Куриная грудка с овощами в пряном молочном соусе – пошаговый рецепт с фото. Как приготовить

Куриная грудка тушеная в молочном соусе

Основные ингредиенты:

  • курица
  • молоко
  • масло сливочное
  • зелень

40 минут

1 порция

Калорийность на 100 грамм:
112 ккал.

Категория: Блюда из мяса

Оригинальный рецепт куриной грудки в густом зеленом соусе. Молочная подлива придает белому мясу дополнительную мягкость.

Ингредиенты:

  • Филе курицы – 1 шт.
  • Молоко – 250 мл
  • Масло – 50 г
  • Мука – 2 ст. ложки
  • Соль – по вкусу
  • Петрушка – 1 пучок

Пошаговые фото как приготовить рецепт:

В сковороде растопить кусок сливочного масла. Всыпать к нему муку небольшими порциями и сразу же перемешать. Пассировать муку до изменения цвета.

Влить в сковороду молоко, тщательно все размешать. Если на этом этапе соус получается не однородный, а мука взялась комочками, то ситуацию можно исправить блендером. Он превратить мучную массу в однородную и гладкую смесь.

Листья петрушки мелко измельчить блендером или мелко порезать. Можно добавить к ним еще укроп или кинзу.

Добавить к соусу соль и приправы по вкусу. Всыпать рубленную зелень. Дать соусу прокипеть пару минут. Такой соус уже можно подавать как самостоятельное блюдо.

Промытое куриное филе нарезать продолговатыми кусочками. В отдельной сковороде обжарить его до готовности. Не забыть посолить и поперчить грудку.

Готовое мясо переложить к соусу и перемешать. Протушить филе в молочной подливе еще 3-5 минут. От этого она станет сочнее и ароматнее.

Готовое филе в подливе можно подать к любому гарниру.

О ПОЛЬЗЕ

Куриное филе – любимое мясо спортсменов и девушек, которые следят за своей фигурой. Оно по праву считается диетическим продуктом, легко переваривается, усваивается, поэтому подходит для диетического и детского питания. Филе содержит большое содержание белков и аминокислот, но малое количество жиров. В нем присутствуют витамины группы В, РР, А, С, D, Е. Из макроэлементов можно выделить магний, фосфор, калий, кальций, хлор и серу, а из микроэлементов в нем много меди, йода, марганца, кобальта, цинка, фтора и даже железа, хоть и в значительно меньшем количестве, чем в мясе красных сортов, которые являются неоспоримыми лидерами по содержанию этого элемента. Зато в белом намного меньше вредного холестерина, поэтому оно больше подходит людям, страдающим ожирением и сердечно-сосудистыми заболеваниями. К тому же, в отличие от красного, оно содержит меньше калорий, поэтому и присутствует практически во всех видах диет направленных на похудение.

Стоит отметить, что употребление куриного филе благотворно сказывается не только на работе желудочно-кишечного тракта, но и на здоровом функционировании всего организма в целом. Ведь в нем содержится очень много фосфора (почти 120% от суточной нормы), что помогает укрепить костную и мышечную ткани. Калий и магний улучшают работу головного мозга, память, способствуют повышению иммунитета. Комплекс витаминов группы В оказывает благотворное влияние на обмен веществ (ускоряет метаболизм) и улучшает работоспособность нервной системы, повышает стрессоустойчивость. Ниацин, который содержится в грудке в достаточном количестве, помогает предотвратить развитие тромбоза и гипертонии. Очень полезно такое мясо и для людей страдающих гастритами, особенно с повышенной кислотностью. Оно помогает снизить кислотность желудочного сока и не раздражает стенки желудка в процессе переваривания.

Но, безусловно, многое зависит и от качества самого мяса. Поэтому к его выбору необходимо подходить осознано:

Куриное филе в пряном соусе

Сегодня я хочу предложить вашему вниманию очередное вкусное и простое в приготовлении мясное блюдо из нежного и необычайно полезного куриного филе. Рецепты наподобие этого занимают лидирующие строчки в моей кулинарной книге, поскольку блюда из курицы наиболее любимы и желанны в моей семье, и несмотря на мои попытки разнообразить рацион, готовя так же часто говядину, свинину или рыбу, я частенько поддаюсь уговорам и делаю курочку специально для дочки. Хотя многие предпочитают жарить или запекать куриные ножки, мне они кажутся слишком жирными и менее полезными, поэтому я стараюсь готовить их пореже, а нежные сочные кусочки куриного филе в аппетитном соусе, которые не надо резать и долго жевать – это как раз то, что нужно ребенку, чтобы быстро подкрепиться, получить свою порцию необходимых для здоровья веществ и бежать дальше по своим важным делам. Ну, а нам, взрослым, и подавно следует больше налегать на «белое» куриное мясо, чтобы не перегружать себя лишними калориями и не накапливать в организме вредный холестерин.

