Джем из киви: лучшие рецепты – как приготовить необычный и очень вкусный десерт из киви
Заготовки из киви не так популярны, как, например, из малины, клубники или крыжовника, но чтобы удивить гостей, можно приготовить джем из киви. Этот десерт можно сделать различными способами. Сегодня мы попытаемся рассмотреть самые востребованные хозяйками рецептуры.
Выбор киви
Экзотический фрукт киви невозможно вырастить самостоятельно, поэтому основной ингредиент для джема придется покупать в магазине. Выбирать плоды нужно очень внимательно, рассматривая их поштучно. На ощупь киви должен быть достаточно плотным, но не твердым. Шкурка с вмятинами и складками свидетельствует о том, что фрукт старый или подгнивший. Также лучше отказаться от фасованных продуктов в лотке или в пакете, а подбирать ингредиенты для джема самостоятельно.
Для удобства, все рецепты, которые будут рассмотрены в этой статье, представлены из расчета на 1 килограмм киви.
Рецепты джема из киви
Классический рецепт
Киви очищают от шкурки с помощью острого ножа. Мякоть нарезают кубиками и складывают в глубокую миску. На килограмм заморского фрукта берут 1 килограмм сахарного песка. Им засыпают изумрудную нарезку, и все тщательно перемешивают. Миску отправляют на 12 – 20 часов в прохладное место. За отведенное время из кусочков киви выделится большое количество сока, поэтому дополнительный ингредиент, воду, добавлять не нужно. Джем ставят на огонь, и варят на среднем уровне конфорки 30 – 40 минут. Масса за это время значительно уварится в объеме и загустеет. Готовность проверяют блюдцем. Для этого на охлажденную тарелку помещают небольшое количество горячего джема, и дают ему остыть. После этого, чайной ложкой проводят бороздку. Если она не слилась сразу же в единую массу, то джем готов.
Джем «Пятиминутка» с желфиксом
Очищенные киви пробивают до однородности блендером и переливают массу в емкость для варки. Пюре засыпают 800 граммами сахара и добавляют 1 пакетик «Желфикс». Этот ингредиент можно заменить 1 чайной ложкой агар-агара. Миску с будущим джемом ставят на огонь и кипят ровно 5 минут. После этого огонь выключают, а изумрудный джем из киви разливают по стерильным банкам.
Джем с лимонным соком
Мякоть киви измельчают блендером или нарезают кубиками или колечками. Нарезку засыпают 500 граммами сахара и добавляют 30 миллилитров воды. Кастрюлю ставят на огонь и варят 25 минут. После этого в джем добавляют сок одного лимона среднего размера и цедру. Цедру срезают теркой, стараясь снимать слой лимонной кожуры как можно тоньше. Джем доводят до готовности в течение получаса. Таким образом, общее время варки джема из киви 55 минут.
Канал «IRENE FIANDE» научит вас готовить вкусный джем из киви с соком лимона и соком апельсина
С апельсинами
На 1 килограмм очищенного киви берут мякоть 2 крупных апельсинов. Апельсины чистят и удаляют из них косточки, а мякоть нарезают небольшими кусочками. Киви и апельсины соединяют, и засыпают 1 килограммом сахара. Массу кипятят на среднем огне в течение получаса, а затем разливают по чистым и сухим емкостям.
Свой вариант приготовления джема из киви и апельсинов представляет вашему вниманию канал «YuLianka1981»
С бананами
На кило очищенного зеленого фрукта берут 3 банана и половину лимона. Бананы и лимоны чистят. Все фрукты режут небольшими дольками или кубиками. Нарезку складывают в кастрюлю и засыпают сахаром. Снятую с лимона кожуру также отправляют в кастрюлю. Миску отставляют в сторону на 2 – 3 часа для того, чтобы фрукты дали максимальное количество сока. Если время позволяет, то заготовку для джема можно выдержать в холодильнике 10 – 12 часов. После отведенного времени массу ставят на огонь и доводят до кипения. После того, как масса начала бурлить, огонь выключают, а джем оставляют остывать при комнатной температуре в течение 6 – 9 часов. Остывшую массу снова отправляют на плиту, и в очередной раз кипятят. После этого из горячего джема вынимают лимонные корки, и разливают готовый продукт по стерильным емкостям.
