингредиент – это, конечно, лук. Важно учитывать количество лука, поскольку если с ним переборщить, то луковый сок может «разжижать» фарш до такого состояния, что люля-кебаб просто не получится. Количество лука определяют исходя из объема мяса: максимальный объем лука равен одной его трети. Лучше нарезать лук, нежели пользоваться мясорубкой или комбайном, поскольку это сохранит луковый сок.
Максимальное измельчение ручным способом всех ингредиентов способствует тому, что кебаб готовится в считанные минуты.
Специи для кебаба – это, конечно, дело вкуса, но считается, что кроме соли и зелени в кебаб ничего добавлять не нужно, чтобы не «забить» мясной вкус.
Перед приготовлением кебаба смажьте руки солёной водой или растительным маслом. Последнее образует на котлетках вкусную румяную корочку, кроме того, фарш не будет липнуть к рукам, и формировать колбаски будет удобнее.
Обязательно следите за временем приготовления кебаба на огне. Нельзя пережаривать изделие, поскольку оно станет сухим и утратит свой вкус. У идеального люля должна быть сверху румяная корочка, а внутри сочное мясо.

Интересное по теме:

Автор статьи – LadyElena

Ждем ваших комментариев и оценок – это для нас очень важно!

Как приготовить люля-кебаб в домашних условиях, пошаговые рецепты

Люля-кебаб — это очень вкусное кавказское блюдо, которое представляет собой колбаски из бараньего рубленого мяса с приправами, жаренные на шпажках или шампурах. Те, кому доводилось попробовать знаменитый Люля в кавказском ресторане, знает, что это очень вкусно. Не менее аппетитные колбаски можно приготовить и дома. Это и дешевле, и безопаснее.

Классический рецепт, как я уже говорила, включает в себя рубленую баранину. Но и другое мясо подойдет для этого блюда. Сегодня мы рассмотрим самые вкусные варианты приготовления Люля-Кебаб.

Даже если вы ни разу не готовили это блюдо, благодаря этим рецептам, вы можете с легкостью научиться это делать. Выбирайте любой из способов, который вам наиболее понравился и начинайте творить. Близкие скажут вам спасибо!

Простой рецепт Люля-Кебаба из говядины и курицы

Сочетание курицы и говядины очень удачное для этого блюда. Благодаря наличию мелко измельченной куриной грудки, шашлык будет прекрасно держаться на шампуре и не будет слетать. Получается очень вкусно. Справиться с этой задачей сможет даже начинающий повар.

Ингредиенты:

800 грамм говядины (мякоть);
одна средняя куриная грудка (250-350 грамм);
немного свежей кинзы и петрушки;
3 небольших луковицы;
2-3 дольки чеснока (если не используете сушеный чеснок);
смесь специй к мясу (хмели-сунели, сушеный чеснок, майоран, кориандр, черный меленый перчик);
соль на вкус.

Приготовление:

1.Говядину пропустить через мясорубку или мелко нарубить ножом.

2. Куриную грудку измельчить в блендере. Если говядина была суховатой, с грудинки можно не снимать кожу или добавить рубленого сала.

3. Говядину и курятину поместить в одну посуду, добавить все подготовленные приправы (примерно одна полная столовая ложка), соль и мелко нарубленную зелень.

4. Лук нарубить очень мелко.

Важно то, что лук обязательно должен быть измельчен мелкими кусочками. Если он будет превращен в пюре или, наоборот, нарезан крупно, он не сможет держать все компоненты на шпажке или шампуре.

5. Если вы не использовали в специях сушеный чеснок, то пропустите через пресс парочку зубчиков свежего.

6. Все ингредиенты долго и старательно перемешать чистыми руками. Это занимает не менее 5 минут. Затем фарш нужно хорошенько «отбить», поднимая его над столом и с силой бросая вниз. Затем убрать его в посуду и обтянуть пищевой пленкой. Массе необходимо настояться в таком виде в холодильнике не менее 3 часов.

7. Настоявшуюся массу снова перемешать и подготовить шампуры или шпажки.

8. Все количество фарша поделить на 5-6 одинаковых овальных котлет. По одному, их нужно насадить на шампур. После этого, руками, надо распределить их по всей длине шампура, не забывая отступить от краев, чтобы его можно было уложить на мангал. Края Люля нужно обязательно плотно прижать, иначе он просто упадет в костер.

