Пальчики оближешь – пошаговый рецепт с фото. Как приготовить

Мясные пальчики с начинками: 5 рецептов

Вариантов приготовления мясных рулетов много, их готовят с сыром, грибами, черносливом, морковью, баклажанами или добавляют в начинку фарш из мяса с приправами. В России и странах СНГ мясные пальчики, или как их называют в народе «крученики», популярное блюдо на праздничном столе.

Мясные пальчики с начинкой – это горячее мясное блюдо. Рулеты подают на обед с гарниром, как самостоятельное блюдо, в виде закуски и берут с собой на природу. Времени на приготовление мясных рулетов уходит мало, поэтому часто хозяйки готовят крученики на скорую руку в случае неожиданных гостей.

Мясные пальчики с салом

Это традиционный рецепт кручеников из свинины и сала. Свиные пальчики часто готовятся на новогодний стол, банкет, на День Рождения или по случаю 23 февраля. Подавать можно с гарниром, салатом или как отдельное самостоятельное блюдо.

Пальчики из мяса с салом на 6 порций готовятся 1 час 45 минут.

Ингредиенты:

  • 800 гр. свиной вырезки;
  • 150гр. свежего или соленого сала;
  • 3 ст. л. подсолнечного масла;
  • 1 долька чеснока;
  • 2 стакана воды;
  • 3 щепотки соли;
  • перец молотый по вкусу.

Приготовление:

  1. Промойте и просушите полотенцем мясо.
  2. Нарежьте мясо одинаковыми пластинами в 1 см толщиной, размером с ладонь.
  3. Отбейте каждый кусок молотком кухонным.
  4. Сало нарежьте маленькими кусочками или прокрутите на мясорубке.
  5. Чеснок почистите и нарежьте как можно мельче или раздавите чесночницей.
  6. Пластинку отбитого мяса посолите, поперчите и смажьте чесноком. На край положите 5-6 кусочков сала. Плотно заверните в рулет. Аналогично заверните все заготовки свиных кручеников.
  7. Каждый рулет обмотайте нитью, чтобы пальчики держали форму во время жарки.
  8. Поставьте разогреваться глубокую сковороду, добавьте 2-3 ложки подсолнечного рафинированного масла.
  9. Положите рулеты в сковороду и обжарьте с каждой стороны до образования равномерной золотистой корочки.
  10. Достаньте пальчики из сковороды и уберите нити.
  11. Положите мясные рулеты в кастрюлю и добавьте кипяченую воду. Вода должна слегка покрывать верхний слой кручеников. Приправьте солью и перцем по вкусу.
  12. Поставьте кастрюлю на огонь и закройте плотно крышкой. Тушите 50-60 минут, пока рулеты не станут мягкими.

Мясные пальчики с грибами и белым соусом

Это нежное блюдо с насыщенным грибным вкусом. Такой вариант кручеников подойдет на девичник или 8 марта. Мясные пальчики с грибами готовятся на плите или запекаются в духовке.

Общее время приготовления 6 порций – 80-90 минут.

Ингредиенты:

  • 1 кг. свиного мяса;
  • 200 гр. грибов;
  • 150 гр. муки;
  • 150 гр. растительного масла;
  • 150 мл. молока;
  • 1 средняя луковица;
  • 3 ст. л. сметаны;
  • 50 гр. масла сливочного;
  • перец, соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Мясо промойте и нарежьте пластинами 1 см.
  2. Тщательно отбейте мясные заготовки молотком.
  3. Грибы промойте в проточной воде и порежьте кубиками.
  4. Лук почистите и нарежьте мелкими кубиками.
  5. Поставьте на огонь сковороду и обжарьте лук с грибами. Посолите и поперчите начинку.
  6. На мясную отбивную с одной стороны положите столовую ложку грибной начинки и плотно заверните рулет и обваляйте в муке. Скрепите зубочисткой или нитью.
  7. Поставьте на огонь сковороду с толстым дном, добавьте растительное масло и обжарьте мясные пальчики с каждой стороны до образования румяной корочки.
  8. Снимите нити или выньте зубочистки и переложите рулеты в кастрюлю для тушения или казан. Залейте горячей кипяченой водой до уровня мяса, подсолите. Поставьте кастрюлю на огонь и проваривайте крученики 15 минут.
  9. Подготовьте белый соус. Растопите в сковороде сливочное масло, добавьте столовую ложку муки. Обжаривайте до равномерного золотистого цвета. Добавьте сметану и прожаривайте до загустения. Введите холодное молоко и проваривайте, помешивая лопаткой, до получения однородной массы без комков.
  10. Влейте белый соус в кастрюлю с пальчиками и поставьте на огонь еще на 20 минут.

