Кофейные блины – пошаговый рецепт с фото. Как приготовить

Кофейные блинчики

Содержание рецепта:

• Ингредиенты
• Пошаговое приготовление
• Видео-рецепт

Ученые утверждают, что кофе полезен для здоровья. Я в этом не сомневаюсь, и думаю, что большинство кофейных гурманов в этом меня поддержат. Поэтому предлагаю не только пить любимый напиток, но на его основе делать всякие вкусности, например, кофейные блинчики. Яркие, слегка влажные блины с непередаваемым кофейным вкусом и ароматом понравятся с первого укуса. От такого божественного запаха неизбежно поднимается настроение на весь день!

Такие блинчики послужат великолепной основой для блинных тортиков с кремом или для фаршировки творожной или фруктовой начинки. Используя такие блинчики, вы получите настоящее кулинарное наслаждение. Кроме того вы можете их подать на завтрак с теплым молоком или крепким кофе. Употреблять их можно в самостоятельном виде или со сгущенным молоком, жидкой карамелью, сладким сливочным маслом, сметанным соусом, растопленным шоколадом или просто со сладким вареньем. Благодаря легкой структуре блинчики хорошо впитывают составляющие, создавая новые нотки. Они очень сытные, и съев пару штук на завтрак, вы длительное время не будете ощущать чувство голода.

• Калорийность на 100 г — 174 ккал.
• Количество порций — 15-18 шт.
• Время приготовления — 30 минут

Ингредиенты:

• Молоко — 2 ст.
• Растительное масло — 30 мл
• Растворимый кофе — 2 ст.л.
• Мука — 1 ст.
• Сахар — 5 ст.л. или по вкусу
• Яйца — 1 шт.
• Соль — щепотка

Пошаговое приготовление кофейных блинчиков, рецепт с фото:

1. Молоко комнатной температуры налейте в миску для замеса теста.

2. Следом добавьте растворимый кофе.

3. Вымешайте молочную основу, добавьте яйцо и снова размешайте до полного растворения. Если будете использовать заварной кофе, тогда в кастрюлю налейте молоко, добавьте кофе и закипятите. Снимите с огня и оставьте молоко охлаждаться до комнатной температуры. После процедите через марлю сложенную вдвое.

4. В кофейное молоко просейте через мелкое сито муку, чтобы она обогатилась кислородом. Тогда блинчики будут нежнее.

5. Венчиком или блендером вымешайте тесто до однородности и гладкости, чтобы не было комочков. Добавьте сахар с солью и снова перемешайте.

6. Влейте в тесто растительное масло без запаха и перемешайте. Масло в тесто можно не наливать. Но тогда перед выпеканием каждого блина нужно будет смазывать дно сковороды жиром.

7. Сковороду нагрейте. Половником черпайте тесто и вылейте тесто на дно. Покрутите сковородою во все стороны, чтобы оно растеклось по всей поверхности. Перед выпеканием первого блина рекомендую смазать дно сковороды маслом, чтобы не получился первый блин комом.

8. На среднем жаре прожарьте блинчик до румяного цвета и переверните его на другую сторону. Готовьте его такое же время и снимайте с огня. Сервируйте блинчики к столу с пылу жару с любимым соусом.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить молочно-кофейные блинчики.

© 2012-2019 Женский журнал TutKnow: здоровье, мода, красота, отношения, дети и кулинария (профессиональные рецепты и любительские)

Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года “О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию”. 18+.

Шоколадно-кофейные блины

Ароматные, насыщенные блинчики с шоколадно-кофейным вкусом особенно понравятся любителям кофе и горького шоколада. Если вы еще никогда не делали такие блинчики, самое время поэкспериментировать, ведь на календаре Масленица, а это значит, что нужно баловать себя и свою семью новыми рецептами вкусных блинов.

• Общее время готовки – 0 часов 30 минут
• Активное время готовки – 0 часов 25 минут
• Стоимость – средняя стоимость
• Калорийность на 100 гр – 199 ккал
• Количество порций – 6 порций

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить шоколадно-кофейные блины

Ингредиенты:

• Яйцо куриное – 2 шт.
• Сахар – 50 г
• Молоко – 350 мл
• Кофе натуральный – 1 ч.л.
• Мука пшеничная – 150 г
• Какао-порошок – 2 ст.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Сода – 0.5 ч.л.