9. Установить шампуры на мангале и переворачивать каждые полминуты, чтобы фарш схватился и не падал.

10. Таким образом, постоянно переворачивая, люля-кебаб нужно прожарить примерно 15-20 минут, до готовности.

Люля-Кебаб из бараньего фарша на сковороде

Чтобы приготовить это блюдо, не обязательно ехать на природу и разжигать костер. В городских домашних условиях тоже можно побаловать семью любимой вкуснятиной. Предлагаю вам приготовить его на сковороде. Для этого подойдет как обычная сковородка, так и домашний гриль.

Ингредиенты:

килограмм бараньего фарша;
2-3 луковицы;
200 грамм курдючного сала;
смесь зиры, кориандра и черного перчика на вкус;
соль на вкус;
половина столовой ложки постного масла.

Приготовление:

1.Фарш переложить в глубокую посуду. Если вы используете замороженный продукт, то к моменту попадания в общую массу, он должен быть полностью разморожен и освобожден от жидкости.

2. Мелко нарубить сало. Лук также измельчить маленькими кубиками с помощью ножа или блендера. Все ингредиенты поместить к фаршу.

3. Добавить все подготовленные специи. Вы можете купить уже готовую смесь приправ для этого блюда или смешать примерно одну столовую ложку кориандра и по половине ст.л зиры и перца. Также нужно посолить.

4. Все компоненты перемешать между собой. На этот процесс не нужно жалеть времени. Чем дольше вы вымешиваете массу, тем крепче она будет держаться на шпажках. В идеале, ее размешивают руками не менее 10 минут. Затем лучше отбить фарш об стол минут 5-7.

Еще один важный момент в приготовлении идеального Люля-Кебаба! После долгого вымешивания, мясная масса обязательно должна настояться в холоде, не менее 3 часов. Лучше оставить ее в холодильнике на всю ночь.

5. После настаивания, массу снова нужно обмять.

6. Слепить несколько котлет. Подготовить длинные шпажки и насадить на них наши котлетки. Руками нужно распределить их по всей длине палочки, закрепляя края. Между шпажкой и фаршем не должно оставаться воздушных карманов.

7. Разогреть сковороду и раскалить на ней масло. По 5 минут, с 4 сторон, поджарить котлетки.

8. Теперь урегулируйте огонь до умеренного и поджарьте их еще по 10 минут с каждой стороны.

9. Готовый Люля подают с овощами и зеленью.

Кебаб из рубленого мяса на мангале

Как правильно приготовить кебаб так, чтобы мясо держало форму на шампуре? Ведь в него не принято добавлять хлеб, яйцо и прочие связующие продукты. Рубленое мясо зачастую разваливается и падает прямо в угли. Но если вы приготовите блюдо по этому рецепту, то оно гарантировано будет держать форму.

Ингредиенты:

полкило говяжьей мякоти (шея);
одна крупная луковица;
половина лимона;
3-5 долек чеснока;
свежая кинза и мята;
горошковый перчик, гвоздика и семена зиры на вкус;
соль на вкус.

Приготовление:

1.Мясо мелко нарезать ножом. Теперь нам нужно его превратить в фарш также, с помощью ножа. Просто порубите куски до тех пор, пока они не превратятся в кашеобразное состояние. Нож при этом должен быть очень острым.

2. Как я уже говорила, фарш нуждается в долгом отбивании. Не жалейте на это времени. Побросайте массу об стол минут 10, а лучше 15. Это стоит делать до тех пор, пока фарш не станет липким и более плотным.

4. Измельчить очищенные лук, чеснок, кинзу и мяту. Отправить их к мясу и выжать сюда сок лимона.

5. Приправы лучше использовать свежемолотые, а именно протереть их в ступке сразу перед использованием. Так наше блюдо будет еще вкуснее и ароматнее. Все тщательно размешать руками. Убрать в холодильник минимум на полчаса.

6. От основной массы отделить кусочек, весом, примерно 150 грамм. Скатать его в плотный шарик и насадить на шампур. Уже на нем нужно придать шарику вытянутую форму. Придавливать нужно плотно, чтобы не оставалось пузырьков воздуха.

7. Обжарить кебабы со всех сторон до румяности и готовности. Подавать с овощами, кетчупом и армянской лепешкой.

Рецепт люля-кебаб из свинины в мультиварке

Современные технологии движутся только вперед! Казалось бы, что знаменитый кебаб можно приготовить только на углях или хотя бы на домашнем гриле. Не у всех есть такие приспособления. Здесь на помощь придет мультиварка. В ней мясо получается очень сочное и вкусное.

