Блинчики с черникой – пошаговый рецепт с фото. Как приготовить

3 рецепта блинов с черникой к чаю

Блинчики с черникой – это очень быстрое блюдо или закуска к чаю. Вы можете положить их в контейнер и съесть на обед на работе. Вам просто нужно несколько основных ингредиентов и минута свободного времени.

Черника — это сезонная ягода, обычно ее можно купить в магазинах с июня по июль. Эти небольшие ягоды содержат много питательных свойств и витаминов. Стоит добавить их в свой рацион.

В ягодах черники содержатся:

  • витамин С,
  • витамин B1,
  • витамин B2,
  • витамин Е,
  • Витамин А.

Сушеные ягоды обладают антидиарейным действием и помогают в пищеварении. Они имеют антибактериальные, противопаразитарные и детоксицирующие свойства. Ягоды черники также понижают уровень сахара в крови. Следует также обратить внимание на листья, обладающие сильными антидиарейными, антидиабетическими и противовоспалительными свойствами. Черника добавляется в такие блюда, как вареники, вафли, блины, пироги или кексы. Из нее также можно приготовить варенье, джемы и сок. А еще черника низкокалорийная — в 100 г этих свежих ягод содержится всего 51 калория.

Блины с черникой

Это самый простой рецепт блинов, и без сомнения, он должен чаще появляться на вашем столе. Блинчики с черникой можно подавать на завтрак, вместо ужина или в виде легкой закуски к чаю.

Ингредиенты:

тесто:

  • 20 г муки
  • 2 яйца
  • 1/2 стакана молока
  • ¾ стакана минеральной воды
  • щепотка соли
  • ванильный сахар

Добавка к тесту:

  • изюм — 2-3 столовые ложки
  • сушеная клюква 1-2 столовые ложки
  • 1 столовая ложка масла

Начинка:

  • черника, сливки
  • 2 столовые ложки сахара

Приготовление:

  1. В муку добавьте ингредиенты: полстакана молока, минеральная вода, щепотка соли, ванильный сахар, 2 яйца. Все тщательно перемешайте так, чтобы не было комков.
  2. В готовое тесто добавьте: изюм — 2-3 столовые ложки, сушеную клюкву, 1 столовую ложку масла. Перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы тесто отдохнуло.
  3. В жареные блинчики положите чернику со сметаной, перемешанной с сахаром. Закрутите их, полейте сметаной и посыпьте черникой.

Блинчики с творогом и черникой

Если у вас нет свежей черники, ничто не мешает вам использовать замороженную. Благодаря этому вы сможете жарить блины с любимыми ягодами круглый год!

Ингредиенты:

Тесто для блинчиков:

  • стакан молока
  • 2 маленьких яйца
  • 120-150 г пшеничной муки
  • щепотка соли
  • масло для жарки

Творог для блинов:

  • пачка творога
  • яичный желток
  • 3 — 4 столовые ложки 12% сливок
  • ложка сахара

Черничный соус:

  • стакан черники
  • ложка сахара
  • 3/4 стакана воды
  • ложка картофельного крахмала

Приготовление:

  1. Просеять муку в миску, добавьте яйца, молоко, соль – перемешайте в равномерную массу. Добавьте две столовые ложки расплавленного сливочного масла, перемешайте.
  2. Подогрейте сковороду, добавьте чайную ложку масла и влейте неполный половник теста. Блин обжарить с каждой стороны до золотистого цвета. Когда блин поджарился – снимите его.
  3. Приготовьте творог – смешайте его с желтком, сливками и сахаром. На каждый блин выложите готовый творог и заверните в треугольники.
  4. Приготовьте соус. Вымытую чернику высыпьте в кастрюлю, добавьте воду с сахаром и варите на медленном огне. Картофельный крахмал замесите отдельно в небольшом количестве холодной воды. Затем влейте крахмал в горячие ягоды и быстро перемешайте. Соус должен загустеть и иметь консистенцию желе.
  5. Если соус слишком жидкий, добавьте чуть больше картофельного крахмала, снова разбавленного небольшим количеством холодной воды. Однако не переборщите с крахмалом – соус может загустеть не сразу.

