Куриные яйца фаршированные – пошаговый рецепт с фото. Как приготовить

15 рецептов вкусных фаршированных яиц

Аппетитные сочетания с грибами, рыбой, ветчиной, сыром и не только.

Помните: майонез можно сделать самостоятельно или заменить сметаной, натуральным йогуртом и другими соусами.

1. Классические фаршированные яйца

Ингредиенты

6 яиц;
4 столовые ложки майонеза;
соль и перец — по вкусу;
1 щепотка паприки;
1 щепотка сушёного укропа — опционально.

Приготовление

Яйца отварите вкрутую. Остудите, очистите и разрежьте на половинки. Белки отложите. Желтки разомните с майонезом, посолите и поперчите.

Ложкой или с помощью кондитерского мешка выложите в белки получившуюся начинку. Посыпьте паприкой и сушёным укропом.

Обязательно попробуйте 🥚

2. Фаршированные яйца с сыром и болгарским перцем

Ингредиенты

8 яиц;
½ болгарского перца;
½ лимона;
50 г полутвёрдого сыра;
6 столовых ложек майонеза;
1 столовая ложка горчицы — опционально;
соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и разрежьте на половинки. Белки отделите от желтков.

Перец очистите от семян и нарубите маленькими кусочками. Из лимона выжмите сок. Сыр натрите на мелкой тёрке.

Желтки разомните вилкой и смешайте с перцем, сыром, лимонным соком, майонезом и горчицей. Посолите и поперчите.

Выложите начинку в белки. Перед подачей оставьте в холодильнике на 15–20 минут.

Сделайте 🥗

3. Фаршированные яйца с красной рыбой

Ингредиенты

6 яиц;
60 г слабосолёной или подкопчённой сёмги или любой другой красной рыбы;
1 столовая ложка сушёного чеснока;
1 столовая ложка сушёного репчатого лука;
1 столовая ложка кунжута;
3 столовые ложки майонеза;
1 столовая ложка лимонного сока;
2 столовые ложки мягкого сливочного сыра.

Приготовление

Яйца отварите вкрутую. Остудите, почистите и разрежьте на половинки. Отделите желтки от белков.

Рыбу разделите на 12 одинаковых частей.

Смешайте чеснок, лук, кунжут, майонез, лимонный сок, сыр и измельчённые желтки.

Нафаршируйте белки смесью, сверху выложите кусочки рыбы. Оставьте блюдо в холодильнике на 15–20 минут.

Оцените 🍣

4. Фаршированные яйца с грибами

Ингредиенты

200 г шампиньонов (свежих или замороженных);
1 маленькая луковица;
2 столовые ложки растительного масла;
3–4 пера зелёного лука;
8 яиц;
2 столовые ложки майонеза;
соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Грибы и луковицу мелко нарежьте. На среднем огне обжарьте в масле до мягкости, примерно 7–8 минут. После измельчите в блендере.

Зелёный лук нарубите.

Яйца сварите вкрутую. Остудите и очистите. Разрежьте на половинки.

Желтки отделите от белков и разомните вилкой. Смешайте с грибной смесью. Заправьте майонезом, посолите и поперчите.

Нафаршируйте белки начинкой. Сверху посыпьте зелёным луком. Перед подачей оставьте в холодильнике на 15–20 минут.

Попробуйте

5. Фаршированные яйца с авокадо

Ингредиенты

12 яиц;
½ лимона;
1 авокадо;
8 столовых ложек майонеза;
соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Яйца сварите вкрутую. Остудите, очистите и разрежьте на половинки.

Выжмите сок из лимона. Авокадо мелко нарежьте.

Желтки разомните с авокадо. Заправьте майонезом и лимонным соком. Посолите и поперчите.

Нафаршируйте белки. Сверху посыпьте чёрным перцем.

Оставьте в холодильнике на 15–20 минут перед подачей на стол.

Удивите всех

6. Фаршированные яйца с солёным огурцом

Ингредиенты

6 яиц;
1–2 маринованных корнишона;
1 веточка любой зелени;
4 столовые ложки майонеза;
1 чайная ложка рассола от огурцов;
1 чайная ложка дижонской горчицы;
соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Яйца отварите вкрутую, остудите и почистите. Разрежьте пополам и отделите белки от желтков.

Огурец нарежьте тонкими ломтиками. Зелень мелко порубите.

Желтки разомните вилкой. Смешайте с майонезом, рассолом и горчицей. Посолите и поперчите.

Нафаршируйте белки. Сверху положите по паре ломтиков огурца. Посыпьте зеленью.

Перед подачей охладите блюдо 15–20 минут.

Узнайте секреты

7. Фаршированные яйца с голубым сыром

Ингредиенты

10 яиц;
50 г сыра с голубой плесенью;
½ лимона;
5 столовых ложек майонеза;
2 столовые ложки острого кетчупа;
соль и перец — по вкусу;
1–2 веточки укропа.

Приготовление

Яйца сварите вкрутую. Остудите, очистите и разрежьте на половинки. Отделите белки.

Сыр мелко накрошите. Из лимона выжмите сок.

Желтки разомните. Смешайте с сыром, лимонным соком, майонезом, кетчупом, солью и перцем.

Нафаршируйте белки. Украсьте укропом. Оставьте блюдо в холодильнике на 20–30 минут.

Экспериментируйте

8. Фаршированные яйца с кукурузой и острым соусом

Ингредиенты

12 яиц;
½ небольшой луковицы;
50 г сыра фета;
1 веточка кинзы или другой зелени;
3 ложки консервированной кукурузы;
5 столовых ложек майонеза;
1 столовая ложка горчицы;
2 столовые ложки острого соуса, например табаско;
соль и чёрный перец — по вкусу;
1 щепотка острого красного перца.

Приготовление

Сварите яйца вкрутую. Остудите, очистите и разрежьте на половинки. Отделите белки от желтков.

Лук и сыр мелко нарежьте. Зелень порубите.

Желтки разомните вилкой. Смешайте с луком, сыром и кукурузой. Заправьте майонезом, горчицей и острым соусом. Добавьте соль и чёрный перец.

Нафаршируйте белки. Сверху посыпьте зеленью и красным перцем. Перед подачей охлаждайте блюдо 15–20 минут.

Приготовьте без повода

9. Фаршированные яйца с крабовым мясом

Ингредиенты

8 яиц;
150 г консервированного мяса краба или крабовых палочек;
6 столовых ложек майонеза;
1 щепотка соли;
¼ чайной ложки острого красного перца;
1–2 веточки петрушки.

Приготовление

Сварите яйца вкрутую. Остудите, очистите, разрежьте на половинки. Отделите белки от желтков.

Крабовое мясо мелко нарежьте.

Желтки разомните вилкой. Смешайте с крабами, заправьте майонезом, посолите и поперчите.

Нафаршируйте белки. Сверху украсьте петрушкой.

Перед подачей охлаждайте блюдо 15–20 минут.

Выберите лучший

10. Фаршированные яйца с красной рыбой и икрой

Ингредиенты

6 яиц;
100 г малосольной сёмги или любой другой красной рыбы;
4 столовые ложки майонеза;
соль и перец — по вкусу;
1 столовая ложка красной икры;
1 лист нори — опционально.

Приготовление

Яйца сварите вкрутую. Остудите, очистите. Разрежьте на половинки и отделите белки от желтков.

Рыбу мелко нарежьте, а желтки разомните вилкой. Смешайте их и заправьте майонезом. Посолите и поперчите.

Нафаршируйте белки. Сверху на каждый выложите икру. Украсьте тонкими полосками нори.

Попробуйте

11. Фаршированные яйца с рисом и огурцом

Ингредиенты

50 г чёрного риса (можно использовать и обычный);
6 яиц;
½ небольшого огурца;
2 столовые ложки майонеза;
соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Рис отварите на медленном огне до готовности, примерно 30–35 минут.

Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и разрежьте на половинки.

Огурец нарубите мелкими кусочками. Смешайте с желтком и рисом. Добавьте майонез, посолите и поперчите.

Нафаршируйте смесью белки. Перед подачей оставьте в холодильнике на 15–20 минут.

Приготовьте все

12. Фаршированные яйца с тунцом

Ингредиенты

8 яиц;
1 стебель молодого зелёного лука;
100 г консервированного тунца или любой другой рыбы;
5 столовых ложек майонеза;
соль и перец — по вкусу;
1 щепотка сушёной зелени.

Приготовление

Яйца отварите вкрутую. Остудите, очистите, разрежьте на половинки. Лук мелко нарубите.

Один желток отложите, остальные разомните с рыбными консервами. Смешайте массу с майонезом и луком. Посолите и поперчите.

Нафаршируйте смесью белки. Посыпьте накрошенным желтком и зеленью. Перед подачей охладите 15–20 минут.

Сделайте по-новому

13. Фаршированные яйца с зелёным луком

Ингредиенты

6 яиц;
2–3 стебля зелёного лука;
2 столовые ложки майонеза;
соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Яйца отварите. Остудите и почистите. Разрежьте на половинки.

Лук мелко порубите. Немного отложите для подачи, а остальное смешайте с желтками. Заправьте майонезом, посолите и поперчите.

Выложите начинку в белки. Сверху посыпьте луком. Оставьте охлаждаться на 15–20 минут.

Попробуйте

14. Фаршированные яйца с картофельным пюре и корнишонами

Ингредиенты

1 картофелина;
6 яиц;
1 маленькая луковица;
4 корнишона;
1 столовая ложка майонеза;
1 чайная ложка дижонской горчицы;
соль и перец — по вкусу;
1 щепотка паприки;
зелень для подачи.

Приготовление

Сварите картофель без кожуры. Разомните прессом для пюре.

Яйца отварите вкрутую. Остудите, очистите и разрежьте на половины. Желтки удалите: они не понадобятся.

Лук и корнишоны мелко нарежьте. Смешайте с картошкой, майонезом и горчицей. Посолите и поперчите.