Куриные пальчики с черносливом и кедровыми орешками

Вариант мясных пальчиков из куриного филе с черносливом и кедровыми орешками подойдет на праздничный стол по случаю Дня Рождения, детского праздника или семейного обеда. Готовятся куриные пальчики быстро, выглядят аппетитно и празднично.

5 порций куриных пальчиков готовятся за 1 час.

Ингредиенты:

  • 500 гр. куриного филе;
  • 100 гр. чернослива без косточки;
  • 50 гр. кедровых орешков;
  • 70 гр. масла сливочного;
  • 1 ч. л. соуса соевого;
  • перец и соль на вкус;
  • 5-6 ст. л. куриного бульона;
  • 30-50 гр. маргарина для жарки.

Приготовление:

  1. Куриное филе нарежьте одинаковыми пластинами, промойте и подсушите бумажным полотенцем.
  2. Отбейте молотком каждый кусок мяса, посолите и поперчите по вкусу.
  3. Чернослив начините кедровыми орешками.
  4. Возьмите мясо и с одного края положите чернослив. Выложите 7-8 кедровых орешков на филе. Заверните рулет со стороны чернослива и закрепите зубочисткой.
  5. Поставьте на огонь сковороду, разогрейте и положите маргарин. Выложите в сковороду крученики и обжарьте до золотистой корочки.
  6. Переложите куриные пальчики на противень, добавьте куриный бульон, соевый соус и сливочное масло. Накройте рулеты фольгой и поставьте в духовку запекаться при 180 С 15 минут.
  7. Снимите фольгу и поставьте противень в духовку еще на 5 минут.

Мясные пальчики с сыром

Мясные сырные пальчики из свинины – калорийное блюдо с насыщенным вкусом. Свиные рулеты подойдут как закуска на праздничный стол или на обед с гарниром из картофельного пюре, гречневой каши или овощного салата.

4 порции мясных пальчиков с сыром готовятся 1,5 часа.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг. свинины;
  • 100 гр. нежирного сыра;
  • 3 куриных яйца;
  • 150 гр. нежирного майонеза;
  • 1 долька чеснока;
  • 2 ч. л. муки;
  • подсолнечное масло для жарки;
  • перец, соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Свинину нарежьте пластинами размером примерно с ладонь, толщина – 1 см.
  2. Отбейте свинину молотком, посолите и поперчите.
  3. Твердый сыр натрите на средней терке, смешайте с майонезом и добавьте выдавленный прессом чеснок.
  4. Ложку начинки положите на мясной пласт и немного промажьте внутреннюю поверхность рулета.
  5. Заверните начинку в рулет и подверните края, чтобы начинка не вылезла из крученика во время готовки. Обмотайте пальчики нитью или скрепите зубочисткой.
  6. Поставьте сковороду на огонь и разогрейте. Добавьте растительное масло.
  7. Взбейте в миске яйца для обмазывания пальчиков.
  8. Пальчики обваляйте в муке и обмокните в яйце.
  9. Положите мясные пальчики на горячую сковороду и обжаривайте до образования золотой корочки. Убавьте огонь и обжаривайте рулеты еще в течение 10 минут.

Мясные пальчики с корнишонами

Это оригинальный рецепт мясных пальчиков с пикантным вкусом. Говядина – диетическое мясо, поэтому рулеты можно есть, придерживаясь диетического питания. Мясные пальчики с начинкой из огурца подойдет для подачи на праздничный стол либо в виде горячего на обед.

Пальчики с огурцами готовятся 1,5 часа, получается 5 средних порций.

Ингредиенты:

  • 800 гр. говядины;
  • 3 средних маринованных огурца или 6-7 корнишонов;
  • 6 ст. л. сметаны 20%;
  • 5 долек чеснока;
  • соль и перец по вкусу;
  • 60 гр. соленого сала. При диетическом варианте блюда сало не используйте.

Приготовление:

  1. Нарежьте мясо одинаковыми пластинами 1,5 см.
  2. Тщательно отбейте говядину молотком. Поперчите и слегка посолите мясо.
  3. Огурец и сало нарежьте соломкой. Чеснок пропустите чрез чесночный пресс.
  4. На мясную отбивную положите 2-3 полоски сала, огурцов и немного чеснока с одной стороны. Заверните плотным рулетом начинку и закрепите нитью пальчик.
  5. Разогрейте в сковороде растительное масло.
  6. Положите в сковороду мясные пальчики и обжаривайте со всех сторон 5 минут.
  7. Выньте рулеты из сковороды, снимите нить и остудите.
  8. Положите крученики в кастрюлю для тушения и залейте теплой водой. Вода должна слегка покрыть рулеты. Добавьте сметану. Поперчите и посолите по вкусу.
  9. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и тушите мясные пальчики 50 минут под крышкой.

