Домашняя кулинария
Рецепты Инны Жугастровой
Несладкие блинчики на молоке и кефире, фаршированные брынзой, свежей зеленью и черемшой
Масленица подходит к концу. Мы ждем весну и продолжаем печь блины. Круглые румяные блины в славянской мифологии символизируют солнце, пробуждение новой жизни и наступление весны. Сегодня готовлю свои самые любимые несладкие блины — фаршированные сыром со свежей зеленью и черемшой. Начинка очень весенняя, ловлю момент изобилия на рынке сезонной черемши. Сыр можно взять любой рассольный, у меня брынза. Простые рецепты вкусных оладий и блинов — по этой ссылке.
Состав:
- Рассольный сыр (брынза) — 150 грамм
- Черемша, свежая зелень (у меня укроп) — небольшой пучок
- Сметана — 2 столовые ложки
- Соль, специи — по вкусу
Для блинного теста:
- Молоко — 0,5 литра
- Кефир — 0,5 литра
- Яйца — 4 штуки
- Сахар — 1 столовая ложка
- Соль — 1/2 чайной ложки
- Мука — 250 грамм
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка
- Масло растительное без запаха — 2 столовые ложки
- Масло сливочное для промазывания блинов
Как приготовить закусочные блины на молоке и кефире, фаршированные рассольным сыром с зеленью и черемшой
Подробный пошаговый рецепт теста несладких блинчиков на кефире и молоке — по этой ссылке. Здесь я напишу рецепт коротко, тем более, что он очень простой. Яйца с сахаром и солью взбить, добавить кефир и молоко, перемешать и добавить просеянную с разрыхлителем муку. Взбить венчиком до однородного состояния. Раскалить на блинной сковороде растительное масло, влить в тесто, размешать. Несладкое тесто для блинов с начинкой из брынзы, свежей зелени и черемши готово. На фото видно, что оно достаточно жидкое.
Несладкое тесто для блинов с начинкой из брынзы и черемши
Наливать тесто половником на раскаленную сковороду, круговыми движениями распределять по всей площади. Жарить блин с одной стороны до появления дырочек.
Наливать половником тесто, распределяя по всей площади сковороды
Поддев лопаткой, перевернуть и поджарить с другой стороны.
Поджарить блинчики с обеих сторон
Складывать блины на молоке и кефире стопкой, перекладывая крошечными кусочками сливочного масла.
Сложить стопкой, промазывая сливочным маслом
Нежные пористые блины для фарширования сыром с черемшой готовы.
Несладкие блины для фарширования рассольным сыром с черемшой
Для начинки натереть на средней терке брынзу (или любой рассольный сыр). Свежую зелень и черемшу мелко покрошить.
Натереть брынзу, мелко нарезать зелень
В этот раз у меня из зелени только укроп, но добавление кинзы, рукколы, тархуна, базилика не повредят, сделают начинку еще более ароматной. Соединить, добавить сметану, перемешать.
Добавить сметану, перемешать
Начинка из брынзы со свежей зеленью и черемшой для фарширования блинов готова.
Начинка для фарширования блинов готова
Выложить на блинчик две столовые ложки начинки.
Выкладывать по две ложки начинки
Аккуратно свернуть конверт из блинчика с начинкой
Сформировать закусочные блинчики с начинкой в рулеты. Фаршированные рассольным сыром со свежей зеленью и черемшой несладкие блины готовы.
Холодная закуска, блины, фаршированные рассольным сыром с черемшой
Тонкий блин, фаршированный брынзой и черемшой в разрезе.
Тонкие несладкие блины, фаршированные брынзой, укропом и черемшой
Подавать блины холодными, со свежей зеленью и овощами. У меня к блинчикам с брынзой и черемшой есть луковые котлетки и лечо.
Блинчики, фаршированные брынзой, зеленью и черемшой
Фаршированные брынзой блины — прекрасная весенняя сезонная закуска.
Блинчики с начинкой из брынзы, укропа и черемши
Чашечка кофе и блинчики с сыром на завтрак — это очень вкусно! Приятного аппетита!