Приготовление:

Влить в сотейник молоко и добавить свежемолотый кофе, поставить на огонь и при частом помешивании довести молоко до кипения. Варить кофейное молоко 1 минуту.

Снять с огня и процедить сквозь мелкое сито или марлю (лучше сделать это дважды, чтобы избавиться от кофейной гущи), дать молоку остыть.

В глубокой миске соединить два средних яйца и сахар. Взбить всё миксером в пышную массу, на это уйдет примерно 2-3 минуты.

Добавить к яичной массе какао-порошок, на малых оборотах аккуратно взбить содержимое миски, чтобы какао не разлетелось в стороны.

Просеять к шоколадной массе пшеничную муку высшего сорта вместе с содой, взбить миксером на низких оборотах.

На этом этапе получится очень густая смесь, самое время влить остывшее кофейное молоко в несколько подходов, каждый раз хорошо взбивая миксером, чтобы не было комочков.

Влить в тесто растительное масло без запаха и перемешать.

Готовое тесто по консистенции должно напоминать блинное тесто, приготовленное по классическому рецепту.

Смазать блинную сковороду каплей растительного масла с помощью кулинарной кисточки, вылить порцию теста, распределить по поверхности сковороды и жарить на среднем огне с двух сторон до готовности.

Блины жарятся быстро и очень важно следить за ними, чтобы они не пригорели, так как на шоколадном тесте менее заметны признаки подгорания.

Из этого количества теста у меня получилось 14 блинов диаметром 20 см.

Если жарить блины на двух сковородках, получается намного быстрее.

Готовые блинчики складывать стопочкой друг на друга, они получаются очень аппетитные с красивыми хрустящими краями.

По желанию каждый блинчик можно смазать кусочком сливочного масла, от этого они станут мягкими и очень вкусными.

Подавать шоколадно-кофейные блины можно с мёдом, сгущенкой, вареньем, сметаной, шоколадным сиропом и т.д.

Эти блинчики можно заморозить. Для этого нужно дать остыть им до комнатной температуры, каждый блинчик свернуть трубочкой или сложить вчетверо, чтобы получились треугольники. Такие заготовки сложить в пакет, плотно завязать его, охладить в холодильнике 2-3 часа и отправить в морозильную камеру на хранение. Срок хранения таких замороженных блинчиков 4 месяца при температуре -18 градусов. Размораживать блинчики можно в холодильнике или в микроволновой печи на режиме “Разморозка”.

Кофейные блинчики на кефире

Описание

После того, как мы смело опробовали оригинальные рецепты блинов – шоколадные, маковые, кокосовые, – в голову сами собой ринулись идеи насчет того, какими ещё могут быть блинчики!

А что, если их сделать, например… кофейными? Эта мысль появилась, когда я готовила наши любимые заварные блины на кефире и вспомнила пирог с кофе, в рецепте которого кофе вмешивается в кефир. Сделаю-ка я так и с блинным тестом! Интересно, что получится.

Получились вот такие кофейные блинчики! Нежные, ажурные! Правда, в самом тесте кофе практически не ощущается, зато даёт приятный кофейный цвет.

А если подать к этим кружевным «салфеточкам» ароматный крепкий напиток (или некрепкий, с молоком – кто как любит), да ещё полить сгущёнкой с кофе или растопленным шоколадом… будет чудесное, вдохновляющее начало дня!

Ингредиенты:

На 10 блинчиков:
(Стакан 200 мл)

• 2 средних яйца;
• 2 пакетика растворимого кофе (2 чайных ложки);
• 1 стакан кипятка;
• 1 стакан кефира;
• 1,5-2 столовых ложки сахара;
• Щепотка соли;
• 1 чайная ложка соды;
• 1 стакан муки (130 г);
• 2 столовых ложки подсолнечного масла без запаха.

Как испечь:

Крупинки тают, окрашивая кисломолочный продукт в красивый светло-кофейный цвет.

Пока что отставим кофейный кефир и закипятим воду; а тем временем взбиваем в миске яйца. Я взбиваю в кастрюле, потому что в процессе пена поднимается очень высоко!