Рецепт маринованных помидоров “Пальчики оближешь”

Рецепт маринованных помидоров “Пальчики оближешь”

Предлагаю Вам рецепт маринованных помидоров “Пальчики оближешь”. Название говорит само за себя. Действительно, помидорчики получаются такими вкусными, что оторваться невозможно. А маринад какой ароматный и вкусный. ммм. Готовятся совершенно просто и быстро. Рекомендую! Расчет продуктов – на две литровые баночки.

Читайте также:  Фруктовые оладушки с грушей - пошаговый рецепт с фото. Как приготовить

Ингредиенты

Этапы приготовления

Зелень укропа и петрушки измельчить, чеснок порезать кусочками. Выложить на дно чистых, сухих банок. Добавить по кусочку острого перца. Масло растительное прокалить и влить в банки (по 1 столовой ложке).

Помидоры помыть, разрезать пополам и заполнить половинками банки. Между помидорами разместить тонкие колечки лука (по 1 луковице на банку). Половинки помидоров нужно укладывать довольно плотненько, встряхивая банку.

Приготовить маринад: воду довести до кипения, добавить соль, сахар, перец черный и душистый горошком, лавровый лист. Влить уксус. Дать маринаду покипеть минуты 3-4, выключить газ. Залить горячим (не кипящим) маринадом помидоры. На одну литровую баночку с помидорами нужно 200-250 мл маринада. Стерилизовать банки с помидорами 12-15 минут с момента закипания воды.

Банки с помидорами сразу же закрутить, перевернуть и укутать теплым одеялом. Оставить до полного остывания. Замечательные, нереально вкусные маринованные помидоры “Пальчики оближешь” отправить на хранение в кладовку. Хранятся в городской квартире.

Приятного Вам аппетита!

Этот рецепт представлен в разделах:

Поделитесь своим комментарием к рецепту

Похожие рецепты

Простой рецепт маринованных зелёных помидоров на зиму

Спешу поделиться с вами ещё одним рецептом приготовления маринованных зелёных .

Рецепт маринованных помидоров с лимонной кислотой

Хочу предложить вам замечательный рецепт приготовления маринованных помидоров с .

Помидоры маринованные ассорти

Думаю, кому-то пригодится рецепт очень вкусных маринованных помидорчиков .

Рецепт помидоров, маринованных с морковной ботвой

Сегодня хочу поделиться одним из своих любимых рецептов консерваций на зиму – .

Помидоры, маринованные со сливами на зиму

Помидоры, маринованные со сливами, я консервирую на зиму уже не первый год, а в .

Салат из резаных помидоров с луком на зиму

Хочу поделиться рецептом вкусного и простого салата из резаных помидоров с луком .

Рецепт вкусных консервированных помидоров на зиму

Хочу предложить Вам заготовить вкусные консервированные помидоры на зиму. По .

Овощная икра на зиму “Пальчики оближешь”

В сезон заготовок я готовлю на зиму овощную икру “Пальчики оближешь”. Она .

Маринованные помидоры черри

Маринованные помидоры черри – вкуснейшая заготовка на зиму для Вашего стола. Эти .

Смотрите еще в разделе “Ассорти на зиму”:

Салат на зиму из огурцов, помидоров и перца

Хочу предложить вам заготовить замечательный салат на зиму из огурцов, помидоров .

Капуста, маринованная с помидорами на зиму в банках

Хочу предложить очень хороший рецепт приготовления капусты, маринованной с .

Перец, маринованный с яблоками на зиму

Предлагаю вам приготовить на зиму перец, маринованный с яблоками. Заготовка .

Баклажаны с капустой на зиму

Этот рецепт для тех тех, кто любит баклажаны и обожает капусту. Закуска .

Баклажаны, консервированные целиком

Баклажаны консервированные целиком – это отличная заготовка на зиму. Такие .

Вкусное ассорти из помидоров и огурцов на зиму

Предлагаю вам приготовить вкусное ассорти из огурцов, помидоров и лука на зиму. .

Кабачки с морковью на зиму

Кабачки, маринованные с морковью, – еще одна отличная заготовка на зиму, которая .

Овощное ассорти на зиму

Овощное ассорти – это находка для хозяйки. Как приятно угостить зимой своих .

Перец, фаршированный капустой, на зиму

Предлагаю Вам очень вкусную заготовку – перец, фаршированный капустой, на зиму. .

Смотрите еще в разделе “Рецепты помидоров на зиму”:

Соленые зеленые помидоры на зиму

В каждом доме, в каждом холодильнике зимой должна стоять банка с солеными .