Нафаршируйте белки. Сверху посыпьте паприкой и зеленью. Охладите перед подачей.

Добавьте в закладки

15. Фаршированные яйца с ветчиной и сыром

Ингредиенты

6 яиц;
70 г сыра;
100 г ветчины;
1 веточка любой зелени;
2 столовые ложки майонеза;
соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Яйца отварите вкрутую, остудите и очистите. Разрежьте на половинки.

Сыр натрите на мелкой тёрке, ветчину нарежьте маленькими кусочками. Зелень порубите.

Желтки разомните вилкой. Смешайте с ветчиной и сыром. Добавьте майонез, посолите и поперчите.

Выложите начинку в белки и сверху посыпьте зеленью. Перед подачей оставьте в холодильнике на 15–20 минут.

Фаршированные яйца — 3 простых и вкусных рецепта

Фаршированные яйца – это прекрасный вариант сытной холодной закуски, без которой редко обходится какой-нибудь праздничный стол, ведь аппетитно украшенные вареные яички, наполненные вкусной начинкой, являются очень притягательным лакомством, которое хочется тут же схватить руками и поскорее отправить в рот. История фаршированных яиц в нашей стране началась много лет назад в дефицитные советские времена, когда хозяйки старались сберечь для праздников самые лучшие продукты, чтобы приготовить для гостей вкусные и деликатесные блюда, которые было невозможно отведать в обычной повседневной жизни. Для фарширования отварных яиц в те времена использовали консервированную печень трески, которую попросту смешивали с яичными желтками и луком, и в результате этой нехитрой процедуры получалось необыкновенно вкусное, нежное и пикантное закусочное блюдо, которое до сих пор является для нас классическим видом этой закуски, который практически невозможно превзойти.

Однако с тех пор, как дефицит удалось преодолеть и мы получили доступ к большому разнообразию новых заграничных продуктов, в обиходе появилась масса других интересных вариантов начинок для фарширования яиц, поэтому сегодня я хочу предложить вам помимо классического еще два совершенно замечательных рецепта. Для приготовления фаршированных яиц по этим оригинальным рецептам вам понадобится баночка консервированного тунца либо упаковка популярных крабовых палочек, то есть довольно простые и недорогие продукты, которые доступны практически повсеместно. Все эти закусочные блюда готовятся быстро и без особых хлопот, поэтому идеально подходят для подготовки обильного праздничного застолья, а кроме того, они получаются очень аппетитными, вкусными и удобными в употреблении, вследствие чего всегда пользуются повышенным спросом у гостей и не залеживаются надолго. Фаршированные яйца, приготовленные по этим простым и вкусным рецептам, наверняка придутся вам по душе и доставят немало удовольствия вместе с пользой, поэтому очень советую взять на вооружение эти варианты популярной холодной закуски, подходящие для скромных дружеских посиделок, официальных фуршетов и больших хлебосольных праздников!

Содержание статьи:

Как правильно варить яйца

Существует довольно много подходов, применяемых при варке яиц, и конечно, какого бы из них вы ни придерживались, вам наверняка удастся более или менее нормально эту нехитрую задачу осуществить. Главное правило варки яиц, используемых впоследствии для приготовления салатов и закусок, состоит в том, что они должны не менее 10 минут находиться в интенсивно кипящей воде, тогда их желток гарантировано полностью затвердеет и яйца будут сварены «вкрутую». Однако, если в салаты яйца кладутся в нарубленном виде и их внешний вид имеет несущественное значение, то в случае фаршированных яиц становится необычайно важным сохранить белки в максимально целом и неободранном виде, и соответственно, нужно уметь варить яйца таким образом, чтобы они потом легко и аккуратно очистились. В этом разделе я хочу изложить несколько несложных, но полезных и действенных правил, которые по возможности желательно соблюдать, чтобы приготовить для праздничного стола самые красивые и аппетитные фаршированные яйца.

1. Для приготовления фаршированных яиц лучше брать в магазине самые крупные яйца сорта С-0, иначе велика вероятность, что после плотного наполнения всех белковых половинок у вас останется еще примерно столько же неизрасходованной начинки.

2. Если вы хотите приобрести продукт с ярким оранжевом желтком, то в этом случае надо брать яйца под названием «Деревенские», однако, если вы будете покупать их не у проверенной деревенской бабушки, а в обычном магазине, то скорее всего это будет лишь означать, что кур на птицеферме кормили специальными пищевыми добавками.

3. Как это ни странно на первый взгляд звучит, но для фаршированных яиц лучше выбирать продукт не первой степени свежести, поскольку такие яйца даже при максимальных стараниях будет невозможно аккуратно очистить от скорлупы и в результате ваша закуска может выглядеть так, так будто ее уже ели. Тем не менее, совсем залежалыми яйца тоже быть не должны, так как это может быть чревато негативными последствиями для здоровья. Чтобы проверить свежесть яиц, их надо опустить в холодную воду – всплывшие на поверхность яйца являются безнадежно испорченными, те, что лежат на дне, слишком свежие для фарширования, а вот яйца, плавающие вблизи дна, — это как раз то, что нужно для данного блюда.

4. Перед варкой яйца лучше заранее вынуть из холодильника, чтобы они успели нагреться до комнатной температуры, так как слишком большой перепад температур в кипящей воде может привести к тому, что их скорлупа треснет.

5. Посуда, предназначенная для варки яиц, может быть из любого материала, но она обязательно должна быть подобрана по размеру с учетом их количества. Яйца не должны быть слишком плотно в нее вбиты, иначе варить их просто неудобно, если же они будут чересчур свободно плавать в бурлящей воде, то легко могут побиться раньше времени.

6. Варить яйца следует на среднем огне или чуть ниже среднего в зависимости от ситуации – вода в кастрюле должна заметно кипеть, но при этом не бурлить с устрашающими звуками.

7. Теоретически яйца можно класть и в холодную воду, и в уже кипящую, но я советую вам второй вариант, поскольку именно он позволяет провести следующую интересную процедуру. После того, как яйца по одному аккуратно опущены в горячую воду (для этих целей удобно воспользоваться ложкой либо маленькой шумовкой), их надо постоянно переворачивать в воде в течение пары минут, чтобы желток внутри яйца принял как можно более центральное положение. Это помогает предотвратить неприятную ситуацию, когда желток случайно оказывается с самого края яйца и при его вынимании белковую лодочку трудно оставить в целости и сохранности.

8. По окончании варки яйца прямо в кастрюле следует поставить под струю холодной воды, при этом скорлупу лучше надбить в нескольких местах и оставить в таком виде яйца на 15 – 20 минут либо до полного остывания. В течение этого времени вода будет постепенно просачиваться под разбитую скорлупу, что в дальнейшем заметно поспособствует нормальному процессу очистки.

9. Начинать чистить вареные яйца лучше всего с плоского конца, поскольку в этом месте под скорлупой часто имеется полость, за счет чего отделение скорлупы происходит проще и безболезненней.

Как приготовить закуску из фаршированных яиц — 3 простых и вкусных рецепта начинок для фарширования яиц с пошаговыми фото

Классический рецепт закуски из яиц, фаршированных печенью трески

ИНГРЕДИЕНТЫ:

6 крупных яиц
1 банка печени трески (230 г)
1/4 репчатого лука
1 ст. л. майонеза
соль
2 стрелки зеленого лука для украшения

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить фаршированные яйца с печенью трески, первым делом надо отварить 6 отборных крупных яиц сорта С-0 и хорошо остудить их в холодной воде перед тем, как удалять скорлупу.

2. Сваренные вкрутую яйца следует очень аккуратно очистить от скорлупы, стараясь не навредить их внешнему виду, и так же осторожно разрезать пополам вдоль, не порвав белковые половинки. Яичные желтки нужно вынуть в отдельную миску, а белки немного посолить и временно отставить в сторону или можно сразу же разложить их на сервировочном блюде в преддверии скорого наполнения.
3. Из банки с печенью трески слить масло, а сам продукт положить к желткам в миску.

Совет! К выбору консервированной печени трески в магазине следует подойти максимально ответственно, поскольку от этого будет напрямую зависеть вкус получившейся закуски из фаршированных яиц. Лучше всего брать натуральную печень трески кусочками, а не «печень по-мурмански», так как второй вариант представляет собой измельченную массу, которая чаще всего делается из не самого лучшего сырья.

Кроме того, на банке всегда указывается, подвергалась ли печень трески перед переработкой заморозке, и разумеется, по возможности лучше покупать более дорогие консервы из свежего сырья. Кстати, консервированная печень трески хранится в течение полутора лет при комнатной температуре, так что этот недешевый продукт можно покупать заранее во время акций и распродаж, а потом держать в запасе до праздничного сезона.

4. Яичные желтки и печень трески размять до однородности с помощью вилки.
5. Репчатый лук нашинковать как можно мельче и добавить в печеночную массу. Лучше всего для этих целей использовать сладкий салатный лук, который имеет приятный пикантный вкус и умеренную остроту, а обычный репчатый лук надо всегда класть с осторожностью, стараясь не переборщить и не испортить блюдо.
6. В начинку для фаршированных яиц из печени трески добавить соль и майонез и все тщательно перемешать. Поскольку печень уже содержит в себе и соль, и существенное количество масла, то заправки понадобится совсем чуть-чуть.
7. Теперь можно начинать фаршировать белковые оболочки. Для этого сначала с помощью чайной ложечкой надо плотно заполнить выемку от желтка, после чего наложить сверху столько начинки, сколько поместится, и слегка прижать ее руками.
Перед подачей фаршированные яйца надо на полчаса или час поставить в холодильник, иначе начинка будет слишком мягкой и жидковатой, после чего для красоты и вкуса можно присыпать их сверху измельченным зеленым луком.