Шоколадные блины с черникой и маскарпоне

Ингредиенты:

  • 1 стакан муки,
  • 1,5 стакана молока,
  • 1 яйцо,
  • 1 столовая ложка какао,
  • 1 ванильный сахар (16 г),
  • творог 200 г,
  • маскарпоне 250 г,
  • сахарная пудра — 7 чайных ложек,
  • 200 г черники + для украшения

Приготовление:

  1. Положите все сухие ингредиенты в миску. Добавьте яйцо с молоком и перемешайте до кремообразной консистенции.
  2. Поставьте тесто на полчаса в холодильник. Затем обжарьте тонкие блины на сковороде с обеих сторон до румяного цвета.
  3. Из этого количества получится примерно 8 тонких блинов. Маскарпоне и творог перемешайте с сахарной пудрой до получения гладкой массы. Затем добавьте вымытые и высушенные ягоды черники и осторожно перемешайте.
  4. Выложите творог на каждый блин. Посыпьте сверху сахарной пудрой и украсьте оставшейся черникой.

Блинчики с черникой: рецепт с фото пошагово. Как приготовить блины с черникой?

От этих блинчиков просто невозможно оторваться! Чудесные блинчики с черникой для Масленицы.

Всего:

Вес состава:100 гр
Калорийность
состава:
205 ккал
Белков:5 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:19 гр
Б/Ж/У:14 / 32 / 54
Н21 / С5 / В74

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Шаг 10:

Шаг 11:

Шаг 12:

Сначала готовим блинчики. Взбиваем с сахаром (50 гр) яйца, добавляем муку с разрыхлителем, молоко, соль. Продолжаем взбивать до однородности.
В блендере или комбайне измельчаем чернику с сахаром (30 гр). Добавляем ягоды в тесто. Вливаем растительное масло, перемешиваем.
Разогреваем сковороду и печем блинчики с двух сторон.
Делаем начинку. Смешиваем с творожным сыром сахар, сметану, ван.сахар. Разделяем массу на 2 части.
Чернику (100 гр) измельчаем и кладем в первую часть крема.
Каждый блинчик смазываем кремом из творога и сметаны. Поверх обмазываем кремом с черникой. На край кладем чернику, блинчик сворачиваем в рулет.
Замечательные блинчики с черникой готовы!

Описание приготовления:

В миске взбить молоко, йогурт, масло, ваниль и яйцо. В другой посуде смешать муку, порошок для выпечки, сахар и щепотку соли. Добавить сухие ингредиенты в смесь йогурта и молока, все хорошенько перемешать. Промыть и добавить чернику, перемешать. Нагреть сковороду. Залить масло и обжаривать блинчики до золотисто-коричневатого цвета с обеих сторон. Подавать блины можно со взбитыми сливками, сиропом, медом или сгущенным молоком. Приятного аппетита!

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности — ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности — ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности — ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности — ккал/100г
  • Молоко коровье цельное — ккал/100г
  • Сметана — 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
  • Яичный белок — ккал/100г
  • Яичный желток — 352 ккал/100г
  • Яичный порошок — 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное — 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса — 118 ккал/100г
  • Мука — 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка — 348 ккал/100г
  • Черника — ккал/100г
  • Черника свежезамороженная — ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Сырки творожные — 380 ккал/100г
  • Сырковая масса — 207 ккал/100г
  • Соль — ккал/100г
  • Разрыхлитель теста — ккал/100г
  • Ванильный сахар — 379 ккал/100г

Калорийность продуктов: Молоко, Мука, Сахар, Яйца, Разрыхлитель, Черника, Растительное масло, Соль, Творожные сырки, Ванильный сахар, Сметана

Шоколадные блины с черникой и маскарпоне

Ингредиенты:

  • 1 стакан муки,
  • 1,5 стакана молока,
  • 1 яйцо,
  • 1 столовая ложка какао,
  • 1 ванильный сахар (16 г),
  • творог 200 г,
  • маскарпоне 250 г,
  • сахарная пудра — 7 чайных ложек,
  • 200 г черники + для украшения

Приготовление:

  1. Положите все сухие ингредиенты в миску. Добавьте яйцо с молоком и перемешайте до кремообразной консистенции.
  2. Поставьте тесто на полчаса в холодильник. Затем обжарьте тонкие блины на сковороде с обеих сторон до румяного цвета.
  3. Из этого количества получится примерно 8 тонких блинов. Маскарпоне и творог перемешайте с сахарной пудрой до получения гладкой массы. Затем добавьте вымытые и высушенные ягоды черники и осторожно перемешайте.
  4. Выложите творог на каждый блин. Посыпьте сверху сахарной пудрой и украсьте оставшейся черникой.
Читайте также:  Тропические блинчики с фруктами и лимонным курдом - пошаговый рецепт с фото. Как приготовить

Как приготовить шоколадные блинчики с черникой

Мука — 75 г
Сливки — 160 мл
Черника — 300 г
Сахар — 60 г
Масло растительное — 80 мл
Крахмал кукурузный — 25 г
Сахарная пудра — 60 г
Масло сливочное — 40 г
Какао-порошок — 5 г
Корица — 1 г
Яйцо — 2 шт.
Вода — 2 ст.л. теплая
Вода — 100 мл или вино

Тесто для этих блинчиков готовится на сливках. Возьмите жидкие сливки жирностью от 10 до 20 процентов, не больше. Если под рукой только очень жирные сливки, разбавьте их молоком до нужного процентного состояния. И постарайтесь не заменять сливки молоком, в них вся изюминка этого теста.

Миксером или венчиком взбейте в подходящей посуде 2 яйца с сахарной пудрой и щепоткой корицы. Можно и с сахаром, но тогда взбивайте дольше, чтобы сахар растворился.

Влить слега подогретые сливки, две столовые ложки теплой воды и просеять муку с какао порошком. Снова взбить и влить растительное масло. Хорошо взбить и убрать в теплое место на 20 минут. Еще раз взбить тесто до однородности.

Тем временем, тесто дошло до кондиции, и можно начинать жарить блинчики.

Возьмите подходящую не очень большую сковородку и хорошенько ее прогрейте. Подготовьте тарелку, куда будете складывать блинчики и кусок сливочного масла, чтобы промазывать их. Также поставьте небольшую плошку с растительным маслом для смазывания сковороды и силиконовую кисточку.

Когда сковородка хорошо разогрелась, смажьте ее маслом и вылейте порцию теста небольшим половником. Круговыми движениями распределите тесто по сковороде и жарьте блинчик на среднем огне 1 минуту. Переверните и жарьте еще полминуты.

Готовые блинчики складывайте стопкой и хорошенько промазывайте сливочным маслом. Перед подачей в каждый блинчик положите 2 ст.л. черничной начинки и заверните блинчик трубочкой. Можно еще полить блины растопленным шоколадом или готовым шоколадным соусом.

Пока тесто расстаивается приготовим черничную начинку. Черника ягода вкусная и во всех отношениях полезная – то, что нужно для завтрака.

Я использую замороженную чернику, она всегда есть у меня в морозилке, люблю черничный йогурт. Естественно можно взять и свежую или заменить чернику голубикой.

Ягоды высыпать в небольшую кастрюльку и посыпать сахаром. Довести на небольшом огне до кипения.

Кукурузный или картофельный крахмал развести в 100 мл холодной воды и влить в кипящие ягоды. Помешивая, варить до загустения.

Если десерт предназначается только для взрослых, замените воду красным сухим, полусухим или полусладким вином, будет еще вкуснее. Снять чернику с огня и остудить.

Вам могут понравиться эти рецепты?

Вот и настало воскресенье. От того что это единственный выходной среди семи рабочих дней, совершенно не хочется вылезать из постели. Но желудок просит долгожданных блинов. Пришлось доставать свою записную книжку и выуживать из нее рецепт быстрых блинчиков с черникой.

Из указанного количества ингредиентов получается 8 блинов, но они такие сытные, что нам с мужем хватило половины.

  • 300 мл молока
  • 200 гр муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя для теста
  • 1 яйцо
  • 1/3 ч.л. соли
  • 2 ст.л. сахара
  • 15 гр растопленного сливочного масла
  • 150 гр черники (за неимением свежей ягоды я брала замороженную, просто вынула ее заранее, минут за 10 до начала приготовления)

Яйцо соединяем с молоком и сахаром:

Взбиваем все это до пышных пузырьков. Чем лучше вы взобьете молочную смесь, тем воздушнее будут блины:

В отдельной миске или кастрюле смешиваем муку, соль и разрыхлитель:

Понемногу, небольшими порциями, добавляем яично-молочную смесь в муку, каждый раз хорошо вымешивая, чтобы не было комочков. Получается тесто с консистенцией густой сметаны. Так и должно быть, блины будут толстоваты.