Салат “Лечо” из помидоров и перцев на зиму

Рецептов лечо существует множество. Я предлагаю вам попробовать салат “Лечо” из .

Лечо с луком и морковью

Рецептов приготовления лечо существует огромное количество. Хочу предложить Вам .

Как приготовить сырую аджику

Прелесть сырой аджики заключается не только в ее превосходном вкусе, невероятном .

Рецепт томатной пасты на зиму

Наконец-то я нашла рецепт отличной томатной пасты на зиму, которая легко .

Соус для пиццы на зиму

Соус для пиццы, приготовленный на зиму, – очень вкусный, пикантный, немного .

Маринованные томаты черри

Маринованные томаты черри – отличная, красивая заготовка на зиму. Помидорчики .

Консервированные помидоры в собственном соку на зиму

Сейчас занимаюсь заготовкой помидоров и томатного сока. Консервированные .

Помидоры фаршированные соленые

Хочу показать еще один очень вкусный рецепт заготовки помидорчиков на зиму. .

Смотрите еще в разделе “Блюда из помидоров”:

Салат “Праздничный”

Салат из куриного мяса, ветчины, овощей и сыра получается очень вкусным и .

Горбуша, запеченная в духовке с овощами

Горбуша, запеченная в духовке с овощами, получается сочной и вкусной. Гарнир к .

Салат “Муравейник” с курицей и картофельной соломкой

Салат “Муравейник”, приготовленный с курицей и картофельной соломкой, – красивый .

Салат с кукурузой и помидорами

Если нужно быстро “сообразить” вкусный, интересный салатик к приходу гостей или .

Пицца на молоке и дрожжах

Пицца – это мое коронное блюдо! Пеку пиццу каждые выходные для любимой семьи, а .

Наваристый суп

С приближением осенних и зимних холодов будет кстати вспомнить о рецептах .

Отбивные из свинины с помидорами и сыром в духовке

Хочу поделиться очень удачным рецептом приготовления отбивных из свинины с .

Рецепт пиццы быстрого приготовления в духовке

Иногда бывают такие ситуации, когда надо быстро приготовить пиццу, но нет .

Говядина с овощами на сковороде

Говядина с овощами, приготовленная на сковороде, – очень вкусное, быстрое блюдо, .

Комментарии

Елена, спасибо вам за рецепт.

Елена, спасибо вам за рецепт. В прошлом году всего три баночки на пробу сделала, улетели сразу. В этот раз сделала побольше, но вот вчера вторую партию залила, закрыла и забыла простирилизовать((( Вот думаю, просто вскрыть и простирилизовать их или сливать маринад и делать все с самого начала?

В этм случае нужно хранить

В этм случае нужно хранить баночки только в холодильнике или погребе. На здоровье!

А вот мои помидорки –

А вот мои помидорки – пальчики оближешь!

Красота!

Елена огромное спасибо вам!

Елена огромное спасибо вам! Когда я прочитала ваш рецепт, мне он сразу понравился. Я никогда ни чего не закрывала. И вот я решила попробывать. И вуаля, ВКУСНОТИЩА муж уже банки наготовил, ждет))))СПАСИБО.

На здоровье, Ирина! Закрывать

На здоровье, Ирина! Закрывать хотя бы понемногу нужно, ведь свое есть свое)))

Леночка, огромное Вам

Леночка, огромное Вам спасибо, что делитесь рецептами. Сегодня открыли баночку помидор – действительно ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ! И я нисколько не пожалела, что ВСЕ помидоры закрыла именно по этому рецепту. Съедаются моментально. Рекомендую всем. Не пожалеете.

Наташа, на доброе здоровье

Наташа, на доброе здоровье вам и вашей семье! Очень рада, что помидорчики пришлись по вкусу!

Елена, закрываю помидорки, но

Елена, закрываю помидорки, но такая ситуация: помидорки мелкие, мельче черри, уложены очень плотно, но рассола 1 литра хватило только на две банки по 850мл. Приходится сейчас делать еще рассол на 1-литрову банку. Ужас

Леночка, ну такое бывает,

Леночка, ну такое бывает, помидорки разного размера или как плотно уложены, хотя у меня всего хватило. Ничего страшного, сделаешь новый рассол и дольешь, от этого хуже не будет.