Взбив на низкой скорости пару минут, получаем лёгкую пену; в неё, продолжая взбивание, вливаем тонкой струйкой кипяток – вот тогда-то пена и начинает становиться удивительно пышной, заметно увеличиваясь в объёме!

Влив всю воду, прекращаем взбивать и вливаем в тесто кофейный кефир.

Затем всыпаем сахар, соль и перемешиваем.

Теперь просеиваем через дуршлаг с мелкими ячейками муку, смешанную с содой.

Сначала размешиваем тесто, а потом, чтобы не было комков, взбиваем миксером.

Вмешав муку, вливаем подсолнечное масло и перемешиваем ложкой.

Вот какое кофейное блинное тесто.

Наливать его нужно на очень хорошо разогретую сковороду, предварительно смазанную подсолнечным маслом. Смазывать надо только перед первой порцией – тонким слоем, но равномерно. Тогда первый блинчик не прилипнет и легко снимется, ну а остальные сами по себе будут хорошо переворачиваться благодаря маслу в составе теста.

По кофейному тесту трудно сразу понять, подрумянился ли блинчик. Но, когда он пропечётся, то тесто слегка изменит цвет. На фото это заметно. А также появится больше дырочек.

Значит, пора аккуратно поддеть блинчик лопаткой и перевернуть на другую сторону.

А когда подрумянится снизу, переложить на блюдо. Если печь недолго – блинчик будет мягче и бледнее, если подержать подольше – более румяным и хрустящим.

Можно смазать кусочком сливочного масла: тогда они станут более нежными и мягкими.

Завариваем душистый кофе и пробуем кофейные блинчики!

Шоколадно- кофейные блины. Пошаговый рецепт с фото

В масленичную неделю этот рецепт был бы, конечно, намного актуальней. Именно тогда он и снят 🙂 А вот обработать фотографии и записать получилось только в конце лета. Вообще заметила, что писательская активность просыпается во мне накануне пасхи и в конце лета. Не в последнюю очередь это связано с сезонностью работы. Как только спадает активность в магазине, сажусь разбирать архивы и делиться с Вами проверенными рецептами.

Лучше всего блины готовит у меня супруг. Он может смешать что-то в кастрюльке на глаз и у него получится вкусно. И к сковороде ничего не пригорит.

Я же больше люблю эксперименты. То банановые, то овсяные, то кофейные блины. Или разные начинки. А вот классические, к сожалению, получаются не всегда.

Ингредиенты.
яйцо – 2 шт.
сахар – 50 гр.
молоко – 350 мл.
кофе натуральный – 1 ч.л. (лучше в зернах)
мука пшеничная – 150 гр.
какао алкализованный – 2 ст.л. (дает более яркий вкус и насыщенный цвет, в отличии от обычного)
растительное масло – 2 ст.л.
сода – 0,5 ч.л.

Как приготовить шоколадно-кофейные блины

1. В молоко добавить свежемолотый кофе, поставить на плиту, довести до кипения, постоянно помешивая. Варить около 1 минуты.

2. Кофейное молоко дважды процедить через сито или сложенную в несколько слоев марлю. Остудить.

3. Яйца взбить с сахаром в пышную пену.

4. Добавить к взбитым яйцам просеянное какао, перемешать.

5. Муку просеять, добавить соду, перемешать для равномерного распределения соды
6. Добавить муку в яичную смесь. Перемешать до однородности. Получается густая масса.

7. Частями вливаем кофейное молоко и хорошо перемешиваем миксером. Должна получиться однородная масса без комочков.

8. В конце добавить в тесто растительное масло.

Готовое тесто по консистенции напоминает блинное тесто, приготовленное по классическому рецепту.
9. Дальше печем блины как обычно. Мне нравится смазывать сковороду специальной кисточкой для масла.

Блины жарятся быстро. Не делайте большой огонь и следите, чтобы не подгорали, на шоколадном тесте это не так заметно.

Для полноты картины можно полить готовые блинчики растопленным шоколадом или шоколадным топпингом.

А можно и по старинке, подать с медом, сгущенкой, сметаной.