Яйца, фаршированные печенью трески, — это очень вкусная и необычайно популярная холодная закуска, которая ни в коем случае не останется незамеченной среди других многочисленных праздничных блюд. Печень трески обладает интересным пикантным вкусом и очень нежной консистенцией, поэтому это уникальное блюдо практически каждому придется по вкусу и доставит огромное удовольствие и взрослым, и самым маленьким едокам среди ваших гостей. Приятного аппетита!

Яйца, фаршированные салатом из крабовых палочек

ИНГРЕДИЕНТЫ:

10 больших яиц
1 пачка крабовых палочек (200 г)
2 плавленых сырка (180 г)
10 г зелени (укроп, петрушка)
5 ст. л. майонеза
соль, черный перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить фаршированные яйца с салатом из крабовых палочек, яйца нужно отварить до полной готовности, стараясь учитывать рекомендации, приведенные выше.
2. Остывшие яйца надо очистить от скорлупы и разрезать пополам вдоль, после чего желтки вынуть, а белковые половинки разложить на тарелке в один слой для последующего фарширования крабовым салатом.
3. Чтобы приготовить начинку из крабовых палочек для фарширования яиц, желтки надо натереть на мелкой терке, причем можно сразу же делать это в какой-нибудь глубокой емкости.
4. Крабовые палочки точно так же натереть на мелкой терке.

5. Плавленые сырки натереть на мелкой терке. Незадолго до этого их лучше положить в морозилку, поскольку слегка подмороженный сыр легче натирается и не имеет тенденции плавиться в руках.

6. Крабовые палочки и плавленый сыр добавить к натертым желткам, а кроме того, если вам хочется ощущать в этой закуске вкус и аромат весенней свежести, то в начинку можно положить немного нарубленной зелени.
7. Начинку из крабовых палочек посолить, поперчить и заправить майонезом. К сожалению, без большого количества заправки она будет суховатой, поэтому если у вас есть желание снизить калории, то половину майонеза можно заменить не очень жирной сметаной.
8. Крабовый салат разложить в белковые лодочки с помощью чайной ложки, при этом начинку следует очень хорошо утрамбовывать ложкой или руками, чтобы закуска получилась максимально вкусной и насыщенной. Сформировав над поверхностью яйца красивую и аппетитную горочку из крабового салата, ее можно дополнительно украсить веточкой петрушки или укропа.
Яйца, фаршированные салатом из крабовых палочек, могут послужить вкусным и оригинальным закусочным блюдом для вашего праздничного стола, поскольку они очень удачно совмещают в себе закуску из отварных яиц, которую удобно брать руками, и крабовый салат, пользующийся неизменным спросом и в будни, и в праздники. Попробуйте и убедитесь сами!

Фаршированные яйца с консервированным тунцом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

6 крупных яиц
1 банка консервированного тунца (180 г)
10 г петрушки
50 г майонеза
соль, черный перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить фаршированные яйца с консервированным тунцом, начать нужно с традиционного отваривания яиц. Лучше всего выбирать крупные отборные яйца, чтобы закуска получилась внушительной, а если взять деревенские яички с ярким желтком, то они принесут больше пользы для здоровья, да и выглядеть будут гораздо аппетитней.
2. Сваренные и полностью остывшие яйца очистить от скорлупы, разрезать пополам и вынуть желтки в отдельную глубокую миску. Яичные белки можно сразу же выложить на сервировочное блюдо или на любую другую плоскую поверхность, удобную для фарширования. Один желток необходимо отложить в сторону, поскольку он понадобится для финального украшения фаршированных яиц.
3. Яичные желтки надо размять вилкой в миске до состояния крошки.
4. Консервированного тунца следует откинуть на дуршлаг, чтобы с него стекла лишняя жидкость, после чего выложить его в отдельную емкость и также размять вилкой.

5. В одной миске смешать яичные желтки, консервированного тунца и небольшую горсточку мелко порубленной петрушки.
6. В начинку для фаршированных яиц добавить немного соли, черного перца и майонеза и все очень тщательно перемешать.
7. В белковые половинки чайной ложкой разложить начинку из тунца и плотно утрамбовать ее руками, после чего поверх фаршированных яиц натереть на мелкой терке оставшийся в запасе желток.
Фаршированные яйца с консервированным тунцом — это очень вкусная, полезная и оригинальная холодная закуска, которая скорее всего станет интересной новинкой для ваших гостей и произведет на них неизгладимое впечатление. Это блюдо настолько просто и быстро готовится, что вполне может стать палочкой-выручалочкой не только в праздники, но и в других самых разнообразных жизненных ситуациях. Приятного аппетита!

Я очень надеюсь, что приведенные здесь рецепты фаршированных яиц вам приглянутся и войдут в число избранных и самых любимых закусок, однако, если ваша душа продолжает просить чего-то особенного, то обязательно подписывайтесь на новостную рассылку сайта, заполнив форму ниже или в боковой колонке справа, так как очень скоро я размещу новый и совершенно потрясающий рецепт фаршированных яиц, который поможет и гурманам, и всем простым любителям вкусненького устроить самое шикарное застолье в приближающиеся новогодние праздники!

Фаршированные яйца: простые и вкусные рецепты

Холодная закуска – это лучший способ накормить своих гостей, а на готовку потратить немного времени. Вы можете использовать совершенно необычные и удивительные рецепты. Мы предлагаем приготовить фаршированные яйца.

Ведь куриный белок богат на витамины (группа В, К, Н, РР). Фосфора у него гораздо больше, чем в рыбе. Калорийность варьируется от 155 до 160 Ккал. Ещё в нём присутствуют такие компоненты, как кальций, биотин, лецитин, холин, медь, магний.

Эти необычайно вкусные блюда станут самым настоящим фурором. Они произведут впечатление не только на гостей, но и станут ежедневной трапезой в родном кругу семьи.

Яйца, фаршированные свеклой и сельдью

Многие из нас любят селёдку под шубой и не представляют праздник без неё. Оказывается, если подойти к блюду с фантазией, то можно разнообразить праздничное меню. Половинки яиц, с селёдкой и свеклой добавят изюминку и подарят традиционному рецепту необычное исполнение.

Для этого понадобятся:

куриные яйца (8 шт.);
филе селёдки (можно использовать пастеризованную) (80 гр);
свекла (одна средняя головка);
морковь средняя (1 шт.);
зелень любая для начинки (1 пучок);
майонез для заправки;
соль;
специи;
зелень для украшения (1 пучок).

Для начала нужно приготовить все необходимые продукты.

1. Свеклу и морковь варим вместе целиком. Желательно у клубня не удалять конечности. Их лучше обрезать потом.

2. Яйца варим вкрутую и удаляем скорлупу. Они будут готовы первыми, поэтому с них и нужно начинать.

3. Каждую кубышку следует разрезать на пополам.

4. Желтки вынимаем, но не выбрасываем. Отложите пока.

5. Мелко нашинкуйте зелень.

6. Когда морковь сварится, её следует остудить, обрезать концы, почистить от кожуры и натереть на мелкой тёрке. Старайтесь выжать всю лишнюю влагу из натёртой мякоти.

7. Со свеклой поступаем аналогично.

8. В отдельной миске смешиваем все компоненты:

9. Добавляем майонез и приправляем солью и специями.

10. Все ингредиенты следует тщательно перемешать. Масса должна быть однородной. Делаем это ложкой, ни в коем случае не используем блендер.

11. Каждую выемку белка следует нафаршировать полученной смесью.

12. Сверху украсьте кусочками филе и веточкой зелени.

Внимание! Некоторые кулинары мелко режут сельдь и добавляют её в смесь. Получается очень оригинально.

Это блюдо ещё называют «Ленивой селёдкой под шубой». В любом случае рецепт в вашей кулинарной книге сильно разнообразит меню.

Рецепт яиц, фаршированных килькой

Те, кто любит селёдочное масло по достоинству оценит оригинальный рецепт. Яйца, фаршированные килькой по вкусу чем-то напоминают красную икру, а варёный белок добавляет нежности в это великолепное блюдо.

Итак! Чтобы приготовить эту нежную и вкусную закуску, необходимо подготовить следующие ингредиенты:

яйца куриные (10 шт.);
килька (150 гр);
сливочное масло (100 гр);
горчица (по желанию) (20 гр).

Для начала достаём масло, ждём, когда масса немного размягчиться. Пока оно тает, готовим другие продукты.

1. Яйца должны быть сварены вкрутую. Для этого держим их в воде после закипания минут 10.

2. Охлаждаем их, очищаем от скорлупы и разрезаем на две половинки.

3. Желтки нужно обязательно сохранить. Они пойдут в начинку.

4. Кильку разделываем и удаляем кости.

5. Мелко её нарезаем.

6. В отдельной ёмкости смешиваем с помощью вилки все компоненты до однородной массы:

Внимание! Чтобы смесь получилась более равномерной, используйте сито. Протрите через неё сваренные желтки и масло. Горчицу и кильку добавляют потом. Можно воспользоваться вилкой и тщательно всё перемешать. Кому как удобно.

7. Смесь должна быть равномерно размешана до состояния однородной массы.

8. Берём чайную ложку и осторожно (чтобы не повредить белок) фаршируем выемки.

9. Можно оставить немного кильки и сверху украсить произведение искусства.

10. Зеленью украшаем каждую заполненную половинку яйца.

11. Закуску обязательно нужно положить в холодильник за полчаса до употребления.

Это блюдо станет прекрасным дополнением не только на праздничном столе. В повседневном меню оно так же сможет найти своё место.

Вкусный рецепт с печенью трески

Фаршированные яйца с печенью трески – это не только вкусно, но и полезно. Она рекомендована диетологами в умеренных дозах и обладает массой полезных качеств. Продукт способствует:

понижению холестерина;
улучшению работы сердечно-сосудистой системы;
выведению токсинов;
укреплению опорно-двигательного аппарата.