Ингредиенты:

полкило фарша из свинины;
соль, специи на вкус;
одна крупная луковица;
4 дольки чеснока по желанию.

одна луковица;
зелень;
овощи на вкус;
кетчуп или другой соус к мясу.

Приготовление:

1.Мясо промыть, обсушить и нарезать на кусочки. Лучок и чеснок очистить и тоже нарезать. Пропустить эти три продукта через мясорубку или порубить в кухонном комбайне.

2. Посолить, приправить специями и старательно размешать По желанию, вы можете добавить сюда и рубленую зелень.

В качестве приправ вы можете приобрести готовую смесь для Люля-Кебаба. Если вам не удалось найти такую, можете приготовить ее самостоятельно из черного, белого и розового перца, меленой зиры, базилика, кориандра, хмели-сунели и майорана.

3. Напомню, что перемешивать фарш нужно долго и старательно. После этого, также не жалея времени, нужно отбить массу до тех пор, пока она не станет упругой и плотной. При поднятии ее со стола она должна уверено держать форму.

4. Убрать фарш в холодильник, предварительно обтянув посуду с ним пищевой пленкой.

5. Сформировать одинаковые котлетки и насадить их на шпажки. Уплотнить и растянуть их рукой по всей длине палочки, немного отступая от краев.

6. Если на вашей мультиварке есть функция «Мультиповар», то установите температурный режим 120 градусов. Дно чаши смазать небольшим количеством масла и прожарить мясо со всех сторон по 5 минут. Если этой функции у вас нет, используйте стандартный режим «Жарка».

7. Подавать блюдо, как и обычный шашлычок — с колечками лука, зеленью, овощами и шашлычным соусом.

Видео — Как готовить люля-кебаб на мангале

Как приготовить настоящий кавказский Кебаб так, чтобы он не разваливался и держал форму? При этом, он обязательно должен быть вкусным, сочным и ароматным. Секретам настоящего Люля вас научит автор этого видео-ролика. Мне, после просмотра, захотелось приготовить это блюдо здесь и сейчас! Поэтому, запасайтесь необходимыми ингредиентами и начинайте готовить!

Уличные палатки, которые предлагают кавказское меню, манят нас ароматом сочного и ароматного Люля-Кебаба. Даже в супермаркетах, в отделах замороженных продуктов вы можете купить полуфабрикат и пожарить их дома. Но я предлагаю, в целях безопасности и большего вкуса, готовить их дома.

Сегодняшние рецепты помогут вам приготовить настоящий кебаб, даже если вы делаете это впервые. Какой из них понравился вам больше? Делитесь впечатлениями и опытом своего приготовления в комментариях. Статьей рекомендую поделиться в соцсетях, чтобы в нужный момент она всегда была под рукой и ваши друзья тоже узнали о ней.

Люля-кебаб на мангале: секреты приготовления

Содержание

Как готовить люля-кебаб в домашних условиях на мангале?

Классический люля-кебаб: рецепт на мангале

Кебаб из свинины. Рецепт приготовления

Как сделать дома куриный люля-кебаб?

Как приготовить люля-кебаб на мангале из индейки?

Котлетки кебаб из говядины. Узнайте, как готовить вкуснятину!

Как готовить люля-кебаб в домашних условиях на мангале?

Кебаб является визитной карточкой азиатской кухни. Как одно из основных блюд он фигурирует в турецкой, кавказской и армянской кухне. Приготовить дома это сочное кушанье вам помогут подробные рецепты с фото и видео.

Напоминает это кушанье обычную котлету. Но готовится оно без использования куриных яиц, муки или хлеба. Из специй часто добавляют соль, молотый черный перец, паприку, кинзу, чеснок, базилик. Чтобы котлета держала форму, мясо тщательно разминают и взбивают для приобретения вязкости.

Прежде чем начать приготовление вкусного и сочного кебаба, нужно оценить его калорийность. Мясной деликатес, приготовленный на шпажках, является довольно сытным угощеньем. Калорийность его высокая, поэтому употреблять жаренное на мангале мясо следует с осторожностью тем, кто следит за фигурой и соблюдает диету.

Ароматное мясо на шампурах может подаваться как отдельное лакомство, с соусом и свежими овощами. Также его можно разнообразить. Дополнение из картофеля, запеченного на решетке, понравится любителям плотно покушать!