Добавки в джем из киви
Варить джем из киви можно не только с цитрусовыми. Отличный вкус имеет десерт с добавлением яблок, ягод клубники или крыжовника. Яблоки перед варкой чистят и нарезают небольшими дольками, а крыжовник проваривают целыми ягодками или предварительно измельчают кухонным комбайном.
Из специй в джем из киви добавляют корицу или ваниль. Если корица используется не в измельченном виде, то перед укупориванием банок, ароматную палочку обязательно извлекают.
О том, как приготовить вкусный джем с добавлением меда, расскажет видео от канала «EdaHDTelevision»
Джем из черной смородины на зиму — 5 простых рецептов
Добрый день друзья.
Разгар лета, начинает поспевать смородина. Хоть она и витаминная, но ее много за один раз не съешь. А чтоб добро не пропало, хочу предложить вам несколько рецептов вкуснейшего джема из этих ягод – это будет и вкусно, и очень полезно.
Вы когда-нибудь задумывались о том, чем джем отличается от варенья? Варенье состоит из сиропа и отдельно плавающих в нем кусочков фруктов или ягод, а джем (конфитюр) – желеобразный десерт в котором плоды разварены или измельчены и составляют общую однородную массу. Иногда их делают с добавлением желирующих компонентов (пектина, агар-агара).
Мы будем готовить джем из черной и красной смородины. В этих ягодах уже заложено огромное количество пектина. Поэтому без дополнительных компонентов мы получим густой, красивый, желеобразный продукт.
Очень важно проследить, чтобы в нашу заготовку не попали незрелые, гнилые ягоды, потому что они содержат ферменты, которые разрушают пектин. В итоге, это может привесит к заплесневению нашей консервации. Поэтому ягоды смородины мы тщательно промоем и переберем, чтоб наш джем хранился долго.
Конфитюр лучше варить в широких кастрюлях или тазах, где будет удобно перемешивать ягоды с сахаром. Варится он за один раз, при этом его активно перемешивают ложкой. Кипятиться масса должна равномерно, пену, которая будет появляться в процессе, нужно обязательно снимать.
Варить джем нужно не более 20-30 минут, иначе его качество ухудшится. Готовый продукт обычно разливают в небольшую тару.
А теперь приступим.
Самый простой рецепт джема из черной смородины Пятиминутка
Этот рецепт варенья называют «Пятиминутка», потому что варить его нужно не больше, не меньше, а именно пять минут.
Мы будем использовать блендер, чтоб измельчить ягоды. Не расстраивайтесь, если у вас его нет, можно использовать мясорубку, можно растолочь смородину толкушкой или ступкой, результат получите тот же.
Продукты нужны очень простые: только смородина и сахар. Несмотря на быстроту приготовления и простоту – джем получается очень вкусным!
Для приготовления нам потребуется:
- Черная смородина – 1 кг.
- Сахар – 1 кг.
1. Ягоды смородины очищаем от веточек, промываем, откидываем в дуршлаг, для того, чтобы с них стекла вода.
2. Высыпаем ягоды в большую кастрюлю, измельчаем блендером.
3. Добавляем сахарный песок в массу, перемешиваем. Даем постоять 15 минут чтоб сахар растворился.
4. Ставим кастрюлю на медленный огонь и помешиваем ложкой. После того как варенье закипит, варим его ровно пять минут, снимая пенку.
5. Горячий джем разливаем в стерилизованные банки, закрываем крышкой. Укутываем баночки теплым одеялом, оставляем в покое до полного остывания.