Блинчики из шпината с мясной начинкой
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Кол-во порций: 4 шт.
Ингредиенты
Зелёные блинчики с начинкой
Эти забавные блинчики зелёного цвета, как правило, очень нравятся детям, но и взрослым, наверняка, придутся по вкусу. Приготовить их можно с самыми разными начинками, по вашим предпочтениям: с мясом, овощами, рыбой, грибами или сыром. Такие блинчики хороши и на завтрак, и на обед, своим ярким видом они способны украсить даже праздничный стол, а готовить их легко и просто.
Как приготовить “Блинчики из шпината с мясной начинкой” пошагово с фото в домашних условиях
Для начала подготовьте ингредиенты для начинки: мякоть говядины, репчатый лук, чеснок, свежий базилик, соль, смесь перцев и растительное масло для жарки.
Мелко нарубите мясо, нарежьте кусочками луковицу, нарубите чеснок. Мясо можно пропустить через мясорубку, но если у вас есть хороший нож, нарубите его мелкими кусочками, как на манты, так начинка получается сочнее.
На разогретом растительном масле, на среднем огне обжарьте лук, чеснок и мясо в течение 10 минут. Добавьте соль, перец, нарубленный базилик и жарьте ещё пару минут, помешивая.
Готовую начинку отставьте в сторону, а перед тем, как начнёте сворачивать блинчики, её нужно немного подогреть. Начинку можно приготовить и накануне, тогда вы сэкономите половину времени на приготовление.
Подготовьте ингредиенты для блинчиков: мука, молоко, яйца, свежий шпинат, соль, сахар, растительное масло.
Залейте нарезанный шпинат половиной нормы молока и бланшируйте в течение 1,5 минут.
Смешайте венчиком вторую половину молока, яйца, соль, сахар и муку в однородное густоватое тесто.
Бланшированный шпинат вместе с молоком измельчите в однородную массу.
Добавьте смесь из шпината с молоком к основному тесту, влейте подогретое растительное масло и перемешайте. Тесто для блинчиков готово.
Выпекайте блинчики с двух сторон на разогретой сковороде по 1-1,5 минуты на каждый блинчик.
На каждый блинчик положите по полной столовой ложке начинки.
Сверните блинчики рулетом. Из данного количества ингредиентов получается около небольших 12 блинчиков, по 3 штуки на порцию.
Готовые блинчики подавайте горячими! Очень удобно приготовить блинчики, заморозить, а затем использовать как полуфабрикат по необходимости. Приятного аппетита!
Фаршированные французские блинчики со шпинатом красным луком сыром Фета и зеленью
Кухня: Французская
Сложность исполнения: Лёгкая
Метод приготовления: Жарить
Тип блюда: Блины, сырники, оладьи
Подтип блюда: Мука и мучные изделия
- Количество порций: 4 блинчика – 2 порции Приготовление блюда займёт: 20 мин
Традиционно фаршированные французские блинчики, крепы, складываются уголком вчетверо. Для их наполнения подойдут любые начинки которые вы используете в омлетах.
Замечательное блюдо блины, когда они есть в холодильнике из них всегда можно приготовить вкусный завтрак или быстрый перекус на любой вкус. Достаточно просто разогреть их или наполнив быстро приготовленной начинкой тут же подать к столу.
В этом рецепте мы наполним уже заранее приготовленные блинчики на молоке подвяленным шпинатом (вместо которого можно использовать листья латука, молодую крапиву или побеги горчицы). Обжарим его с красным луком, добавим к травам раскрошенный сыр фета, завернем в блинчики и обжарим их на сковороде до образования хрустящей корочки.
Приготовив начинку и уложив ее на половину блина сверните его в четверо.
Как только вы заполните начинкой четыре блина, выложите их на сковороду, в которой готовили наполнение, и добавив небольшое количество масла, хорошенько обжарьте их с обеих сторон до золотистой, хрустящей корочки.
