Гратин з птиці Gratin de volaille
Основний інгредієнт: Птах
Блюдо: Гаряче блюдо
Час приготування: до 10 хвилин
Географія кухні: Кухня Європи
Інгредієнти:
| 1 шт |
| 100 г |
| 1 шт |
| 2 ст.л. |
| 1 ст.л. |
| 200 мл |
| 130 мл |
| 100 г |
| 0,5 ч.л. |
| 1 шт |
| 3 гілочки |
| 1,5 ч.л. |
|
Приготування:
Для Гратін підійде відварне м’ясо птиці, наприклад, з бульйону. Досить 100 г. Можна використовувати залишки м’яса від запеченої курки, індички. У мене “залишків” не було, тому я готувала так:
Отварила курячу грудку до готовності, додавши коріння. Бульйон зберігаємо для рису.
М’ясо нарізати невеликими кубиками.
Очистити і порізати кільцями цибулю і обсмажити до прозорості на вершковому маслі.
Додати круглий рис і смажити все разом, помішуючи, до потемніння рису.
Додати бульйон. Додати гілочки петрушки, чебрець, сіль, лавровий лист і варити на маленькому вогні до випаровування рідини і готовності рису (близько 15 хв.)
Формочки змастити вершковим маслом, розкласти по колу рис, а в центр – куряче м’ясо.
Нам знадобиться соус Бешамель. Розігріти в соуснику 1 ст.л. вершкового масла і змішати його з 1 ст.л. борошна, швидко перемішуючи до однорідності і злегка підсмажуючи.
Ма-ААА-Льонька порціями ввести вершки, постійно і швидко перемішуючи масу. Посолити, поперчити і додати половину тертого сиру. Розмішати, щоб сир розплавився.
Отриманий соус розподіляємо по формах і посипаємо рештою тертим сиром.
Запікаємо в духовці 10-15 хв. на максимумі до появи золотистої скоринки.
Приготування:
Для Гратін підійде відварне м’ясо птиці, наприклад, з бульйону. Досить 100 г. Можна використовувати залишки м’яса від запеченої курки, індички. У мене “залишків” не було, тому я готувала так:
Отварила курячу грудку до готовності, додавши коріння. Бульйон зберігаємо для рису.
М’ясо нарізати невеликими кубиками.
Очистити і порізати кільцями цибулю і обсмажити до прозорості на вершковому маслі.
Додати круглий рис і смажити все разом, помішуючи, до потемніння рису.
Додати бульйон. Додати гілочки петрушки, чебрець, сіль, лавровий лист і варити на маленькому вогні до випаровування рідини і готовності рису (близько 15 хв.)
Формочки змастити вершковим маслом, розкласти по колу рис, а в центр – куряче м’ясо.
Нам знадобиться соус Бешамель. Розігріти в соуснику 1 ст.л. вершкового масла і змішати його з 1 ст.л. борошна, швидко перемішуючи до однорідності і злегка підсмажуючи.
Ма-ААА-Льонька порціями ввести вершки, постійно і швидко перемішуючи масу. Посолити, поперчити і додати половину тертого сиру. Розмішати, щоб сир розплавився.
Отриманий соус розподіляємо по формах і посипаємо рештою тертим сиром.
Запікаємо в духовці 10-15 хв. на максимумі до появи золотистої скоринки.
СХОЖІ МАТЕРІАЛИ
Гратин з картоплі з курячим рагу під мигдальною скоринкою
Призначення: ОбідОсновний інгредієнт: ПтахБлюдо: Гаряче блюдоЧас приготування:… .
Гратин зі свинини, картоплі і моркви
Призначення: ОбідОсновний інгредієнт: СвининаБлюдо: Гаряче блюдоЧас… .
Гратин з куркою
Призначення: СніданокОсновний інгредієнт: ПтахБлюдо: Гаряче блюдоЧас… .
Курка з рисом під соусом “Морней”
Призначення: ВечеряОсновний інгредієнт: ПтахБлюдо: Гаряче блюдоЧас… .
Морквяний гратин зі свининою
Призначення: СніданокОсновний інгредієнт: СвининаБлюдо: Гаряче блюдоЧас… .
Гороховий гратин з грибами і шинкою
Призначення: ОбідОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: Гаряче блюдоЧас приготування:… .
Гратин з макаронів і копчeного лосося з яблуком “Італійська фантазія”
Призначення: ОбідОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: Гаряче блюдоЧас приготування:… .