Именно в ней содержится очень много полезных витаминов и минеральных веществ. Поэтому блюдо станет изысканным деликатесом на праздничном столе.

Чтобы приготовить эту удивительную закуску, нам понадобится:

куриные яйца (6 шт.);
печень трески (1 банка 120 гр);
майонез (2 столовые ложки);
соль (по ситуации);
специи;
огурчик или красная икра;
зелень для украшения.

1. Яйца варим вкрутую. Рекомендуется добавить щепотку соли, чтобы они не полопались.

2. От белка необходимо отделять скорлупу таким образом, чтобы они оставались ровными и целыми. Рекомендуется для этого использовать продукт недельной выдержки.

3. Всех их следует разрезать пополам и отделить белки от желтков.

4. Желтки перекладываем в отдельную ёмкость и готовим печень трески.

5. Весь жир сливаем, а саму мякоть размалываем вилкой.

6. Добавляем желтки. Снова всё тщательно перемалываем.

7. Добавляем майонез и снова мешаем. В идеале должна получиться целостная масса.

8. В ход идут специи. Насчёт соли смотрите по ситуации. Консервы сами по себе солёные, плюс майонез. Если не хватает – добавьте.

9. Снова перемешиваем массу, чтобы специи равномерно распределились.

Внимание! Массу можно взбить блендером. Но если вам нравиться, чтобы она была неоднородной, лучше используйте вилку.

10. Начиняем фаршем половинки белка. Если вы будущую начинку взбивали блендером, можно воспользоваться кондитерским мешком.

Блюдо подаётся свежим, так как в холодильнике начинка может обветриться и потеряет свой вкус и презентабельность. Некоторые кулинары украшают каждую порцию колечком огурчика или красной икрой, а тарелку листом салата и цельными томатами черри.

Как приготовить яйца фаршированные грибами

Этот деликатес впервые придумали в XVI в. Блюдо подавали на стол при королевских дворах и в дворянских поместьях. Простому люду этот рецепт был недоступен. XX в полностью изменил систему. Любая хозяйка может приготовить этот кулинарный шедевр.

Для этого нужны следующие ингредиенты:

грибы (150 гр.);
большая головка лука (1 шт.);
яйца куриные (10 шт.);
масло растительное (2 столовые ложки);
майонез или сметана (50 гр);
соль;
специи (на выбор);
зелень (по желанию) (1 пучок).

Внимание! Грибы выбираем вешенки или шампиньоны. Их проще готовить. Достаточно промыть один раз. Лесных братьев необходимо почистить от грязи и обработать в воде несколько раз. Некоторые виды требуют особой подготовки.

Готовим это королевское блюдо пошагово.

1. Заливаем яйца холодной водой и ставим на огонь, минут на 10. Они должны свариться вкрутую.

2. За это время мы успеем приготовить начинку.

3. Режем мелко лук.

4. Грибы тщательно моем и мелко шинкуем. Старайтесь не отделять шляпки от ножек.

5. Берём сковороду с высокими бортами и обжариваем вместе лук и грибы. Зажарку перемешиваем деревянной лопаткой и следим, чтобы в мякоти выпарилась вся влага, а лук размягчился и стал прозрачным.

6. Когда сварятся яйца, их нужно снять с плиты и очистить от скорлупы. Каждую кубышку разрезаем пополам и отделяем от белок от желтка. Делаем это аккуратно. Старайтесь сохранить каждую половинку.

7. Смешиваем в отдельной ёмкости начинку:

8. Всю массу тщательно раздавливаем вилкой, чтобы получилась хорошо смешанная однородная кашица.

9. Каждую половинку наполняем фаршем, украшаем зеленью.

Почувствуйте себя королём. Этот рецепт, прошедший сквозь время, станет прекрасной закуской на любых торжествах. Гости будут без ума от идеального сочетания грибов и яиц, а родные и близкие не смогут устоять от насыщенного и стойкого аромата.

Оригинальный рецепт яиц со шпротами

Эта закуска простая и одновременно оригинальная. Необычная начинка в виде шпрот добавляет в повседневное блюдо пикантности и своеобразности. Рецепт пришёл к нам из далёкого СССР, когда эти консервы были дефицитом и считались удивительным деликатесом.

Сейчас этот продукт доступен в любом магазине. Поэтому не отказывайте себе в удовольствии попробовать это замечательное блюдо.

яйца куриные (1 десяток);
шпроты (1 банка 160 гр);
майонез (4 столовые ложки);
плавленый сырок мягкий (1 упаковка);
зелень (1 пучок);
соль;
специи (по желанию).

1. Варим яйца вкрутую (около 10 мин).

2. Когда они сварятся, их нужно залить холодной водой и подождать до полного остывания.

3. Каждую кубышку необходимо разрезать пополам. Желтки следует отделить от белков и сложить по разным ёмкостям.

4. Трём на мелкой тёрке желтки.

5. У шпрот удаляем хвосты и плавники. Всё остальное разминаем вилкой.

6. Плавленый сырок режем на несколько частей и разминаем вместе со шпротами.

7. Зелень мелко нарезаем и смешиваем с гущей.

8. Добавляем майонез, соль и специи. Все ингредиенты тщательно перемешиваем вилкой или блендером.

Внимание! Если вы используете блендер, каждый компонент не обязательно отдельно разминать. Можно смешать всё вместе сразу. Прибор всё перемелет.

9. Фаршируем каждую половинку.

Начиненные яйца раскладываем красиво по тарелочкам. Можно оставить немного шпрот и украсить ими каждую порцию. Это ваша фантазия и предпочтения. Блюдо из далёкого СССР готово.

Яйца с начинкой из крабовых палочек

Небольшая морская фантазия на тему крабовых палочек послужит выручалочкой для хозяйки, которая не знает чем угостить внезапно прибывших гостей. Блюдо готовить очень легко и быстро. Для этого нужно закупить всего лишь несколько видов продуктов:

яйца куриные (1 шт.);
крабовые палочки (2 шт.);
майонез (1 столовая ложка);
соль;
специи;
зелень (по желанию) (1 пучок).

Рецептура рассчитана на 2 порции. Чем больше яиц, тем больше гостей вы сможете накормить. Запасаемся великолепным настроением и начинаем готовить.

1. Яйца нужно хорошо отварить вкрутую, слить кипяток и залить холодной водой. Они должны остыть.

2. Все их нужно очистить от скорлупы и разрезать пополам.

3. Желтки отделяем от белков и складываем в отдельную миску.

4. Их разминаем вилкой.

5. Зелень хорошо моем под проточной водой и шинкуем на очень мелкие частички.

6. Смешиваем нарезку с желтками.

7. Крабовые палочки необходимо заморозить в морозилке и натереть на тёрке. Или разморозить и мелко порезать.

8. Добавляем майонез, соль и специи. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.

Внимание! Майонез можно заменить несладким йогуртом или сметаной.

9. Начиняем каждую половинку чайной ложкой или кондитерским мешком.

Блюдо готово. Закуска уникальная и своеобразная. Над ней можно экспериментировать как угодно. Например, добавить сыр или украсить консервированным горошком каждую порцию. Некоторые шеф-повара кладут сверху кусочек крабовой палочки, болгарский перец или шпинат, а под половинки яиц стелют лист салата.

Простой рецепт с сыром и чесноком

Очень простые ингредиенты превращаются в необычное и вкусное блюдо, если подойти к нему творчески. Эта популярная закуска своеобразная разновидность студенческого салата. Ингредиенты практически те же, но внешний вид становится приятным для глаза.

Для этого понадобятся следующие продукты:

яйцо куриное (5 шт.);
сыр любого сорта (твёрдый, плавленый, брынза) (100 гр);
чеснок (2 дольки);
зелень (для украшения);
соль;
специи (на выбор).

Как видно – все продукты не очень дорогие и доступные для любого покупателя. Подготавливаем себя морально и начинаем готовить.

1. Берём кастрюлю, заливаем холодной водой. Опускаем яйца и ставим на огонь. Хватит 10 мин после закипания, чтоб они сварились вкрутую.

2. Пока они готовятся, занимаемся начинкой.

3. Сыр натираем на тёрке. Если он мягкий – давим вилкой.

4. Чеснок измельчаем очень мелко с помощью ножа или выдавливаем его через чеснокодавилку.

5. Всё делаем в одной ёмкости.

6. Когда время закончится, сливаем кипяток из кастрюли и заливам холодной водой. Ждём, когда яйца остынут.

7. Очищаем их, разрезаем пополам и отделяем желтки.

8. Делаем всё поэтапно:

с помощью вилки измельчаем желтки;

если сыр твёрдый, трём его на тёрке, мягкий давим вилкой;
соль и специи добавляем по вкусу. Смотрите сами – некоторые сорта сыра очень солёные и соль не нужна;
добавляем майонез.

Внимание! Можно для оригинальности мелко накрошить любую зелень и смешать с фаршировкой.

9. Всю смесь тщательно перемешиваем вилкой или блендером.

10. Начиняем половинки варёного белка полученной смесью и украшаем зеленью.

Блюдо готово и подаётся к столу. Если его нужно убрать в холодильник, желательно накрыть миской или тарелкой. Некоторые кулинары украшают каждую порцию огуречными кружочками или целой оливкой (без косточки).

5 видео-рецептов фаршированных яиц на праздничный стол

Холодная и сытная закуска – что может быть проще. Главное – это подобрать качественные компоненты и готовить с душой. Тогда эти простые блюда превратятся в самое настоящее произведение искусства.

Если вам понравились фаршированные яйца, заходите на наш сайт и открывайте для себя новые и аппетитные рецепты.

Фаршированные яйца на праздничный стол

Куриные яйца – это один из самых полезных продуктов, который легко усваиваются организмом. Они используются для приготовления разнообразных блюд.

Но их добавляют не только в салаты и жарят на сковороде, но и начиняют различными ингредиентами. Фаршированные яйца можно готовить в обычные дни на завтрак, обед или ужин. Но, чаще всего, хозяйки делают их на праздничный стол.