Когда вы будете готовить тесто для блинчиков на молоке, обязательно добавьте в него мелко нарубленную зелень, она добавит блинам пикантный, свежий вкус.
Рецепт — фаршированные французские блинчики со шпинатом красным луком сыром Фета и зеленью
Ингредиенты:
- 10 мл оливкового масла экстра вирджин
- Красная луковица.
- 85 граммов свежих листьев шпината. Можно заменить на молодую крапиву, побеги горчицы или щавель
- 5 миллилитров лимонного сока.
- Соль и черный перец — по вкусу.
- 60 граммов сыра фета
- 4 готовых блина.
- 5 граммов сливочного масла (около 1 чайной ложки).
- Мелко порубленная свежая зелень петрушки, зеленого лука или эстрагона
Дополнительное оборудование:
- Сковорода с антипригарным покрытием.
- Небольшая чашка.
Способ приготовления:
Приготовьте начинку для блинчиков
- Поставьте на плиту сковороду с антипригарным покрытием налейте в нее оливковое масло и нагрейте на среднем огне, пока масло не начнет мерцать.
- Пока сковорода нагревается, очистите и нарежьте лук кубиками, выложите его в сковороду и готовьте помешивая пока он не станет мягким, около 4 минут. После этого небольшими пригоршнями добавьте к луку шпинат или молодую крапиву, по одной за раз, и готовьте пока листья не подувянут, как только первая горсть шпината подувянет добавьте вторую, и т.д.
- Когда все листья подувянут выложите начинку в небольшую чашку, добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу и раскрошите в нее сыр фета.
к содержанию ↑
Наполните блинчики сыром и зеленью
- Разделите подготовленную начинку на четыре части.
- Положите один блинчик на разделочную доску, распределите четверть начинки по половине блина,
- И сверните блин вчетверо. Таким же образом наполните начинкой оставшиеся блины.
Обжарьте фаршированные блинчики в небольшом количестве сливочного масла
- Вновь поставьте на средний огонь сковороду в которой вы готовили начинку, растопите в ней немного сливочного масла и положите в нее блинчики.
- Обжарьте их до образования крепкой, хрустящей. золотисто-коричневой корочки.
- Переверните блины и так же обжарьте вторую сторону.
Переложите готовые крепы на тарелку, по два на порцию, и подавайте посыпав свежей, мелко порубленной зеленью.
Блины с брынзой, зеленью и яйцами.
Здравствуйте! Блины с брынзой и зеленью у меня получились спонтанно – осталось блинное тесто, в холодильнике была брынза. Простой и вкусный рецепт напросился сам.
И скажу я Вам, блинчики получились превосходные. Вкусные, ароматные, с пикантной изюминкой. Ведь брынза прекрасно сочетается с зеленью.
Идея понравилась всем, поэтому я с удовольствием взяла на вооружение этот вариант начинки для блинов. И Вам советую – пригодится для разнообразия.
Как приготовить блины с брынзой и зеленью. Простой и вкусный рецепт
К отменным вкусовым достоинствам блинов с брынзой присоединяется еще одно, но немаловажное для каждой хозяйки. Готовятся очень просто и быстро. А эффект – просто потрясающий.
Подавать их можно как закусочное блюдо. А можно и чайку с ними попить. Со сладким чаем очень даже ничего, должна я заметить.
Процесс приготовления советую организовать так. Первым делом отварить яйца. Можно даже заранее. Потом заколотить блинное тесто. Отставить его на мин. 15. В это время приготовить начинку. Затем приступить к выпеканию и скручиванию блинов.
Будем считать, что яйца у нас уже отваренные. Начнем с блинного теста.
Тонкие блины на молоке. Мой вариант
Больше всего люблю блины на молоке. Они получаются у меня тонкие и вкусные.
Ингредиенты для блинного теста
♦ Мука – 120-130 гр.
♦ Масло растительное — 1,5 ст.л.
Как готовить
1. В глубокую мисочку отправить молоко, яйца, муку, сахар и соль. Вначале размешать ложкой, а затем аккуратно взбить миксером или блендером до однородной консистенции. Тесто должно получиться довольно-таки жидким. Что нам в принципе и нужно для тонких блинчиков.