Все сделала, только не люблю

Все сделала, только не люблю бегом, впопыхах делать. Всегда есть шанс что-то забыть положить или сделать не так. А за рецепт еще раз спасибо, попробуем – отпишусь, хотя пятерочку уже поставила

Здравствуйте, Елена. Слышала,

Здравствуйте, Елена. Слышала, что уксус добавляют в самом конце, перед закруткой. Что с ним рассол не кипятят, а у Вас не так. Как все-таки правильно? Спасибо за рецепты и хорошее настроение, что нам дарите

Лена, я делаю по-разному, в

Лена, я делаю по-разному, в этом рецепте рассол кипятится с уксусом, можете влить его и перед закруткой, можно добавить его прямо в банку. Кипячение уксуса 3 минуты в маринаде особой разницы не даст. Ну вот так было написано в рецепте, я так и делала)))

Читайте также:  Марокканские блинчики - пошаговый рецепт с фото. Как приготовить

Спасибо, Леночка, Вы и Ваши

Спасибо, Леночка, Вы и Ваши рецепты, как всегда, прекрасны!

Спасибо, Лена!

Елена, огромное спасибо за

Елена, огромное спасибо за рецепт!

Открыла первую банку в декабре и пожалела, что только 6 банок сделала! Действительно очень вкусные помидоры “Пальчики оближешь”)))) И чего я только 6 банок сделала?))))) Всем рекомендую!

Оксаночка, на здоровье!

Оксаночка, на здоровье! Кушайте с удовольствием! Вы все правильно сделали, закрыли немного на пробу, вам понравилось, на следующий год закроете больше. Я обычно также делаю.

Очень вкусно

Сделали все по рецепту.

Сделали все по рецепту. Подскажите, через какое время можно уже пробовать?

Я обычно начинаю открывать

Я обычно начинаю открывать баночки в конце октября-ноябре))) Уже будут готовы!

Сегодня закатывала по данному

Сегодня закатывала по данному рецептику, на самом деле обалллллллденные получаются помидорки, СПАСИБО

Огромное спасибо за подробный

Огромное спасибо за подробный ответ. Все по рецепту уже купили, будем с мужем мариновать.

Скажите, пожалуйста, сколько

Скажите, пожалуйста, сколько стерилизовать 2-х, 3-х литровые банки. До какого уровня банки при этом наливать воду в кастрюлю? Спасибо

2-х литровые стерилизуются 17

2-х литровые стерилизуются 17 минут, 3-х литровые – 20 минут. Воды в кастрюле должно быть столько, чтобы она доходила до “плечиков” банки. Помидорами наполняйте банки не до самого верха – маринад должен полностью покрыть помидоры.

Спасибо огромное за рецепт!У

Спасибо огромное за рецепт!У меня бабушка делала такие помидорчики, знаю – вкус у них обалденный! Закатывала, а от запаха маринада, уж слюнки бегут Уверена, понравятся всем такие помидорчики! Очень всем советую!

Рецепт помидор «Пальчики оближешь» для любителей домашних заготовок

Томат – это овощ, из которого можно приготовить сотни невероятно вкусных блюд. У каждой хозяйки имеется свой фирменный рецепт помидор «Пальчики оближешь». Вяленые, маринованные, соленые томаты удивительно вкусны. А если к ним добавить разнообразные специи, травы, овощи и даже фрукты, получается превосходная заготовка на зиму. Но каждый сезон появляется все больше новых оригинальных рецептов, удивляющих своей простотой и по-новому раскрывающих вкус такого привычного овоща, как помидор.

Рецепт помидор «Пальчики оближешь» с луком слоями

Удивительно простой рецепт, но суточные помидоры «Пальчики оближешь» получаются очень вкусными. Это блюдо съедается моментально, даже рассола в банках не остается. Томаты и лук режутся на части, поэтому маринуются очень быстро, уже через сутки их можно употреблять. Малосольные помидорчики подойдут к вареной или жареной картошечке. Плоды в процессе засолки приобретают аромат свежести. Даже просто с ржаным хлебом это очень вкусное блюдо.

Для приготовления заготовки потребуется:

  • томаты – 10 шт;
  • репчатый лук – 5 шт средних размеров;
  • лавровый лист – 5-6 листиков;
  • душистый перец – 10 шт;
  • сахарный песок – 1 ст. л;
  • соль – 2 ст. л;
  • яблочный уксус – 4 ст. л;
  • вода – 1,5 л;
  • масло растительное – 3 ст. л.

Количество воды в этом рецепте указано с запасом. Все зависит от сочности помидоры и лука. Лучше сделать маринада больше, пусть он останется, чем в срочном порядке готовить новую порцию, если заливки не хватит.

Помидоры для этого рецепта лучше брать мясистые, не очень сочные, а лук твердый, а не водянистый. Если же томаты и лук сочные, воды берут меньше или вообще заливают овощи смесью сахара, соли и уксуса.