Традиционный способ приготовления люля-кебаба подразумевает использование фарша из баранины с добавлением чеснока и лука. Но существует масса других вкусных рецептов приготовления кебаба. Узнать, сколько жарить настоящий кебаб и как правильно его приготовить, можно, следуя рецептам с фото или видео.

Классический люля-кебаб. Рецепт на мангале

Армянский рецепт приготовления мясного деликатеса раскроет секрет его насыщенного аромата и превосходного запаха! Калорийность блюда из баранины высокая, но кушая его со свежими овощами, можно сытно пообедать с пользой для здоровья. Как сделать аппетитный люля-кебаб из баранины, мы расскажем уже сейчас.

Основные ингредиенты:

Пошаговое руководство и рекомендации:

Мясо моют, очищают от жилок и пропускают через мясорубку.
Затем его нужно вымесить в однородную и вязкую массу.
К фаршу добавляют тертый лук и любимые специи.
Из полученной смеси формируют продолговатые котлетки.
Жарят люля-кебаб на решетке на мангале, при желании в фольге или на шпажках над углями.
К горячему кушанью чаще всего подают лаваш, соусы и гарнир из картошки или риса, запеченных овощей и грибов.

Кебаб из свинины: рецепт приготовления

В наших широтах основным мясом можно считать свинину и говядину. Для приготовления этого несложного рецепта вам потребуется хороший кусок свинины. Готовится кебаб из фарша, поэтому к молотому мясу можно добавить немного сала, оно придаст больше сочности!

Люля-кебаб из свинины на мангале отличается сочностью и мягкостью. Приготовленное из свиного фарша блюдо идеально сочетается со сливовым соусом, подчеркивающим пряный аромат.

Основные ингредиенты:

1 кг свинины;
100 г сала;
4 луковицы;
специи (перец, соль, базилик).

Пошаговое руководство и рекомендации:

Люля-кебаб можно приготовить из готового фарша, но лучше всего сделать его вручную, используя мясорубку или комбайн. Отличным вариантом станет приготовление его из смешанного фарша и сала.
Полученный фарш приправляют молотым перцем и солью, а также измельченным базиликом.
Репчатый лук измельчаем в блендере и добавляем в смесь.
Вымешиваем однородную массу так, чтобы ее консистенция была плотной и держала форму.
Формируем продолговатые котлетки мокрыми руками и протыкаем их шпажками.
Сколько готовится правильный кебаб из свинины? На открытом огне приготовление из свинины занимает около пятнадцати минут. Жарить необходимо, постоянно переворачивая сформированные колбаски так, чтобы прожарились они равномерно.

Чтобы подать деликатес с соусом, необходимо знать, как правильно его готовить!

Для соуса потребуется:

300 г слив;
1 красный лук;
1 сладкий перец;
5 ст.л. растительного масла;
1 лимон;
соль и перец чили.

Сливы моем и очищаем от косточек. Сладкий перец чистим от зерен. Ингредиенты измельчаем в блендере до состояния однородной массы с добавлением специй, растительного масла и лимонного сока. Красный лук шинкуем и посыпаем приготовленную смесь. Подаем мясное кушанье, обильно поливая его соусом к люля-кебаб на мангале.

Как сделать дома куриный люля-кебаб?

Ароматный и, можно сказать, диетический кебаб из курицы понравится тем, кто отдает предпочтение более легким мясным блюдам. Калорийность котлеток на шпажках из куриного фарша намного ниже, чем из другого мяса.

Для этого лакомства использовать стоит только приготовленный своими руками фарш. Колбаски из домашнего фарша сохранят в себе сочность и мягкость. Так как филе хрупкое и постное, лучше всего его порубить на мелкие кусочки ножом, а не измельчать мясорубкой.

Чтобы смесь филе вышла нежной и не пересушилась, можно смело добавлять в нее сливочное масло, а также готовить вариацию с сыром. Такая вариация может идеально подойти к гарнирам из картошки, а также идеально дополнит рисовый гарнир.

Основные ингредиенты:

1 кг куриного филе;
3 луковицы средних размеров;
100 г сыра;
4 ст.л. сливочного масла;
перец, соль.