Растапливаем масло, добавляем в тесто и хорошенько перемешиваем:

Туда же отправляем ягоды:

Я пеку блины на сливочном масле, просто кидаю на разогретую сковороду маленький кусочек масла, он тут же начинает топиться. Не ставя сковороду на плиту, круговыми движениями размазываю масло по сковороде, выливаю тесто и выпекаю. Так я делаю перед каждым блином.

Если же вы используете растительное масло, то конкретно для этих блинов: смазывайте сковороду перед каждым блином маслом и разогревайте его, чтобы масло было горячим, выливает тесто и печете.

Теста для одного блина нужно столько, чтобы он получился не слишком толстым и не тонким. Если у вас большой диаметр дня сковородки, лучше сделайте небольшие блинчики, так будет удобнее и эстетичнее.

Когда выливаете тесто на сковороду, печете до пузыриков на поверхности и переворачиваете.

Получается вот такой синеватый блинчик, слегка сладкий с сочными ягодами:

Эти блины вкусны сами по себе, их можно полить кленовым сиропом, вареньем, сгущенкой, сметаной, медом и т.д.

Мы поливали блины кленовым сиропом и блю кюрасао

Похожие рецепты

Как заморозить ягоды

Рассыпчатые ягоды (смородина, черника, голубика, брусника, клюква, земляника) можно складывать в бутылки от питьевого йогурта с широким горлышком — в морозилке такие ёмкости не трескаются, ягоды в ни…

Блины будут легче жариться…

В тесто для блинов можно добавлять 100 или 150 мл растительного масла. В этом случае блины будут лучше жариться и легче сниматься со сковороды.

Чтобы блины жарились быстрее…

Если в сковороде перед жаркой блинов раскалить соль, протереть дно сухой тряпкой, блины будут жариться легче.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как приготовить идеальные блины

Тесто для блинов может быть абсолютно разным по своему составу и вкусу. * Главное правило — свежесть всех ингредиентов и подходящая температура. — Не готовьте из холодного молока или воды, яйца долж…

Золотистый цвет блинчиков

Если в блинное тесто добавить не растительное масло, а несколько ст.л. растопленного сливочного масла, блины будут иметь больше дырочек и приятный золотистый цвет.

Как достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Блинчики, Блины, Блюда из черники, Завтрак, С фото

Существует множество блинных рецептов. Можно порадовать себя и своих домочадцев тонкими или пышными. сплошными или ажурными. с начинкой и пустыми. на молоке или воде блинчиками. Как сделать вкусные и полезные блины ?

Предлагаем вашему вниманию особые ягодные бездрожжевые блинчики. Для их приготовления нужно взять :

— муку пшеничную 250 г ;
— воду 1. 5 стакана ;
— соду. соль по 0. 5 чайной ложки ;
— черничный джем 1 столовая ложка ;
— яйцо куриное .

1. Растворяем в воде черничный джем. яйцо. соль .

2. Медленно вливаем полученный витаминный коктейль в муку. вымешивая тесто .

3. В полученную массу добавляем соду. смешиваем составляющие .

4. Выпекаем традиционным способом ( на сковороде ).

Блины получаются необычайно ароматные с интересным мраморным узором .

Необычные вкусняшки готовы. Наслаждайтесь результатом !

Черничные блинчики с творожно-черничной начинкой

  • Для блинов:
  • Мука – 100г
  • Молоко – 250мл
  • Яйцо куриное – 4шт.
  • Сахар – 80г
  • Черника(у меня замороженная) – 150г
  • Разрыхлитель – 0,5ч.л.
  • Соль – по вкусу
  • Растительное масло – 2ст.л.
  • Для начинки:
  • Черника – 200г
  • Творожный сыр – 250г
  • Сметана – 150г
  • Сахар – по вкусу
  • Ванильный сахар – 1ст.л.
Читайте также:  Блины на сливках - пошаговый рецепт с фото. Как приготовить