Алгоритм приготовления заготовки:

  1. Подготавливают овощи. Помидоры моют и режут на 2-4 части (в зависимости от размера плода). Лук чистят, нарезают колечками или полукольцами.
  2. Готовят маринад. В кастрюлю наливают воду, добавляют соль, сахар, лавровый лист, душистый перец. Кипятят. Вливают уксус и масло.
  3. Начинают маринование. Банки стерилизуют. На дно выкладывают слой помидоры, слой колечек лука. Так, чередуя овощи, наполняют тару. Заливают их полностью маринадом. Закрывают крышкой и оставляют остывать. После остывания убирают в прохладное место.

Можно пробовать консервацию уже на следующие сутки. Если выложить помидоры с лучком на тарелочку, полить ароматным подсолнечным маслом, то вкуснейший салатик уже готов!

Подобным образом консервируют зеленые и красные помидоры «Пальчики оближешь» с чесноком или с порезанным тонкими дольками сладким болгарским. Тоже вкусно и при этом очень красиво, если взять перчики разного цвета.

Томаты в собственном соку

Для приготовления заготовки по этому рецепту требуется только соль и сами помидоры. К тому же блюдо не только вкусно, но и экономически выгодно, ведь для заливки используются перезревшие, лопнувшие, раздавленные томаты, которые многие просто выбрасывают.

Приготовление включает следующие шаги:

  1. Отбирают мясистые, не очень крупные томаты. Они должны быть без повреждений. Их моют и обсушивают.
  2. Перед тем, как солить помидоры «пальчики оближешь», каждый томат прокалывают до половины или полностью шпажкой возле плодоножки. Это делается для того, чтобы плоды не лопнули.
  3. Банки моют горячей водой, стерилизуют. Крышки держат в кипятке минут 5-10. Банки и крышки обсушивают.
  4. Делают сок. Для этого как раз и потребуются томаты, не подошедшие для соленья. Их моют, измельчают с помощью мясорубки, миксера, соковыжималки. Выливают в кастрюлю, солят, доводят на медленном огне до кипения, кипятят минут 5, постоянно помешивая. На литр заготовок потребуется примерно 500-750 мл. сока.
  5. Помидоры выкладывают в банки и горячим соком заливают их. Сначала банки наполняют осторожно, тоненькой струйкой, чтобы стекло не лопнуло. Налив немного, следует подождать секунд 20, а затем уже лить сок в полную силу. Когда банки будут заполнены, соком их сразу же закатывают крышками и закрывают одеялом. Через сутки можно убирать банки в прохладное место для хранения.

Солят сок круто, ведь необходимо, чтобы хорошо просолились помидоры, которые будут им заливать.

Многим любителям консервации такой способ соления помидоры нравится тем, что в процессе используются только томаты и сок из них. Никакого уксуса. Помимо аппетитных помидор в банках остается еще и вкуснейший сок, который используется для борща, приготовления разнообразных подливок.

Данный рецепт засолки помидор «Пальчики оближешь» не предусматривает стерилизации заготовок. Но для лучшей сохранности можно банки поставить в кастрюлю (дно предварительно выстилают салфетками для равномерного нагрева), наполнить водой до плечиков банок. Кипятят на медленном огне минут 20. После стерилизации закрывают тару крышками, переворачивают кверху донышками, накрывают одеялом и ждут полного остывания.

Рекомендации

Пробуя новый рецепт в первый раз лучше сделать небольшую партию точно по предложенному варианту.

Так можно определиться с пропорциями и вкусом. Ведь вкус у всех людей разный, одним людям одна и та же заготовка покажется малосольной, другим пересоленой. Попробовав оригинальный рецепт, можно будет в дальнейшем варьировать его по своему вкусу.

Консервированные или соленые помидоры – вкуснейшее блюдо, не теряющее своей популярности многие десятилетия. У многих хозяюшек найдется свой рецепт заготовки помидоры, от которого пальчики оближешь. Традиционные «бабушкины» рецепты дополняются «хитами сезона». Делают острые помидоры с хреном и горчицей, маринуют их с вишневым, малиновым, дубовым листом, даже с виноградом. Их можно подавать к столу в любое время года, это всегда вкусно.

Видео-рецепт помидор «Пальчики оближешь»

Заготовки пальчики оближешь на зиму – 75 домашних вкусных рецептов

Просим любить и жаловать – фото рецепты вкусных заготовок на зиму Пальчики оближешь! В категории – лучшие закатки в помощь начинающим и опытным хозяюшкам, с калорийностью, пересчетом на любое количество порций и удобным поиском. Читай дальше…

  1. Главная
  2. Лучшие подборки
  3. Заготовки на зиму
  4. Пальчики оближешь на зиму

Заготовки Пальчики оближешь на зиму – лето зиму кормит!