Гратин з фаршу, фарфалле і овочів
Призначення: ОбідОсновний інгредієнт: СвининаБлюдо: Гаряче блюдоЧас… .
Запіканка з рису, лосося і спаржевовой квасолі
Призначення: ВечеряОсновний інгредієнт: Риба, морепродуктиБлюдо: Гаряче… .
Французский классический гратен
Гратен – французское блюдо из овощей, мяса или рыбы, запеченных в духовке в сливочном соусе под сырной корочкой. Основной ингредиент берется на выбор, но многие хозяйки отдают предпочтение именно картофелю. Потому что гратен из картофеля по классическому рецепту получается вкусным и сытным.
Описание
Классический рецепт гратена из картофеля подразумевает его приготовление в духовке. Таким способом блюдо готовится легко и просто. Подается в любой прием пищи – на завтрак, обед, ужин и к праздничному столу.
Несмотря на простоту приготовления, блюдо требует соблюдения некоторых правил и рекомендаций:
- Корнеплоды используют как в сыром виде, так и прошедшими обработку кипятком.
- Для приготовления заливки требуются сливки или их комбинация с молоком. При использовании сливок без молока картофель получается твердым и с корочкой. Сочетание сивок с молоком делает основной ингредиент мягким и нежным.
- Вкус блюда улучшается приправами на выбор: измельченный чеснок, смесь перцев, молотый имбирь. Также добавляются тимьян, кориандр, мускатный орех и прочие пряности.
- В картофельном блюде допустимо наличие мяса: птицы, телятины, свинины. Для приготовления мясной начинки филе режут пластинками, рубят на кусочки или пропускают через мясорубку. Мясные пластинки или кусочки предварительно обжаривают на сковородке до неполной готовности.
- Форму для запекания (или противень) перед выкладкой продуктов смазывают растительным или сливочным растопленным маслом во избежание пригорания.
- Лучше выбирать такие формы для запекания, в которых блюдо будет подаваться к столу, т.к. переложить его из формы будет сложно.
- Готовят гратен на средней мощности газа или чуть выше средней. Высоких температур избегают, чтобы сливочный соус сохранил структуру.
- Перед отправлением в духовку форма с овощами накрывается фольгой – так картошка лучше пропитается. Фольгу снимают за 10 минут до конца приготовления блюда, что помогает образованию аппетитной корочки.
Ингредиенты
Для картофельного гратена требуется минимум ингредиентов:
- 500 г картошки;
- 60 г жирных сливок;
- 200 мл молока;
- 150-200 г сыра;
- ½ ст.л. слив. масла;
- 1 ч.л. соли;
- по вкусу приправ (на выбор);
- 1 щеп. черного перцы молотого;
- 2 чесночных зубчика.
Указанное количество ингредиентов рассчитано на 3-4 порции.
Время приготовления картофельного гратена – 75-80 минут.
Калорийность на 100 г готового блюда составляет 144 ккал.
Сливки берутся с процентом жирности не менее 30 для приготовления калорийного блюда. Диетический вариант требует использования нежирного молочного продукта.
Из приправ в классический рецепт входят 2 г тимьяна и 0,2 г мускатного ореха, ½ ч.л. паприки. Также часто используются универсальные приправы для овощей, приправы для картофеля и мяса.
Шаги приготовления
Чтобы получить вкусное и ароматное блюдо, нужно соблюдать определенную последовательность действий:
- Форму для запекания внутри смазать сливочным маслом и убрать в холодильник – масло застынет и не стечет на дно.
- Чеснок измельчить удобным способом: прессом, мелкой теркой, ножом.
- Сыр натереть на терке с крупными отверстиями.
- В одной маленькой кастрюльке смешать молоко с приправами, солью и чесноком, вскипятить полученную смесь. В норме, когда она получается чуть пересоленной.
- Убрать кастрюльку с огня, остудить в течение 10 минут, затем вылить в молочную смесь сливки, добавить половину тертого сыра, перемешать.
- Овощи, очищенные от кожуры, нарезать кружками толщиной 3 мм.
- В отдельной кастрюльке вскипятить воду, высыпать в нее картофельные кружочки и варить 5 минут, затем высыпать в дуршлаг.
- Когда стечет горячая вода, переложить овощи в миску и залить холодной водой на 5-10 минут. Это требуется для того, чтобы кружочки не слипались при запекании.