Начинаем процесс с приготовления блинчиков, для этого взбиваем яйца с 50г сахара, добавляем муку, разрыхлитель, соль, и молоко, и взбиваем до однородной массы. Чернику с 30г сахара измельчаем с помощью комбайна и добавляем к тесту, также добавляем растительное масло и тщательно перемешиваем.Выпекаем на хорошо разогретой сковороде с обеих сторон.Блинчики готовы и мы приступаем к приготовлению начинки. К творожному сыру добавляем сметану, сахар, ванильный сахар и тщательно перемешиваем.Делим крем на две равные части. 100г черники измельчаем и добавляем в одну из двух частей крема.Блинчик смазываем сметано-творожным кремом,а сверху творожно-черничным.На край блина выкладываем ягоды черники и сворачиваем рулетиком. Вот и все! Приступаем к чаепитию с вкусными, ароматными и очень красивыми блинчиками! Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Чудесные блинчики для Масленицы.

Рецепт: Черничные блинчики с творожно-черничной начинкой. как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях

Блины с черникой – рецепт с фото

Дата выпуска: Олеся

По воскресеньям на завтрак у нас в семье два основных блюда: сырники и блины. Рецепт блинов простой, но хочется его разнообразить. И недавно я добавила в десерт чернику (оставалась замороженная ягода с лета) – получилось очень вкусно. Поэтому выкладываю простой рецепт блинчиков с черникой с фотографиями и рассказываю по шагам как их быстро приготовить.

Рецепт «Блины с черникой» представлен в категориях Блины и Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется 30 минут. Для приготовления блюда «Блины с черникой» в домашних условиях по рецепту от автора Олеся потребуется: Яйцо куриное первой категории, Сахарный песок, Подсолнечное масло рафинированное, Ягоды черники, Вода питьевая негазированная, Мука пшеничная высшего сорта.

ДОБАВИТЬ В КУЛИНАРНУЮ КНИГУ Распечатать рецепт

Шоколадные блинчики с черникой

Блинчики на завтрак, что может быть вкуснее? Только шоколадные блинчики на сливках с начинкой из черники.

Приготовление блинчиков требует некоторого времени, поэтому это скорей завтрак выходного дня, либо приготовленный заблаговременно, с вечера, и слегка разогретый утром – с блинчиками абсолютно ничего в холодильнике не произойдет, проверено. А может вы захотите съесть их на десерт, тогда приготовьте двойную порцию, ведь от такого лакомства не оттянешь за уши ни малышей, ни взрослых, это я вам ответственно заявляю!

  • Общее время готовки – 0 часов 45 минут
  • Активное время готовки – 0 часов 25 минут
  • Стоимость – очень экономно
  • Калорийность на 100 гр – 222 ккал
  • Количество порций – 3 порции

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить шоколадные блинчики с черникой

Ингредиенты:

  • Мука – 75 г
  • Сливки – 160 мл
  • Черника – 300 г
  • Сахар – 60 г
  • Масло растительное – 80 мл
  • Крахмал кукурузный – 25 г
  • Сахарная пудра – 60 г
  • Масло сливочное – 40 г
  • Какао-порошок – 5 г
  • Корица – 1 г
  • Яйцо – 2 шт.
  • Вода – 2 ст.л. теплая
  • Вода – 100 мл или вино

Приготовление:

Тесто для этих блинчиков готовится на сливках. Возьмите жидкие сливки жирностью от 10 до 20 процентов, не больше. Если под рукой только очень жирные сливки, разбавьте их молоком до нужного процентного состояния. И постарайтесь не заменять сливки молоком, в них вся изюминка этого теста.

Миксером или венчиком взбейте в подходящей посуде 2 яйца с сахарной пудрой и щепоткой корицы. Можно и с сахаром, но тогда взбивайте дольше, чтобы сахар растворился.

Влить слега подогретые сливки, две столовые ложки теплой воды и просеять муку с какао порошком. Снова взбить и влить растительное масло. Хорошо взбить и убрать в теплое место на 20 минут. Еще раз взбить тесто до однородности.

Тем временем, тесто дошло до кондиции, и можно начинать жарить блинчики.

Возьмите подходящую не очень большую сковородку и хорошенько ее прогрейте. Подготовьте тарелку, куда будете складывать блинчики и кусок сливочного масла, чтобы промазывать их. Также поставьте небольшую плошку с растительным маслом для смазывания сковороды и силиконовую кисточку.