К серии рецептов Пальчики оближешь на зиму относится столько заготовок! Тут представлены все летние овощи – кабачки и баклажаны, помидоры и огурцы, болгарский и острый перцы, лук и чеснок. Для гурманов – зимние варианты с фасолью и рисом, – очень удобно открыть банку, разогреть, добавить мясного или яичницу, и получить полноценный сытный обед, ужин или перекус!

Читайте также:  Блины с сливочным кремом и клубникой - пошаговый рецепт с фото. Как приготовить

Ингредиенты сюда годятся все:

– огородные овощи прекрасны в любом виде: переспелые томаты идут на сок и жидкую составляющую заготовок, кривые перцы можно пусть в лечо, некрасивый баклажан (все овощи прекрасны) очистить и нарезать кубиками

– магазинные овощи лучше вбирать уже хорошо спелые, чтобы они не занимали место у вас в доме и не оказались безвкусными в закатках

– самые вкусные, конечно же, с огорода или от бабушек на рынке, это оптимальный вариант если не по цене, то по качеству точно.

Пять самых быстрых рецептов пальчики оближешь на зиму:

Название блюдаВремя приготовленияКалорий ккал в 100гРейтинг пользователей
Кабачки на зиму как грузди пальчики оближешь1 мин78+47
Зеленые соленые помидоры пальчики оближешь25 мин17+71
Сырая аджика пальчики оближешь на зиму30 мин59+45
Салат из зеленых помидор пальчики оближешь40 мин80+246
Кетчуп пальчики оближешь на зиму из помидоров50 мин31+104

Для примера, стандартное овощное ассорти Пальчики оближешь на зиму в томатном соусе готовится так.

1. Овощи перебираются и хорошо промываются. Удаляются повреждения.

2. Из хорошо спелых сочных помидоров готовится сок (десятки способов получения сока, тут выбирай любой).

3. Сок кипятится, добавляются нарезанные овощи в порядке от самого твердого до самого нежного.

4. Добавляются сахар, соль, специи, уксус и растительное масло.

5. Заготовка раскладывается по банкам, при необходимости стерилизуется и закатывается крышкой.

Пять самых частых ингредиентов в рецептах:

ПродуктКалорий ккал в 100гБелки г в 100гЖиры г в 100гУглеводы г в 100г
Сахар39899.7
Помидоры231.10.23.8
Уксус113
Болгарский перец271.35.7
Лук репчатый411.410.4

Чтобы Пальчики оближешь превращались в Пальчики откусишь, добавьте специи:

– от семян укропа – приятный аромат

– черный перец горошком – легкую остринку

– куркума – цвет, пряность и красоту кожи

– чеснок – без слов, сами знаете

– еще есть тмин, гвоздика, бадьян, барбарис, шафран.

Помидоры «Пальчики оближешь»

Ингредиенты:

Томаты Черри – 500 гр. (можно использовать небольшие помидорки)

Лук репчатый – 2 шт.

Перец болгарский – 250 гр.

Петрушка – 1 пуч.

Сахар – 40 гр. (1,5 ст.л.)

Соль – 30 гр. (1 ст.л.)

Уксус столовый 9 процентный – 75 мл.

Приготовление:

Томаты хорошо промыть.

Перец помыть, очистить от семян и нарезать соломкой.

Очищенный лук нарезать полукольцами.

Петрушку крупно нарезать.

На дно стерильной банки положить слой лука.

Добавить 2 зубчика чеснока.

Выложить слой томатов.

Посыпать болгарским перцем.

Слои из томатов, перца и петрушки повторить. Предпоследний слой должен быть из томатов.

Последним слоем выложить лук.

Из данного количества ингредиентов у меня получилось 2 баночки по 0,7 литра и 1 баночка 0,5 литра.

Готовим маринад: в кастрюлю налить воды, добавить соль и сахар.

Маринад довести до кипения, влить уксус, перемешать и сразу залить баночки.

Банки нужно простерилизовать с заготовкой, я это делаю в духовке. Поставить баночки в духовку, накрыть крышками (не закручивать), включить духовку на 120 градусов и когда духовка нагреется засечь 15 минут.

Аккуратно вытащить баночки, закатать крышки, перевернуть верх дном и “под шубу” до полного остывания.

Приятного Вам аппетита!