2 . Добавить подсолнечное масло, размешать.
3 . Отставить мин. на 15. Если тесто постоит и отдохнет немного, блины будут эластичнее. Так как клейковина в муке разбухнет и начнет выполнять свою благородную миссию.
Блинное тесто готово. Можно приступать к начинке.
Как приготовить начинку для блинов из брынзы
Повторюсь, что прелесть начинки — в идеальном сочетании брынзы с зеленью. Так что смело экспериментируйте – блинчики получатся на славу.
Продукты для начинки
♥ Брынза не очень соленая — 200 -250 гр.
♥ Отваренные вкрутую яйца — 4 – 5 шт.
♥ Зелень укропа – небольшой пучок
♥ Чеснок – 1 — 2 зубка
♥ Майонез – 2 – 3 ст.л.
♥ Перец черный молотый – по вкусу.
Чеснок я бы советовала закладывать постепенно. Он должен слегка проявляться во вкусе, не забивать аромат зелени. Раздавите сначала один зубок, попробуйте начинку на вкус. Может одного зубка будет достаточно.
Приготовление начинки
1. Яйца очистить и мелко порубить.
2 . Зелень также меленько нарезать.
3. Чеснок пропустить через пресс.
4. Брынзу поделить на мелкие кусочки руками.
5 . Все ингредиенты смешать в миске.
6 . Добавить майонез и немного молотого перца, тщательно размешать. Попробовать на вкус.
Начинка готова. Теперь можно жарить блины обычным способом с двух сторон и сразу же скручивать их с начинкой. 
При желании можно слегка обжарить перед подачей или разогреть в микроволновке. Но, признаюсь, у нас угощались и без этих процедур. Облизывали пальчики и нахваливали хозяйку. 
Желаю и Вам приятных кулинарных впечатлений!
Поделиться “Блины с брынзой, зеленью и яйцами.”
Пирог со шпинатом и брынзой (пошаговый рецепт с фото)
Исхудавшая на 32 кг Ольга Картункова шокировала зрителей: “Весь жир сжег обычный. “
ВАЖНО ЗНАТЬ! Запах изо рта – следствие паразитов. Они выйдут, если выпить ложку.
Ингредиенты:
Описание рецепта:
Если вы хотите побаловать семью вкусным блюдом, но при этом не сильно устать на кухне, приготовьте пирог со шпинатом и брынзой. Такая начинка, на мой взгляд, просто изумительна в пирогах.
Шпинат дает сочность, красивый яркий цвет и сам по себе невероятно полезен. Брынза имеет солоноватый вкус, немного плавится во время выпечки пирога, но не как обычный сыр. Такую начинку можно просто ложкой кушать, но все-таки лучше “запаковать” ее в пирог и испечь/пожарить.
Я пирог со шпинатом и брынзой готовлю двумя способами: выпекаю в духовке и жарю. Мне нравятся печеные пироги из этого теста, а детям и мужу — жареные.
Из этого количества ингредиентов получается на выходе пять больших пирогов, три из которых я жарю, а два (для себя любимой) пеку в духовке. Попробуйте оба варианта, так сможете определить, какой вариант приготовления вам лично больше понравится.
Этапы приготовления:
1) Сначала нужно замесить тесто. Первым делом подогреваем до горячего состояния фильтрованную воду. Смешиваем ее и скисшее молоко, далее добавляем масло, сахар, соль и дрожжи. Перемешиваем. Я тесто месила в комбайне, но можно в любой другой посудине, лишь бы она была просторной и удобной для работы.
2) Добавляем лишь половину муки (не всю сразу, а только часть). Перемешиваем.
3) Вот такое жидкое тесто в итоге получается. Ставим его в теплое место и выжидаем ровно полчаса. Я в подогретую духовку ставлю. Дрожжи за полчаса расходятся, на поверхности бульбы появляются.