Джем из черной смородины без варки на зиму
Хоть ягодный десерт, сделанный по этому рецепту и не имеет желеобразной структуры, но он прекрасно намазывается на тосты, и печенюшки. Наши ягоды будут перетёрты с сахаром и все их полезные витамины и микроэлементы сохранятся на всю зиму. Но в процессе приготовления нужно учесть важные моменты:
- Чтобы джем не заплесневел, всю посуду, которую мы будем использовать, нужно стерилизовать (обдать кипятком), это сохранит наш продукт от проникновения бактерий.
- Для измельчения ягод используем только нержавеющую сталь: блендер или толкушку (для картофельного пюре). Мясорубку не берем.
Для приготовления нам потребуется:
- Смородина черного цвета – 1 кг.
- Сахар – 1,5 кг.
1. Ягоды тщательно промываем, с помощью ножниц удаляем плодоножки, цветочки. Убираем незрелые или гнилые ягодки. Процесс не легкий, не быстрый, но можно поручить его кому-то из детей, или совместить всю эту подготовительную работу с просмотром любимого фильма.
2. Пересыпаем смородину в миску, заливаем кипящей водой и даем постоять 2 минуты. Эта процедура нужна для того, чтоб активизировать пектин в ягодах и заодно убить всяких вредных бактерий. Выкладываем на дуршлаг, чтобы вода стекла.
3. Перекладываем ягоды в кастрюлю, засыпаем сахаром.
4. Затем производим такую процедуру: одну минуту взбиваем ягоды блендером, одну минуту перемешиваем, чтобы сахар полностью растворился. И так делаем до тех пор, пока не перебьем все ягоды и не растворим весь сахар.
5. Чтоб убрать косточки и шкурки из джема, пропускаем его через сито. С полученной массы снимаем пенку. Выливаем все в стерилизованные баночки, закатываем.
6. Даем варенью остыть, перекладываем в место для хранения консервации.
По началу может показаться, что джем слишком жидкий, но постояв дней 10 он начнет густеть, в нем начнет работать пектин. Когда вы откроете зимой баночку, десерт будет гуще.
Еще, если есть возможность хранить его в холодильнике, можно не закатывать крышками, просто закрыть капронкой или закруткой и поставить в дальний угол ждать зимы.
Простой рецепт смородинового джема – видео приготовления
Я хочу предложить вам видео, в котором подробно описан простой рецепт приготовлений вкусного джема из черной смородины.
Джем получается плотный, как желе, когда набираешь его ложкой, он не растекается, а держится горкой. Намазывать его на тосты или хлеб – огромное удовольствие!
Для приготовления нам потребуется:
- Черная смородина – 2 кг.
- Сахар – 2,5 кг.
- вода – 1 литр
Как варить джем без косточек на зиму
У нас получится блюдо, идеальной желеобразной консистенции, прозрачное и вкусное. Его можно давать маленьким деткам, не опасаясь за их животики т.к. в нем только полезные ингредиенты, косточки мы из него удалим. В этом рецепте нам понадобится не только блендер, которым мы измельчаем ягоды, но и сито. Это очень важный предмет, позволяющий избавиться от косточек и шкурок смородины. 
Для приготовления нам потребуется:
- Черная смородина (вес готового пюре) – 1 кг.
- Сахар – 1 кг.
1. Ягоды перебираем, хорошо промываем. Измельчаем с помощью блендера.
2. Смородину пропускаем через сито, это поможет нам избавиться от шкурок и косточек. Из жмыха можно потом сварить компот.
Можно использовать еще один способ: свернуть марлю в 5-6 раз, переложить в нее ягоды и сильно отжать.
3. Переливаем полученную однородную смородиновую массу в эмалированную миску или кастрюлю. Доводим на медленном огне до кипения, высыпаем в нее сахар, помешиваем и ждем полного его растворения. Следим, чтобы варенье не пригорело и провариваем еще 5-7 минут.
Общее время варки не должно превысить 20 минут, иначе пектин разрушится и джем не будет застывать.
4. Выливаем в стерилизованные банки, закрываем крышкой.
5. Ставим охлаждаться до комнатной температуры.