- Форму для запекания достать из холодильника. Картофель выкладывать слоями с небольшим наложением кружочков друг на друга, каждый слой поливать соусом.
- Последний овощной слой присыпать оставшейся частью тертого сыра, накрыть форму фольгой, закрепив ее края.
- Поставить форму в духовой шкаф на 20-30 минут. Когда время истечет, снять фольгу и продолжить запекание в течение 5-10 минут.
Гратен с фаршем и картофелем готовится по тому же принципу, но с небольшими изменениями. К ингредиентам добавляется 300 г фарша и 1 яйцо (его вбивают в фарш для скрепления), а сыра берется на 100 г больше. Фарш выкладывается поверх картофельного слоя вперемешку с сыром, сверху снова посыпается сыром.
Если в состав ингредиентов входит мясо, то оно берется в количестве 300-400 г. Сыра потребуется на 100-150 г больше, чем в классическом рецепте, а в сливочный соус добавляется 1 яйцо. Мясные пластинки выкладываются в форму первым слоем, затем тертый сыр (часть от общего количества) и картофель. Сверху картофель снова присыпается сыром.
Гратен: это что такое, классический рецепт блюда
Содержание статьи
- Гратен: это что такое, классический рецепт блюда
- Картофельный гратен «Дофинуа»
- Как приготовить картофель гратен с сыром
Что такое «гратен»?
Слово «gratin» с французского языка переводится как «запеченный» или «запеканка». Этот метод предполагает запекание блюд до аппетитной хрустящей корочки. Примечательно, что готовиться он может как из сладких, так и из несладких ингредиентов. В случае с первыми в состав обязательно должны входить жирные сливки и сливочное масло, а в несладкие блюда обычно добавляют сыр.
Классическим, «исходным» вариантом этого блюда французы считают gratin dofinua (гратен дофинуа) – запеченный с жирными сливками и сыром картофель. Однако сейчас блюда «au gratin» готовятся из самых разных ингредиентов: птицы, рыбы, овощей, круп, ягод и фруктов. Неизменно одно – румяная корочка.
История блюда
Гратен, а в частности – гратен дофинуа, появился на свет благодаря работе французских кулинаров. Современное наименование блюда происходит от названия области на юго-востоке Франции – Дофине. Скорее всего, это связано с тем, что первое упоминание гратена в истории французской кулинарии восходит как раз к этой части страны. В 1788 году один из верховных властителей Дофине распорядился, чтобы на обеде для городских служащих округа Гап обязательно стояло блюдо из картофеля, приготовленного методом «о-гратен».
Указ власти был обоснован угрозой глобального голода населения, связанного с приближающейся Великой французской революцией. Правители Франции понимали, что необходимо срочно найти продукт, который в малом количестве смог бы удовлетворить физиологическую потребность в пище. Картофель на тот момент уже десятки лет существовал на территории страны, кое-где его даже выращивали. Но большая часть населения относилась к этому странному земляному клубню неоднозначно, иногда даже пренебрежительно.
Особую роль в нелюбви к растению сыграло то, что многие люди травились из-за его наземных плодов. Неосведомленные граждане не знали, что в пищу следует употреблять исключительно клубни, а верхушка содержит большое количество соланина – крайне токсичного и ядовитого вещества, вызывающего нарушения пищеварения, тошноту, рвоту, дезориентацию в пространстве, а в тяжелых случаях – кому и смерть. Задача ученых того времени заключалась в просвещении населения о правилах проращивания и употребления продукта в пищу.
Представители королевских семей и знатные правители стали всеми силами пропагандировать выращивание картошки и включение ее в рацион. Многие ученые и ботаники 18 века писали трактаты о пользе и пищевой ценности этого продукта, о его непревзойденной способности утолять голод. Наследница престола Мария-Антуанетта пошла еще дальше – она стала вплетать цветки картофеля себе в волосы, чтобы показать, что картофель – это не только сытно и вкусно, но еще и модно.
Таким образом, гратен, как и остальные блюда из картофеля, первоначально был ориентирован на самые бедные слои общества, чтобы они просто-напросто не умерли от голода в сложнейший отрезок истории. Со времен окончания Французской революции гратен чаще всего его можно было встретить в различных бистро и забегаловках. Постепенно, шаг за шагом гратен обрел такую популярность, что без него теперь не обходятся меню самых элитных ресторанов Франции, а сам рецепт разлетелся по всему миру.