Когда сковородка хорошо разогрелась, смажьте ее маслом и вылейте порцию теста небольшим половником. Круговыми движениями распределите тесто по сковороде и жарьте блинчик на среднем огне 1 минуту. Переверните и жарьте еще полминуты.

Готовые блинчики складывайте стопкой и хорошенько промазывайте сливочным маслом. Перед подачей в каждый блинчик положите 2 ст.л. черничной начинки и заверните блинчик трубочкой. Можно еще полить блины растопленным шоколадом или готовым шоколадным соусом.

Пока тесто расстаивается приготовим черничную начинку. Черника ягода вкусная и во всех отношениях полезная – то, что нужно для завтрака.

Я использую замороженную чернику, она всегда есть у меня в морозилке, люблю черничный йогурт. Естественно можно взять и свежую или заменить чернику голубикой.

Ягоды высыпать в небольшую кастрюльку и посыпать сахаром. Довести на небольшом огне до кипения.

Кукурузный или картофельный крахмал развести в 100 мл холодной воды и влить в кипящие ягоды. Помешивая, варить до загустения.

Если десерт предназначается только для взрослых, замените воду красным сухим, полусухим или полусладким вином, будет еще вкуснее. Снять чернику с огня и остудить.

Сиреневые блинчики с черникой

Описание

Мы с Вами уже научились делать красные, жёлтые и зелёные блинчики, а теперь давайте сделаем. синие! Ну, не совсем синие, а фиолетовые. Или сиреневые. Блинчики с черникой получаются необычного, но очень красивого цвета!

И, как показала личная дегустация, черничные блинчики очень вкусные! Особенно, если наполнить их творожно-ягодной начинкой. Это полезное и оригинальное лакомство непременно понравится деткам!

Добавление в блинное тесто черничного пюре окрашивает блинчики в невероятный фиалковый цвет. На вкус они сладкие и нежные, с хрустящими краешками.

За идею и рецепт благодарю автора Эллису с сайта edimdoma.

Ингредиенты:

На 12 блинчиков, сковорода 24 см:
Для теста:

  • 4 яйца;
  • 80 г сахара;
  • 130-150 г муки;
  • 0,5 чайной ложки разрыхлителя;
  • ¼ чайной ложки соли;
  • 250 мл молока;
  • 2 столовых ложки растительного масла;
  • 150 г замороженнной черники.

Для начинки:

  • 400 г творога;
  • 4-5 столовых ложек сахарной пудры (или сахара, по вкусу);
  • 50-100 г черники;
  • 2-3 столовых ложки сметаны.

Как испечь:

Чернику высыпаем в отдельную посуду, добавляем 30 г сахара. Если ягоды замороженные, пусть немного оттают.

Затем пюрируем чернику блендером до однородного пюре.

Миксером взбиваем яйца с сахаром в течение 2 минут, до лёгкой пены.

Просеиваем ко взбитым яйцам муку, смешанную с разрыхлителем. Мука бывает разной, поэтому её может понадобиться чуть меньше или чуть больше. Возьмите сначала 120-130 г (это 1 стакан объёмом 200 мл без верха), а потом, если тесто получится слишком жидким, можно будет добавить ещё ложку-две. Добавляем соль и перемешиваем.

Вливаем в тесто молоко и снова взбиваем миксером до исчезновения комков.

Добавляем в тесто пюрированную чернику и взбиваем.

Вливаем подсолнечное масло и хорошо перемешиваем.

Сухую, чистую сковороду смазываем растительным маслом – тонким слоем, но равномерно. Как следует разогреваем сковородку на огне чуть больше среднего, затем наливаем порцию теста и покачиваем, распределяя его.

Печём блинчик на первой стороне до тех пор, пока он хорошо схватится и краешки начнут румяниться. Потом поддеваем лопаткой со всех сторон и аккуратно переворачиваем. Если блинчик рвётся – либо маловато муки, либо недодержали.

Тут нужно ловить момент: если держать блинчик на одной стороне слишком долго, он станет не сиреневым, а золотисто-коричневым, потому что сильно зарумянится. Краешки станут ломкими и хрустящими. Со второй стороны печём блинчик меньше по времени, только чтобы пропёкся – тогда он сохранит свой красивый цвет.