Готовим джем из черной и красной смородины
Если соединить в одинаковых пропорциях черную и красную смородину, то джем по цвету получится таким, как из черной, потому что в ней заложены более яркие природные красители. Но пектина больше в красной смородине, поэтому идеальный джем получается именно из смеси этих двух видов ягод.
Сама по себе смородина – ягода кислая, поэтому, если вы планируете изменить пропорции сахара в рецепте, делайте это очень аккуратно, чтобы ваш джем не получился, как «лимончик».
Для приготовления нам потребуется:
- Черная смородина – 500 гр.
- Красная смородина – 500 гр.
- Сахар – 1 кг.
1. Моем смородину, очищаем от испорченных ягод. Веточки можно не удалять. Засыпаем все сахаром и перемешиваем до выделения сока (либо оставляем ягоды постоять полчаса). Когда весь сахар стал мокрым, ставим кастрюльку на плиту, включаем огонь.
2. Ждем, когда джем закипит. После закипания варим на среднем огне три минуты активно помешивая. Будет подниматься пена, чтоб она осела можно уменьшать огонь. Выливаем полученную смесь в сито и тщательно протираем. Можно протирать с помощью ложки или толкушки, чтоб жмых, который остался, был почти сухой.
3. Смородиновый сок выливаем в кастрюлю, доводим до кипения и выключаем газовую плиту. Снимаем пену.
4. Разливаем джем в стеклянные стерилизованные баночки, накрываем крышкой, закручиваем.
Готовый продукт по виду получается как очень хорошо застывшее желе, если баночку с джемом перевернуть – он не будет из нее вытекать.
Вот и всё! Попробуйте приготовить джем по этим рецептам, вам очень понравится. Не забудьте перед закрытием в баночки, оставить немного этого лакомства себе для пробы. Будьте здоровы!
Джем из киви: пошаговый рецепт с фото
Греческая кухня славится своими сладостями, в том числе разнообразными вареньями из фруктов. Варят их обычно в сезон, когда поспевают фрукты. Мы с вами приготовим легкий ароматный джем из киви, рецепт его очень простой и не требует добавления желатина, киви и так содержит много пектина.
Джем из киви рецепт с фото
Джем из киви (Μαρμελάδα ακτινίδιο) имеет красивый зеленый цвет и приятный кисленький вкус. Актинидья (киви) созревают в Греции в ноябре месяце, много таких плантаций в округе Пиерия, например. Греческие киви не такие мелкие, как я привыкла видеть в России, бывают размером с крупную картофелину). В сезон их продают на рынке по 1 евро за кило, а помельче и поплоше – и по 50 центов. Я давно хотела сварить такое варенье или джем из киви, в этом году наконец решилась. Чистить их только муторно, а так рецепт простейший.
Итак, нам понадобится:
- 1 кг киви, зрелых, но не переспевших
- 1 кг сахара
- 3 ч.л. свежевыжатого лимонного сока.
Я использовала и меньшее количество сахара, джем от этого хуже не стал. Если не любите слишком сладкое варенье, положите 800 гр сахара на кило фруктов.
Приготовление джема из киви
Киви почистить, промыть и порезать пластинками средней толщины или просто кусочками.
Киви почистить как картошку
Положить фрукты в кастрюлю, где вы будете варить джем, и измельчить их погружным блендером до нужной консистенции. Это если вы любите джем совсем гладким, я же люблю, чтобы попадались кусочки фруктов, поэтому измельчаю совсем слегка.
В кастрюлю добавить 200 мл воды и сахар. Довести до кипения и варить на среднем огне, снимая пену обычной ложкой.
Варить примерно 15 минут, помешивая деревянной ложкой. В конце добавить лимонный сок и поварить ещё 5 минут.
Готовый джем из киви разложить по горячим стерилизованным банкам, закрыть, и оставить остывать в перевернутом виде.
Как определить, что джем готов: на сухую тарелку выложите ложку джема, оставьте слегка остыть. Попробуйте провести по джему ложкой, разделяя его. Если края не соединяются, остается дорожка — джем готов.
Банки я обычно стерилизую в духовке, при 115 градусах 15 минут. Затем оставляю в выключенной духовке, чтобы оставались теплыми, и достаю тогда, когда джем готов.