Классический рецепт гратена
По мнению опытных французских поваров, гратен дофинуа должен готовиться из старой, а не молодой картошки. В первой в разы больше крахмала, что необходимо для приготовления данного блюда, ведь сливочный соус густеет именно благодаря ему. Кроме того, ни в коем случае не следует пренебрегать главной специей – мускатным орехом, причем очень желательно, чтобы он был свеженатертым.
Ингредиенты для приготовления Gratin Dofinua:
- картофель позднеспелый – 0,5 кг;
- сливки жирные (35%) – 70 г;
- молоко 3,2% – 200 мл;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- мускатный орех – щепотка;
- соль, черный перец – по вкусу;
- масло сливочное – для смазывания формы;
- пармезан – по вкусу.
Как готовить
- Очистите картофель от кожуры и тщательно его промойте. Обсушите бумажными полотенцами.
- Нарежьте клубни на очень тонкие кружки – максимум 3-4 мм. Желательно для этой цели воспользоваться овощечисткой, ведь вручную тонкие кружки придется нарезать не один час, а такими ровными они все равно не получатся. Будьте внимательны, на данном этапе ни в коем случае нельзя замачивать кружки и промывать их, чтобы не вымыть ценный для нас крахмал.
- В небольшой кастрюльке смешайте молоко, сливки и большую щепотку мускатного ореха. Доведите до кипения, снимите с огня и оставьте настаиваться под крышкой 10 минут.
- В это время займитесь нарезанным картофелем. Обильно смажьте стеклянную форму сливочным маслом, выложите первый слой картофеля. Распределите по нему немного измельчённого чеснока, посолите. Поступайте так с каждым новым слоем картофеля, пока он не закончится.
- Залейте картофель сливочным соусом. Накройте форму фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 170 градусов, на 40 минут.
- Через 40 минут снимите с формы фольгу, положите на поверхность блюда несколько небольших кусочков сливочного масла и слегка присыпьте тертым сыром. Выпекайте еще 15-20 минут, пока не образуется аппетитная корочка.
- Перед подачей проверьте готовность картофеля с помощью ножа – внутренние слои блюда не должны хрустеть при разрезании.
- Подавайте вкусное французское блюдо горячим, по желанию украсив свежей зеленью.
Другие рецепты «о-гратен»
Гратен из курицы с овощами
Ингредиенты
- филе курицы – 0,5 кг;
- кабачок – 1 шт;
- лук-порей – 70 г;
- прованские травы сушеные (тимьян, розмарин, базилик) – щепотка;
- мускатный орех – щепотка.
- сыр тертый – 100 г;
- соль, черный молотый перец – по вкусу.
Как готовить
- Промойте куриное филе и измельчите его в фарш с помощью блендера или мясорубки, посолите и поперчите.
- Кабачок помойте и нарежьте на кружки. Если овощ молодой, то кожуру снимать не нужно.
- Смажьте форму маслом, выложите на дно фарш. Посыпьте нарезанным на кольца луком-пореем, посыпьте прованскими травами. Сверху выложите нарезанный на кольца кабачок, посолите его и посыпьте тертым сыром и приправьте мускатным орехом.
- Выпекайте 20-25 минут при температуре 180 градусов.
Яблочный гратен
Ингредиенты
- яблоки – 1 кг;
- сахар коричневый – 70 г;
- грецкие орехи – 50 г;
- сливочное масло – 50 г;
- сливки (22% – 35%) – 200 мл;
- корица, мускатный орех – щепотка.
Как готовить
- Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и натрите на крупной терке. Если яблоки кислые, подсластите их сахаром.
- Измельчите орехи с помощью блендера или в пакете, хорошенько прокатав их скалкой. Добавьте корицу, мускатный орех и залейте сливками.
- Смажьте форму сливочным маслом. Выложите тонким слоем тертые яблоки, залейте сливками с грецким орехом. Обильно посыпьте сахаром, желательно коричневым.
- Выпекайте 15 минут при температуре 190 градусов, пока поверхность блюда не зарумянится.
- Запеченному яблочному гратену нужно полностью остыть до комнатной температуры, ведь фирменная корочка появится только после остывания.
Овощной гратен
Ингредиенты
- кабачок – 1 шт;
- морковь – 1 шт;
- цветная капуста – 300 г;
- сливки жирные – 200 мл;
- сыр твердый – 100 г;
- соль, перец, специи – по вкусу.