Пошаговое руководство и рекомендации:

Филе из курицы необходимо порубить на небольшие кусочки и приправить специями. Консистенция должна напоминать крупно промолотый фарш.
Сливочное масло и натертый сыр смешиваем с фаршем в однородную массу, оставляем ее в холодильнику на полчаса.
Измельчаем в блендере лук и добавляем кашицу в смесь.
Лепим продолговатые котлетки из курицы на деревянные, предварительно смоченные в воде, шпажки.
5. Приготовить кебаб из фарша курицы можно на сковороде. Как жарить кушанье? Время приготовления должно составлять не больше пятнадцати минут, обжаривать каждую сторону необходимо равномерно.
Подавать готовый обед, завтрак или ужин из куриного фарша можно с пюре из картофеля, свежими салатами и сырной нарезкой.

Как приготовить люля-кебаб на мангале из индейки?

Мясо птицы обладает отличными вкусовыми качествами и подойдет для диетического питания. Оно имеет сравнительно немного калорий и низкий процент жирности. Сытный и сочный кебаб можно запечь на мангале или на углях. Используя фарш из индейки в сочетании с интересной панировкой, вы получите хрустящую корочку и аппетитный внешний вид.

Основные ингредиенты:

800 г индейки;
2 небольшие луковицы;
2 ст.л. фисташек (для панировки);
2 ст.л. кунжута (для панировки);
специи.

Пошаговое руководство и рекомендации:

Индейку пропускаем через мясорубку.
На терке натираем в кашицу лук.
Смешиваем эти два ингредиента со специями и выбиваем фарш до правильной консистенции. Быть он должен вязкий и плотный.
Из фарша индейки лепим котлетки.
Фисташки измельчаем в крошку, смешиваем с кунжутом.
В полученной панировке обваливаем каждый приготовленный кусочек.
Обжариваем кебаб на мангальной решетке.
Приготовленное лакомство подаем горячим и с соусом. Хрустящая корочка и изумительный аромат удивят как домашних, так и приглашенных на застолье гостей.

Котлетки кебаб из говядины. Узнайте, как готовить вкуснятину!

Аппетитные котлетки на шпагах можно приготовить из любого мяса. Оригинальностью отличится кебаб, приготовленный из рыбы, морепродуктов и даже из лосятины! Более стандартным и привычным, но не менее вкусным, является люля-кебаб из говядины. Приготовить блюдо из говядины просто!

Основные ингредиенты:

1 кг говядины;
3-4 стебля перьев лука;
2 луковицы;
4 зубки чеснока;
2 ст.л. оливкового масла;
соль и перец.

Пошаговое руководство и рекомендации:

Чтобы приготовить угощенье из говядины, вам потребуется смешать все ингредиенты в измельченном виде так, чтобы получился однородный фарш.
Чтобы смесь была вязкой и имела плотную консистенцию, фарш необходимо хорошо вымесить и отбить изо всей силы об стол.
Нанизывая сформированные котлетки на шпагу, можно разделять их кольцами лука, следуя принципу шашлыка.
Обжарить их можно на огне и на углях, на сковороде, в духовке, на гриле или на решетке мангала.
Аппетитная корочка и восхитительный пряный аромат сделают это лакомство любимым для вашей семьи!

Комментарии 31

Какая нафик люля из трупа?! Как вы это не маскируйте труп останется трупом!

Если Вы не едите мясо – это Ваше право.

А Вы что предлагаете, живьём чтоли пожирать?

хороший рецепт. а из курицы тоже получится?

зашла на ваш сайт www.vkusedi.ru. очень понравился подход к приготовлению.

подписалась на рассылки.

Спасибо – ласковое слово и кошке приятно.

Про курицу – если использовать не грудки, а мясо окорочков (без кожицы, конечно). И курица будет готовиться чуть меньше по времени.

А вообще, из курицы столько всего полезного и вкусного можно приготовить. Вот недавно мои дети переболели ротавирусной инфекцией – кормить целая проблема – ничего нельзя. Приготовила суфле из цыпленка – очень понравилось (даже мужу).

нет я не ем трупы животных! Называйте правильно вещи предметы и происходящее вокруг вас!

а труп рыбки потребляете? Если вещи и происходящее вокруг называть , как вы говорите, правильно, получится все очень и очень вульгарно.

да не ешьте! какого. вы тут делаете?

Трупы не едите? Значит живых лопаете!? КОШМАР!!