Как приготовить цветные блины по пошаговому рецепту с фото

Напечь блинов – дело нехитрое. А если приложить немного усилий, то из обычных блинов можно сделать неимоверно красивое блюдо, чтобы на праздничном столе оно затмило все остальное. Особенно это актуально в период Масленицы. Для этого нужно просто сделать цветное блинное тесто.

Предлагаю 2 рецепта таких блинов – с обычными красителями и натуральными.

Рецепт цветных блинчиков на молоке

Ингредиенты

• Вместо петрушки можно взять шпинат или укроп. Зелень должна быть свежей.
• Вместо специальной блинной сковороды можете взять обычную, с толстым дном.

Как сделать цветные блинчики

1. В литр молока добавляем 2 яйца. Всыпаем 60 г сахара. Подсаливаем – понадобится 10 г соли. Взбиваем молочно-яичную смесь венчиком.
   
2. Постепенно, порциями, подсыпаем 400 г муки, продолжая взбивать. В конце вливаем 70 мл подсолнечного масла, хорошенько перемешиваем.
   
3. Тесто разливаем в равных долях на 4 емкости (получается примерно по 400 г).
   
4. В одну емкость добавляем чайную ложку куркумы. Перемешиваем. Получается яркий солнечно-желтый цвет.
   
5. Свеклу весом 150 г очищаем и натираем на мелкой терке. Кладем во вторую емкость с тестом, размешиваем. Получаем шикарный бордовый цвет.
   
6. Промываем 35 г петрушки, нарезаем, укладываем в блендер. Наливаем туда же немного блинного теста из третьей емкости. Перебиваем все в однородную массу.
   
7. Выливаем получившуюся смесь в третью емкость, перемешиваем. Тесто получается изумительного нежно-зеленого цвета.
   
8. Краснокочанную капусту (200 г) нарезаем на небольшие кусочки. Кладем капусту в чашу блендера, добавляем немного теста из последней емкости и перебиваем до однородности.
   
9. Капустную массу добавляем в последнюю емкость, перемешиваем. Получается восхитительное фиолетовое тесто.
   
10. Все 4 вида теста по отдельности пропускаем через мелкое сито.
    
11. Приступаем к жарке блинов. Перед первым блином смазываем сковороду подсолнечным маслом, совсем немного. Больше этого делать не нужно, ведь в тесте присутствует масло.
    
12. Сначала жарим желтые блины. Наливаем в центр сковороды немного теста и круговыми движениями равномерно распределяем его по сковороде. Учитываем, что цветные блины нельзя сильно зажаривать, чтобы они не получились коричневыми. Обжарив с обеих сторон, выкладываем блинчик на тарелку.
    
13. Таким же образом жарим все блинчики. Хуже всего обжаривать свекольные блины, они получаются очень нежными, поэтому переворачивать их нужно осторожнее других.
    

Видео рецепта цветных блинов

Мастер-класс приготовления необыкновенных по вкусу и по виду цветных блинов с натуральными пищевыми красителями.

Рецепт цветных блинчиков на сыворотке

Ингредиенты

Как сделать цветные блины

1. Вливаем в емкость стакан сыворотки, добавляем яйцо.
   
2. Всыпаем 4 столовых ложки сахара и чайную ложку соли. Размешиваем венчиком. Всыпаем 350 г муки. Тщательно перемешиваем, добиваясь исчезновения комочков.
   
3. Рецепт рассчитан на 1 л сыворотки. Один стакан мы уже влили в тесто. Теперь отливаем полстакана и отставляем. Остальную сыворотку в 3 приема вливаем в тесто, каждую порцию хорошенько размешиваем.
   
4. Нагреваем почти до кипения отлитые полстакана сыворотки. Всыпаем в нее чайную ложку соды. Сода погасится, выделится углекислый газ, которой позволит получить блины в дырочку. Вливаем горячую сыворотку в тесто, постоянно размешивая. Добавляем 50 г растительного масла. Перемешиваем. Даем постоять тесту 15 минут, чтобы мука набухла.
   
5. Делим тесто на несколько частей, в каждый из которых добавляем несколько капель разного цвета пищевых красителей, а в одну часть кладем столовую ложку какао-порошка.
   