Как готовить
- Кабачок и морковь помойте и нарежьте на очень тонкие кружки, капусту разберите не соцветия.
- Выложите слой моркови в смазанную маслом форму, приправьте солью и перцем. Затем повторите все это с кабачком.
- Поверх других овощей выложите цветную капусту, приправьте её. Залейте овощи жирными сливками и присыпьте сыром.
- Выпекайте при температуре 180 градусов 25-30 минут.
Гратен: рецепт приготовления картошки под золотистой корочкой
Гратен (фр. gratin – корочка) – это запеченное под соусом блюдо с золотистой корочкой сверху. Если в ресторане вам подали французскую запеканку без корочки, можете смело отправлять ее обратно повару, потому что отличительной особенностью этого блюда является именно хрустящий верхний слой светло-коричневого цвета. Французы выпекают мясные, овощные, ягодные, фруктовые гратены, но классическим считается картофельный гратен, рецепт приготовления которого сегодня разберем.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Видеорецепт
Посмотрите видеорецепт, в котором знаток французской кухни утверждает, что гратен готовится без сыра. Это интересно!
Польза для организма
Гратен очень полезен, потому что:
- готовится из картофеля, который имеет высокую пищевую ценность;
- подвергается бережной тепловой обработке в духовке;
- в приготовлении используются сливки и сыр, богатые кальцием, молочным белком и другими полезными элементами;
- готовится с мускатным орехом, который подчеркивает вкус других ингредиентов и придает своеобразный аромат кушанью.
Французская запеканка исключительно вкусное блюдо, которое хочется есть снова и снова, но помните, что оно высококалорийное, поэтому ограничивайте себя одной порцией, чтобы и дальше оставаться стройными.
Другие рецепты
- От Юлии Высоцкой
Консистенция картошки у Юлии Высоцкой получается нежно-кремовой. Потому что в приготовлении соуса она использует простой твердый сыр и великолепный сыр Бри, который выкладывает на верхний слой картофеля. Кушанье достает из духовки шкворчащим, с великолепной зажаристой сырной корочкой. Вкусно очень! Приготовьте так же.
Морепродукты отвариваются и заливаются специальным соусом Бешамель со сливками. Это необычное кушанье получится мягким из-за молочного ингредиента и очень красивым из-за сырной корочки сверху. Чтобы наше изысканное кушанье не пригорело, нужно довести морепродукты до полной готовности и только потом посыпать его тертым сыром и снова отправить в духовку на 5 минут. Верхний зажаристый слой вас порадует и вкусом, и красотой.
Все, как в обычном классическом варианте, но между слоями картофеля или овощей, если вы готовите овощной вариант, нужно проложить слой фарша. Помним про главное в нашем блюде – яркую корочку, поэтому посыпаем все сыром за 5 минут до готовности и достаем из духовки, когда верхний слой станет коричнево-золотистым. Советую заранее протушить мясо с луком и чесноком, чтобы кушанье быстрее приготовилось. С фаршем получится насыщенней и еще вкуснее.
По сути – это овощная запеканка, приготовленная способом гратинирования, то есть с запеченной золотистой корочкой. Можно взять любые овощи, которые удобно нарезать кружочками. Овощная запеканка подается как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным и рыбным кушаньям, в горячем, теплом или холодном виде. Овощи запекаются в молочно-сырном соусе до образования характерной зажаристости, но если вы хотите, чтобы это был настоящий французский гратен – обильно посыпьте сверху тертым сыром и получите аппетитную корочку, а под ней нежные, мягкие и ароматные овощи.
Для веганского варианта потребуется “Не молоко” жирности 3,2 %, веганские сливки 12%-ной жирности и веганский сыр. Все остальное по классическому рецепту из картошки. Для красоты добавим цветных овощей и запечем вкуснейшее кушанье под названием “Гратен Дофинуа”. Ну очень вкусно! Приготовьте по этому рецепту, даже если вы не веган.
Полезные советы
- Чтобы наше сегодняшнее кушанье получилось вкусным и красивым, нужно очень аккуратно и тонко нарезать картошку слайсами (ровными тонкими кружочками).
- Французскую запеканку из картошки можно приготовить с разными начинками: мясным фаршем, грибами, ветчиной, курицей, различными овощами.