Кисленький джем отлично подходит к чаю, можно и просто намазать на хлеб. Очень вкусно!
Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня мы с вами сварим вишневое варенье без ко.
Приветствую, дорогие читатели и друзья сайта! Домашний абрикосовый джем из своих.
Разнообразие греческих сладостей и выпечки огромно, жизни не хватит, чтобы всё п.
Здравствуйте! Сегодня научимся готовить очень вкусный и очень популярный греческ.
Блинчики с творогом и киви — вкусные рулеты из блинов с начинкой
В чем прелесть блинов, так это в том, что вариантов их приготовления и подачи огромное множество. Вчера я готовила вкусные рулеты из блинов с творожной начинкой, которые улетели с тарелки за пару минут. Мои домашние требовали еще, и я с удовольствием приготовлю и сегодня умопомрачительные блинчики с творогом, сервированные в виде аппетитных рулетиков. Блюдо имеет аромат ванили, сладкий вкус творожной начинки и приятную кислинку киви, а также, невероятно вкусную основу из блинчиков с дырочками на кислом молоке. Делюсь очень популярным у нас, но простым и понятным рецептом с пошагово отснятым на фото приготовлением.
для блинов:
— яйца — 1 штука;
— крахмал картофельный — 1 ст.ложка;
— песок сахарный — 3 ст.ложки;
— кефир — 150 мл;
— мука — 5-6 ст. ложек;
— масло подсолнечное без запаха — 2 ст.ложки;
— ваниль — щепотка;
— сода — 1/2 ч. ложки.
для начинки:
— творог домашний — 150 грамм;
— молоко сгущенное — 1 ст.ложка;
— сметана жирная — 1 ст. ложка;
— сахарный песок — 1-2 ст.ложки;
— ваниль;
— плоды киви — 1 штука.
для украшения:
— сахарная пудра — 1 ст. ложка.
Как приготовить блинчики с творогом и киви
Чтобы сделать красивые и вкусны рулеты из блинов с творожной начинкой сперва нужно напечь блины. Для такой начинки, обычно, завожу тесто на кислом молоке, кефире или сыворотке. Какую бы жидкую составляющую я не выбрала, технология приготовления одна. Поэтому, готовить начнем с того, что в удобной емкости нужно смешать куриное яйцо, сахар, ваниль, соду. Влить кефир, сыворотку или кислое молоко в теплом виде и перемешать. Всыпать просеянную пшеничную муку с крахмалом. Взбить блинное тесто блендером до появления пенной структуры. Если тесто вдруг получится жидкое, то добавьте немного муки.
Из половника тесто должно спокойно вытекать. Для одного блина достаточно не полного половника теста.
Блинную сковороду разогреть, немного смазать маслом, вылить тесто и сковороду быстро покрутить, чтобы придать тесту круглую форму блина. На фото видно как прямо на глазах блинчик «наполняется» дырочками. 😉
Обжарить с двух сторон до красивой золотистости. Таким образом, выпечь все блинчики.
Пока блины остывают нужно сделать творожную начинку и подготовить плоды киви.
В центр каждого блинчика выкладываем пару чайных ложек творога, сверху делаем полоску из кусочков киви.
Сворачиваем блин рулетом, чтобы начинка оказалась по серединке.
Таким образом формируем все блинные рулеты пока не закончится начинка.
Перед подачей рекомендую разрезать блинные рулеты на три части. Сверху блинчики с творогом можно посыпать сахарной пудрой или полить сгущенкой. Такая сервировка блюда получается очень эффектной, нежной и красивой. 🙂
Для сластен можно и усилить эффект : полить сгущенкой, а потом посыпать еще и пудрой.
Такие красивые и вкусные рулеты из блинов с творожной начинкой порадуют любого сладкоежку. Кусочки киви придают блюду кислинку, отлично дополняя сладкий вкус начинки. Обязательно побалуйте себя и близких, приготовив блинчики с творогом по моему рецепту. Приятного вам аппетита и вкусной выпечки!