Следует отметить, что такая закуска быстро портится, поэтому готовить ее рекомендуется непосредственно перед подачей.

Я предлагаю вам рассмотреть несколько простых и вкусных рецептов быстрого приготовления. Только основной продукт закуски следует отварить заранее. Обязательно проверяйте их на свежесть. Опустите в емкость с водой, и если яйцо всплыло, то его нельзя употреблять в пищу.

Яйца, фаршированные красной икрой — простой и вкусный рецепт для праздничного стола

Икра является дорогим продуктом, поэтому многие люди, могут позволить себе купить ее только во время праздников. Из нее можно сделать замечательную закуску, которая готовится очень быстро, буквально за несколько минут.

Ингредиенты:

4 яйца;
100 г сыра твердых сортов;
Красная икра;
Укроп;
Молотый черный перец;
Соль по вкусу;
2 ст.л домашнего майонеза.

Приготовление:

Яйца заранее нужно отварить вкрутую. Для этого варим их около 10 минут, после закипания воды. Остужаем в холодной воде и очищаем от скорлупы;
Затем разрезаем их вдоль на две части;
Белки отделяем от желтков;
В отдельную миску отправляем желтки, тертый сыр, добавляем немного перца и соли;
Заправляем майонезом и тщательно перемешиваем;
Белки фаршируем приготовленной начинкой;
Выкладываем на плоскую тарелку с листьями салата;
Сверху добавляем красную икру и украшаем веточками укропа.

Закуска получается простая, но невероятно вкусная. Если ждете много гостей, то отварите больше яиц.

Быстрый рецепт фаршированных яиц с куриной печенью

Закуску с нежной начинкой можно сделать в домашних условиях. Из куриной печени готовят паштет и различные блюда, так как она является полезным и вкусным продуктом.

Ингредиенты:

7 яиц;
100 г майонеза;
100 г куриной печени;
Черный молотый перец по вкусу;
Пищевая соль;
Чеснок;
Укроп.

Приготовление:

Яйца аккуратно разрезаем вдоль пополам. Отделяем белки от желтков;
На следующем этапе вареную куриную печень измельчаем на терке и отправляем в миску с желтками;
Подсаливаем, перчим, добавляем чеснок, пропущенный через пресс;
Заправляем майонезом, тщательно разминаем и перемешиваем;
Красивую тарелку оформляем веточками укропа или листьями салата;
Белки наполняем приготовленной массой, слегка уплотняем, а затем делаем небольшую горку. Выкладываем на блюдо;
Закуску сверху смазываем тонким слоем майонеза, и при желании украшаем зеленью.

Подаем в холодном виде на праздничный стол. Приятного аппетита!

Яйца, фаршированные грибами и луком

Проверенный рецепт приготовления ароматной закуски, которая будет уместной на любом празднике. В начинке сочетаются все продукты, и создают замечательный вкус.

Ингредиенты:

10 яиц;
300 г шампиньонов;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
3 ст.л майонеза;
Соль и перец по вкусу;
Зелень.

Приготовление:

Измельченный лук обжариваем до золотистого цвета;
Добавляем в сковороду мелко нарезанные грибы, перемешиваем. После испарения влаги готовим еще 2-3 минуты. При желании солим и перчим по вкусу;
В миску отправляем рубленую петрушку;
Натираем 8 желтков на мелкой терке и добавляем к зелени;
Теперь перекладываем остывшие грибы с луком;
Заправляем майонезом и перемешиваем;
Пробуем начинку на вкус, и при необходимости добавляем перец с солью;
Пасту оставляем остывать и для удобства перекладываем ее в кондитерский мешочек;
Половинки белков выкладываем на тарелку и фаршируем приготовленной массой.

Украшаем зеленью и измельченными грецкими орехами, которые придают пикантность закуске.

Вкусный рецепт фаршированных яиц с мясом криля

Из мелких креветок делают такой натуральный продукт, как мясо криля. Оно очень полезно для организма, так как богато питательными веществами. Из него делают сытную и вкусную закуску к празднику и в обычные дни.

Ингредиенты:

4 яйца;
1 банка криля;
50 г сливочного масла;
Зерна граната;
Листья салата;
Петрушка.

Приготовление:

Заранее отвариваем яйца вкрутую. Разрезаем пополам и отделяем желтки от белков;
В чашу блендера перекладываем криль, который можно заменить отварными креветками;
Добавляем желтки и сливочное масло;
Взбиваем до образования однородной массы;
Для удобства пасту перекладываем в кондитерский мешок;
Начиняем белки, приготовленной смесью;
На блюдо выкладываем листья салата и распределяем фаршированные яйца.

Сверху украшаем листиками петрушки и зернами граната. Приятного аппетита!

Фаршированные яйца с печенью трески и огурцом на праздничный стол

Буквально за 10 минут, к Новому году можно приготовить вкусную закуску. Из печени трески получаются замечательные бутерброды, о которых я писал ранее. Этот продукт содержит полезные микроэлементы.

Ингредиенты:

5 яиц;
1 банка печени трески;
2 маринованных огурчика;
Зеленый лук;
Морковь;
Помидоры черри;
Листья салата;
Консервированная кукуруза;
Майонез;
Красная икра по желанию.

Приготовление:

Вареные яйца аккуратно разрезаем вдоль на две половинки. Извлекаем желток, отправляем его в миску и разминаем вилкой;
Добавляем печень трески. Ее также разминаем при помощи вилки;
К начинке отправляем измельченные огурчики и зеленый лук;
Заправляем майонезом и размешиваем;
Белки наполняем, приготовленной массой.

Для красивой подачи закуски на праздничный стол, на тарелку выкладываем листья салата, а сверху яйца. Украшаем полосками моркови, помидорами черри, зернами кукурузы. При желании можете добавить немного красной икры.

Пошаговый рецепт фаршированных яиц с крабовыми палочками и сыром

Предлагаю вам еще один вариант быстрого приготовления вкусной закуски для праздничного стола. Понадобится всего несколько минут свободного времени.

Ингредиенты:

5 яиц;
90 г плавленого сыра;
4 шт крабовых палочек;
Зелень;
Майонез.

Приготовление:

Отварные яйца разрезаем пополам и извлекаем желтки;
При помощи ножа или терки измельчаем желтки;
Мелко нарезаем крабовые палочки и отправляем к начинке;
Плавленый сырок предварительно убираем в морозилку, а затем натираем на мелкой терке. Перекладываем в тарелку с остальными продуктами;
Добавляем рубленую зелень;
Заправляем майонезом и перемешиваем;
Белки наполняем приготовленной массой.

Закуску выкладываем на тарелку, и при желании украшаем веточками укропа. Приятного аппетита!

Яйца, фаршированные шпротами и плавленым сыром

Шпроты являются самым популярным продуктом на праздничном столе. Из них готовят различные закуски и бутерброды. Также ими фаршируют яйца, получается очень вкусно.

Ингредиенты:

4 яйца;
150 г шпрот;
60 г плавленого сыра;
Зеленый лук;
1,5 ст.л майонеза;
Пищевая соль по предпочтениям.

Приготовление:

Яйца варим вкрутую около 10 минут;
Разрезаем пополам и желтки отправляем в глубокую миску;
Сырок режем на кусочки и добавляем к желткам;
Перекладываем в начинку шпроты;
Измельченный зеленый лук отправляем к остальным продуктам;
Солим по вкусу и заправляем майонезом;
Погружным блендером доводим до однородной массы;
Ложкой наполняем белки.

Украшаем зеленым луком и подаем к праздничному столу.

Рецепт фаршированных яиц с сыром, чесноком и майонезом

Это один из самых простых и быстрых способов приготовления вкусной закуски. В состав входят недорогие и доступные продукты. При этом гости практически моментально сметут блюдо со стола.

Ингредиенты:

5 яиц;
100 г плавленого сыра;
2 зубчика чеснока;
Майонез;
Свежий;
Зелень.

Приготовление:

Яйца разрезаем, извлекаем желтки и измельчаем их вилкой;
Замороженный плавленый сыр натираем на терке и отправляем к желткам;
В начинку добавляем чеснок, пропущенный через пресс, майонез и все перемешиваем;
Белки фаршируем приготовленной массой;
Выкладываем на тарелку;
Теперь займемся оформлением блюда для праздничного стола. Для этого огурец очищаем от кожуры. При помощи овощечистки нарезаем на тонкие слайсы. Слегка заворачивая, выкладываем по краю тарелки.

Посыпаем рубленым укропом. Ароматная и сытная закуска готова. Приятного аппетита!

Яйца, фаршированные килькой пряного посола

Предлагаю вам воспользоваться бюджетным вариантом приготовления праздничной закуски. Несмотря, на использование недорогих продуктов, блюдо получается вкусным и сытным.

Ингредиенты:

5 яиц;
12 шт кильки;
½ ч.л горчицы;
40 г сливочного масла;
Зеленый лук.

Приготовление:

Кильку перекладываем в миску. Отбираем 10 кусочков для украшения;
Оставшуюся часть измельчаем вилкой;
Добавляем размягченное сливочное масло, горчицу и перемешиваем;
Вареные яйца очищаем и разрезаем вдоль. Желтки отправляем в начинку, растираем вилкой и перемешиваем;
Белки фаршируем начинкой, украшаем кусочком кильки и рубленым зеленым луком.

Простейшая закуска быстрого приготовления готова, можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Пошаговое приготовление фаршированных яиц со свеклой и сельдью

Селедка под шубой в мини-варианте. Готовится такая закуска быстрее и проще, чем салат. Берите на заметку этот простой рецепт приготовления.

Ингредиенты:

10 яиц;
2 вареные свеклы;
1 филе селедки;
1 луковица;
3 зубчика чеснока;
200 г майонеза;
50 мл 9% уксуса;
50 мл воды;
Зелень;
Черный молотый перец;
Пищевая соль.