Другие рецепты из данной категории:

Ягодный сорбет

Время: 15 мин.
Просмотры: 112
Состав: сгущенка, ягоды

Заварной белковый крем

Время: 30 мин.
Просмотры: 447
Состав: вода, сахар, соль, яйцо, лимонная кислота

Кабачки со вкусом ананаса

Время: 30 мин.
Просмотры: 1657
Состав: кабачки, сахар, сок, лимонная кислота

Балтийское лечо

Время: 90 мин.
Просмотры: 2202
Состав: баклажаны, кабачки, масло растительное, морковь, перец болгарский, петрушка, помидоры, сахар, соль, уксус столовый 9 процентный

Кабачковая икра с морковью и майонезом

Время: 150 мин.
Просмотры: 2794
Состав: кабачки, лук репчатый, майонез, масло растительное, морковь, перец черный молотый, сахар, соль, томатная паста, паприка, уксус столовый 9 процентный

Огурчики маринованные, как магазинные

Время: 90 мин.
Просмотры: 2212
Состав: вода, лавровый лист, лук репчатый, морковь, огурцы свежие, сахар, соль, уксус столовый 9 процентный, перец душистый горошек, горчица зерновая сухая

Домашний майонез «Провансаль»

Время: 5 мин.
Просмотры: 2402
Состав: горчица, лимон, масло растительное, сахар, соль, яйцо

Домашний майонез на молоке

Время: 5 мин.
Просмотры: 2445
Состав: горчица, лимон, масло растительное, молоко, соль

Кабачковая икра с болгарским перцем

Время: 90 мин.
Просмотры: 3377
Состав: вода, кабачки, масло растительное, перец болгарский, перец красный молотый, сахар, соль, чеснок, томатная паста, уксусная кислота 70 процентная

Мандариновое мороженое в домашних условиях

Время: 20 мин.
Просмотры: 6323
Состав: мандарины, сметана, сгущенка

Пальчики оближешь – пошаговый рецепт с фото. Как приготовить

РЕЦЕПТЫ С ФОТО >>>

основной список пошаговых рецептов

Салат Пальчики оближешь

Название салата звучит очень многообещающе – “Пальчики оближешь”. Однако, все как обычно – ни традиционной рецептуры, ни какого-то определенного вкуса.
Кто и как будет после него облизывать пальцы? Его что, надо руками есть?

Название этого салата из серии “фирменных” наименований – “не пойми что” и “не назови как”.
Причем, практически все слышали о таком блюде, а многие даже его и готовят. И даже выкладывают свои рецепты: кто с омлетом, кто с фасолью, кто с сельдереем.
И так далее и тому подобное – кто во что горазд. Лишь бы облизывали.

Не буду отрываться от коллектива интернет-хозяек и дам свой рецепт этого салата. Именно тот рецепт под которым я его знаю сама, естественно.
И по которому его и готовлю. И гордо именую – “салат Пальчики оближешь”.

Тут сразу стоит отметить – изобретать что-то новое под каждое новое модное название – мне, лично, лень.
Поэтому этот рецепт очень похож на рецепт салата “Подсолнух” (тот, кстати, свое название получил за внешний вид, а не за “семечки”, которые иногда в нем присутствуют).
Только это блюдо не выкладывается слоями, а тщательно перемешивается. И еще, салат делается почти диетическим – без курицы.
А так, все почти один в один.

Для салата Пальчики оближешь нам потребуется:

– репчатый лук – 3 шт.;
– масло растительное – для обжарки;
– грибы сушеные – 150 г;
– перец молотый черный – по вкусу;
– яйцо куриное – 7 шт.;
– консервированная сладкая кукуруза – 1 банка;
– майонез – для заправки;
– морковь – 2 шт.;
– соль – по вкусу.

Ингредиенты для приготовления нашей закуски.

Рецепт приготовления

Замочить в теплой воде грибы часа на три, чтобы они набухли.

Отварить яйца вкрутую.

Очистить лук от шелухи, помыть его и нарезать полукольцами.

Обжарить нарезанный лук на разогретом растительном масле до прозрачности.

Очистить морковь от кожуры, помыть ее и натереть на терке с крупными отверстиями.

Обжарить натертую морковь на разогретом растительном масле в течение 10 минут.

Очистить яйца, предварительно отваренные и остывшие, от скорлупы и измельчить их.

Слить с грибов воду и измельчить их на разделочной доске.

Обжарить измельченные грибы на разогретом растительном масле до полной готовности.

Поместить в глубокую чашу подготовленные лук, морковь, грибы, яйца и добавить консервированную кукурузу.

Добавить по вкусу соль и майонез для заправки.

Перемешать все тщательно ложкой – салат готов.

Выложить готовый салат “Пальчики оближешь” в салатницу и подавать на стол.

Салат получается достаточно простой в приготовлении и очень вкусный. Пальчики можно облизывать, действительно.
Особенно если будете есть его руками, как бешбармак, скажем.

Ссылка на основную публикацию