Блинчики с джемом
Нежные и ароматные блинчики с клубничным джемом просто не могут не понравится. Используйте джем клубничный, малиновый, абрикосовый. Деткам к таким блинчикам предложите стакан теплого молока. Возможно вам будет интересен рецепт рулета с яблочным джемом, напишите, что думаете.
Общее время: 40 мин
Рецепт на 8 порций
Калорий: 777 ккал
Ингредиенты:
- Мука — 100 г
- Молоко — 1 стак.
- Сода — 1 Щепотка
- Уксус — 1 ч.л. (для гашения соды)
- Соль — 1 Щепотка
- Ванилин — 1 Щепотка
- Сахар — 2 ст.л.
- Джем фруктовый или ягодный — По вкусу
На завтрак, На ужин, Для детей, На завтрак, Полдник, На ужин, На полдник, На десерт, На праздничный стол, Масленица
Как приготовить
1. Приготовим продукты.
2. В глубокой таре соединяем молоко с яйцом и сахаром.
3. Вводим просеянную пшеничную муку, ванилин, щепотку соды.
4. Вливаем ложечку уксуса. Перемешиваем венчиком тесто до однородной структуры.
5. Жарим на смазанном жиром сковороде до золотистого оттенка.
6. Переворачиваем и жарим блинчик дальше.
7. Блинчики готовы.
8. Каждый блинчик смазываем джемом.
9. Скручиваем в трубочку. И так далее. Готовые блинчики порежьте на половинки и подайте к столу.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить сладкие гренки с джемом. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Блинчики с джемом готовятся просто и быстро. Готовим тесто из муки, молока, яйца. Перемешиваем до однородной консистенции и жарим на раскаленной сковороде. Затем готовые блинчики смазываем джемом, заворачиваем в трубочку и подаем. Приятного аппетита!
соль – 1; яйцо – 1 шт.; сахарная пудра – 1 ст.л.; мука – по вкусу; ваниль в стручках – 1 г; джем – по.
яйцо — 1 шт.; топленого сливочного масла — 3 ст.л.; ванильного экстракта — 1 ч.л.; разрыхлителя — 2 ч.л.;.
Для крема; 300 мл молока; 4 желтка; 120 г сахара; 30 г муки; 1 ч.л. тертой цедры лимона; Для подачи;.
масло сливочное – 300 г; яйцо – 1 шт.; молоко – 1 ст.л.; молоко – 1 стак.; дрожжи сухие – 1 пачка; сахарный.
Ищите что-то еще?
мука – 1 ½ стак.; яйца куриные крупные – 1 шт.; растительное масло – 40 мл; разрыхлитель – ½ ст.л.; соль.
оливкового масла — 1 ч.л. (луковый джем); большой красный лук — 1 шт. (луковый джем); соли — 1 Щепотка.
Яйцо куриное 2 шт.; Маргарин 150 г; Сахар 150 г; Лимон 2 шт.; Пшеничная мука 225 г; Крахмал 25 г; Разрыхлитель.
яйцо – 4 шт.; сахар – 1 стак.; мука – 1 стак.; джем – по вкусу.
Белый хлеб 250 г; Яйцо куриное 1 шт.; Яичный желток 1 шт.; Молоко 200 мл; Корица по вкусу; Клубничный.
Мука — 5 стак.; Сухие дрожжи — 7 г; Соль — 1/2 ч.л.; Сахар — 4 ст.л.; Молоко теплое — 480 мл; Яйцо —.
Комментарии
Не умею готовить в принципе вообще, а блинчики с джемом сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
блинчики с джемом съели за один присест!
Блинчики с джемом супер-пупер:)))))))
Очень просто в приготовлении:)
Я только немного внесла свои коррективы:)
Очень здорово получилось.
В общем, спасибо Вам большое за блинчики с джемом:)))
Джем — желе из черной смородины на зиму
Описание
Как прекрасно зимним вечером открыть баночку ароматного варенья и насладиться с чашечкой душистого чая! Или подать к столу с блинчиками, оладушками! Вкусно, не правда ли?