Приготовление:

Вареные яйца аккуратно разрезаем вдоль на две половинки;
Отделяем белки от желтков;
Свеклу натираем на крупной терке;
Лук измельчаем ножом или в чаше блендера. Заливаем водой и уксусом. Оставляем мариноваться на несколько минут;
Чеснок пропускаем через специальный пресс;
Также нам нужно нарубить укроп;
Филе селедки разделяем на две части. Одну измельчаем, а вторую нарезаем на куски среднего размера;
Свеклу перекладываем в глубокую миску, слегка подсаливаем и вливаем одну ложку растительного масла, чтобы остальные продукты не окрасились в красный цвет;
Заправляем майонезом и перемешиваем;
Добавляем все остальные ингредиенты и мелкие кусочки селедки. Все хорошо размешиваем;
Белки наполняем начинкой, сверху выкладываем кусочки рыбы и украшаем укропом.

Если у вас мало времени перед Новым годом, то воспользуйтесь этим простым и быстрым рецептом.

Яйца, фаршированные красной рыбой

На праздничном столе, часто, присутствуют закуски из красной рыбы. Предлагаю вам замечательный вариант с неповторимым вкусом. Гости будут в восторге.

Ингредиенты:

5 яиц;
150 г форели или семги;
Петрушка;
Майонез.

Приготовление:

Яйца варим вкрутую, разрезаем вдоль и извлекаем желтки, которые разминаем вилкой;
Петрушку измельчаем и смешиваем с желтками;
Заправляем майонезом и перемешиваем;
Рыбу нарезаем на тонкие полоски;
Белки начиняем приготовленной массой;
Сверху выкладываем рыбу, которую сворачиваем в небольшие рулеты.

Закуску украшаем зеленью, зернами граната и подаем к столу. Приятного аппетита!

Вкусный и простой рецепт фаршированных яиц с паштетом

Один из самых легких способов приготовления праздничной закуски. Нам понадобится минимальный набор продукты, и немного свободного времени.

Ингредиенты:

Приготовление:

Вареные яйца разрезаем вдоль пополам. Желтки извлекаем и перекладываем в миску;
К желткам добавляем паштет, слегка подсаливаем, заправляем майонезом и размешиваем;
Яйца фаршируем начинкой и украшаем зеленью.

Несмотря на простейшее приготовление, закуска обладает замечательным вкусом.

Яйца, фаршированные авокадо

Если вы хотите удивить своих гостей, то приготовьте закуску по следующему рецепту. В авокадо содержатся полезные жиры, поэтому их рекомендуется включать в свой рацион.

Ингредиенты:

6 яиц;
2 авокадо;
Чеснок по вкусу;
Соль;
Молотый черный перец;
1 ст.л майонеза;
Зелень.

Приготовление:

Авокадо разрезаем вдоль пополам, удаляем косточку и мякоть извлекаем при помощи ложки;
К фрукту добавляем прессованный чеснок и разминаем вилкой;
Яйца разрезаем, и желтки отправляем в тарелку с авокадо;
Начинку солим, перчим, заправляем майонезом и перемешиваем;
Наполняем белки, приготовленной массой.

Выкладываем на тарелку и украшаем зеленью. Приятного аппетита!

Я сделал подборку фаршированных яиц, с самыми популярными вариантами начинок. Вы можете поэкспериментировать с составом закуски, которая позволяет разнообразить праздничное меню.

25 вкусных рецептов начинок для фаршированных яиц

У каждой хозяйки в арсенале должны иметься несколько рецептов из категории «Быстро, вкусно и сытно». Фаршированные яйца подходят для этого на 100%. Это универсальное блюдо подойдет для повседневного рациона и украсит праздничный новогодний стол. Яйца гарантируют сытность, а 25 вариантов лучших начинок позволят избежать однообразия.

Способ приготовления схож. Яйца отварите в хорошо подсоленной воде на протяжении 7-8 минут. После остудите, очистите от скорлупы и разрежьте пополам. Далее выньте желток и смешайте его с другими продуктами. Начинкой останется наполнить половинки белков и блюдо готово.

Яйца фаршированные сыром

Один из классических рецептов. Многие делают намазку на бутерброды, перемешав яйца, сырок, чеснок и майонез. Так что вкус особо не удивит, но благодаря подаче закуска будет восприниматься иначе.

6 яиц;
плавленый сырок;
3 зубочка чеснока;
майонез – 1-2 ложки.

Из разрезанных пополам яиц выньте желток, перемешайте с натертым на мелкой терке сыром, добавьте передавленный чеснок и майонез. Массой наполните белок, сверху посыпьте свежей зеленью.

Яйца фаршированные грибами

Грибы довольно часто используются для фаршировки яиц, поэтому вариантов начинки много. Самый простой – мелко нарезанные и обжаренные с луком шампиньоны или вешенка, перемешанные с желтком и специями. Но если нужен праздничный вариант, воспользуйтесь следующим рецептом.

5-6 вареных яиц;
100 гр. маринованных шампиньонов (если уверены в качестве, можно использовать и лесные грибы);
50 гр. тв. сыра;
ложка майонеза;
свежая зелень по вкусу.

Выньте желтки из яиц. Грибы мелко нарежьте. Сыр натрите на мелкой терке. Добавьте майонез и хорошенько все перемешайте. Нафаршированные половинки белков посыпьте при подаче свежей зеленью.

Яйца фаршированные печенью трески

Благодаря яркому насыщенному вкусу печень трески часто используется для фаршировки яиц. Но сама по себе она не даст такого результата, как в сочетании с другими дополнительными продуктами.

6-8 вареных яиц;
печень трески – 1 банка;
сок половинки лимона;
небольшой огурец.

Откройте печень трески, слейте масло в отдельную емкость, но не выливайте, оно еще понадобиться. Вилочкой разомните печенку, перемешайте с вынутыми из яиц желтками и мелко нарезанным огурцом (можно заменить зеленым луком). Заправьте соком половинки лимона и добавьте масла столько, чтобы получилась однородная пюреобразная масса. При подаче можно украсить кусочками помидора или половинками оливок.

Яйца с луковой начинкой

Фаршировать яйца можно при помощи репчатого и зеленого лука. Во втором варианте для начинки достаточно смешать желтки с мелко нарубленной зеленью, майонезом и специями. Если использовать репчатый лук, придется потратить чуть больше труда и времени, но зато и результат больше порадует.

5-6 вареных яиц;
луковица;
небольшая морковка;
масло для жарки;
соль и специи по вкусу.

Лук мелко нарубите, выложите на разогретую и смазанную маслом сковороду, протомите до прозрачности. Добавьте натертую на мелкой терке морковь, обжарьте все вместе до золотистого цвета. Когда остынет, смешайте с желтками, заправьте солью и специями. Нафаршируйте яйца, при подаче посыпьте зеленью, или тертым сыром.

Яйца с красной икрой

Яйца, фаршированные с красной икрой я предлагаю приготовить на Новогодний стол. Такая оригинальная закуска понравится всем и на столе она смотрится довольно празднично. Советую купить яйца домашние, так как они намного вкуснее, нежели магазинные. Красную икру берите отменного качества, внимательно читайте состав и смотрите на ее сроки. Кстати, есть икра как более дорогая, так и более дешевая. Поэтому выбирайте тот вариант, который, как говорят «вам по карману».

красная икра – половина баночки;
яйца куриные домашние – 3 штуки;
петрушка или зеленый лук – несколько веточек.

Куриные яйца достаньте из холодильника и оставьте их при комнатной температуре на кухонном столе хотя бы минут на 30. Теперь переложите их в кастрюлю, в которой вы всегда варите яйца. Залейте яйца до «краев» теплой водой. Всыпьте столовую ложку соли и отправьте кастрюлю на огонь. Соль нужна для того, чтобы яйца хорошо чистились после варки. А, выкладывать на стол их нужно было для того, чтобы их скорлупа не треснула при варке.

Через 10 минут слейте кипяток очень осторожно, прикрыв кастрюлю крышкой. Залейте ледяной водой яйца и оставьте их. Через 3-4 минуты очистите скорлупу. Сполосните, на всякий случай яйца, под проточной струей воды, чтобы точно быть уверенными в том, что на них нигде не осталось скорлупы.

Теперь разрежьте яйца пополам.

Аккуратно извлеките желток, выложите его в миску, подавите ложкой и разложите в белки.

Банку с красной икрой откройте. Крышку не выбрасывайте, так как возможно, вы не всю икру используете для приготовления данной закуски. Чайной ложкой выложите горкой икру на каждую половинку яйца.

В завершение украсьте оригинальную и праздничную закуску из яиц с красной икрой веточками зелени.

Приятного аппетита! Пусть ваш стол всегда смотрится празднично и аппетитно!

Яйца фаршированные шпротами

Бутербродами со сливочным маслом и шпротами никого не удивить, а вот нафаршированные рыбкой яйца вызовут настоящий восторг у гостей. Особенно, если красиво оформить блюдо при подаче.

5 вареных яиц;
баночка целых шпрот;
лимонный сок;
соль и специи по вкусу;
майонез;
петрушка.

Выньте из яиц желтки, передавите их вилочкой. Из консервы слейте масло. Если позвоночник жесткий, его надо удалить, если нет, хвостики аккуратно отрезать. Перемешайте рыбу с желтками, добавьте по вкусу лимонный сок и майонез, соль и специи. Начините белки смесью. Хвостики прикрепите с одной стороны яйца, а с другой сделайте из морковки глазки, из стебля петрушки ротик, а из листиков – крылышки. И получится «птичка».

Яйца фаршированные селедкой

Очень оригинальная начинка, несмотря на всю простоту приготовления и доступность продуктов. Селедки надо совсем немного, так что отлично подойдут оставшаяся после ужина рыбка.