6. Перед выпеканием первого блина смазываем сковороду растительным маслом и хорошенько разогреваем ее.
   
7. Наливаем тесто на сковороду, обжариваем, переворачиваем, обжариваем.
   
8. Можно выпекать блины в полоску. Для этого наливаем на сковороду обычное, без красителей тесто, через несколько секунд наливаем на блин тонкой струйкой шоколадную смесь в виде спирали или другой фигуры.
   
9. Каждый блинчик смазываем маслом и сворачиваем в трубочку. Подаем со сметаной.
   

Видео рецепта разноцветных блинов на сыворотке

На видео можно посмотреть, как сделать тесто и испечь удивительные цветные блины, используя пищевые красители.

Полезная информация

В принципе, сделать цветными можно блины практически из любого теста – то ли это —блины на воде с яйцами—, то ли, к примеру, заварные блины на кефире, то ли блины на пиве, ряженке или сметане. Если вам хочется не просто обычных блинчиков, а чего-то пооригинальнее – можно приготовить своеобразные гречневые блины, или нежные, с пикантным привкусом, —сырные блины—.

Блинчики на молоке: рецепт с фото пошагово

Приготовим блинчики на молоке. Рецепт с фото пошагово поможет разобраться с тонкостями и сделать все правильно.

Это исконно русское блюдо готовят на масленицу, но сегодня такое лакомство подходит и для субботнего завтрака всей семьей. Представьте, как приготовите стопку вкусных блинчиков, достанете с полочек мед, сметану или сироп и позовете к столу домочадцев. Добавьте сюда горячий ромашковый чай, и вы прекрасно проведете время в тесном кругу. Возьмите на заметку рецепт из прокисшего молока, пригодится.

Как испечь блины на молоке. Рецепт

• 0,5 л молока;
• 3 яйца;
• 3 ст.л. растительного масла;
• 2 ст.л. сахара;
• 250 г муки;
• соль и сода по щепотке.

Как печь блинчики на молоке? Приступим. Все легче, чем кажется.

Кстати: если хотите, чтобы у блинчиков был карамельный привкус, добавьте в тесто щепотку ванилина.

1. Подготовьте чашу для замеса теста. Выбирайте побольше, чтобы можно было свободно мешать.

2. Вылейте 0,5 л молока в чашу.

3. Добавьте 3 яйца, 2 ст.л. сахара.

4. Налейте 3 ст.л. растительного масла.

5. Добавляем по щепотке соли и соды.

6. Замешиваем тесто с помощью венчика (миксера).

7. Постепенно добавляйте в замес муку небольшими порциями. Именно при таком подходе у вас не будет в тесте комочков. Если бухнуть всю муку сразу, то замесить тесто будет очень сложно.

8. Налейте на хорошо разогретую сковороду немного масла. С помощью кисточки для смазывания, разотрите масло по поверхности сковороды. Если у вас нет кисточки, то аккуратно растереть масло можно с помощью половинки очищенного картофеля. Налейте столовую ложку масла в блюдце. Подготовьте половинки картофеля, проколите его вилкой и ровной поверхностью окуните в масло, а потом разотрите по сковороде.

9. Выставьте средний огонь.

10. На сковороду с помощью половника налейте теста и круговыми движениями разлейте тесто по поверхности.

11. Переворачивать нужно в тот момент, когда края немного подрумянятся.

Теперь вы знаете, как сделать блинчики на молоке. Рецепт обязательно занесите в закладки, чтобы сделать их потом с творогом. Это самый проверенный вариант. Но если вы кормите грудью, то воздержитесь пока.

Ажурные блинчики: рецепт с фото на молоке

Тонкие ажурные блинчики на молоке – это настоящее произведение кулинарного искусства. Научиться делать такие несложно, если знать секреты. Предлагаем вам попробовать приготовить блины с хрустящей корочкой и красивой ажурной текстурой. Предлагаем также попробовать блины на кефире с дырочками.

После того, как набьете немного руку, старинный русский десерт у вас будет получаться все лучше и лучше.

Важно: чтобы ваши блины не пригорали, прокалите на сковороде соль. Для этого соль равномерно распределите по дну сковороды и разогрейте на огне. После прокаливания соль уберите, а дно протрите салфеткой, но саму сковороду не мойте.