4) Через полчаса извлекаем емкость с поднявшимся жидким тестом и всыпаем всю остальную муку — сразу весь остаток, без церемоний. Тесто быстро замешиваем. Оно получается мягким, немного липковатым, но, чтобы не липло к пальцам, периодически в муку их запускайте. Готовое тесто для пирога со шпинатом и брынзой пока отставляем в сторону.
5) Теперь начинку готовим. Брынзу на терке трем, а шпинат моем и измельчаем. Я резала соломкой не очень мелкой.
6) Смешиваем брынзу и шпинат. Можно чуть молотого перца добавить, но соли не нужно всыпать, поскольку брынза и так достаточно соленая.
7) Тесто делим на равные пять частей и каждую часть обмазываем растительным маслом (это для того, чтобы корочкой не бралось). Четыре части пока в сторону откладываем, а пятый ком теста масляными руками слегка разминаем в лепешку. В центр кладем много начинки.
8) Пальцы снова смазываем маслом растительным и защипываем пирог. Хочу отметить то, что именно маслом пользуемся, а не мукой, так тесто не липнет и края хорошо схватываются.
9) Полученный “шарик” теста с начинкой необходимо аккуратно придавливать так, чтобы начинка не выпирала и не рвала тесто.
10) Раздавливаем будущий пирог до размера сковороды. Далее жарим либо в сухой сковороде, либо с маслом растительным. Вкусно и так, и так. А можно в духовке запечь.
11) На фото видна разница. Снизу пирог со шпинатом и брынзой, жаренный с маслом растительным (получается красивый узор), а сверху — тот пирог, который я запекла в духовке (при температуре 200 градусов выпекался 20 минут). Если будете жарить, то сначала делайте это на открытой сковороде, огонь средний, затем переверните пирог, накройте крышкой и чуть убавьте подогрев. Удачного приготовления!
Ингредиенты:
Тесто
Кефир 1 стакан (или подкисшее молоко), вода 1 стакан, мука 4 стакана, дрожжи сухие 10 г, масло растительное (обмазать тесто) 2 ст. ложки, сахар 1 ст. ложка, соль 1 ч. ложка, масло сливочное 2 ст. ложки.
Рецепт шпинатных блинов с сыром | Пошаговый рецепт с фото
Блины со шпинатом – диетический рецепт правильной выпечки, которым можно баловать себя на диете. По этому рецепту, получается очень зеленое, вкусное и оригинальное блюдо. Диетические блины со шпинатом можно подавать со сметаной или с различными с начинками. Обязательно приготовьте себе блины со шпинатом по этому рецепту. Уверяю вас, вы будете в восторге!
Рецепт блинов со шпинатом
Что такое шпинат и как его вырастить в домашних условиях
Шпинат – это скороспелое, холодостойкое растение и достаточно высокоурожайное. Это один из самых популярных и питательных видов зелени у худеющих. Выращивают шпинат как в открытом грунте, так и в защищенном грунте. Эту полезную зелень можно вырастить даже дома на подоконнике. Для этого достаточно замочить семена шпината на несколько дней в воде, потом разложить семена по поверхности грунта и засыпать тонким слоем земли. Все готово. Теперь необходимо аккуратно полить землю, стараясь не вымыть семена, накрыть пищевой пленкой и поставить в хорошо освещенное место, например на подоконник. Через 3–4 дня появятся молодые росточки, из которых можно приготовить много полезных и вкусных диетических блюд.
Что можно приготовить из шпината
Это могут быть различные овощные салаты, заправленные оливковым маслом или нежирной сметаной или натуральным йогуртом, соусы к мясным и рыбным блюдам, холодные закуски, блины и блинчики. Также очень вкусным получается гарнир из тушеного или отварного шпината. Также шпинат очень часто используют для начинок в пироги, блинчики. Как вы видите, можно приготовить очень много вкусных и полезных рецептов блюд из шпината для похудения.
Почему шпинат полезен при похудении?