4-5 вареных яиц;
100 гр. селедки;
половинка луковицы;
ложка с горкой сметаны;
соль и черн. молотый перец по вкусу.

Очень мелко нарубите очищенную от костей селедку и луковицу. Перемешайте с желтком, со сметаной, добавьте соль и специи по вкусу. Начините белки.

Рецепт диетических фаршированных яиц

Яйца – продукт диетический. Если же подобрать еще и правильную начинку для фаршировки, блюдо можно будет кушать сидящим на диете. Хотя и всем другим такая закуска придется по вкусу.

3-5 вареных яйца;
любая рыба в натуральном соку;
ст.ложка творога минимальной жирности;
ст.ложка отрубей;
несколько перышек зеленого лука;
свежий огурец;
специи по вкусу.

Из яиц выньте желтки и уберите их, в этом рецепте они не понадобятся. С консервы слейте масло, рыбу разомните вилкой, если есть крупные косточки, уберите их. Добавьте творог, отруби. Пусть постоят немного. Через 10-15 минут перемешайте, дополните мелко нашинкованными перышками лука, специями. Наполните половинки белков, при подаче украсьте огурчиком.

Яйца с крабовыми палочками

На основе крабовых палочек можно приготовить очень нежную начинку для фарширования яиц. Хотя нотка кислинки или остринки не помешает.

5-7 вареных яиц;
100 гр. краб. палочек;
50 гр. тв. сыра;
50 гр. оливок;
ложка сметаны;
соль и специи по вкусу.

Выньте желтки из яиц, перемешайте их с натертыми на мелкой терке крабовыми палочками и сыром. Добавьте соль и специи, сметану. Наполните яйца получившейся смесью, украсьте половинками оливок.

Яйца фаршированные тунцом

Очень вкусная закуска, которая удовлетворит запросы даже гурманов. Хотя готовится все очень просто и быстро.

10-12 вареных яиц;
банка консервированного тунца;
половина пучка зеленого лука;
ложка сметаны.

Яйца разрежьте пополам, достаньте желтки. С тунца слейте масло, рыбу передавите. Лук меленько нашинкуйте. Перемешайте все вместе со сметаной. Если начинка получится густая, влейте немного масла из консервы. Наполните белки, при подаче посыпьте свежей зеленью.

Другие варианты начинок

Это были наиболее популярные рецепты. Но не менее вкусно получаются яйца с таким фаршем:

100 гр. сладкой консерв. кукурузы смешайте с мелко нарезанными вареными креветками, желтком пяти яиц, 50 гр. вареного риса, двумя ложками майонеза, несколькими перышками зеленого лука.
Меленько нарежьте слабосоленое филе лосося (100 гр.), смешайте с натертым тв.сыром (50 гр.), желтком 5 яиц, майонезом, солью и специями. Украсьте при подаче зеленым консервированным горошком.
100 гр. варен. мяса кальмаров нарежьте очень мелко. ½ луковицы натрите на средней терке. Добавьте передавленный вилкой желток 5-6 яиц, майонез и свежую зелень.
Несколько ядер грецкого ореха очистите от пленочки, прокалите на сухой раскаленной сковороде, измельчите в кофемолке. Добавьте зубочек чеснока, пропущенный через пресс, майонез и желтки. Фарш для наполнения яиц готов!
Мякоть одного авокадо измельчите в блендере, перемешайте с желтками пяти яиц, зубочком чеснока. Заправьте лимонным соком и горчицей, наполните половинки белков и украсьте яйца при подаче дольками малосольного лосося.
200 гр. отварной свеклы меленько натрите, перемешайте с желтками трех яиц, заправьте чесноком и майонезом. Начинка для фаршировки готова.
200 гр. вареной колбасы перемешайте с ложкой хрена (готовая острая приправа в баночке), желтками пяти яиц, дополните вкус майонезом и свежей зеленью.
Выньте желтки из восьми яиц. Куриную печень протушите на сковороде с луком и морковью. Когда остынет, измельчите в блендере. Перемешайте с желтками, майонезом, солью и специями.
Смешайте с четырьмя желтками мелко нарубленный свежий огурчик, заправьте натуральным йогуртом, солью и специями. При подаче украсьте яйца консерв. зеленым горошком.
Отварите морковь, остудите ее и натрите на мелкой терке. Перемешайте с желтками пяти яиц, чесночком и майонезом, наполните половинки белков. Можно на каждое яйцо положить по половинке арахиса. Посмотрите один рецептов фаршированных морковью яиц.
Смешайте 6 желтков с консервированной икрой минтая, ложечкой горчицы, 50 мл растопленного сливочного масла, солью и специями. Фарш для наполнения яиц готов.
Меленько нарубите 100 гр. филе копченой курицы, смешайте с десятью желтками, майонезом и свежей зеленью. Наполните яйца начинкой.
Смешайте две ложки майонеза и ложку аджики с тремя желтками. Фарш очень простой, но яйца получаются в меру пикантными и очень вкусными.
Обжарьте на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла свино-говяжий или куриный фарш, посолите его и поперчите. Когда остынет, смешайте с желтком и начините яйца.
Отварите картофель, натрите его на мелкой терке. Перемешайте с желтками яиц и мелко нарубленным маринованным огурчиком. Добавьте майонез. При подаче украсьте оливками.

Фаршированные яйца – это универсальная закуска, которая выручит и в будни, и в праздники. Уверены, рецепты лучших начинок обязательно вам пригодятся. Используйте их и изобретайте новые.

Фаршированные яйца: 10 простых начинок плюс рецепты с фото

Что подать на праздничный стол? Конечно же, хорошую закуску. И в качестве этого блюда могут выступать фаршированные яйца.

Мне очень нравится такая подача. А что самое важное – готовится всё легко, быстро и просто. Кстати, к процессу фаршировки вполне можно пригласить детей. И даже мужа. Уж с такой простой работой они бы справились точно!

Что касается начинки – то здесь каждый выбирает то, что нравится больше. Мне, например, больше по душе смесь желтка, майонеза и зелёного лука. Кому-то нравится смесь с крилем, которая продаётся в магазине. А кто-то решит в качестве начинки использовать салат «Сельдь под шубой».

Фаршированные яйца с сыром и чесноком – простой рецепт с фото

Этот рецепт можно назвать классическим. При этом готовиться блюдо просто и быстро, а количество продуктов используется самый минимум.

Что понадобится:

куриные яйца — 3 шт,
чеснок — 1-2 зубчика,
твердый сыр — 70 г,
чесночный соус или майонез — 3-4 ст.л,
укроп — 5 веточек,
соль, перец — по вкусу.

Степень остроты легко регулируется количеством чеснока. А вместо твёрдого сыра можно взять мягкий плавленый с травами.

Как готовить

Яйца отварить до полной готовности.

Чеснок почистить, порубить очень мелко.

То же самое сделать с укропом. При желании свежий можно заменить на сушёный.

Сыр натереть на мелкой тёрке.

Яйца почистить и разрезать вдоль. Вынуть желтки. Переложить их в миску, размять, соединить с зеленью, сыром, чесноком. Всё перемешать.

Каждую половинку яиц наполнить готовой начинкой. Украсить на свой вкус, выложить на блюдо и поставить в холодильник до самой подачи к столу.

Фаршированные яйца с грибами

Для приготовления этой простой закуски понадобятся грибы, желательно шампиньоны. Конечно, их надо заранее подготовить – отварить и обжарить с луком.

Что понадобится:

яйца — 5 шт,
шампиньоны свежие — 5-6 шт,
лук репчатый — 1 шт,
масло подсолнечное — 50 мл,
соль, перец — по вкусу,
зелень — для украшения.

Фаршированные яйца – закуска оригинальная и вкусная. Приготовить её можно в двух вариантах – выбрать маринованные грибочки или же свежие, но обжаренные. Второй вариант мне нравится гораздо больше. Давайте приготовим именно этот рецепт.

Как готовить

Лук порезать на мелкие кубики, выложить на сковороду, обжарить до золотистого цвета.

Шампиньоны натереть на тёрке или прокрутить на мясорубке. Выложить к луку и жарить на протяжении 20 минут.

Обязательно посолите и поперчите – так закуска получится ещё вкуснее!

Яйца отварить, остудить почистить и порезать на две половинки. Желтки выложить в миску. Добавить к ним обжаренный лук и всё хорошо размять с помощью вилки. Всё перемешать.

Наполнить каждую половинку яиц начинкой, украсить на свой вкус, выложить на блюдо и отправить в холодильник до подачи к столу.

С печенью трески — вкусно и полезно

Ещё один рецепт, который я часто готовлю, причём не только на праздники, но и в обычные дни. Получается не только вкусно, но и полезно.

Что понадобится:

яйца куриные — 6 шт,
печень трески — 1 банка (120 г),
майонез — 2 ст. ложки,
соль — по вкусу,
перец — по вкусу,
зелень — по вкусу,
икра красная (по желанию) — по вкусу.

Такие рецепты можно назвать пятиминутными. Конечно, если не считать времени отваривания яиц и их остывания.

Как готовить

Чтобы они не лопнули, желательно выкладывать их в холодную воду, налитую в кастрюлю, а не опускать в кипяток после того, как вода закипит.

После разрезать яйца на две части, вынуть желтки и сложить их в одну миску. Размять вилкой.

Из баночки вынуть печень трески. Выложить её к желткам. Чтобы во время разминания смесь получилась не слишком густой, можно добавить 1 чайную ложечку масла из баночки с печенью.

Посолить, поперчить. Добавить майонез и хорошо перемешать. Всё, начинка готова.

Полученную смесью разделить на все белки яиц, выкладывая её горкой. Выложить на общее блюдо, украсить на свой вкус, у меня красная икра, и убрать в холодильник. Подавать непосредственно сразу к столу.