рецептик обязательно попробую

Анатолия сорванные растения своего рода тоже трупы

Привет. Я похудела на 14.700 кг всего за 2 недели! Вот, пробуйте сами: Новую методику 2011 для похудания И главное абсолютно никакого вреда для здоровья! Что-бы быстро похудеть , смотрите как это зделать с пользой для своего здоровья! Худейте быстро! Худейте полезно! Худейте эффективно!

ПЕРЕЙТИ К ТЕСТУ >>> здесь АНАТОЛИЯ

Так а кто более одушевлённый то, растения или живая душа животного курочки , овечки телёнка. Давайте и растения пожалеем не будем рвать (ломать, вырубать, коверкать землю) без нужды, а уж убивать животное ради плоти его! Конкретное зло! Мы же из той же плоти состоим, значит сами себя едим!

Существование души у животных (в отличие от человека) довольно спорная версия.

Анатолия, а какие продукты Вы предпочитаете?

плоды и овощи! Очень вкусно полезно а главное предназначено для поедания самим БОГОМ. и не надо сравнивать растения и живую душу животных, которые не хотят сильно не хотят чтоб их убивали! А красные помидоры хотят чтоб их сорвали Яблоки хотят чтоб их сорвали и сьели а так же все остальные! И не обманывайте себя любезные мои! Я знаю очень трудно бросить дурные привычки и варёноё мясо это тоже наркотик, и отказаться от него ой как трудно! Но пора пора просыпаться и понять что не зря нас всех подсадили на этот наркотик. Жизнь человечества итак сократилась на 80 лет. Если бы вы видели как убиваются животные ради приближения нашей же смерти. Просыпайтесь!

Не нужно впадать в маразм. По Библии, если вы ее вообще читали, и у камня есть душа.

я за разнообразную пищу. а мясо почти не ем(относительно редко) готовлю в основном из птицы, рыбы, ну и овощи фрукты орехи молоко и тд. Не поделитесь любимым рецептиком?

Спасибо за отличный рецепт!

Всегда пожалуйста

Какое здоровье в этой пише?

С больными психически людьми не надо спорить, библия предупреждает удаляйтесь любящих споры.Почему? потому, что в них не рождается истина.пусть каждый кушает то, что считает нужным, а умничать тут ни к чему.

Позвольте мне маленькое добавление. Этот рецепт выглядит достаточно привлекательно. Наверное, можно добавить немного чесноку, а на тарелку я положил немного чернослива и чуть-чуть маринованной стручковой фасоли.

Французы говорят: “Главное не мясо, а приправа”. В споре между мясоедами и вегетарианцами существует аргумент в пользу первых. В растениях почти не встречает витамин В12 – цианокобаламин, без которого нарушается процесс деления ядра клетки. А человеческий организм – это не только система, но и процесс. Это постоянный процесс нарождения новых клеток и отмирание (с последующей утилизацией) старых или поврежденных клеток. Нарождение новых клеток очень затруднено, если в организме наблюдается нехватка витамина В12. В известной мере выше приведенный спор нивелируется пирамидой питания. Наверху пирамиды – фрукты и овощи (они должны доминировать в рационе), а внизу – рыба и мясо. нет точных данных в отношении того, что вегетарианцы живут дольше мясоедов. Хотя агрессивности у вегетарианцев меньше.

Абсолютно с Вами согласна.

Я в свое время сталкивалась с бабушками, которые не могли себе позволить полнеценный животный белок и лечя их от анемии, настоятельно рекомендовали есть мяско.

Надо есть все, но знать что, с чем и сколько.

Люди милые , о чем спор.Каждый ест то . что считает полезным .В Библии между прочим сказано . что один ест мясо , а немощный ест овощи, Там нет запрета на мясо, кроме поста, И то пост должен быть по велению души . а не по принуждению. Бог ничего не сотворил во вред человеку, это мы сами вредим себе.Моисей , когда вывел людей в пустыню, вымолил голодным манну. а тем кто хотел мяса Бог дал дичь.Не вижу повода к огорчению.

Я один раз пробовала из говядины. Так у меня мясо почему-то между прутьев просачивалось. Не подскажете. в чем дело? Или нужно только на деревянных шпажках, потому что с шампуров оно соскальзывает в огонь.

Во-первых: мясо должно быть не постным;

во-вторых: как следует отбить фарш (долго), так как здесь нет связующих компонентов (яиц, хлеба).

И соскальзывает с шампуров по этим же причинам.

Недавно мне одна подруга посоветовала этот способ похудания и я сейчас довольна результатом!