Думая, как приготовить ажурные блинчики на молоке, важно помнить только одну вещь – в рецептуре присутствует одно яйцо. В предыдущем рецепте вы видели, что для блинов на молоке требуется как минимум 3 яйца, а этот рецепт ажурных блинчиков тонких на молоке содержит указание использовать только одну куриное яйцо. Именно благодаря этому у блинов получается воздушная структура. Похожие можно выпечь и на основе воды для создания египетских треугольников.

• 1 яйцо;
• 3 ст.л. сахара;
• 1 л молока;
• 1 ст. муки;
• 3 ст.л. подсолнечного масла;
• щепотка соды.

Ажурные блины на молоке. Рецепт с фото. Приступаем.

1. Подготовьте миску для замеса.
2. В миску разбейте яйцо, 3 ст.л. сахара.
3. Венчиком замешайте сахар с яйцом, чтобы получилась однородная масса.
4. Добавляем 1 л молока, щепотку соды, замешиваем.
5. Постепенно вводите муку небольшими порциями. Это позволит вам избежать комочков.
6. Когда вся мука добавлена и тесто хорошо замешено, у вас получится кисельная консистенция. Это нам и нужно. Если тесто слишком густое, то добавьте больше молока.
7. Осталось добавить 3 ст.л. масла и еще раз перемешать.
8. Разогрейте сковороду. Смажьте дно подсолнечными маслом.
9. Половником наливаем тесто, аккуратно, но смело поворачивая сковороду, чтобы тесто растеклось по дну.
10. Когда края подрумянятся, переворачиваем.

Когда тесто закончится, у вас будут блинчики ажурные на молоке. Рецепт с фото пошагово сохраните в закладках. Именно такую рецептуру блинов используют для фарширования творогом, мясом и сыром.

Рецепт блинов на молоке классический с фото

Такой рецепт пригодится тем, кто хочет приготовить блинчики по старинному русскому рецепту. Предупреждаем, работа кропотливая, шагов больше, но получается изумительно.

• 1 ст. муки;
• 250 мл кипяченой воды;
• 3 яйца;
• 1 ст.л. сахара;
• 250 мл натурального цельного молока;
• щепотка соли;
• 50 г сливочного масла;
• 50 мл растительного масла.

1. Вскипятите молоко, снимите пенку, перелейте в миску для замешивания теста. Магазинное пастеризованное молоко не подойдет для этого рецепта – вкус другой.
2. В молоко влейте воду, остудите.
3. Добавьте яйца, сахар, соль, муку.
4. Тщательно перемешайте, чтобы получилась консистенция кефира.
5. Тесто должно постоять 30 минут.
6. Смажьте маслом сковороду, предварительно хорошо разогретую.
7. Выпекайте блины. На каждую сторону не больше 10 секунд.
8. Выложите готовый блин на плоское блюдо и смажьте поверхность кусочком сливочного масла. Это сделает блины эластичными.

На выходе у вас получится 14 блинов. По вкусу получатся нейтральные, так что можно есть и со сметаной, и с медом, и с икрой.

Вкусные блинчики на молоке с дырочками: рецепт

Будем готовить вкусные блинчики на молоке. Пошаговый рецепт покажется вам простым, а на деле придется испортить не одну порцию ингредиентов. Блины нежные и тонкие, потому переворачивать их сложно, но если получается, то это изумительное по вкусу блюдо.

Используйте для блинчиков с дырочками миксер, так как венчика будет недостаточно для замеса.

• 2,5 ст. молока;
• 1,5 ст. муки;
• 2 яйца;
• 1 ч.л. сахара;
• 3 ст.л. растительного масла;
• щепотка соли.

Приступаем к приготовлению. Эти блинчики будут похожи на блины ажурные на молоке. Рецепт с фото пошагово подскажет основные моменты.

1. Молоко, сахар, яйца, соль смешиваем миксером.
2. Добавляем растительное масло и еще раз взбиваем.
3. Добавьте муку и смешайте до образования жидкой, однородной массы.
4. Разогрейте сковороду, смажьте дно маслом и печем блины. Чтобы переворачивать блинчики, можно использовать широкую лопаточку, но попробуйте переворачивать руками. Если приспособиться, то так блины легче переворачивать.