Чтобы приготовить куриное филе в пряном соусе по моему простому рецепту, вам потребуется минимум усилий и набор самых обычных продуктов, которые можно найти практически в каждом доме или, на худой конец, в ближайшем магазине. Правда, при этом желательно иметь немного терпения и времени в запасе, чтобы дать курице промариноваться в соусе хотя бы полчаса, но в крайнем случае можно жарить филе сразу же, если вас одолевает сильный голод или необходимо как можно быстрее накормить вкусной и полезной пищей своих домашних. Я уверена, что куриное филе в пряном соусе с медом и карри придется по вкусу всей вашей семье от мала до велика, ведь кусочки курицы, тушеные в ароматном маринаде, получаются необыкновенно мягкими и нежными, благодаря чему они тают во рту и доставляют огромное удовольствие. Пропитываясь медовым маринадом с карри, куриное филе приобретает тонкий сладковатый вкус и сумасшедший аромат восточных специй, который, быстро распространяясь по всему дому, будит аппетит и заставляет всю семью скорее собираться за столом. Приятной совместной трапезы!

Читайте также:  Куриные отбивные с ананасом - пошаговый рецепт с фото. Как приготовить

Полезная информация

Уровень сложности:2*Размер порции:110 г
Время приготовления:1 часКалорийность порции:
Количество порций:8Цена одной порции:28 руб.

Как приготовить курицу в пряном соусе с медом и карри — простой рецепт второго блюда из куриного филе с пошаговыми фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 700 — 800 г куриного филе
  • 1 большой репчатый лук
  • 4 ст. л. кетчупа
  • 3 ст. л. лимонного сока
  • 1 ст. л. меда
  • 1 ст. л. порошка карри
  • соль, перец
  • 50 мл растительного масла

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить куриное филе в пряном соусе с медом и карри, сначала следует заняться подготовкой мяса. Для этого курицу надо промыть проточной водой, нарезать небольшими полосочками и выложить в глубокую миску, после чего посолить и поперчить.

2. Репчатый лук очистить, нарезать тонкими полукольцами и добавить в миску с курицей.
3. Теперь нужно сделать пряный медовый соус с добавлением карри, в котором будет мариноваться и обжариваться курица. Для этого в небольшую емкость следует выложить мед, кетчуп, свежевыжатый лимонный сок и порошок карри.


4. Все компоненты маринада перемешать ложкой до однородной консистенции.
5. Курицу залить получившимся пряным соусом, тщательно перемешать руками и оставить мариноваться на полчаса или час при комнатной температуре. Конечно, мясо можно мариновать и более продолжительное время, но в этом случае его следует поставить в холодильник, чтобы оно не испортилось.

6. Когда куриное филе замаринуется, можно приступать непосредственно к его обжарке. Для этого в сковороде необходимо разогреть растительное масло и выложить в нее куриное филе вместе с маринадом.
7. Готовить курицу на среднем огне без крышки в течение 25 – 30 минут, периодически помешивая и следя, чтобы маринад не пригорел.

Классическим гарниром к такой ароматной курице в восточном стиле является отварной рис, но безусловно, его можно также подать вместе с картошкой, гречкой или макаронами, щедро сдобрив блюдо вкуснейшим насыщенным соусом. Нежное и пикантное куриное филе в пряном соусе с медом и карри готово!

Куриная грудка с овощами – очень известное и очень вкусное блюдо

Блюда из куриной грудки — известны и очень любимы многими людьми. Эти блюда прочно вошли в наш повседневный рацион, и не зря — потому что белое мясо куриной грудки считается очень питательным и постным продуктом.

Сегодня мы с вами будем готовить очень вкусное блюдо — куриную грудку с овощами.