- Я всегда предварительно вымачиваю картофель, чтобы из него ушел крахмал.
- Французская запеканка готовится не только из картофеля. Очень вкусно получается гратен из овощей, морепродуктов, ягод и фруктов. Все эти блюда тоже называются гратен, потому что, это не какое-то определенное кушанье, а скорее определенный способ запекания продуктов.
- По технологической карте соус для гратена готовится на бульоне и сливочном масле с добавлением лука, который тушится в белом вине. Но обычно никто так не заморачивается и готовят просто на сливках, добавляя мускатный орех.
- Картошка запекается в духовке под фольгой при температуре 160 градусов, пока не размягчится, а чтобы получилась красивая корочка, нужно снять фольгу и увеличить температуру до 200 градусов.
- Французскую запеканку не обязательно посыпать сверху сыром, можно просто полить остатками сливочно-сырного соуса. Хотя в классическом варианте ⅔ сыра кладется в соус, а ⅓ остается, чтобы посыпать сверху.
- Гратен подают горячим, теплым и холодным. Если оставить его в холодильнике на ночь, на следующий день он будет еще вкуснее, и его можно использовать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.
- Французскую запеканку, как любую другую, трудно достать из формы. Разрежьте ее на ровные части и аккуратно достаньте их лопаточкой. Подавайте в красивой посуде, украсив зеленью.
Заключение
Мы разобрали, как приготовить отличное кушанье из картофеля с сыром под красивым названием “Гратен”. Оказывается, это простая картофельная запеканка в сливочно-сырном соусе, но картошка, тающая во рту, достойна именно такого изысканного названия. Это очень вкусно!
А вы какие блюда из картофеля готовите? Какие дополнительные ингредиенты используете?
Обязательно приготовьте французскую запеканку по сегодняшнему рецепту к обеду. О том, что у вас получилось, расскажите в комментариях.
Гратин из птицы
Здравствуйте, поварята!
У нас сегодня французский ужин. Из очень простых и доступных ингредиентов французы готовят изысканный гратин — Gratin de volaille.
Традиционное и любимое многими сочетание риса и куриного мяса.
Заходите, угощайтесь! Понравится большим и маленьким деткам.
Запеканка с мясом
Ингредиенты для «Гратин из птицы»:
(для лука — 1 ст.л., для соуса — 1 ст.л.)
—
2 ст. л.
(для соуса)
—
1 ст. л.
(куриный, для риса)
—
200 мл
(для соуса)
—
130 мл
(50 г — для соуса, 50 г — для запекания)
—
100 г
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Рецепт «Гратин из птицы»:
Для гратина подойдёт отварное мясо птицы, к примеру, из бульона. Достаточно 100 г. Можно использовать остатки мяса от запеченной курицы, индейки. У меня “остатков” не было, поэтому я готовила так:
Отварила куриную грудку до готовности, добавив коренья. Бульон сохраняем для риса.
Мясо нарезать небольшими кубиками.
Очистить и порезать кольцами лук и обжарить до прозрачности на сливочном масле.
Добавить круглый рис и жарить всё вместе, помешивая, до потемнения риса.
Добавить бульон. Добавить веточки петрушки, тимьян, соль, лавровый лист и варить на маленьком огне до испарения жидкости и готовности риса (около 15 мин.)
Формочки смазать сливочным маслом, разложить по кругу рис, а в центр — куриное мясо.
Нам понадобится соус Бешамель. Я его научилась готовить сначала в микроволновке, по рецепту Ларочки larik_malasha: http://www.povarenok .ru/recipes/show/511 88/.
Но сейчас наловчилась и готовлю на плите.
Разогреть в соуснике 1 ст. л. сливочного масла и смешать его с 1 ст. л. муки, быстро перемешивая до однородности и слегка поджаривая.
Маленькими порциями ввести сливки, постоянно и быстро перемешивая массу. Посолить, поперчить и добавить половину тёртого сыра. Размешать, чтобы сыр расплавился.
Полученный соус распределяем по формочкам и посыпаем оставшимся тёртым сыром.
Запекаем в духовке 10-15 мин. на максимуме до появления золотистой корочки.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Для детей
:
На обед
/ На ужин
На обед
:
На второе
На ужин
:
На горячее
Вкусы:
куриный
рисовый
сливочный
нежный
Читать комментарии и отзывы
| Нравятся наши рецепты? | |
Загрузка...