Друзья, для тех, кто любит варенье, джем или повидло, присоединяйтесь, потому что сейчас я расскажу, как приготовить чудесный густой джем из черной смородины на зиму. Готовый охлажденный джем из смородины похож на желе. Нет, это не то желе, которое мы очень любим всей семьей. Здесь немного другое желе.
Секрет весь в том, что смородина обладает природным желирующим свойством, благодаря которому и придаёт готовому продукту такое состояние.
Я приготовила джем-желе из черной смородины. Но если смородину пропустить через сито, с чем я не хотела играться, желе получится на высшем уровне. А в моём варианте получается джем-желе из смородины.
Если приглядеться к фото, то вы едва заметите косточки от смородины. Хотя, сказать по правде, они не такие мелкие и нежные, как, к примеру, у малины. Как я добилась такого однородного джема из смородины, читайте далее, там всё подробно об этом я расскажу.
Ингредиенты:
- черная смородина – 1 кг.,
- сахар – 600 гр.
Как приготовить:
По правде сказать никогда не готовила варенье или повидло 1:1. Не вижу в этом смысла. Кто-то возможно со мной хочет и поспорить, пожалуйста! Буду рада пообщаться, присылайте ваши отзывы в комментариях. А пока давайте вернёмся к нашему рецепту и приготовим джем из смородины.
 | Со смородиной я долго не играюсь. Просто промываю под проточной водой и сразу к процессу. |
 | Чистую смородину дальше я пропускаю через мясорубку. Можно, конечно, воспользоваться и измельчителем или даже соковыжималкой. Но, пожалуй, это лишняя работа, которая займёт у вас время. Поэтому советую прибегнуть именно к мясорубке. |
Измельченную смородину засыпать сахаром и тут же перемешать. Да, количество сахара зависит от смородины. Если она переспелая и сладкая (такое тоже бывает) смело берите меньше сахара. Но в большинстве случаев смородина кисловатая ягода, поэтому такой пропорции будет в самый раз. Большой процент сахара в варенье может говорить о вас только одно – вы большой сладкоежка. Как говорят: на вкус и цвет товарищей нет!
 | В небольшом чугунном казане я варила джем из смороды. Но так хотелось варить его в мультиварке. Но и она в тот момент не отдыхала – варила джем из шелковицы с вишней. Рецепт скоро на сайте, не пропустите! |
В общем, после соединения смородины с сахаром, ставим казан на средний огонь и доводим до кипения. Отключаем огонь и остужаем. Эту процедуру проводим ровно три раза. С каждым разом время варки увеличивая на пару минут. И помешивать при этом тоже не забиваем. Дальше маленький секрет: проваренную, размягченную, горячую смородину пропускаем снова через мясорубку, но обязательно через насадку 1 (с маленькими дырочками).
 | Джем выходит однородный, а зёрна от смородины практически все остаются внутри мясорубки. Это будет наглядно видно, когда вы возьмётесь её мыть. |
 | Вот как джем из смородины выглядит после вторичного прохождения через мясорубку. Я его переливаю в ту же ёмкость и ставлю на маленький огонь. |
 | Джем из черной смородины довожу только до кипения и разливаю в подготовленные стерильные баночки. Закупориваю не сразу, а только после остывания. таким образом повидло или джем не запревает. |
 | Большие банки (0,5 или 0,7 литровые) стерилизую в микроволновой печи, а вот такие маленькие решила простерилизовать на водяной бане, в дуршлаге. |
P.S. Лето выдалось жарким, поэтому каждые выходные, конечно, по возможности, выезжаем за город. В этот раз мы отправились, за 70 км. от дома, на нашу реку Днестр. Даже пляж песчаный нашли. Детки купались, а я наслаждалась пейзажем природы. Ну, и красиво же!
Возвращаясь домой, мы наблюдали ещё вот что – красивые снопы сена. 
Которые очень даже аккуратно были сложены вот в такую башню. 
Загрузка...