Куриная грудка с овощами

Я говорил ранее, что к птичьему мясу у меня слабость, да и вообще к мясу. Не быть мне веганом))

Ингредиенты

  • Куриная грудка
  • Перец сладкий (можно желтый, можно красный )
  • Сыр
  • Томаты
  • Мука
  • Сметана
  • Перец
  • Соль
  • Зелень
  • Масло сливочное
  • Лук
  • Чеснок
  • Сметана
  • Томатная паста


Ингредиенты

С ингредиентами мы разобрались. Калорий тут немного, но при этом пальчики оближете!

Приготовление

Нарезаем лук. Конечно… какое блюдо без слез? Так лучше поплакать от лука сразу, чем в середке)) И закидываем в сковородку на обжарку.


Нарезаем лук. И закидываем в сковородку на обжарку.


Параллельно нарезаем перец. Можно заранее все нарезать. Но это как вам удобнее

Обжариваем перец и лук.


Перец закидываем в лук. Обжариваем их вместе.

В общую кучу добавляем чеснок. Я брал 3 крупных зубчика.

Пока у нас обжаривается лук с перцем, мы режем грудку.


Кубиками. Только не крупными)) Но тут опять на любителя))

Обжарка готова.


Наша обжарка готова

На сковороду выкладываем порезанную куриную грудку.


Закидываем в сковородку мясо

Пока у нас готовится мясо, делаем остальное. Натираем сыр на терке.


Натираю на терке сыр

Чтобы он не пропал и не подсох, накрываю потом блюдечком и ставлю в холодильник. Точно так же я поступаю с помидорками. Режу их небольшими квадратиками.


Томаты нарезаю кубиками

Уже как в ресторанах делаю заготовки. Елены Летучей на меня нет))

Тем временем мясо наше приготовилось. И мы добавляем в него томатную пасту.



Солим, перчим, можно добавить специи. И обжариваем.


Обжариваем.

Готовим соус/заливку

На сковороду кладем сливочное масло.


Растапливаем сливочное масло. Не жалейте))


Добавляем муку


Вот такая консистенция выходит.


Заливаем сметану


Вот что получается на выходе

ВНИМАНИЕ.
При готовке соуса от А до Я постоянно перемешиваем, а то подгорит.

А теперь «собираем» блюдо. Аккуратно выкладываем на противень обжаренные перец с луком.


Специально приобрел стеклянную тарелку-противень

Сверху на перец с луком выкладываем кусочки грудки.

Заливаем мясо сверху готовым сметанным соусом.


Заливаем мясо соусом

Сверху выкладываем томаты, порезанные кубиком.

Добавляем соль и перец (молотый черный). И отправляем в духовку.

Ставим в духовку при 180°С на 15 минут.

Пока мясо у нас готовится в духовке, мы нарезаем зелень.


Нарезаем зелень

Через 15 минут достаем блюдо из духовки.


Наши 15 минут истекли

Посыпаем готовую куриную грудку с овощами сыром и зеленью.

И еще на 5-8 минут отправляем в духовку.

Наше блюдо готово!



Ну что… Можно приступать к еде!


Журчит и бурлит. Сочное… мммммммм…

Один только запах уже сводит с ума.



Кушать подано. Угощайтесь)) И не забываем ♡!

С Вами был ваш повар Николай. Приятного аппетита! Спасибо за внимание!

Куриная грудка тушеная с овощами

  • Поделиться
  • Нравится 0
Куриная грудка – 800 г
Перец сладкий – 3 шт.
Морковь – 2-3 шт.
Помидоры – 4-6 шт.
Лук – 5-6 шт.
Масло растительное – для жарки
Специи – по вкусу
Соль – по вкусу

Сочная и нежная куриная грудка, тушеная с болгарским перцем, луком и морковью, своим ароматом соберет за столом всех членов семьи. Это блюдо можно смело предложить и деткам, и тем, кто следит за своей фигурой!

    40 минут Порций 6 Не сложно

Сочная куриная грудка, тушеная с овощами (рецепт с пошаговыми фотографиями ниже).