Блины на молоке: рецепт (тонкие, с дырочками, с кипятком)

Чаще всего хозяюшек интересует, как печь блины на молоке тонкие? Этого сложно добиться. Толстые блинчики проще выпекать, но они получаются не такие вкусные.

Попробуем разобраться, как испечь блинчики на молоке тонкие. Чтобы блины получались нежными, старайтесь по возможности использовать миксер, комбайн или блендер. Венчиком тоже можно, но придется приложить много усилий, чтобы добиться нужной консистенции.

Бабушкин совет: готовить блины лучше всего на чугунной сковороде.

Этот рецепт тоненьких блинчиков на молоке (с фото) предполагает использование крутого кипятка. Именно он поможет нам добиться тех самых дырочек.

Совет кулинаров: для блинов используют не только подсолнечное масло, но и горчичное, оливковое или кукурузное. Самое важное в выборе масла – его запах. Его аромат масла будет сильным, то это перебьет вкус блинчиков.

• 600 мл молока;
• 200 мл кипятка;
• 150 г муки;
• 3 яйца;
• 2 ст.л. сахара;
• 3 ст.л. растительного масла;
• по щепотке соды и соли.

Делаем тоненькие блинчики на молоке. Рецепт с дырочками.

1. Яйца взбить, добавить молоко, сахар и соль. Замешать до однородной массы.
2. Добавляем муку небольшими порциями.
3. Соду высыпьте на столовую ложку и загасите кипятком. Влейте в тесто.
4. Добавьте растительное масло, и снова все перемешайте.
5. Крутой кипяток вливайте в тесто тоненькой струйкой, при этом не переставая вымешивать. Если перестать мешать, то тесто свернется. В итоге у вас получится жидкое, вязкое тесто, но не похожее при этом на воду.
6. Раскалите сковороду, смажьте маслом и выпекайте.

Теперь вы знаете, как приготовить тоненькие блинчики на молоке с кипятком. Смело приступайте к делу.

Блины заварные на молоке и на кипятке

Заварные блинчики на молоке с кипятком отличаются нежностью, они буквально таят у вас во рту. Как и в случае с предыдущим рецептом, чтобы получались дырочки, нужно быстро замешивать тесто, пока вливается тонкой струйкой кипяток.

Если мука просеяна и заварена кипятком, то тесто удерживает в себе влагу, которая во время выпечки испаряется и тогда получаются воздушные и пышные блинчики.

• 500 мл молока;
• 2 яйца;
• 2 ст. муки;
• 2 ст.л. сахара;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 1 ст. крутого кипятка;
• 3 ст.л. растительного масла.
• щепотка соли.

Начинаем готовить блины ажурные, тонкие, с дырочками, заварные на молоке.

1. Важно сразу позаботиться о муке. Если ее просеять, то она насытиться кислородом, а при замешивании не будет проблем с комочками.
2. Разбиваем и замешиваем яйца.
3. Вливаем молоко, добавляем разрыхлитель и муку. Смешиваем. На этом этапе тесто получится густым, как на оладьи.
4. Тоненькой струйкой вливаем крутой кипяток, не переставая помешивать.
5. На последнем этапе добавляем растительное масло и все окончательно смешиваем до образования жидкой консистенции.

Для блинов по этому рецепту подходит не только сладкая начинка. Попробуйте добавить яйца с укропом или сыр с ветчиной.

Кружевные блинчики на молоке: рецепт с фото

Особенность кружевных блинчиков – в их дырчатой структуре. Выше — тоже примеры рецептов ажурных блинов с дырочками, но в этом присутствуют дрожжи.

Кружевные блинчики подают к десерту с вареньем или медом. Начинку в такие не положишь – вывалится. Зато они нарядные и подходят к праздничному столу.

• 750 мл молока;
• 500 г муки;
• 2 яйца;
• 8 г сухих дрожжей;
• 1,5 ст.л. сахара;
• щепотка соли;
• 3 ст.л. растительного масла.

Приступим к приготовлению.