Эта полезная и низкокалорийная зелень имеет всего 22 ккал на 100 грамм продукта, поэтому она является идеальным продуктом при похудении для разгрузочных дней, диет и правильного питания. Несмотря на низкую калорийность, шпинат – очень сытный продукт.
Питательная ценность шпината:
- Белки – 2.9 грамм
- Жиры – 0,3 грамма
- Углеводы – 2,0 грамм
Рецепт шпинатных блинов с сыром
В рецепте блинов со шпинатом в качестве начинки также можно использовать различные диетические и полезные продукты. Это могут быть красная рыба, икра, творог, сыр или овощи. Можно сделать сладкие шпинатные блинчики, тогда подавать их нужно с маложирной сметаной, джемом или медом. Такие блинчики получаются очень красивые и яркие, вы получите также эстетическое удовольствие от поедания этих блинов со шпинатом.
Энергетическая ценность (калорийность) шпинатных блинов составляет всего 148,4 ккал на 100 грамм. Соотношение БЖУ : Белков – 6,9 г, Жиров – 3,2 г, Углеводов – 22,7 г.
Ингредиенты для приготовления блинов со шпинатом:
- Шпинат – 100 грамм
- Вода – 50 мл
- Кефир 1% жирности – 100 мл
- Молоко 1,5% жирности — 50 мл
- Яйцо куриное 1 шт.– 54 грамма
- Кукурузная мука 7-8 ст.л. – 80 грамм
- Соль по вкусу – около 1 грамма
- Разрыхлитель ½ ч.л. – 2 грамма
Приготовление диетических шпинатных блинов
Для приготовления диетических шпинатных блинов необходимо листья шпината промыть и измельчить в блендере с водой и молоком до однородности. Для снижения калорийности блинов, можно использовать только воду. Должно получится вот такое красивое шпинатное пюре:
Далее необходимо замесить тесто. В готовое шпинатное пюре добавить 1 яйцо, кефир 1% жирности и кукурузную муку. Вместо кукурузной муки вы можете использовать любую другую диетическую муку, например цельнозерновую, рисовую, овсяную. Все хорошо перемешать, чтобы не было комочков с помощью миксера, блендера или венчика. Добавить соль и перец по вкусу. Муку желательно добавлять в тесто постепенно, так как ее количество может потребовать меньше или больше. Это зависит от сочности шпинатной зелени. По консистенции шпинатное тесто должно напоминать обычное блинное тесто. Тесто необходимо оставить на 15-30 минут.
Далее жарим блины с сыром на антипригарной сковороде без масла на медленном огне, примерно по 1 минуте с каждой стороны, чтобы блины хорошо поджарились.
Жарка блинов со шпинатом
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось четыре шпинатных блинчика.
Рецепт таких блинов со шпинатом является универсальным рецептом. Вы можете подавать шпинатные блины со сметаной или приготовить начинку к блинчикам. В качестве начинки на один блинчик весом около 50 грамм я использовала :
▪йогуртовую заправку пикантную [Danone] примерно 30 грамм,
▪легкий сыр Брынза – 30 грамм.
Сырная заправка к шпинатным блинчикам
Получается вот такой красивый и вкусный блинчик.
Калорийность и БЖУ одного блина со шпинатом и сырной начинкой:
- Калорий –105.9 ккал
- белков – 8.3 грамма
- жиров – 2.4 грамма
- углеводов – 12.6 грамм
Блины со шпинатом и сыром
Вкусные блины со шпинатом и сыром готовы. Приятного аппетита !
Шпинатные блины с сыром
Вот такие яркие, аппетитные и очень полезные низкокалорийные рецепты можно готовить из шпината. Такие блины со шпинатом очень будут вкусной изюминкой в вашем меню для похудения. Обязательно включайте эту полезную зелень при составлении своего рациона при правильном питании.
А какие рецепты приготовления диетических блинов знаете вы? Давайте поделимся низкокалорийными рецептами из шпината в комментариях.
Если вам понравился рецепт блинов из шпината, то буду весьма благодарна, если поделитесь этой статьей в социальных сетях со всеми худеющими любителями диетической выпечки.
Загрузка...