Этот замечательный рецепт хорош и для экспериментов. Можно добавить совершенно любые овощи, чеснок, пряные травы. Хороши будут в этом блюде баклажаны, но перед использованием не забудьте вымочить их в соленой воде чтобы убрать горечь. Также можно добавить картофель или кабачки, капусту – обычную или цветную. Сладкий перец убирать из этого блюда я бы не советовала, он придает пикантность и интересный аромат. Хорошо подойдет и чеснок, нарезанный кусочками. Его добавляют за 5 минут до готовности. В качестве гарнира к этому блюду идеально подходит рассыпчатый рис, но можно подавать и без гарнира, т.к. в составе блюда достаточно овощей.

А также этот рецепт можно предложить тем, кто соблюдает пост или вегетарианцам. Неожиданное, но интересное решение. Для этого мясо в рецепте заменим на отваренные в бульоне из кубика кусочки соевого мяса. В готовом блюде от настоящего мяса отличить крайне сложно.

Пошаговый рецепт

Подготовим все необходимые ингредиенты.

Поставим чайник с водой, нам нужен будет кипяток. Сложим помидоры в глубокую миску, предварительно разрезав кожицу на “носике” каждого помидора крест-накрест.

Заливаем помидоры кипятком. Благодаря этому мы сможем легко их очистить от кожицы.

Перец моем, чистим от семян, разрезаем вдоль на четвертинки и нарезаем полосочками.

Лук нарежем полукольцами, не слишком тонкими. В этом блюде мелко нарезать овощи не стоит, в конечном варианте должны чувствоваться кусочки овощей.

Морковь натираем на крупной терке.

Куриное филе отделяем от костей и нарезаем кусочками вместе с кожей.

На раскаленную сковороду с небольшим количеством растительного масла бросаем кусочки курицы. Сразу же начинаем интенсивно перемешивать, чтобы мясо не приставало к сковороде. Когда кусочки станут белого цвета со всех сторон, уменьшаем огонь до среднего.

Добавляем в сковороду нарезанный перец, перемешиваем.

Пока жарится перец, очистим от кожицы и нарежем помидоры. Нарезаем их на 4-6 частей, не забывая вырезать хвостики.

Добавляем в сковороду натертую морковь, обжариваем 2-3 минуты.

Добавляем лук, обжариваем все до того момента, как лук станет прозрачным.

Теперь добавляем в сковороду помидоры. Сочные помидоры выделят много жидкости, необходимой нам для тушения. Солим по вкусу, добавляем специи. Я использовала приправу для курицы, чуть больше половины пакетика. Тщательно перемешиваем содержимое сковородки, убавляем огонь до минимума,накрываем крышкой и тушим до готовности, 15-20 минут. На приятный аромат курочки с овощами сбегутся все домашние. Приятного аппетита и удачных экспериментов!

Понравился рецепт?
Лучшая благодарность – подпишитесь на наш канал в Дзен :).

Сочная и нежная куриная грудка тушеная в молоке

Добрый день, дорогие любители мясных блюд. Сегодня предлагаю вам обещанный мной рецепт куриного филе под зеленым соусом, идеальным гарниром к которому будет вот такое замечательное угощение. Вас удивляет зеленоватый оттенок молочного соуса? Да он необычен для него, но это нисколько не умоляет достоинства блюда и больше того, данный соус, сочетаясь с куриной грудкой становиться изюминкой, кулинарным козырным тузом гастрономического произведения.

Чтобы суховатое белое мясо птицы стало нежнее и просто таяло у вас во рту, его лучше приготовить именно в молочной подливе предложенной мной ниже. В таком варианте исполнения куриная грудка в молоке станет не только сытным домашним обедом, но и одним из центральных, непревзойденных блюд на праздничном столе.

Рецепт куриной грудки в молочном соусе

  • Куриная грудка — 1 шт.
  • Молоко — 1 стакан.
  • Масло сливочное — 50 грамм.
  • Мука — 2 ст. ложки.
  • Сванская соль — по вкусу.
  • Петрушка — 1 пучок.

Сванскую соль легко можно заменить на простую соль и обычный молотый перец. Также добавляйте любые специи на свое усмотрение. Будет небольшой проблемой если вы поменяете петрушку на укроп, кинзу или вообще сделаете микс из зелени. Для приготовления подливы молока может потребоваться больше, чем 1 стакан.

Веточки петрушки промыть, обрезать у них длинные жилистые стебли. Маленькие веточки и листья измельчить с помощью блендера.