Читайте также:  Блинчики с банановой начинкой - пошаговый рецепт с фото. Как приготовить

Снимаем черничные блинчики на тарелку. Они вкусны сами по себе, но в виде налистников с чернично-творожной начинкой – вообще непревзодённы. Для начинки взбиваем творог блендером с сахарной пудрой, можно и с сахаром,но с пудрой вкус нежнее. Количество сахара регулируем согласно своим предпочтениям и вкусу творога. Делим творог пополам, в одну часть добавляем чернику и ещё раз взбиваем блендером. Получается красивый сиреневый творожок. Этот впечатляющий эффект мы уже наблюдали во время приготовления бисквитного рулета с творожно-черничным кремом. Добавим туда немного целых ягод. Густоту начинки отрегулируем, добавив сметаны и перемешав.

Намазываем на блинчик белый творог, а сверху – сиреневый. Дополним парой ложек протёртой черники или варенья.

Сворачиваем блинчик, загибая края, а затем закручивая рулетом.

Вот какая красота получилась!

Вот блинчики, завёрнутые зажаристой стороной наружу.

А вот те, что свёрнуты менее румяным бочком вверх.

Когда теста осталось на пару блинчиков, я решила провести эксперимент и добавила в тесто щепотку соды. Перемешала. и увидела, что получился синий блинчик! Тёмно-голубого цвета. Вот это да!

Значит, возможно сделать целую радугу из блинчиков. Причём с натуральными красителями.

Как приготовить черничные блинчики с творожно-черничной начинкой.

На этой странице нашего сайта описывается приготовление блюда, объясняя как приготовить черничные блинчики с творожно-черничной начинкой.. На самом деле это очень легко, достаточно только выполнить все предписания из рецепта приготовления. Естественно при наличие всех ингредиентов, указанных в списке. Развивайте свое кулинарное мастерство вместе с нами.

Рецепт блюда черничные блинчики с творожно-черничной начинкой. был автоматически добавлен 17 февраля 2011.

Найти его и еще 609 рецептов можно в категории рецепты блинов. На приготовление в среднем уходит 30 минут. Список ингредиентов расчитан на 6 порций. Этот рецепт относится к молдавской кухни.

Ингредиенты

  • Для блинов:
  • Мука – 100г
  • Молоко – 250мл
  • Яйцо куриное – 4шт.
  • Сахар – 80г
  • Черника(у меня замороженная) – 150г
  • Разрыхлитель – 0,5ч.л.
  • Соль – по вкусу
  • Растительное масло – 2ст.л.
  • Для начинки:
  • Черника – 200г
  • Творожный сыр – 250г
  • Сметана – 150г
  • Сахар – по вкусу
  • Ванильный сахар – 1ст.л.

Как приготовить

  • 1 Начинаем процесс с приготовления блинчиков, для этого взбиваем яйца с 50г сахара, добавляем муку, разрыхлитель, соль, и молоко, и взбиваем до однородной массы. Чернику с 30г сахара измельчаем с помощью комбайна
  • 2 и добавляем к тесту, также добавляем растительное масло и тщательно перемешиваем.
  • 3 Выпекаем на хорошо разогретой сковороде с обеих сторон.
  • 4 .
  • 5 Блинчики готовы и мы приступаем к приготовлению начинки. К творожному сыру добавляем сметану, сахар, ванильный сахар и тщательно перемешиваем.Делим крем на две равные части. 100г черники измельчаем и добавляем в одну из двух частей крема.
  • 6 Блинчик смазываем сметано-творожным кремом,
  • 7 а сверху творожно-черничным.
  • 8 На край блина выкладываем ягоды черники и сворачиваем рулетиком.
  • 9 Вот и все! Приступаем к чаепитию с вкусными, ароматными и очень красивыми блинчиками! Приятного аппетита!

Похожие рецепты

  • Блинчики с творожно-банановой начинкой. Выпечь тонкие блины.приготовить начинку. Для этого все ингредиенты смешать при помощи блендера. На край блинчика выложить начинку и свернуть конвертиком. Готовые блины у.
  • Блинчики с творожно-цитрусовой начинкой Сливочное масло растопить. Яйца слегка взбить с солью, всыпать 2 ст. ложки коричневого сахара, влить молоко, добавить муку и взбить массу миксером, чтобы не было комочко.
  • Блинчики арабские (катаеф) с творожно-клубничной начинкой В молоко просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем сахар, и взбиваем венчиком. Тесто получается гуще чем на обычные блинчики. Горячую сковороду смазываем растительным м.
  • Торт с черничной начинкой и миндалем (постный) Взбить миксером сок, сахар,масло. Продолжая взбивать, добавить винный уксус.Уменьшив скорость, добавить муку с солью.К соде добавить 2 ст.л. воды, хорошо перемешать.Выли.