Фаршированные яйца с кальмарами – рецепт с фото

Этот рецепт сегодня стал популярным как никогда. Но особенно он понравится тем, кто не представляет свою жизнь без морепродуктов, и в то же время не хочет долго стоять у плиты.

Что понадобится:

яйцо – 4 шт,
кальмар – 1 шт,
майонез – 2 ст.л.
укроп – 3 веточки,
лук красный – 0.25 шт,
горошек зеленый – 2 ст.л. консервированный,
соль – по вкусу.

Если вам надоело постоянно готовить одну и ту же начинку для фарширования яиц, то можете разнообразить своё меню вот таким простым рецептом.

Как готовить

Яйца отварить до полной готовности, охладить, разрезать на две части, вынуть желтки.

Лучше всего брать крупные деревенские яйца с желтком яркого жёлтого размера. В этом случае закуска будет смотреться очень и очень красиво.

Кальмара отварить в подсолённой воде не более 4 минут. Лучше брать самые маленькие экземпляры. После отваривания промыть под проточной холодной водой и почистить.

Порезать мясо маленькими кубиками. Смешать с раскрошенными желтками.

Укроп измельчить, красный лук порезать мелко – мелко. Смешать все имеющиеся компоненты, в том числе и горошек консервированный. А чтобы начинка получилась как паста, добавить майонез.

Разложить по яичным белкам, но сильно не приминая, украсить, поставить в холодильник, и подавать непосредственно к накрытому столу.

С крабовыми палочками – простой рецепт с сыром

Фаршированные яйца – любимая закуска многих. Но почему бы не объединить в единое целое и оригинальность подачи, и обожаемые крабовые палочки? Давайте приготовим!

Что понадобится:

крабовые палочки – 200 г,
свежая зелень укропа – 1 небольшой пучок,
плавленый сырок – 1 упаковка (100 г),
куриные яйца – 10 шт,
майонез – 150 г,
соль – на свой вкус.

В качестве украшения можно использовать зелёный горошек, маслины, порезанные на половинки – кружочки, красную икру и даже ломтики слабосолёной сёмги. И, конечно же, ценность этого блюда в том, что для него вовсе не нужны столовые приборы.

Как готовить

Крабовые палочки порезать как можно мельче. Но лучше всего их прокрутить через мясорубку.

Зелень укропа мелко порубить. Соединить с крабовыми палочками.

Теперь надо порезать сырок. Сделать это не так просто.

Поэтому перед нарезкой обязательно положите его в морозилку. Если на это нет времени, то при нарезке сырка можно смочить нож в подсолнечном масле и кусочки не будут прилипать друг к другу.

Можно воспользоваться блендером или мясорубкой – кому как нравится. Но будет лучше, если закуска больше будет напоминать пасту.

Яйца отварить до готовности. Очистить от скорлупы, разрезать на две половинки. Желтки размять вилкой.

Если во время разрезания какой-то белок порвался или сильно измялся – его также смело отправляйте в начинку.

Смешать желтки, крабовые палочки и зелень. Посолить по вкусу. Можно добавить чёрный молотый перец. Следите за тем, чтобы начинка не оказалась слишком густой или слишком жидкой.

С помощью чайной ложечки наполнить яичные половинки. До прихода гостей закуску лучше поставить в холодильник. Непосредственно перед подачей к столу украсить веточкой зелени, красной икрой или любым другим способом.

А ещё не так давно я писала о том, какие салаты можно приготовить из крабовых палочек. Набралось 10 рецептов! Приглашаю всех любителей этого продукта оценить мои старания!

Фаршированные яйца с рисом – рецепт с фото

Это простая и вкусная закуска, которая будет отлично смотреться на любом столе. Кроме отменного вкуса, она готовится очень быстро, что сильно экономит время. А значит приготовить блюдо можно даже тогда, когда на пороге внезапно появляются гости

Что понадобится:

яйцо (отварное) – 2 шт,
рис отварной – 50 грамм,
укроп – по вкусу,
чеснок – по вкусу,
майонез,
соль,
перец чёрный молотый.

Фаршированные яйца по этому простому рецепту получаются простыми, но в то же время вкусными. Кстати, некоторые считают, что ими вполне можно заменить роллы.

Как готовить

Рис отварить до полной готовности.

Яйца отварить, почистить, порезать на две части, вынуть желтки.

Готовим начинку – в тарелку выложить рис, добавить желтки, порезанный мелко укроп, чеснок, выдавленный через пресс.

Всё перемешать, посолить, поперчить и добавить майонез. Проследить, чтобы начинка получилась не слишком густая.

Выложить начинку ложечкой в каждую половинку яйца, украсить по желанию и подавать к столу.

Яйца, фаршированные луком и морковью

Для меня это блюдо кажется особенно красивым и праздничным. Поэтому я стараюсь готовить такую закуску с этой начинкой каждый раз, когда в наш дом приходят гости.

Что понадобится:

4 отваренные вкрутую яйца,
половинка сырой моркови,
половинка репчатого лука,
листья свежей петрушки,
100 г майонеза,
растительное масло для жарки,
щепотка черного перца,
щепотка соли.

Указанного количества продуктов хватит на приготовление 8 готовых порций. Если вы ожидаете большего количества людей за столом – просто увеличьте количество необходимых продуктов.

Как готовить

Морковку натереть. Оба компонента обжарить на сливочном масле на скороде до полной готовности.

Яйца заранее отварить и охладить. Порезать на две половинки. Вынуть желтки, белки не разрезая, разложить на плоском блюде.

Овощи со сковороды соединить с желтками, посолить, поперчить, выложить сюда же пару ложек майонеза.

Вилкой раздавить желтки и смешать все продукты до состояния пасты.

Поместить готовый фарш в половинки белка. Сверху выдавить чуточку майонеза и положить по листочку петрушки для украшения.

Поставить в холодильник, охладить и подавать к столу в тот момент, когда гости уже соберутся.

С сельдью под шубой – рецепт с фото

Ещё одна моя любимая закуска, которая часто появляется на нашем столе. Если вам надоел классический салат «Под шубой», то этот вариант подачи будет точно для вас! Ну, а на фото вы сможете увидеть всё именно так, как будет выглядеть после приготовления.

Что понадобится:

5 вареных вкрутую яиц,
1 вареная свекла,
1 филе соленой сельди,
1 средняя луковица,
2 ст. л. ложки майонеза,
зеленый лук для украшения.

Также необходимо запастись продуктами для маринования лука. Это будут:

вода — 125 г,
уксус 9% — 35 г,
сахар — 25 г,
соль — 0,5 ч. л.

Конечно, можно взять и обычный, уже готовый, салат «Сельдь под шубой». Но если есть время, то можно сначала замариновать лучок. Тем более, что на это не понадобится много времени.

Как готовить

Воду, сахар и соль смешать, довести до кипения, влить уксус. После закипания залить готовым маринадом лук, порезанный на полуколечки. При желании можно лук и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Филе сельди переработать в блендере или пропустить через мясорубку.

Яйца отварить до полной готовности, остудить, почистить. Порезать на две части, отделить белок от желтка.

Вареную свёклу измельчить в блендере. Слить сок. Смешать с готовой селёдочной массой. добавить лук, перемешать. Добавить предварительно измельчённые желтки и майонез.

Выложить готовую смесь на каждую половинку яйца, украсить по желанию, и убрать в холодильник до тех пор, пока не придётся подавать к столу.

Фаршированные яйца с икрой – вкусный рецепт

Это замечательная закуска на любой праздничный стол. Смотрится красиво, съедается быстро, а самое главное – не требует никаких усилий при приготовлении.

Что понадобится

4 вареных куриных яйца,
50 г сливочного сыра,
2-3 пера зеленого лука,
4 ст. л. лососевой икры,
молотый перец.

В принципе этот рецепт практически ничем не отличается от всех остальных по способу приготовления. Поэтому трудностей у вас возникнуть не должно.

Как готовить

Яйца отварить до полной готовности. Разрезать на две половинки, вынуть желтки.

Их надо размять вилкой, или же натереть на тёрке.

Смешать желтки со сливочным сыром.

Если вам покажется, что начинка оказалась слишком сухой, её можно разбавить сметанной или майонезом.

Порезать лучок, добавить в смесь, перемешать.

Заполнить белки яиц начинкой. На ней сделать небольшое углубление, в которое положить чуточку икры лосося.

Закуска «Фаршированные яйца с икрой» готова!

Яйца, фаршированные шпротами

И самый последний рецепт в нашей подборке – яйца, фаршированные шпротами. Их можно смело подавать к обеду и на ужин, к праздничному столу и в качестве закуски на Новый год.

Что понадобится:

яйца куриные — 6 шт,
шпроты (консервы) — 160 г,
майонез 67%-й жирности — 2 ст. л,
соль — 1 щепотка.

Нередко подобная закуска отлично идёт под алкогольные напитки. Но и детки не откажутся попробовать вот такое вот кулинарное чудо. Поэтому не отказывайте себе в удовольствии – готовьте на здоровье фаршированные яйца со шпротами по этому рецепту.

Как готовить

Яйца отварить до полной готовности. Разрезать на две половинки, отделить белки от желтков.

Желтки натереть или размять вилкой.

Шпроты вынуть из масла, оборвать головы, хвосты и плавники. Размять вилкой. Получится кашица.

Масло при этом не использовать, иначе закуску выйдет слишком жидкой.

Желтки соединить с рыбой, посолить, добавить майонез. Всё перемешать несколько раз.

Белки куриных яиц нафаршировать готовой смесью, разложить на блюде, украсить зеленью, майонезом и зелёным горошком. Закуска готова – можно подавать к столу!

Начинка для фаршированных яиц может быть самой разной. Конечно, список не заканчивается только этими вариантами – у каждой хозяйки припрятан свой заветный рецептик этого блюда.

Но хочется сказать только одно: приготовив фаршированные яйца, вы никогда не прогадаете с закусками. И, кстати, на каждый праздник можно выбрать новый вариант!