1. В стакан налейте 250 мл разогретого молока. Положите 1,5 ст.л. сахара и дрожжи. Размешайте и отставьте в теплое место. Дрожжи должны подняться.
2. Пока подогреваем остальное молоко, переливаем в миску для замеса, добавляем яйца, соль.
3. Когда дрожжевая масса подошла, добавляем ее в общий замес. Перемешиваем.
4. Муку просейте и добавьте в миску. Замешайте тесто и отставьте в теплый уголок.
5. Как только увидели, что тесто подошло, перемешайте и снова оставьте в теплом месте.
6. Через время повторите процедуру – помешать и оставить.
7. На последнем этапе в тесто добавляем растительное масло и снова замешиваем.
8. Сковороду накалите, смажьте маслом и приступайте к выпечке блинов. Не бойтесь консистенции теста, оно действительно должно получаться пенистым, с пузырьками.
9. Слегка поджарили с одной стороны, переворачивайте на другую.
10. Каждый блинчик можно дополнительно смазать сливочным маслом или медом, если других начинок не будет.

Блины толстые на молоке: рецепт с фото

Пышные блинчики на молоке более сытные. Идеально подходят к завтраку или к приходу гостей.

По рецепту ниже блины получаются пористыми, а это позволит добавке (варенью или меду) хорошо пропитать блинчики.

Для блюда понадобятся:

• 300 мл молока;
• 2 яйца;
• 2 ст.л. сахара;
• 300 г муки;
• 2,5 ч.л. разрыхлителя;
• 60 г сливочного масла;
• щепотка соли.

Начнем готовить толстенькие блинчики.

1. Яйца разбейте в миску, смешав с молоком и сахаром.
2. Муку отдельно просейте, добавьте разрыхлитель и соль. Перемешайте.
3. Соедините две смеси, замесив густое тесто.
4. Сливочное масло растопите, влейте в тесто и еще раз перемешайте.
5. На 5 минут оставляем тесто в покое.
6. Сковороду накалите, смазываем маслом и выпекаем блины. На среднем огне для одной стороны требуется пара минут.

Выложив блины стопкой, можно полить их сверху джемом и украсить ягодами.

Быстрые блины на молоке (рецепт)

Быстрые блинчики получаются в том случае, если не добавлять в тесто дрожжи и использовать минимум ингредиентов. Тогда быстрее уже некуда. Предлагаем приготовить блинчики на молоке. Рецепт с фото пошагово.

• 5 яиц;
• 1 л молока;
• 350 г муки;
• 125 г сливочного масла;
• 5 ст.л. сахара;
• 1 ч.л. соли.

1. Смешиваем в миске сахар (только 1 столовую ложку возьмите, остальное — на готовые блины будем использовать), яйца, соль.
2. Сливочное масло растопите, добавьте к смеси.
3. 0,5 л молока вливаем, замешиваем.
4. Добавляем муку и добавляем остальное молоко, не переставая помешивать.
5. Сковороду смазывать не нужно, сразу выпекайте.
6. Каждый готовый блинчик присыпьте сахаром, сложите в четверо и выкладывайте на плоском блюде. Пока будете готовить блинчики пропитаются сахаром и подойдут к чаю.

Пышные блины на молоке: рецепт с фото

Пышные блинчики или панкейки очень любят дети. Вкусные блины подают со сладкой добавкой к десертному столу – со сгущенным молоком, орешками, медом.

Ингредиенты для выпечки:

• 300 г муки;
• 300 мл молока;
• 2 яйца;
• 4 ст.л. сахара;
• 1 ст.л. разрыхлителя;
• 3 ст.л. растительного масла;
• щепотка соли.

1. Взбиваем яйца, добавляем сахар и молоко.
2. Сухие ингредиенты смешайте отдельно: разрыхлитель, муку, соль.
3. Соединяем все в одной миске.
4. Масло добавляем в самом конце. Тесту нельзя долго стоять, приступайте сразу к приготовлению.
5. Сковороду разогрейте, смажьте маслом и пеките блины. Когда верхний слой начинает пузыриться, переворачивайте. На второй стороне блинчик будет готовиться быстрее.
6. Гору панкейков залейте сгущенным молоком.

Мы подобрали для вас самые лучшие рецепты блинчиков на молоке. Попробуйте все варианты, устройте своей семье марафон на масленицу.