Блинчики с черникой, картошкой с грибами и творогом

У меня была тарелка черники, которую нужно было куда-то использовать, остатки вчерашнего пюре и пачка скучающего в холодильнике творогу.
А кроме них, у меня была очередь жарить субботние блины, ибо в прошлую субботу меня баловал муж =)

Готовить блины умеют, наверное, практически все – не опарные, масленичные, а обыкновенные молочные “блинчики за полчаса”.
Рецепты каждый адаптирует под себя, я готовлю так: 2 стакана молока комнатной температуры + водочная рюмка тёплой воды + 3 яйца + неполная чайная ложка соли + половина чайной ложки сахара + три столовые ложки топлёного сливочного масла (делают на подсолнечном, но от него в тесте образуются пузырьки и блин получается дырявый, это вкусно и красиво, но начинка вытекает, потому маслом на этот раз я пренебрегла), полтора стакана муки (тесто густоты кефира).
Соль и сахар растворяю в рюмке тёплой воды; яйца, воду и молоко взбиваю, постепенно подсыпая туда муки, в готовое тесто подмешиваю топлёное масло (оно должно быть остывшим, едва тёплым).
Для десертных блинов (со сладкими начинками) сахара я кладу в три раза больше, или заменяю его на сироп из любого варенья (пропорционально).
Четверть чайной ложечки сливочного масла выливаю на сковороду, согреваю её, уменьшаю огонь до среднего и жарю блины. Поскольку в тесте есть масло – в процессе жаренья больше сковороду я ничем не смазываю.

Начиняю я блины обычно в процессе их приготовления – пока один поджаривается, второй наполняется начинкой и заворачивается. Но можно и сначала пережарить всё тесто, а уж потом приниматься за начинку.
Я приготовила три разных вида: обычные блинчики (похожие можно купить в магазине), блинчики-рогалики и сладкие блинчики – улитки.

В обычные блинчики завернула картофельное пюре с жареными грибами с луком, солью и перцем.

Потом ещё раз обжарила их, но уже не на сухой сковороде, а на капельке подсолнечного масла, чтоб зарумянились.

Блинчики-рогалики похожи на печенье-рогалики по технике своего “заворачивания” – круглый блинчик я разрезаю на шесть частей, получаются острые треугольники.
На основание каждого такого треугольника я кладу половину чайной ложки начинки, накрываю её с двух сторон коротенькими углами, а потом заворачиваю получившийся конвертик по направлению к острому углу.
Начинка:
Пачка нежирного зернёного творогу, пучок укропа, полпучка зелёного лука, соль, желток одного яйца.
Творог смешала с яйцом, посолила, укроп и лук изрубила как можно мельче, перемешала с творогом.

Получившиеся рогалики плотными рядами уложила в форму, выстеленную промасленной бумагой, полила растопленным маслом (4 чайные ложки) и сунула в горячую духовку (180 градусов) на 10 минут.

Как я уже упомянула, я люблю заворачивать в блины начинку в процессе жарки.

Потому первые две партии у меня уже были готовы, противень с рогаликами задвинут в духовку, и я принялась жарить последнюю партию – блины для десерта.

Их я жарила из теста, в которое добавила пару ложек вишнёвого сиропа из варенья. Они получились чуть потемнее.
И конечно, чуть послаще =)

В них я положила свежую чернику с сахаром, а гарнировала вишнёвым желе и взбитыми с сахаром сливками.

Блинчик с начинкой сворачивала в обыкновенную трубочку.
Потом складывала блины по трое, пересыпала черникой и заворачивала их в ещё один блинчик.

Готовые блинные горки разрезала острым ножом на небольшие улитки, залила взбитыми сливками, посыпала черникой и порезанным на кусочки вишнёвым желе.

Ссылка на основную публикацию
СообщениеАвтор