Молочный соус

  1. Готовиться куриная грудка будет в сковороде. Начинать приготовление необходимо с молочного соуса. Растопить сливочное масло на горячей сковородке.

Добавить в масло муку, подсыпая маленькими порциями и тщательно все перемешивая. Дать муке приобрести светло-коричневый цвет. Следите, чтобы она не подгорела, постоянно её шурудите ложкой.

Влить молоко и все размешать. Дать жидкости хорошо нагреться.

Даже при непрерывном помешивании мука может свариться и получатся некрасивые комочки.

Чтобы подлива получилась без комков, взбить мучную смесь в блендере, придав ей однородное состояние.

Перелить из блендера молочную смесь назад в сковороду. Приправить сванской солью или другими специями по вкусу.

Всыпать в соус измельченную зелень. Хорошо перемешать.

  • Густой зеленый молочный соус готов. Его можно подавать отдельно к столу, а можно тушить в нем мясо, чем мы и займемся.
  • Тушим куриное филе

    1. Куриное филе промыть и обсушить. Грудку нарезать продолговатыми полосками.

    Обжарить грудку до золотистого цвета, приправив ее солью и специями.

  • Обжаренные куски филе выложить в зеленый соус и перемешать.
  • Куриная грудка тушеная в молочной подливе, получается очень мягкой, нежной и сочной. В процессе приготовления при необходимости слишком густой соус следует разбавлять молоком.

    Такой зеленый соус хорошо будет сочетаться не только с картофельными ленивыми варениками, но и с любыми макаронными изделиями или рисом. Попробуйте приготовить мой рецепт куриной грудки, вам обязательно понравиться.

    Куриная грудка с овощами и сливками

    Салат с морской капустой и кукурузой

    Куриные котлетки “Нежность”

    Яйцо Пашот за 2 минуты

    Грибной суп с перловкой

    Салат из крабовых палочек с кукурузой

    Ингредиенты

    куриная грудка 500 г
    цуккини 1 шт
    морковь 1 шт
    лук репчатый 1 шт
    сельдерей (черешки) 1-2 шт
    сливки 20% 100 мл
    мука 4 ст.л.
    оливковое масло 60 мл
    сливочное масло 60 г
    соль
    свежемолотый перец

    Общая информация

    Общее время приготовления

    45 минут

    Сложность

    Легкий

    Кол-во порций

    Пошаговый рецепт с фото

    Куриное филе вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.

    Совет. Вместо куриной грудки можно взять филе индейки.

    Лук очистить и мелко нарезать.
    Цуккини вымыть и нарезать маленькими кубиками.
    Сельдерей хорошо промыть и также нарезать маленькими кубиками.
    Морковь вымыть, очистить и нарезать маленькими кубиками.

    В сковороде разогреть сливочное масло (50 г) вместе с оливковым (50 мл).
    Выложить лук и обжарить, помешивая, около 5 минут.

    Добавить к луку цуккини, морковь и сельдерей.

    Овощи перемешать, посолить и поперчить по вкусу.

    Готовить овощи на малом или среднем огне, изредка помешивая, до состояния al dente.

    Совет

    Al dente в переводе с итальянского “на зубок”. Чаще всего понятие al dente используется при приготовлении пасты, но в данном случае это понятие применимо и к овощам. Овощи, приготовленные al dente, доведены до полной готовности, но при этом сохраняют ощутимую при укусе внутреннюю упругость.

    В миске смешать просеянную муку с солью и свежемолотым перцем.
    Обвалять в муке кусочки куриного филе.
    В другой сковороде разогреть немного сливочного масла вместе с оливковым, выложить кусочки курицы и слегка обжарить.

    Совет. Курицу лучше обжаривать небольшими порциями, тогда она получится более сочной и нежной.

    После того как все филе обжарено, вернуть его в сковороду, влить немного вина, бульона или воды (около 100 мл) и дать покипеть до испарения жидкости.

    Перемешать, дать покипеть на слабом огне 3-5 минут, посолить и поперчить по вкусу.

    Готовое филе соединить с обжаренными овощами и перемешать.

    Подавать блюдо горячим с рисом, картофельным пюре или макаронами.
    При подаче посыпать свежей зеленью.

    Ссылка на основную публикацию